Los Canónigos - Restaurant de cuina Mediterrània a Berberana

“Ayer comimos aquí. Elaboración y presentación exquisita en un ambiente acogedor y tranquilo. Gran descubrimiento! Ayer comimos aquí. Elaboración y presentación exquisita en un ambiente acogedor y tranquilo. Gran descubrimiento!”

— maite mendizabal (04 d’abril 2026)

“Un placer para todos los sentidos en un lugar tranquilo y lleno de historia Un placer para todos los sentidos en un lugar tranquilo y lleno de historia”

— Yolanda Sobron (03 d’abril 2026)

“Comida deliciosa, bien presentada y con mucho sabor. El servicio fue rápido y muy atento en todo momento, y el ambiente agradable invita a quedarse. Sin duda, un sitio para repetir y recomendar. Comida deliciosa, bien presentada y con mucho sabor. El servicio fue rápido y muy atento en todo momento, y el ambiente agradable invita a quedarse. Sin duda, un sitio para repetir y recomendar.”

— Fika46 (22 de març 2026)

“Precioso restaurante, tranquilo, con un ambiente buenísimo.
La comida es impresionante, una maravilla!!! Precioso restaurante, tranquilo, con un ambiente buenísimo.
La comida es impresionante, una maravilla!!!”

— Germán Cortazar Armas (14 de març 2026)

“Imbatible en calidad/precio, en profesionalidad, en ejecución. Solo un pero, la lista de espera en fin de semana puede ser de dos meses, merece la pena, mucho. Imbatible en calidad/precio, en profesionalidad, en ejecución. Solo un pero, la lista de espera en fin de semana puede ser de dos meses, merece la pena, mucho.”

— alberto castillo (01 de març 2026)

“Un gustazo tanto la comida, estaba deliciosa, como el trato cercano de esta pareja y el lugar un espacio de tranquilidad Un gustazo tanto la comida, estaba deliciosa, como el trato cercano de esta pareja y el lugar un espacio de tranquilidad”

— lorea bolinaga (01 de març 2026)

“Lugar con mucho encanto, muy acogedor. Lo lleva un matrimonio muy amable y profesional. Utilizan productos km 0, cocina tradicional con un punto de creatividad. Lugar con mucho encanto, muy acogedor. Lo lleva un matrimonio muy amable y profesional. Utilizan productos km 0, cocina tradicional con un punto de creatividad.”

— maite arnal otero (25 de gener 2026)

“Un menú degustación de 42 € muuuuy rico! Recomendable Un menú degustación de 42 € muuuuy rico! Recomendable”

— Jorge Diez (16 de gener 2026)

“Cómo siempre es una pasada comer aquí, ambiente tranquilo y familiar donde poder disfrutar de una de más mejores experiencias gastronómicas de la zona. Cómo siempre es una pasada comer aquí, ambiente tranquilo y familiar donde poder disfrutar de una de más mejores experiencias gastronómicas de la zona.”

— P MJ (11 de gener 2026)

“Llevábamos tiempo queriendo venir y nos ha encantado. Todos y cada uno de los platos nos han gustado. El menú cambia cada mes, pero tengo la sensación de que pongan lo que pongan va a estar riquísimo.
Productos de calidad, elaboración exquisita que te permite degustar cada sabor, y en la medida de lo posible productos de proximidad. Mucho... Llevábamos tiempo queriendo venir y nos ha encantado. Todos y cada uno de los platos nos han gustado. El menú cambia cada mes, pero tengo la sensación de que pongan lo que pongan va a estar riquísimo.
Productos de calidad, elaboración exquisita que te permite degustar cada sabor, y en la medida de lo posible productos de proximidad. Mucho gusto en el emplatado.

Comedor agradable, buena acústica y la ausencia de música hacen que la atmósfera sea más confortable.
La dueña y el dueño atienden con amabilidad y discreción, explicando brevemente los platos, de forma natural y sin resultar invasivos.

Y el test definitivo de la calidad: a toda la familia nos ha sentado fenomenal al estómago.” Llegir més

— Begoña Renteria Angulo (06 de gener 2026)

“Un gran descubrimiento,todo de 10 Un gran descubrimiento,todo de 10”

— jose manuel marañon urizarna (16 de desembre 2025)

“Comida exquisita,buen servicio, muy buena calidad y el ambiente muy acogedor. Comida exquisita,buen servicio, muy buena calidad y el ambiente muy acogedor.”

— Juan Antonio García Mantilla (29 de novembre 2025)

“La carta, impresionante, exquisita, el mejor menú degustación que he comido. La atención de los propietarios, maravillosa. Volveremos. La carta, impresionante, exquisita, el mejor menú degustación que he comido. La atención de los propietarios, maravillosa. Volveremos.”

— Ana Montllor (05 de novembre 2025)

“Excelente restaurante en un pequeño pueblo de Burgos limitando con Álava. Impresionante trabajo el que se hace en este restaurante . Platos muy elaborados en un ambiente tranquilo. Con apenas ocho mesas es imprescindible reservar con mucho tiempo. Platos hechos de manera muy profesional y que seguro te sorprenderán.Las mollejas espectaculares y... Excelente restaurante en un pequeño pueblo de Burgos limitando con Álava. Impresionante trabajo el que se hace en este restaurante . Platos muy elaborados en un ambiente tranquilo. Con apenas ocho mesas es imprescindible reservar con mucho tiempo. Platos hechos de manera muy profesional y que seguro te sorprenderán.Las mollejas espectaculares y los platos todos buenos sin excepción. Una joya en un rincón de Burgos en la frontera con Álava.El precio inmejorable teniendo en cuenta la calidad de los platos. Y de colofón visita a la Comegiata de Santa Maria de Valpuesta. Impresionante .” Llegir més

— Mikel Romano Diez (13 d’octubre 2025)

“Excelente restaurante en un pequeño pueblo de Burgos limitando con Álava. Impresionante trabajo el que se hace en este restaurante . Platos muy elaborados en un ambiente tranquilo. Con apenas ocho mesas es imprescindible reservar con mucho tiempo. Platos hechos de manera muy profesional y que seguro te sorprenderán.Las mollejas espectaculares y... Excelente restaurante en un pequeño pueblo de Burgos limitando con Álava. Impresionante trabajo el que se hace en este restaurante . Platos muy elaborados en un ambiente tranquilo. Con apenas ocho mesas es imprescindible reservar con mucho tiempo. Platos hechos de manera muy profesional y que seguro te sorprenderán.Las mollejas espectaculares y los platos todos buenos sin excepción. Una joya en un rincón de Burgos en la frontera con Álava.El precio inmejorable teniendo en cuenta la calidad de los platos. Y de colofón visita a la Comegiata de Santa Maria de Valpuesta. Impresionante .” Llegir més

— Mikel Deusto (13 d’octubre 2025)

“Menú cerrado a 40.
Impresionante de bueno,el sitio es bastante acogedor..siempre hay que reservar.
En cada plato te van explicando el plato.
La atención es buenisima Menú cerrado a 40.
Impresionante de bueno,el sitio es bastante acogedor..siempre hay que reservar.
En cada plato te van explicando el plato.
La atención es buenisima”

— Ylenia Ruiz (12 d’octubre 2025)

“Los raviolis rellenos de boletus con espuma de ideazabal huuuuummmm y el yogur de cabrá con helado de pepino huuummm
La atención de 10 y el precio muy asequible!!!! Los vinos muy ricos y bien de precio! Los raviolis rellenos de boletus con espuma de ideazabal huuuuummmm y el yogur de cabrá con helado de pepino huuummm
La atención de 10 y el precio muy asequible!!!! Los vinos muy ricos y bien de precio!”

— Lourdes Correa (07 d’octubre 2025)

“Ha sido una experiencia brutal todo riquísimo la atención genial encantadores..para repetir Ha sido una experiencia brutal todo riquísimo la atención genial encantadores..para repetir”

— Maigorka Saez (03 de setembre 2025)

“Es desde hace mucho tiempo mi restaurante favorito. Afortunado de conocer a Paul y Edurne y tenerlo cerca de casa. Es desde hace mucho tiempo mi restaurante favorito. Afortunado de conocer a Paul y Edurne y tenerlo cerca de casa.”

— Xabier Urbieta (13 d’agost 2025)

“Ambiente agradable .muy buena comida.servicio Top Ambiente agradable .muy buena comida.servicio Top”

— Ramon Castells Guiu (12 d’agost 2025)

“3vez q hemos ido,y siguen sorprendiendo gratamente.
Volveremos
Eskarrik asko pareja!!! 3vez q hemos ido,y siguen sorprendiendo gratamente.
Volveremos
Eskarrik asko pareja!!!”

— Rufi Lizarribar Huegun (10 d’agost 2025)

“Me ha encantado, deseando volver a probar el siguiente menú! Me ha encantado, deseando volver a probar el siguiente menú!”

— Ester Roncero (07 d’agost 2025)

“Una oferta gastronómica excelente, con un buen servicio y platos muy elaborados con productos de proximidad. Bikaina! Una oferta gastronómica excelente, con un buen servicio y platos muy elaborados con productos de proximidad. Bikaina!”

— Galder Mentxaka (05 d’agost 2025)

“Excelente! No me extraña que sea dificil encontrar mesa, es un sitio de 10. Profucto local de primera y servicio maravilloso. Excelente! No me extraña que sea dificil encontrar mesa, es un sitio de 10. Profucto local de primera y servicio maravilloso.”

— Eider Iruretagoiena (30 de juliol 2025)

“He estado hace un par de años y tenía muchas ganas de volver. Al igual que la primera vez, el menú degustación no ha defraudado!

Los platos no son muy contundentes pero exquisitos y suficientes, elaborados con los productos de proximidad del vale o alrededores. El mismo chef o la responsable de sala explican cada propuesta culinaria... He estado hace un par de años y tenía muchas ganas de volver. Al igual que la primera vez, el menú degustación no ha defraudado!

Los platos no son muy contundentes pero exquisitos y suficientes, elaborados con los productos de proximidad del vale o alrededores. El mismo chef o la responsable de sala explican cada propuesta culinaria con mimo y detalle. Ha sorprendido el aperitivo servido sobre un trozo de friso de madera del antiguo techo de la iglesia del pueblo!

Conviene reservar ya que el comedor no es muy grande. Sin duda volveremos!” Llegir més

— Rosita Mackeviciute (25 de juliol 2025)

“Impresionante como esta la comida, pedimos un menú de 37€ que incluye:
Tosta crujiente de cabeza de jabalí.
Merluza en tempura con ensalada de calamar.
Zancarron de Potro con salsa de setas y vino tinto.
Tarta de pera.
Yogurt de cabra de Zaballa con paraguayo.
Bebida, pan y café.
Todos los platos de... Impresionante como esta la comida, pedimos un menú de 37€ que incluye:
Tosta crujiente de cabeza de jabalí.
Merluza en tempura con ensalada de calamar.
Zancarron de Potro con salsa de setas y vino tinto.
Tarta de pera.
Yogurt de cabra de Zaballa con paraguayo.
Bebida, pan y café.
Todos los platos de 10.
Servicio con explicación de lo que lleva cada plato.
Un lugar para repetir una y mil veces.
GRANDES PROFESIONALES.” Llegir més

— Jose Benito Fernández (26 de juny 2025)

“Experiencia única por la extraordinaria comida, el trato exquisito, el ambiente y entorno precioso y lleno de historia Experiencia única por la extraordinaria comida, el trato exquisito, el ambiente y entorno precioso y lleno de historia”

— Marino Navazo (01 de desembre 2024)

“Excelente en todos los sentidos Excelente en todos los sentidos”

— Merche Pardo (12 de novembre 2024)

“Visitado hoy por primera vez.
Mi "anfitrión" es frecuente en el local, ya que lo ha visitado en varias ocasiones.
Sorprendido "para bien" en todos los platos. Con producto de proximidad y muy buen hacer se consiguen unas elaboraciones exquisitas.
Trato muy amable, con explicación de los ingredientes y los... Visitado hoy por primera vez.
Mi "anfitrión" es frecuente en el local, ya que lo ha visitado en varias ocasiones.
Sorprendido "para bien" en todos los platos. Con producto de proximidad y muy buen hacer se consiguen unas elaboraciones exquisitas.
Trato muy amable, con explicación de los ingredientes y los tratamientos de elaboración...
A recomendar y para repetir.” Llegir més

— Josu M (30 d’octubre 2024)

“No puedo salir de mi asombro, a esto se le llama excelencia, derroche de sabores, exquisitez de producto, servicio inmejorable, pido disculpas por no poder dar más de un 5.
Volveremos. No puedo salir de mi asombro, a esto se le llama excelencia, derroche de sabores, exquisitez de producto, servicio inmejorable, pido disculpas por no poder dar más de un 5.
Volveremos.”

— Pepe Perez (13 d’octubre 2024)

“Recomendable! Eso sí, hay que ir sin prisas. Recomendable! Eso sí, hay que ir sin prisas.”

— Manu Mc. (06 d’octubre 2024)

“Merece la pena acercarse a este pequeño pueblo para disfrutar de un menú que sorprende por todo, la presentación, el sabor, la originalidad, la amabilidad y profesionalidad con que fuimos atendidos... Es una pena que no sacáramos fotos de los platos para recordarlos.
Nosotros volveremos, ¡seguro! Merece la pena acercarse a este pequeño pueblo para disfrutar de un menú que sorprende por todo, la presentación, el sabor, la originalidad, la amabilidad y profesionalidad con que fuimos atendidos... Es una pena que no sacáramos fotos de los platos para recordarlos.
Nosotros volveremos, ¡seguro!”

— maria jesus (27 de setembre 2024)

“Exquisito. Paul explicando los ingredientes de cada plato. Muy bien preparados y sabrosos. Edurne muy atenta. Podemos ver que el éxito va donde van los excelentes, aunque sea a un pueblo de 20 habitantes.

Les pedimos un menú vegetarianos y a pesar de no ser ese tipo de restaurante, fue genial.

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Si te gusta una... Exquisito. Paul explicando los ingredientes de cada plato. Muy bien preparados y sabrosos. Edurne muy atenta. Podemos ver que el éxito va donde van los excelentes, aunque sea a un pueblo de 20 habitantes.

Les pedimos un menú vegetarianos y a pesar de no ser ese tipo de restaurante, fue genial.

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— Jesús Hernández Castillo (22 d’agost 2024)

“Merece la pena ir y degustar sus platos increíblemente buenos , un tesoro escondió que hay que probar calidad/precio un 10 Gran chef gran servicio Merece la pena ir y degustar sus platos increíblemente buenos , un tesoro escondió que hay que probar calidad/precio un 10 Gran chef gran servicio”

— Guillermo Maqueda (28 de juliol 2024)

“De los mejores restaurantes que conozco. Ya he ido varias veces y la comida es simplemente excelente. La puesta en escena, estupenda. Cada plato que te ponen delante es explicado por el propio autor. Te dice qué vas a comer, cómo lo ha elaborado, e incluso, en algunos casos, te cuenta dónde ha comprado el producto. El pan, buenísimo. Nosotros... De los mejores restaurantes que conozco. Ya he ido varias veces y la comida es simplemente excelente. La puesta en escena, estupenda. Cada plato que te ponen delante es explicado por el propio autor. Te dice qué vas a comer, cómo lo ha elaborado, e incluso, en algunos casos, te cuenta dónde ha comprado el producto. El pan, buenísimo. Nosotros fuimos un grupo de 10 personas, y una de ellas tiene problemas con la fructosa. Llamamos con tiempo para comentárselo y Paul le adecuó el menú y se lo personalizó para que no tuviera ningún problema. No podemos estarle más agradecidos. Fue una experiencia fantástica. El precio por menú, 40 €. Repetiremos sin ninguna duda.” Llegir més

— Pilar R (09 de juny 2025)

“Escogimos este restaurante de casualidad. Fue una experiencia muy sorprendente y gratiifcante. Platos muy bien elabordos y presentados com mucha calidad. Trato exquisito. Muy recomendable Escogimos este restaurante de casualidad. Fue una experiencia muy sorprendente y gratiifcante. Platos muy bien elabordos y presentados com mucha calidad. Trato exquisito. Muy recomendable”

— Lidia (26 de setembre 2024)

“Restaurante con encanto, un menú elaborado y con productos de la zona. Muy recomendable, calidad precio extraordinario Restaurante con encanto, un menú elaborado y con productos de la zona. Muy recomendable, calidad precio extraordinario”

— mars0ma (28 d’agost 2024)