Panadario - Ristorante di cucina Pasta e Pizzeria a Madrid

“El mejor roll de canela que probé en mi vida! Muy rico todo y de muy buena calidad El mejor roll de canela que probé en mi vida! Muy rico todo y de muy buena calidad”

— Yamila Giannone (29 marzo 2026)

“Empanadas y pan increíble. Los dulces no son su fuerte. Empanadas y pan increíble. Los dulces no son su fuerte.”

— ALVARO RAMON (15 marzo 2026)

“El pan del día es maravilloso, ¡y recomiendo cualquiera de sus pasteles! Además, tienen su propio panettone artesanal que no se pueden perder; ¡es muy difícil encontrar uno cerca! El pan del día es maravilloso, ¡y recomiendo cualquiera de sus pasteles! Además, tienen su propio panettone artesanal que no se pueden perder; ¡es muy difícil encontrar uno cerca!”

— Nathalia Russo (13 marzo 2026)

“Probablemente el mejor pan de Madrid. La repostería también es excelente; recomiendo el brioche de chocolate.

Los precios son un poco más altos que en otros sitios, pero la calidad tiene su precio. Probablemente el mejor pan de Madrid. La repostería también es excelente; recomiendo el brioche de chocolate.

Los precios son un poco más altos que en otros sitios, pero la calidad tiene su precio.”

— Do-it Josse (13 marzo 2026)

“La estrella ausente es la del croissant. Parece haber una obsesión con lo crujiente, y esto al croissant no le va bien. Las capas externas quedan demasiado secas, se caen. Además de que lo que da gusto en el croissant es su suavidad. Se aplica también al croissant de pistachos y al de almendras. Sus cremas son perfectas perp agradecería no sean... La estrella ausente es la del croissant. Parece haber una obsesión con lo crujiente, y esto al croissant no le va bien. Las capas externas quedan demasiado secas, se caen. Además de que lo que da gusto en el croissant es su suavidad. Se aplica también al croissant de pistachos y al de almendras. Sus cremas son perfectas perp agradecería no sean tan crocantes y se parezcan más al croissant tradicional” Leggi di più

— León A (08 marzo 2026)

“Elegimos el croissant, el pain au chocolat, la palmera de chocolate, el pain suisse y, por último, la tarta de queso pasiego. Todo estaba buenísimo y lo volvería a pedir sin dudarlo.

La tarta de queso fue la mejor que comimos en España (y probablemente en nuestras vidas).

Merecía la pena visitarla. El local es bastante... Elegimos el croissant, el pain au chocolat, la palmera de chocolate, el pain suisse y, por último, la tarta de queso pasiego. Todo estaba buenísimo y lo volvería a pedir sin dudarlo.

La tarta de queso fue la mejor que comimos en España (y probablemente en nuestras vidas).

Merecía la pena visitarla. El local es bastante pequeño y no tiene mesas; hay que pedir comida para llevar.” Leggi di più

— Bernardo Fernandes (06 marzo 2026)

“El pan y la bollería son ricos, a veces siento que atienden como con ganas de que uno no vuelva, pero bueno está rico El pan y la bollería son ricos, a veces siento que atienden como con ganas de que uno no vuelva, pero bueno está rico”

— Ana Restrepo (03 marzo 2026)

“Para mí, el mejor obrador de Madrid. Para mí, el mejor obrador de Madrid.”

— Sara de la Serna (03 marzo 2026)

“Me encanta todo lo que venden. Compro todas las semanas allí por su buena calidad del producto Me encanta todo lo que venden. Compro todas las semanas allí por su buena calidad del producto”

— Jean Paul Joseph (28 febbraio 2026)

“Obrador artesano de panadería y bollería muy recomendable. No tienen hueco para tomar algo allí. Es solo despacho a calle. Los fines de semana es habitual que haya cola pero va rápido. Obrador artesano de panadería y bollería muy recomendable. No tienen hueco para tomar algo allí. Es solo despacho a calle. Los fines de semana es habitual que haya cola pero va rápido.”

— Sergio A. P. (24 febbraio 2026)

“Hola:
El horario de la panadería no se cumple.
Hemos ido a comprar pan el domingo. Hemos llegado ,.hora del móvil, a las 14.24 pegandonos una carrera para llegar a tes de las 14.30.
Al alcanzar la.panaderia , los tenderos habían echado la verja y tenían todo el mostrador recogido. Eso denota que habían iniciado el cierre mucho... Hola:
El horario de la panadería no se cumple.
Hemos ido a comprar pan el domingo. Hemos llegado ,.hora del móvil, a las 14.24 pegandonos una carrera para llegar a tes de las 14.30.
Al alcanzar la.panaderia , los tenderos habían echado la verja y tenían todo el mostrador recogido. Eso denota que habían iniciado el cierre mucho antes de las 14.24 , hora de nuestra llegada.
Si el horario de cierre los domingos es 14.30,.cumplanlo o de lo contrario un cliente no puede fiarse.
Por lo demás, la panadería es fantástica y el producto inmejorable. Pero echo de menos al dueño.
Saludos
Actualizado: tras la respuesta del local indicando que si horario el domingo es hastaas dos, adjunto captura de pantalla extraída de la cuenta de Instagram, sección horarios donde se verifica que el horario es hasta las dos y media . Yo tomé ese horario de referencia . Si ha cambiadoz deberían actualizarlo en sus redes sociales” Leggi di più

— Haydée (23 febbraio 2026)

“La mejor panadería de todo Madrid. La mejor panadería de todo Madrid.”

— Nicolás Sisti (23 febbraio 2026)

“He conocido por casualidad esta panadería y me he llevado una hogaza de aceitunas y orégano: buenísima. Yo soy un fanático del pan y lo he disfrutado mucho. Mi hija de 9 años, que no lo es tanto... también! Enhorabuena. He conocido por casualidad esta panadería y me he llevado una hogaza de aceitunas y orégano: buenísima. Yo soy un fanático del pan y lo he disfrutado mucho. Mi hija de 9 años, que no lo es tanto... también! Enhorabuena.”

— Mario Quijano (04 febbraio 2026)

“El pan aquí es un poco caro pero está espectacular... Se puede comprar hogaza entera o media, te lo dan cortado si quieres y congela bastante bien... Riquísimo:) El pan aquí es un poco caro pero está espectacular... Se puede comprar hogaza entera o media, te lo dan cortado si quieres y congela bastante bien... Riquísimo:)”

— Rocío L D (26 gennaio 2026)

“Mejor pan de Madrid, y punto. También la bollería está riquísima, así como las empanadas. Mejor pan de Madrid, y punto. También la bollería está riquísima, así como las empanadas.”

— Andrés S (20 gennaio 2026)

“Sin palabras. Qué calidad
Gracias por la atención y el producto tan delicioso. Sin palabras. Qué calidad
Gracias por la atención y el producto tan delicioso.”

— Andrea Pisani Mella (19 gennaio 2026)

“Es un obrador muy rico, cuidan los ingredientes y el personal es muy agradable.
Los precios son excesivos y por ejemplo este año el roscón ha sido muy pequeño para lo que cuesta.
Creo que hay que cuidar a las personas del barrio de siempre y para ello hay que cuidar los precios. Es un obrador muy rico, cuidan los ingredientes y el personal es muy agradable.
Los precios son excesivos y por ejemplo este año el roscón ha sido muy pequeño para lo que cuesta.
Creo que hay que cuidar a las personas del barrio de siempre y para ello hay que cuidar los precios.”

— Marina Mtz (09 gennaio 2026)

“Pan y bollería increíble. De lo mejor de Madrid. Hace años hice un curso de Pan allí y fue una pasada. Me alegro mucho de su éxito. Pan y bollería increíble. De lo mejor de Madrid. Hace años hice un curso de Pan allí y fue una pasada. Me alegro mucho de su éxito.”

— Sonia De Lope (06 gennaio 2026)

“¡El Panettone de Panadariø es, sin duda, el mejor de Madrid!
Desde el primer vistazo enamora: su forma alta y perfectamente abombada, con una corteza dorada, crujiente y llena de esas grietas características que delatan una fermentación impecable. Al cortarlo, la miga es alveolada, esponjosa y de un amarillo intenso natural, con una textura... ¡El Panettone de Panadariø es, sin duda, el mejor de Madrid!
Desde el primer vistazo enamora: su forma alta y perfectamente abombada, con una corteza dorada, crujiente y llena de esas grietas características que delatan una fermentación impecable. Al cortarlo, la miga es alveolada, esponjosa y de un amarillo intenso natural, con una textura sedosa que se deshace en la boca sin ser ni seca ni excesivamente húmeda.
El aroma es simplemente embriagador: notas intensas a mantequilla de calidad, vainilla bourbon auténtica, cítricos confitados y un fondo sutil de masa madre que le da complejidad. En boca, el equilibrio es perfecto: dulzor justo, nunca empalagoso, con una acidez muy ligera que refresca y realza los sabores.
Las inclusiones son generosas y de primera: trozos grandes de naranja y limón confitados jugosos y aromáticos (nada de esos dados insípidos industriales), pasas gordas y tiernas maceradas en ron o marsala, y un toque de fruta escarchada que aporta contraste. Todo ello envuelto en una masa rica pero ligera, con una persistencia en boca larga y elegante.
Es, en resumen, un panettone artesano de nivel italiano hecho en Madrid: respeto absoluto por los tiempos largos de fermentación, ingredientes premium y un resultado que emociona en cada bocado. ¡El referente absoluto de la ciudad! ????????” Leggi di più

— Jose Maria Yubero (30 dicembre 2025)

“Mi familia y yo hemos disfrutado bastante con estos roscones pero no hemos encontrado el regalo que deberían tener en el interior.
No tengo ninguna queja más. Mi familia y yo hemos disfrutado bastante con estos roscones pero no hemos encontrado el regalo que deberían tener en el interior.
No tengo ninguna queja más.”

— Ana marketing Instagram (26 dicembre 2025)

“En busca de los mejores Panettone de Madrid. Este año tocó Panadariø. El de doble chocolate. Materia prima buena, miga esponjosa, ligera, elástica y muy rico sabor. Pero la capa interna de la etiqueta que rodea al Panettone estaba apelmazada por una especie de almíbar pegajoso y un gran hueco en uno de sus lados (adjunto foto) que enturbiaba el... En busca de los mejores Panettone de Madrid. Este año tocó Panadariø. El de doble chocolate. Materia prima buena, miga esponjosa, ligera, elástica y muy rico sabor. Pero la capa interna de la etiqueta que rodea al Panettone estaba apelmazada por una especie de almíbar pegajoso y un gran hueco en uno de sus lados (adjunto foto) que enturbiaba el producto en si. Nunca lo habíamos visto.” Leggi di più

— llonguerasinthetown E (26 dicembre 2025)

“Yo escogí el de chocolate y naranja , un panettone de 1kg , envuelto en el plástico correspondiente y su caja de cartón.

Por arriba del panettone lleva una glasa de fruto seco que me parecio bastante buena y dentro nibs de cacao de 70% y naranja confitada , una proporción adecuada de ambos , tanto el chocolate como la naranja están... Yo escogí el de chocolate y naranja , un panettone de 1kg , envuelto en el plástico correspondiente y su caja de cartón.

Por arriba del panettone lleva una glasa de fruto seco que me parecio bastante buena y dentro nibs de cacao de 70% y naranja confitada , una proporción adecuada de ambos , tanto el chocolate como la naranja están muy buenos . El alveolo es bueno , tiene un buen olor , la textura le faltaba algo de hidratación comparado con los mas top que he probado, es cierto que mejora calentándolo un poquito. Esta bastante bueno pero no llega arriba del podium de los mejores.” Leggi di più

— Roberto R (22 dicembre 2025)

“Pan de calidad y buena atención Pan de calidad y buena atención”

— Jose Alberto Muñoz Zurita (10 novembre 2025)

“No solo el producto es excelente y se nota el mimo con el que lo hacen, sino que la atención es maravillosa. Recomiendo mucho el pan de centeno con miso. No solo el producto es excelente y se nota el mimo con el que lo hacen, sino que la atención es maravillosa. Recomiendo mucho el pan de centeno con miso.”

— Lu S (04 novembre 2025)

“Para mí, el mejor pan de Madrid con mucha diferencia. Primera calidad, harinas ecológicas, fermentaciones perfectas. El hojaldre también lo trabajan de maravilla. Tienes también empanadas de atún y de sardinas, la segunda mi favorita. He probado muchas en mi vida. Como las que sirven aquí, ninguna. De los panes, mi favorito el de aceitunas y... Para mí, el mejor pan de Madrid con mucha diferencia. Primera calidad, harinas ecológicas, fermentaciones perfectas. El hojaldre también lo trabajan de maravilla. Tienes también empanadas de atún y de sardinas, la segunda mi favorita. He probado muchas en mi vida. Como las que sirven aquí, ninguna. De los panes, mi favorito el de aceitunas y orégano. Si vas en fin de semana te aconsejo que llames temprano y dejes encargado tu pan. Harás cola al llegar, pero te garantizarás que tu pan está. Son súper amables. Venden aparte varios productos también de primera calidad, mantequilla, gildas, pastrami, leche… déjate asesorar por ellos si hay algo que te llame la atención.” Leggi di più

— José Antonio García (02 novembre 2025)

“Magnífica panadería, con panes artesanales de muchas clases. Recomiendo el de pasas y nueces, excelente y dura varios días fresco. También tiene otros productos de gran calidad, como las empanadas de sardinas y bonito. Una referencia dentro de las panaderías del barrio. Magnífica panadería, con panes artesanales de muchas clases. Recomiendo el de pasas y nueces, excelente y dura varios días fresco. También tiene otros productos de gran calidad, como las empanadas de sardinas y bonito. Una referencia dentro de las panaderías del barrio.”

— Manuel 0 GD (24 ottobre 2025)

“Estaba rico y calientico el pancito Estaba rico y calientico el pancito”

— Victor Rutto (22 ottobre 2025)

“fan incondicional :)
ya que tengo la suerte de formar parte de este proyecto puedo hablar desde el conocimiento, PANADARÍO es ante todo respeto por las materias primas de calidad y los procesos de producción. Maravilla de roscones y panettones en Navidad! fan incondicional :)
ya que tengo la suerte de formar parte de este proyecto puedo hablar desde el conocimiento, PANADARÍO es ante todo respeto por las materias primas de calidad y los procesos de producción. Maravilla de roscones y panettones en Navidad!”

— Marieta C (07 ottobre 2025)

“Uffff desde la entrada recibes un aroma espectacular el pan recién horneado es delicioso 10/10 Uffff desde la entrada recibes un aroma espectacular el pan recién horneado es delicioso 10/10”

— Alexander Chavarria (01 ottobre 2025)

“No podemos vivir sin el pan de panadariø. Todos excelentes. Nos encantan también sus croissants y sus empanadas, sobre todo la de berberechos.
Da gusto que siempre te atiendan con una sonrisa y sean tan amables ???? No podemos vivir sin el pan de panadariø. Todos excelentes. Nos encantan también sus croissants y sus empanadas, sobre todo la de berberechos.
Da gusto que siempre te atiendan con una sonrisa y sean tan amables ????”

— Sara (23 settembre 2025)

“El desayuno perfecto y de alta calidad para complacer a todos siempre es de Panadariø, hay algo para todos. Mis favoritos son el croissant de pistacho y el pain suisse. Su tiramisú también es de primera categoría. ???? ¡Elige tus pasteles favoritos para tu próximo brunch y definitivamente se robarán el espectáculo! El desayuno perfecto y de alta calidad para complacer a todos siempre es de Panadariø, hay algo para todos. Mis favoritos son el croissant de pistacho y el pain suisse. Su tiramisú también es de primera categoría. ???? ¡Elige tus pasteles favoritos para tu próximo brunch y definitivamente se robarán el espectáculo!”

— Kamal Chatila (19 settembre 2025)

“Qué lugar tan bonito.
Comí el croissant y estaba delicioso. Qué lugar tan bonito.
Comí el croissant y estaba delicioso.”

— Hadar Elfasy (10 settembre 2025)

“Es una panadería con una buena oferta de panes de masa madre y bollería fina, deliciosa. Los precios son bastante buenos teniendo en cuenta la calidad de los productos. Realmente la recomiendo. Es una panadería con una buena oferta de panes de masa madre y bollería fina, deliciosa. Los precios son bastante buenos teniendo en cuenta la calidad de los productos. Realmente la recomiendo.”

— Monica Cajiao (28 agosto 2025)

“Una vez la probé, no me canso de volver. Es sin duda alguna la mejor panadería de la zona y cuentan con una amplia oferta de productos.
La atención siempre es muy buena y recomiendan para probar distintas cosas. Desde sus panes, sus pasteles, galletas y rollitos, todo se siente de calidad, fresco y hecho con cariño Una vez la probé, no me canso de volver. Es sin duda alguna la mejor panadería de la zona y cuentan con una amplia oferta de productos.
La atención siempre es muy buena y recomiendan para probar distintas cosas. Desde sus panes, sus pasteles, galletas y rollitos, todo se siente de calidad, fresco y hecho con cariño”

— Luis Fernando Trujillo Guillén (02 agosto 2025)

“Uno de mis sitios favoritos para el pan. Me encanta el tiramisu que venden. Uno de mis sitios favoritos para el pan. Me encanta el tiramisu que venden.”

— Allison Apfel (12 luglio 2025)

“Excelente obrador!! Mi favorito en Madrid, me atendió Dario y está riquísimo todo ☺️☺️☺️ Excelente obrador!! Mi favorito en Madrid, me atendió Dario y está riquísimo todo ☺️☺️☺️”

— Different (09 giugno 2025)

“Local recogido , amplia variedad en productos bebida , café , granizado, bollería salados y dulce. La atención las chicas muy amables y atentas a lo que el cliente necesita. Recomendado ???? Local recogido , amplia variedad en productos bebida , café , granizado, bollería salados y dulce. La atención las chicas muy amables y atentas a lo que el cliente necesita. Recomendado ????”

— yeni calix (23 maggio 2025)

“Todo lo que he probado está super rico. También tuve la suerte de trabajar en su día con ellos y se puede comprobar la profesionalidad con que elaboran todo. Ya es una panadería de referencia, espero que sigan creciendo. Todo lo que he probado está super rico. También tuve la suerte de trabajar en su día con ellos y se puede comprobar la profesionalidad con que elaboran todo. Ya es una panadería de referencia, espero que sigan creciendo.”

— Sergio González Castrillo (23 maggio 2025)

“Todo bueno, el pan,los dulces, el panettone. No se puede decir nada malo de este sitio, bueno sí, que está tan bueno que a veces hay cola, pero qué más da Todo bueno, el pan,los dulces, el panettone. No se puede decir nada malo de este sitio, bueno sí, que está tan bueno que a veces hay cola, pero qué más da”

— Ainhoa Andreu (10 maggio 2025)

“Cada cosa que compré ahí ha sido un acierto, RI QUI SI MO Cada cosa que compré ahí ha sido un acierto, RI QUI SI MO”

— Alex “Sanvit” (13 aprile 2025)

“¡Sublime! Y los dulces increíbles... también hacen masa para pizza. ¡Sublime! Y los dulces increíbles... también hacen masa para pizza.”

— Carla Centelles Trilles (04 aprile 2025)

“Sin duda los mejores hojaldres de Madrid, en todas sus deliciosas variedades. Y tienen unas empanadas crujientes que son adictivas! Un privilegio tener esta panadería cerca. Sin duda los mejores hojaldres de Madrid, en todas sus deliciosas variedades. Y tienen unas empanadas crujientes que son adictivas! Un privilegio tener esta panadería cerca.”

— todokanai01 (04 aprile 2025)

“Unos chalados de su oficio. Da gusto encontrarse con gente apasionada en lo que hace. Como resultado, un pan y una reposteria increible. Ojo con el nudo de cacao, el roll de canela y el de cardamomo. Tremendos Unos chalados de su oficio. Da gusto encontrarse con gente apasionada en lo que hace. Como resultado, un pan y una reposteria increible. Ojo con el nudo de cacao, el roll de canela y el de cardamomo. Tremendos”

— Luis Perez de Mendiola (29 marzo 2025)

“Los croissants aqui son increibles. Desde lejos los mejores que he probado fuera de Francia! Y la verdad que hacen competencia a los mejores de Francia... Los croissants aqui son increibles. Desde lejos los mejores que he probado fuera de Francia! Y la verdad que hacen competencia a los mejores de Francia...”

— Antoine Vialle (13 dicembre 2024)

“Fuimos a comprar a propósito el panettone de doble chocolate por su éxito en Madrid. Sin embargo, nos decepcionó bastante. En este que nos tocó la miga no tenía sabor y no estaba alveolada. Era más bien seca y no tenía sabor a mantequilla. Tenía muchas expectativas y cuando llegué a casa y lo abrí se deshicieron...nada, lo dejaremos para hacer... Fuimos a comprar a propósito el panettone de doble chocolate por su éxito en Madrid. Sin embargo, nos decepcionó bastante. En este que nos tocó la miga no tenía sabor y no estaba alveolada. Era más bien seca y no tenía sabor a mantequilla. Tenía muchas expectativas y cuando llegué a casa y lo abrí se deshicieron...nada, lo dejaremos para hacer french toast o algo similar porque no merece la pena seguir comiéndolo así. Cuesta 28€ el medio kilo.” Leggi di più

— R. (10 dicembre 2024)

“Espectacular pan suizo con trocitos de chocolate. Super crujiente por fuera, mordida muy jugosa. Mi idea era darle un golpecito de calor en casa pero no llegaron ni las migas. Espectacular pan suizo con trocitos de chocolate. Super crujiente por fuera, mordida muy jugosa. Mi idea era darle un golpecito de calor en casa pero no llegaron ni las migas.”

— Jess Maroño (09 dicembre 2024)

“Fantástica panadería de primera calidad!! Un privilegio tenerla cerca.Bollería exquisita a precio razonable. Fantástica panadería de primera calidad!! Un privilegio tenerla cerca.Bollería exquisita a precio razonable.”

— Carolina DM (08 dicembre 2024)

“Buen sitio para comprar pan y dulces Buen sitio para comprar pan y dulces”

— Tomas Ibañez Oro (30 novembre 2024)

“El panettone está de escándalo! De los mejores que se pueden comer en Madrid El panettone está de escándalo! De los mejores que se pueden comer en Madrid”

— Patricia MVall (26 novembre 2024)

“Que pan! Sublime, por no hablar de su oferta de bizcochos y otros dulces..... Si te gusta el pan bueno, tienes que ver sus panes y probarlos Que pan! Sublime, por no hablar de su oferta de bizcochos y otros dulces..... Si te gusta el pan bueno, tienes que ver sus panes y probarlos”

— Luis Deleito de los Reyes (24 novembre 2024)

“Delicioso pan .Sin duda entre las mejores panadería de Madrid . Volveré sin duda para seguir probando sus delicatessen. Delicioso pan .Sin duda entre las mejores panadería de Madrid . Volveré sin duda para seguir probando sus delicatessen.”

— Lola Romero (22 novembre 2024)

“Espectacular producto,puro pecado.
Lo conocí y me he convertido en clienta habitual.
No vivo cerca pero,no me importa desplazarme porque,sé que sus productos lo merecen.
Mención especial a la att. al cliente.
A seguir pecando.
Gracias por el buen trabajo. Espectacular producto,puro pecado.
Lo conocí y me he convertido en clienta habitual.
No vivo cerca pero,no me importa desplazarme porque,sé que sus productos lo merecen.
Mención especial a la att. al cliente.
A seguir pecando.
Gracias por el buen trabajo.”

— Pimpamix (22 novembre 2024)

“Una panadería de calidad, los panes de masa madre son una locura y la bollería exquisita, el cinamonroll está de muerte. El roscón también es de los mejores, ya van 3 años pidiéndolo aquí, además me gusta que te dan la nata aparte así si a alguien no le gusta pues tiene opción de no ponerle. Me queda por probar el panettone pero tiene una pinta... Una panadería de calidad, los panes de masa madre son una locura y la bollería exquisita, el cinamonroll está de muerte. El roscón también es de los mejores, ya van 3 años pidiéndolo aquí, además me gusta que te dan la nata aparte así si a alguien no le gusta pues tiene opción de no ponerle. Me queda por probar el panettone pero tiene una pinta extraordinaria” Leggi di più

— BETS RM (17 novembre 2024)

“¡El Panettone de Panadariø es, sin duda, el mejor de Madrid!
Desde el primer vistazo enamora: su forma alta y perfectamente abombada, con una corteza dorada, crujiente y llena de esas grietas características que delatan una fermentación impecable. Al cortarlo, la miga es alveolada, esponjosa y de un amarillo intenso natural, con una textura... ¡El Panettone de Panadariø es, sin duda, el mejor de Madrid!
Desde el primer vistazo enamora: su forma alta y perfectamente abombada, con una corteza dorada, crujiente y llena de esas grietas características que delatan una fermentación impecable. Al cortarlo, la miga es alveolada, esponjosa y de un amarillo intenso natural, con una textura sedosa que se deshace en la boca sin ser ni seca ni excesivamente húmeda.
El aroma es simplemente embriagador: notas intensas a mantequilla de calidad, vainilla bourbon auténtica, cítricos confitados y un fondo sutil de masa madre que le da complejidad. En boca, el equilibrio es perfecto: dulzor justo, nunca empalagoso, con una acidez muy ligera que refresca y realza los sabores.
Las inclusiones son generosas y de primera: trozos grandes de naranja y limón confitados jugosos y aromáticos (nada de esos dados insípidos industriales), pasas gordas y tiernas maceradas en ron o marsala, y un toque de fruta escarchada que aporta contraste. Todo ello envuelto en una masa rica pero ligera, con una persistencia en boca larga y elegante.
Es, en resumen, un panettone artesano de nivel italiano hecho en Madrid: respeto absoluto por los tiempos largos de fermentación, ingredientes premium y un resultado que emociona en cada bocado. ¡El referente absoluto de la ciudad!” Leggi di più

— Jose Maria (30 dicembre 2025)

“Excelent panaderia, puedes encontrar diversos tipos de panes. La hogaza de espelta blanca buenisima. Gracias a Carlos por su amabilidad y la atención, volvere. Excelent panaderia, puedes encontrar diversos tipos de panes. La hogaza de espelta blanca buenisima. Gracias a Carlos por su amabilidad y la atención, volvere.”

— Rosa Maria S (18 dicembre 2025)