URIBOU

Guiados por un buen amigo, ayer tuvimos la oportunidad de cenar en este maravilloso restaurante. Una experiencia de lujo, con un servicio impecable que va mucho más allá de lo que acostumbramos a encontrar en la mayoría de restaurantes.

Kana nos acogió y acompañó con una naturalidad, un cariño y una profesionalidad difíciles de expresar con palabras. Su marido, Takata, nos deleitó con una cena extraordinaria, elaborada con técnica y precisión, pero también con alma y corazón.

Para ellos, la única motivación es hacer felices a sus comensales, a los que consideran invitados de su casa.

Muchas gracias, Takata y Kana. Usted es realmente especial.

Tuvimos la suerte de probar el menú de otoño con ingredientes de temporada y fue absolutamente increíble.

Nos habían prometido un viaje gastronómico por Japón y eso fue exactamente lo que vivimos. Un servicio cálido y atento, y una atención al detalle excepcional.

Cada plato estaba elaborado con los ingredientes locales más frescos y de la más alta calidad, con gran esmero por el equilibrio y el bienestar.

Cabe destacar la cuidada elaboración del menú: cada plato se fusiona a la perfección con el siguiente, creando una historia completa de sabores. Delicado, refinado y verdaderamente magistral.

Me encanta recomendar La cuina de l'Uribou, es un sitio con una propuesta culinaria que realmente sorprende. Está en Sant Gervasi - Galvany y es muy fácil de localizar, así que no hay problema para llegar. Su menú es una delicia, con platos inspirados en Japón que tienen un sabor increíble. Lo mejor es que la relación calidad-precio me parece justa, considerando lo bueno que es todo; por unos 20 o 30 euros vives una experiencia gastronómica estupenda. Además, es muy práctico porque aceptan varios métodos de pago, desde tarjetas como Visa o American Express hasta tickets restaurante. Un detalle importante es que suele estar muy concurrido, la gente repite, así que aconsejo llamar para reservar mesa. El ambiente está decorado con mucho gusto, lo que hace que disfrutes más de la comida, y es un lugar tan acogedor que es ideal para ir con niños. Si quieres hacerte una idea de lo que te espera, échale un vistazo a su Instagram, donde muestran sus creaciones.

Uribou no es un restaurante japonés más. Aquí no hay lámparas de papel ni fuegos artificiales. Hay madera, silencio, respeto por el producto y una barra que lo dice todo: siéntate, mira, y deja que te cocinen bien.

El menú de junio fue un desfile de sabores tranquilos pero con intención. Nada pretende impresionar a gritos, pero todo está cuidado al milímetro. El pescado, las setas, el arroz, las verduras… todos los ingredientes son de origen japonés, sí, pero cultivados en huertos locales con el mismo mimo con el que luego se cocinan. Y se nota.

Cada pase se sirve en una pieza distinta de cerámica hecha a mano por el propio chef. Nada de vajilla genérica. Aquí hasta el cuenco tiene historia.

El servicio es discreto, profesional, y sabe desaparecer cuando toca. El ritmo es pausado, pero no lento. Y si te dejas aconsejar, te puedes ir conociendo un sake que no volverás a ver en ningún supermercado.

En resumen: una experiencia honesta, sin postureo y con mucho trabajo detrás. Una cocina que no busca impresionar, sino hacer bien las cosas.

Volveré cuando necesite recordarme que comer bien no necesita tanto cuento, solo buenas manos y mejores decisiones.

Si esto no es “kaiseki” en Barcelona, se le debe acercar mucho.

Pd: fui con un amigo japonés que me lo recomendó.