Victor Gutierrez - Ristorante di cucina Fusion a Salamanca

“Ayer fuimos a celebrar mi cumpleaños mi pareja y yo. Al entrar nos encontramos con un ambiente y un clima digno de estrella michelin, música de ambiente, luces tenues y mucho espacio entre mesas. La comida fue excelente, desde el primer plato hasta el último y el trato por parte de las personas que allí trabajan pues creo que inmejorable. Saioa,... Ayer fuimos a celebrar mi cumpleaños mi pareja y yo. Al entrar nos encontramos con un ambiente y un clima digno de estrella michelin, música de ambiente, luces tenues y mucho espacio entre mesas. La comida fue excelente, desde el primer plato hasta el último y el trato por parte de las personas que allí trabajan pues creo que inmejorable. Saioa, Sofía y Andrea estuvieron pendiente de todo en todo momento haciéndonos que la experiencia fuera de 10. Es difícil en estos tiempos que corren encontrar a gente que quiera trabajar tan bien y tan profesionalmente. Fueron muy discretas y apareció el postre con la velita sin que yo me esperara nada. Enhorabuena por todo el trabajo tanto en cocina como dentro de la sala. Repetiremos.” Leggi di più

— Jose Ramon Hernandez Martin (08 marzo 2026)

“Estupenda la experiencia que hemos disfrutado está noche en el restaurante Víctor Gutiérrez de Salamanca. Nosotros que aún no conocíamos la gastronomía peruana hemos quedado encantados tanto por la calidad de su menú degustación Mestizo, como por el ambiente tan acogedor del lugar (tipo y nivel del volumen de la música también), por la admirable... Estupenda la experiencia que hemos disfrutado está noche en el restaurante Víctor Gutiérrez de Salamanca. Nosotros que aún no conocíamos la gastronomía peruana hemos quedado encantados tanto por la calidad de su menú degustación Mestizo, como por el ambiente tan acogedor del lugar (tipo y nivel del volumen de la música también), por la admirable presentación, alta calidad y variedad de los platos y muy especialmente por la excelente profesionalidad de las personas que en todo momento nos han atendido. No hay duda que los reconocimientos de estrellas Michelin que vienen recibiendo están plenamente justificados.” Leggi di più

— Javier y/o Pilar (28 febbraio 2026)

“Fue una experiencia increíble, probablemente la mejor que he tenido. ¡Recomiendo este restaurante sin dudarlo si estás cerca de Salamanca!

Desde el momento de la llegada, la cálida bienvenida marca el comienzo de un maravilloso viaje entre Perú y España.
Decidimos optar por el menú «Raíces», que es excepcional. Cada plato está... Fue una experiencia increíble, probablemente la mejor que he tenido. ¡Recomiendo este restaurante sin dudarlo si estás cerca de Salamanca!

Desde el momento de la llegada, la cálida bienvenida marca el comienzo de un maravilloso viaje entre Perú y España.
Decidimos optar por el menú «Raíces», que es excepcional. Cada plato está cuidadosamente elaborado y es realmente impresionante, tanto en presentación como en la riqueza de sabores. Cada bocado ofrece una nueva experiencia, con combinaciones siempre pensadas y perfectamente elaboradas.

Una experiencia inolvidable de principio a fin.” Leggi di più

— Mathieu FRASES (17 gennaio 2026)

“Tomamos el menú ‘Mestizo’ y no tenemos más que buenas palabras; excelente relación calidad-precio; extensión y cantidades más que adecuadas, cubiertos y vajilla cuidados y preciosos, así como bien pensados para las distintas elaboraciones; y una atención exquisita por parte del servicio.
La mejor manera de empezar el año Tomamos el menú ‘Mestizo’ y no tenemos más que buenas palabras; excelente relación calidad-precio; extensión y cantidades más que adecuadas, cubiertos y vajilla cuidados y preciosos, así como bien pensados para las distintas elaboraciones; y una atención exquisita por parte del servicio.
La mejor manera de empezar el año”

— Lydia (08 gennaio 2026)

“Comimos un Menú Mestizo y fue un festival de sabores, un viaje gstronómico, acompañado del mejor servicio! Gracias! Comimos un Menú Mestizo y fue un festival de sabores, un viaje gstronómico, acompañado del mejor servicio! Gracias!”

— Sara Luzon (28 dicembre 2025)

“El mejor restaurante con menú degustación de Salamanca, sin ninguna duda, cada bocado es insuperable esa sensación de sabores y de explosión con esa mezcla de Perú , nos gustó mucho, pero si tengo una pega que ahora solo dan 7 pases y no 12 como antes una pena El mejor restaurante con menú degustación de Salamanca, sin ninguna duda, cada bocado es insuperable esa sensación de sabores y de explosión con esa mezcla de Perú , nos gustó mucho, pero si tengo una pega que ahora solo dan 7 pases y no 12 como antes una pena”

— Soraya Jiménez (28 dicembre 2025)

“Una gran experiencia, sabores diferentes, muy buena presentación y trato impecable Una gran experiencia, sabores diferentes, muy buena presentación y trato impecable”

— Pablo P (28 dicembre 2025)

“Fue simplemente excepcional. Aprovecho para dar las gracias al Chef y a los trabajadores.
Experiencia única. Fue simplemente excepcional. Aprovecho para dar las gracias al Chef y a los trabajadores.
Experiencia única.”

— jon jon (21 dicembre 2025)

“Un experiencia muy pero que muy grata, en todos los sentidos. Gracias y nos volveremos a ver más pronto que tarde. Un experiencia muy pero que muy grata, en todos los sentidos. Gracias y nos volveremos a ver más pronto que tarde.”

— MOIMAN Rammat (20 dicembre 2025)

“Cuando escoges un restaurante como este esperas una experiencia única, bueno, no se dio. Si bien pedimos el menú de degustación, estuvo delicioso, los platos fueron elaborados majestuosamente. Sin embargo, los maridajes entre platos y las bebida fue un desastre, no recomendaron nada a pesar de insistir, las muchachas atendieron con una gran... Cuando escoges un restaurante como este esperas una experiencia única, bueno, no se dio. Si bien pedimos el menú de degustación, estuvo delicioso, los platos fueron elaborados majestuosamente. Sin embargo, los maridajes entre platos y las bebida fue un desastre, no recomendaron nada a pesar de insistir, las muchachas atendieron con una gran sonrisa y amabilidad pero se notó falta de conocimiento respecto a las recomendaciones de maridajes. Eso fue una pena ya que el restaurante pierde en esos detalles. El lugar bonito pero poco acogedor, las mesas presentadas de forma minimalistas dieron la impresión de desidia y olvidó.” Leggi di più

— Tirso Celedon (14 dicembre 2025)

“Fantástica experiencia Michelin en Salamanca.

Un espectáculo para las papilas gustativas. Gracias a Víctor y a sus hijas por la potencia de sabores que experimentamos.

Superó nuestras expectativas la fusión de culturas.

Sin duda visita obligatoria para salir del mismo circuito gastronómico de la cuidad. Fantástica experiencia Michelin en Salamanca.

Un espectáculo para las papilas gustativas. Gracias a Víctor y a sus hijas por la potencia de sabores que experimentamos.

Superó nuestras expectativas la fusión de culturas.

Sin duda visita obligatoria para salir del mismo circuito gastronómico de la cuidad.

Equipo de sala elegante y muy detallista.
Buena carta de vinos y cócteles.” Leggi di più

— A M (30 novembre 2025)

“Nos encantó la cocina de fusión. Las chicas de sala muy amables.Pedimos el menú raíces, el más largo. El único pero fue que no estabas informado de los platos del menú, ya que tampoco está publicado, así que cada plato era una sorpresa, no sabría porque plato decantarme. El menú del día que fui tenía un producto al que soy alérgica y me lo... Nos encantó la cocina de fusión. Las chicas de sala muy amables.Pedimos el menú raíces, el más largo. El único pero fue que no estabas informado de los platos del menú, ya que tampoco está publicado, así que cada plato era una sorpresa, no sabría porque plato decantarme. El menú del día que fui tenía un producto al que soy alérgica y me lo sustituyeron por otro similar, ya se indicó al realizar la reserva y estuvieron pendientes.Recomendable” Leggi di più

— Maria A (Mapereza) (09 ottobre 2025)

“Fuimos a cenar con un grupo de trabajo al restaurante. Ambiente super relajado. Se puede conversar sin problema. Las luces están perfectamente enfocadas hacia el centro de la mesa para que la atención la cope la comida. Presentación de los platos espectacular. Tiempos entre plato y plato suele ajustados. Muy buen servicio y explicaciones de cada... Fuimos a cenar con un grupo de trabajo al restaurante. Ambiente super relajado. Se puede conversar sin problema. Las luces están perfectamente enfocadas hacia el centro de la mesa para que la atención la cope la comida. Presentación de los platos espectacular. Tiempos entre plato y plato suele ajustados. Muy buen servicio y explicaciones de cada plato a degustar. Cocina peruana fusión. Recomendable.” Leggi di più

— Irene Nuevo Lopez (01 ottobre 2025)

“¡Excelente!

Un menú degustación muy cuidado, en el que hay una fusión gastronómica estudiada y muy lograda.

No te transporta por completo a Perú y creo que ahí está el acierto, pues el equilibrio entre distintas influencias es perfecto.

El servicio excelente.

Ticket: 400 euros para dos personas ¡Excelente!

Un menú degustación muy cuidado, en el que hay una fusión gastronómica estudiada y muy lograda.

No te transporta por completo a Perú y creo que ahí está el acierto, pues el equilibrio entre distintas influencias es perfecto.

El servicio excelente.

Ticket: 400 euros para dos personas”

— nomPraesta (30 settembre 2025)

“Desde la llegada al restaurante, el servicio se encarga de abrirte la puerta con una enorme sonrisa que te contagia, dando a entender el tipo de servicio que será. Una vez en la mesa, te ofrecen una carta de bebidas con una selección de cócteles inspirados de la gastronomía Peruana, en mi caso pedí el Pisco Sour, fue un absoluto acierto. Llegó el... Desde la llegada al restaurante, el servicio se encarga de abrirte la puerta con una enorme sonrisa que te contagia, dando a entender el tipo de servicio que será. Una vez en la mesa, te ofrecen una carta de bebidas con una selección de cócteles inspirados de la gastronomía Peruana, en mi caso pedí el Pisco Sour, fue un absoluto acierto. Llegó el momento de la experiencia del menú. Desde el principio, con el aperitivo a base de hielo saborizado de maiz morado hasta el surtido de postres, se convierte en una experiencia culinaria excepcional, llena de sabores distintos que todos crean una armonía sublime y que en ningún caso se hace pesado, siendo un menú con varios pases. En este proceso, el equipo de servicio hace un trabajo espléndido, cuidando de todos los detalles, haciendo no te sientas en ningún momento desatendido.
En resumidas cuentas, un restaurante que pule el más mínimo detalle, para que toda la experiencia alcance un nivel superior. Desde la comida, hasta los cócteles, todo ello, rodeado de un local decorado de manera que te sientes relajado solo de estar allí sentado. Absolutamente recomendable meter en la ruta de visita a Salamanca, una comida/cena en el restaurante Victor Gutierrez.
Muchísimas gracias a Andrea y al equipo de servicio, y a Víctor y Paula en la cocina, volveré siempre que pase por Salamanca.” Leggi di più

— Eugenio Picazo Márquez (20 settembre 2025)

“Excelente y altamente recomendable,con un servicio espectacular y un producto que enamora.
Deseando volver a vivir la experiencia. Excelente y altamente recomendable,con un servicio espectacular y un producto que enamora.
Deseando volver a vivir la experiencia.”

— Alberto Rollon (25 agosto 2025)

“Fantástica experiencia Michelin en Salamanca.

Un espectáculo para las papilas gustativas. Gracias a Víctor y a sus hijas por la potencia de sabores que experimentamos.

Superó nuestras expectativas la fusión de culturas.

Sin duda visita obligatoria para salir del mismo circuito gastronómico de la cuidad. Fantástica experiencia Michelin en Salamanca.

Un espectáculo para las papilas gustativas. Gracias a Víctor y a sus hijas por la potencia de sabores que experimentamos.

Superó nuestras expectativas la fusión de culturas.

Sin duda visita obligatoria para salir del mismo circuito gastronómico de la cuidad.

Equipo de sala elegante y muy detallista.
Buena carta de vinos y cócteles.” Leggi di più

— A M (18 agosto 2025)

“Un restaurante con estrella Michelin exige refinamiento y un cuidado excepcional en la creación y presentación de un menú degustación. Fue una comida agradable, pero carente de estilo, creatividad y, sobre todo, de esmero. La carta parecía desconectada de los platos, y algunos carecían de sabor. Hubo momentos en que la presentación de los platos... Un restaurante con estrella Michelin exige refinamiento y un cuidado excepcional en la creación y presentación de un menú degustación. Fue una comida agradable, pero carente de estilo, creatividad y, sobre todo, de esmero. La carta parecía desconectada de los platos, y algunos carecían de sabor. Hubo momentos en que la presentación de los platos parecía descuidada y carente de estilo, por ejemplo, la lubina con espinas y una porción poco hecha, incomprensible para un restaurante con estrella Michelin.

Servicio excelente y muy amable; es una pena que la comida (el motivo de nuestra visita) no estuviera a la altura.” Leggi di più

— Sandra Brigas (17 agosto 2025)

“Fantástica experiencia Michelin en Salamanca.

Un espectáculo para las papilas gustativas. Gracias a Víctor y a sus hijas por la potencia de sabores que experimentamos.

Superó nuestras expectativas la fusión de culturas.

Sin duda visita obligatoria para salir del mismo circuito gastronómico de la cuidad. Fantástica experiencia Michelin en Salamanca.

Un espectáculo para las papilas gustativas. Gracias a Víctor y a sus hijas por la potencia de sabores que experimentamos.

Superó nuestras expectativas la fusión de culturas.

Sin duda visita obligatoria para salir del mismo circuito gastronómico de la cuidad.”

— Julieta Soto (17 agosto 2025)

“Restaurante de 10. Comimos el menú criollo, todo muy original y los sabores diferentes. Trato muy amable Restaurante de 10. Comimos el menú criollo, todo muy original y los sabores diferentes. Trato muy amable”

— belen reinoso gonzalez (04 gennaio 2025)

“Un viaje de 15 platos para disfrutar de la maravillosa y excelente gastronomía que fusiona la cocina peruana, española y japonesa.
Platos realmente maravillosos donde los sabores se mezclan íntimamente pero sin mezclarse para que puedas saborearlos todos.
Buen servicio
Buena ubicación
Bodega con pocas piezas pero realmente... Un viaje de 15 platos para disfrutar de la maravillosa y excelente gastronomía que fusiona la cocina peruana, española y japonesa.
Platos realmente maravillosos donde los sabores se mezclan íntimamente pero sin mezclarse para que puedas saborearlos todos.
Buen servicio
Buena ubicación
Bodega con pocas piezas pero realmente valiosas y con buenos precios.” Leggi di più

— Massimo Calandrini (03 gennaio 2025)

“Cenamos en este restaurante y...
optó por el menú degustación criollo de 15 platos,
Todos los platos fueron un descubrimiento de nuevos productos,
tanto local como extranjera, y un viaje de sabores. El
El restaurante es acogedor y cuidado hasta el más mínimo detalle.
el personal atento y servicial, Cenamos en este restaurante y...
optó por el menú degustación criollo de 15 platos,
Todos los platos fueron un descubrimiento de nuevos productos,
tanto local como extranjera, y un viaje de sabores. El
El restaurante es acogedor y cuidado hasta el más mínimo detalle.
el personal atento y servicial,”

— Giacomo Fastellini (02 gennaio 2025)

“Nos ha gustado mucho el menú Criollo. La comida se ha presentado de forma original y la esencia peruana se notaba en casi todos sus platos, más en los primeros que en los últimos. Además, han podido adaptar a última hora el menú para vegetarianos. La cantidad de platos de este menú ha sido suficiente para llenarnos a todos los que fuimos. El... Nos ha gustado mucho el menú Criollo. La comida se ha presentado de forma original y la esencia peruana se notaba en casi todos sus platos, más en los primeros que en los últimos. Además, han podido adaptar a última hora el menú para vegetarianos. La cantidad de platos de este menú ha sido suficiente para llenarnos a todos los que fuimos. El cocktails Pisco Sour estaba muy bueno también. El servicio muy amable y atento, dando información en cada plato, aunque quizás demasiado rápido para asimilarlo.” Leggi di più

— Magda (27 dicembre 2024)

“Es un sitio acogedor, te explican muy bien cada uno de los platos, están atentos a todo. Los platos muy ricos y con sabores auténticos.
Si vas a Salamanca es un sitio totalmente recomendable. Es un sitio acogedor, te explican muy bien cada uno de los platos, están atentos a todo. Los platos muy ricos y con sabores auténticos.
Si vas a Salamanca es un sitio totalmente recomendable.”

— Sandra Mauleon (22 dicembre 2024)

“La comida nos gustó mucho y el servicio muy atento.Lo recomiendo, sin duda La comida nos gustó mucho y el servicio muy atento.Lo recomiendo, sin duda”

— VICTORIA BERROCAL CHAVES (21 dicembre 2024)

“El restaurante Víctor Gutiérrez de Salamanca me impresionó con una carta criolla excelentemente elaborada. Cada plato tenía un sabor equilibrado y presentaba una presentación cuidadosa y creativa. El servicio fue profesional, amable y atento en todo momento. Para los amantes de la cocina creativa con corazón peruano, este restaurante es una clara... El restaurante Víctor Gutiérrez de Salamanca me impresionó con una carta criolla excelentemente elaborada. Cada plato tenía un sabor equilibrado y presentaba una presentación cuidadosa y creativa. El servicio fue profesional, amable y atento en todo momento. Para los amantes de la cocina creativa con corazón peruano, este restaurante es una clara recomendación.” Leggi di più

— Begoña Martin (18 dicembre 2024)

“Muy buena comida a un precio razonable. He disfrutado mucho de la cena. Me encantó el ceviche, el nikkei y la ostra, pero todos los platos son ganadores. ¡¡¡Ve a cenar aquí!!! Muy buena comida a un precio razonable. He disfrutado mucho de la cena. Me encantó el ceviche, el nikkei y la ostra, pero todos los platos son ganadores. ¡¡¡Ve a cenar aquí!!!”

— KEES Bouwadvies (12 dicembre 2024)

“Recomiendo este restaurante. Ofrece tanto carta como menú degustación. Cuidan todos los detalles desde el primer momento: buen ambiente, menaje impecable, atención cercana y un servicio muy profesional. La comida es, sencillamente, de diez (con tendencia peruana).

Cabe destacar que, siendo un restaurante con estrella Michelin, permita... Recomiendo este restaurante. Ofrece tanto carta como menú degustación. Cuidan todos los detalles desde el primer momento: buen ambiente, menaje impecable, atención cercana y un servicio muy profesional. La comida es, sencillamente, de diez (con tendencia peruana).

Cabe destacar que, siendo un restaurante con estrella Michelin, permita comer a la carta, lo cual es una opción muy interesante y cada vez menos habitual” Leggi di più

— FJCR (12 gennaio 2026)

“Cuando visitas un lugar como este esperas que la experiencia fuera completa en todos los sentidos, acá no lo fue. Si bien los platos fueron exquisitos, porque así fue, y el servicio super amable y sonriente, faltó enseñar los maridajes a los platos, de entrada tomé un aperitivo, no recomendaron nada más, un buen vino o algo adicional, gracias al... Cuando visitas un lugar como este esperas que la experiencia fuera completa en todos los sentidos, acá no lo fue. Si bien los platos fueron exquisitos, porque así fue, y el servicio super amable y sonriente, faltó enseñar los maridajes a los platos, de entrada tomé un aperitivo, no recomendaron nada más, un buen vino o algo adicional, gracias al agua que solicitamos degustamos los exquisitos platillos con agua! No me lo podía creer. Faltó ese ingrediente, que además les ayuda en la facturación. Debo de añadir que el cóctel aperitivo me dio la sensación que preparado por un no dejar.” Leggi di più

— Tirso C (14 dicembre 2025)

“Una experiencia inolvidable: Impresionante la comida, el servicio, el sitio, la originalidad, la mezcla de sabores, la presentación... ⭐ Una experiencia inolvidable: Impresionante la comida, el servicio, el sitio, la originalidad, la mezcla de sabores, la presentación... ⭐”

— maría gomez (08 agosto 2025)

“Excepcional. Merece mucho la pena, fusión peruano, japonés, salmantino. Muy recomendable probarlo por lo menos una vez Excepcional. Merece mucho la pena, fusión peruano, japonés, salmantino. Muy recomendable probarlo por lo menos una vez”

— Inmaculada F (24 maggio 2025)

“Gran producto y exquisita elaboración .
El menú criollo está espectacular , una mezcal de sabores que sorprenderá .
La bodega pequeña pero con vinos de calidad .
Las mesas espaciosas y la atención muy buena Gran producto y exquisita elaboración .
El menú criollo está espectacular , una mezcal de sabores que sorprenderá .
La bodega pequeña pero con vinos de calidad .
Las mesas espaciosas y la atención muy buena”

— Zoran9 (17 novembre 2024)

“Para mi gusto el mejor restaurante que e probado en mucho tiempo, me llevo la mejor de las experiencias, especial mención al dueño, Victor, una de las mejores tecnicas que e visto, gracias por todo. Para mi gusto el mejor restaurante que e probado en mucho tiempo, me llevo la mejor de las experiencias, especial mención al dueño, Victor, una de las mejores tecnicas que e visto, gracias por todo.”

— DANAE S (22 agosto 2024)