Fusion19 - Ristorante di cucina Fusion a Muro

“Espectacular, creativo, sensorial, con unos platos y un servicio de primer nivel, con un perfecto ritmo en un menú de muchos pasos y una carta de vinos muy extensa y variada. Ningún pero, al contrario, después de probar docenas de restaurantes michelin , pocos nos han sorprendido tanto como este. Directos a mi top 3 de Mallorca. Enhorabuena a... Espectacular, creativo, sensorial, con unos platos y un servicio de primer nivel, con un perfecto ritmo en un menú de muchos pasos y una carta de vinos muy extensa y variada. Ningún pero, al contrario, después de probar docenas de restaurantes michelin , pocos nos han sorprendido tanto como este. Directos a mi top 3 de Mallorca. Enhorabuena a todo el equipo.” Leggi di più

— Manuel Aragones (12 aprile 2026)

“Una experiencia brutal!!!! Hicimos el menú largo y súper completo. El servicio 10/10 y el local es espectacular. Súper recomendable Una experiencia brutal!!!! Hicimos el menú largo y súper completo. El servicio 10/10 y el local es espectacular. Súper recomendable”

— Casandra Carrizo (12 aprile 2026)

“Una experiencia culinaria maravillosa Una experiencia culinaria maravillosa”

— Iñigo Garcia Estades (08 aprile 2026)

“Fui a la sección de alta cocina de este restaurante en 2024 (Google acaba de publicar mi reseña) ¡y fue genial! He estado en muchos restaurantes con estrellas Michelin, ¡pero este restaurante podría competir con muchos de dos estrellas, en mi opinión! Sería bueno que separaran su nombre de la sección de comida informal, ya que confunde a la gente... Fui a la sección de alta cocina de este restaurante en 2024 (Google acaba de publicar mi reseña) ¡y fue genial! He estado en muchos restaurantes con estrellas Michelin, ¡pero este restaurante podría competir con muchos de dos estrellas, en mi opinión! Sería bueno que separaran su nombre de la sección de comida informal, ya que confunde a la gente al reservar. Al principio tenía mis dudas sobre la comida porque parecía pertenecer a una cadena de restaurantes y también tenía bajas expectativas sobre el ambiente debido a reseñas anteriores. Pero resultó que el restaurante de alta cocina tiene su propia entrada, un servicio excelente desde la puerta hasta una zona de bienvenida frente a un pequeño jardín, donde comenzó la experiencia gastronómica con el chef presentando personalmente una cesta de popurrí donde la comida real parecía exactamente el popurrí no comestible. ¡El arte culinario era soberbio! ¡Me impresionaron mucho las galletas finas que parecían corteza de árbol!

Si buscas comida que te sorprenda, que refleje la región y que realmente sepa bien, ¡no busques más! Además, una excelente selección de vinos locales y un toque de nostalgia (¡me encantó el helado artesanal preparado en la mesa!). El mejor restaurante de alta cocina que probé durante mi breve viaje a Mallorca. Si tienes un coche eléctrico, puedes intentar convencer al hotel de enfrente para que te ayude a cargarlo por un módico precio. ¡Buen provecho!” Leggi di più

— Zelia (06 aprile 2026)

“He estado hoy en el Fusion 19 y la recomendación de Arantxa a sido espectacular en el maridaje de casa plato,se nota que la experiencia manda por encima de cualquier persona ,volveremos sin duda... He estado hoy en el Fusion 19 y la recomendación de Arantxa a sido espectacular en el maridaje de casa plato,se nota que la experiencia manda por encima de cualquier persona ,volveremos sin duda...”

— Carlos Ros Verdejo (16 marzo 2026)

“El restaurante era precioso. El personal era encantador. La comida en general estaba bien. Estaba muy bien presentada. No era de nuestro gusto, pero fue un placer probarla. El restaurante era precioso. El personal era encantador. La comida en general estaba bien. Estaba muy bien presentada. No era de nuestro gusto, pero fue un placer probarla.”

— Az Ali (09 gennaio 2026)

“Excelente. La actitud positiva y el entusiasmo del servicio fueron fundamentales. Me encantó el ambiente del restaurante y la cocina abierta. La historia y la fluidez del menú realzaron la excelente comida. Excelente. La actitud positiva y el entusiasmo del servicio fueron fundamentales. Me encantó el ambiente del restaurante y la cocina abierta. La historia y la fluidez del menú realzaron la excelente comida.”

— David A (10 ottobre 2025)

“El lugar es estupendo, la comida está deliciosa. Pero me molestó que las porciones fueran pequeñas; quería rollos de sushi. El lugar es estupendo, la comida está deliciosa. Pero me molestó que las porciones fueran pequeñas; quería rollos de sushi.”

— Daria Stratusa (30 settembre 2025)

“Buen helado, un poco caro 4 euros. Buen helado, un poco caro 4 euros.”

— Kasia D (21 settembre 2025)

“Una experiencia extraordinaria
Tuvimos una velada excepcional. El servicio fue muy profesional y amable, la bienvenida del chef a la llegada, la originalidad y calidad de los platos... todo se combinó para hacer de la cena un momento mágico.
Lo recomiendo encarecidamente. Una experiencia extraordinaria
Tuvimos una velada excepcional. El servicio fue muy profesional y amable, la bienvenida del chef a la llegada, la originalidad y calidad de los platos... todo se combinó para hacer de la cena un momento mágico.
Lo recomiendo encarecidamente.”

— Marco (19 settembre 2025)

“Somos un matrimonio de Castellar del Valles. Nuestra experiencia ha sido total, nos ha sorprendido cada uno de los platos que nos han ofrecido, el sabor, la fusion de gustos, la explosion en el paladar, no tiene descripcion, brutal la experiencia, sin duda para probarlo. Queremos felicitar al chef Marc Marsol y a todo el equipo.
El trato, el... Somos un matrimonio de Castellar del Valles. Nuestra experiencia ha sido total, nos ha sorprendido cada uno de los platos que nos han ofrecido, el sabor, la fusion de gustos, la explosion en el paladar, no tiene descripcion, brutal la experiencia, sin duda para probarlo. Queremos felicitar al chef Marc Marsol y a todo el equipo.
El trato, el servicio, el ambiente, todo muy bien, un aplauso para los cocineros y el servicio.” Leggi di più

— Pilar Montesinos Domenech (02 settembre 2025)

“Una experiencia extremadamente recomendable, un menú con una propuesta interesante por todos los sentidos y un servicio excepcional. Un ambiente agradable y un trato magnífico por parte del personal. Un restaurante por encima del nivel de una estrella Michelin Una experiencia extremadamente recomendable, un menú con una propuesta interesante por todos los sentidos y un servicio excepcional. Un ambiente agradable y un trato magnífico por parte del personal. Un restaurante por encima del nivel de una estrella Michelin”

— N3M0 (02 settembre 2025)

“Cené en la terraza GAIKAN, el ambiente es agradable y tranquilo; el servicio muy profesional, la comida tiene luces y bastantes sombras.

El cangrejo de concha y el brioche de steak tartar están muy buenos.

El aguacate ha sido una absoluta decepción junto con los niguiris de caballa y el de atún. Los roll un sin más. Al... Cené en la terraza GAIKAN, el ambiente es agradable y tranquilo; el servicio muy profesional, la comida tiene luces y bastantes sombras.

El cangrejo de concha y el brioche de steak tartar están muy buenos.

El aguacate ha sido una absoluta decepción junto con los niguiris de caballa y el de atún. Los roll un sin más. Al ser la antesala de un estrella Michelin… esperaba más.

Como dato súper positivo diré que cuando ha venido la cuenta han hecho rectificación del precio y nos han invitado a los nigiris y rolls.

Sin duda el gesto merece una segunda oportunidad a la cocina.” Leggi di più

— Lola Gómez (02 settembre 2025)

“¡Una velada perfecta con comida increíble y un personal estupendo! ¡Una velada perfecta con comida increíble y un personal estupendo!”

— Ulrich Hutter (26 agosto 2025)

“Restaurante muy bueno en cuanto a la calidad de la comida.
Nachos super bien, mucho sabor y compensados.
Las smash con su buena costra y son de un tamaño medio así que fácil después del entrante.
Los postres muy buenos pese a que tardarán.
Y hablando del servicio, al principio bien, pero luego fue decayendo a mal Restaurante muy bueno en cuanto a la calidad de la comida.
Nachos super bien, mucho sabor y compensados.
Las smash con su buena costra y son de un tamaño medio así que fácil después del entrante.
Los postres muy buenos pese a que tardarán.
Y hablando del servicio, al principio bien, pero luego fue decayendo a mal”

— Ugaitz Fernandez (18 agosto 2025)

“Fuimos a cenar día 9 Agosto, la verdad es que estuvo muy bien, el local está muy bien montado y sobre todo la atención de los camareros fue un 10. Además llamé por un detalle de la reserva y comenté que iba por un cumpleaños y sin saber nada nosotros, nos hicieron un detalle para soplar las velas. ¡Un 10! :). Respecto a comer, había platos muy... Fuimos a cenar día 9 Agosto, la verdad es que estuvo muy bien, el local está muy bien montado y sobre todo la atención de los camareros fue un 10. Además llamé por un detalle de la reserva y comenté que iba por un cumpleaños y sin saber nada nosotros, nos hicieron un detalle para soplar las velas. ¡Un 10! :). Respecto a comer, había platos muy buenos y otros que eran más normales, pero en general muy bien” Leggi di più

— Pere Carreras Mas (11 agosto 2025)

“Cenamos en Fusion 19 y nos encantó absolutamente todo. La comida fue excepcional, basada en productos locales y las tradiciones de la isla; el personal y el sumiller fueron increíbles; el restaurante en sí es precioso. ¡Una joya que merece dos estrellas y dos soles! Cenamos en Fusion 19 y nos encantó absolutamente todo. La comida fue excepcional, basada en productos locales y las tradiciones de la isla; el personal y el sumiller fueron increíbles; el restaurante en sí es precioso. ¡Una joya que merece dos estrellas y dos soles!”

— Mounia & Simon (10 agosto 2025)

“¡Una experiencia culinaria!
Vivimos una velada inolvidable en Mallorca, llena de disfrute, hospitalidad y cercanía con la naturaleza. Este excepcional restaurante combina la alta cocina moderna con influencias asiáticas y mediterráneas, todo con un nivel de calidad que solo se esperaría en grandes metrópolis.

Nada más llegar,... ¡Una experiencia culinaria!
Vivimos una velada inolvidable en Mallorca, llena de disfrute, hospitalidad y cercanía con la naturaleza. Este excepcional restaurante combina la alta cocina moderna con influencias asiáticas y mediterráneas, todo con un nivel de calidad que solo se esperaría en grandes metrópolis.

Nada más llegar, sentimos que algo especial estaba sucediendo: el chef nos recibió personalmente: cálido, sencillo y lleno de orgullo por su concepto. Este toque personal impregnó toda la velada e hizo de nuestra visita a Fusion 19 algo más que una simple visita al restaurante: un encuentro.

El concepto es un verdadero punto culminante: cocina fusión creativa que se une a ingredientes locales, preparados con el máximo respeto por la naturaleza. Cada plato se presentó con arte, con un sabor perfectamente equilibrado y a la vez accesible: sin florituras, pura armonía en el plato.

La conexión con la naturaleza fue particularmente impresionante, reflejada no solo en la selección de productos, sino también en el ambiente general. El interior es moderno pero cálido, diseñado con materiales naturales. Se nota la importancia que se da a la sostenibilidad y la autenticidad.

¿El servicio? Impecable. Discreto, atento y con auténtica pasión por lo que hacen. ¡Nos sentimos como en casa!” Leggi di più

— Katja L. (07 agosto 2025)

“La mejor experiencia que he tenido en la isla. Un menú digno de su estrella Michelin, emocionante y delicioso. La mejor experiencia que he tenido en la isla. Un menú digno de su estrella Michelin, emocionante y delicioso.”

— J V (07 agosto 2025)

“Tomamos menu corto con maridaje. Una experiencia muy recomendable, producto de proximidad sin grandes lujos salvo en la elaboración donde rozan la excelencia. Un viaje y un mensaje claro … “puro mallorca”. Aromas y sabores que te sitúan en lo mejor de la isla y su tradición, una experiencia que te lleva de excursión por las calas de mallorca y sus... Tomamos menu corto con maridaje. Una experiencia muy recomendable, producto de proximidad sin grandes lujos salvo en la elaboración donde rozan la excelencia. Un viaje y un mensaje claro … “puro mallorca”. Aromas y sabores que te sitúan en lo mejor de la isla y su tradición, una experiencia que te lleva de excursión por las calas de mallorca y sus pinares, salinidad, resina… el servicio y el sumiller (seleccion de vinos locales) tienen un nivel superior, detallistas y bien coordinados. Si fuesen capaces de incorporar una o dos creaciones con algun producto mas sofisticado y con punch. Podrían optar a la segunda estrella sin problema.” Leggi di più

— Enrique Fernández Ripalda (16 luglio 2025)

“Un restaurante fantástico con un concepto único. Ingredientes regionales, una gran variedad de platos pequeños con elaboraciones elaboradas. Celebramos allí nuestro 40.º aniversario de bodas. Quedamos encantados. Lo recomiendo encarecidamente. Un restaurante fantástico con un concepto único. Ingredientes regionales, una gran variedad de platos pequeños con elaboraciones elaboradas. Celebramos allí nuestro 40.º aniversario de bodas. Quedamos encantados. Lo recomiendo encarecidamente.”

— Harald Kuhnle (07 luglio 2025)

“Sencillamente Buenisimo.
Con máxima responsabilidad digo que estos tipos tienen la mejor ensaimada de mallorca y que en sala, los chicos danzan en equipo que ni te das cuenta del cambio de plantilla…
Creo que hay que venir, comer y beber y no
Contarles la historia aquí cuentan ellos. La expectativa y lo que aquí ocurre pienso que... Sencillamente Buenisimo.
Con máxima responsabilidad digo que estos tipos tienen la mejor ensaimada de mallorca y que en sala, los chicos danzan en equipo que ni te das cuenta del cambio de plantilla…
Creo que hay que venir, comer y beber y no
Contarles la historia aquí cuentan ellos. La expectativa y lo que aquí ocurre pienso que es lo que es. Cocina mallorquina, sentido y estrategia de servicio creo que lo que hacen aquí, merece los reconocimientos que tienen y que se nota que no solo trabajan para mantenerlos sino para superarlos , dentro y fuera de la cocina.
Solo puedo decir muchas gracias
Me voy feliz. Y claro que volveré y la ensaimada vivirá en mi recuerdo como algo que solo conocía mal hecho y aquí me han enseñado que algo bien hecho
Puede ser tan tan increíble que simplemente te inspira. Una vez más gracias. Ahhhhh y la tarta de frutos rojos con el pato ya te digo..: jajaja muy bien” Leggi di più

— Ricardo Navarro (29 giugno 2025)

“Excelente trato y una experiencia gastronómica que hay que probar al menos una vez en la vida Excelente trato y una experiencia gastronómica que hay que probar al menos una vez en la vida”

— Juan Manuel Alarcon (16 novembre 2024)

“restaurante con estrella michelin, servicio excelente. la comida sabores increibles y emplatados preciosos.
en mi opinión lo unico 12€ por un agua de grifo embotellada me parece un robo restaurante con estrella michelin, servicio excelente. la comida sabores increibles y emplatados preciosos.
en mi opinión lo unico 12€ por un agua de grifo embotellada me parece un robo”

— Ma Polo (10 novembre 2024)

“Cualquiera que haya atravesado la puerta mágica y entre al restaurante se encontrará con el chef que servirá el primer plato. Cada curso es un viaje reflexivo. De todos los restaurantes estrella de Mallorca que hemos visitado hasta ahora, aquí estamos aún más impresionados de lo que pensábamos. Sobre todo porque el restaurante se encuentra en una... Cualquiera que haya atravesado la puerta mágica y entre al restaurante se encontrará con el chef que servirá el primer plato. Cada curso es un viaje reflexivo. De todos los restaurantes estrella de Mallorca que hemos visitado hasta ahora, aquí estamos aún más impresionados de lo que pensábamos. Sobre todo porque el restaurante se encuentra en una zona absolutamente turística. No dejes que eso te detenga, esta experiencia es verdaderamente única. Cada plato está bien pensado, cada plato refleja Mallorca y también las influencias del chef de diferentes regiones del mundo. Cualquiera que esté interesado en la cocina y quiera comer la esencia de Mallorca, con los vinos adecuados, encontrará aquí la auténtica experiencia.
Y si esto te resulta demasiado caro, ve a Gaikan, ¡¡¡también un restaurante absolutamente recomendable!!!” Leggi di più

— Gabriela von Witzleben (08 ottobre 2024)

“*Una experiencia culinaria moderna en Mallorca con algunas asperezas*

Fusion19 on Mallorca se presenta como un restaurante ambicioso que combina la cocina mallorquina con influencias latinoamericanas y asiáticas. Al entrar, uno queda inmediatamente impresionado por el atractivo ambiente: un pequeño patio con vegetación, elegantes... *Una experiencia culinaria moderna en Mallorca con algunas asperezas*

Fusion19 on Mallorca se presenta como un restaurante ambicioso que combina la cocina mallorquina con influencias latinoamericanas y asiáticas. Al entrar, uno queda inmediatamente impresionado por el atractivo ambiente: un pequeño patio con vegetación, elegantes vitrinas y modernos elementos de madera crean una atmósfera que equilibra la elegancia contemporánea con la calidez natural. El espacio invita a los huéspedes a relajarse y embarcarse en el viaje culinario que les espera.

Desafortunadamente, el servicio no estuvo a la altura del impresionante entorno. Si bien el personal es atento y amable, la presentación de los platos a menudo parecía apresurada y mecánica. Las explicaciones de los platos a veces resultaban difíciles de entender y la falta de entusiasmo en la presentación hacía que la experiencia careciera de profundidad. En un establecimiento de alta cocina de este rango de precios se espera una cierta atención al detalle, que aquí no siempre estuvo presente, sobre todo cuando la vestimenta del personal de servicio parecía desaliñada o incluso sucia a veces.

En cuanto a la comida, la presentación de los platos fue visualmente impresionante. Este es un lugar donde la vista ciertamente devora y los platos individuales a menudo están ingeniosamente organizados. Particularmente intrigante es la división del menú en diferentes secuencias como "Producto", "Recuerdos" e "Influencias", lo que crea un hilo conceptual que conecta elegantemente la variedad de sabores ofrecidos.

Sin embargo, los sabores no siempre estuvieron a la altura del atractivo visual. Hubo momentos en los que los platos se quedaron cortos por falta de equilibrio en sus sabores. Los acentos de acidez, dulzura o picante habrían beneficiado enormemente a algunos de los platos, rompiendo la naturaleza unidimensional de ciertos sabores. En algunos casos, las proporciones también necesitaban más de” Leggi di più

— Kevin Rieth (07 ottobre 2024)

“Excelente lugar para compartir, comer y tomar algo con amigos y familiares Excelente lugar para compartir, comer y tomar algo con amigos y familiares”

— Irene Sancler (22 settembre 2024)

“Tuvimos una experiencia increíble en este restaurante con estrella Michelin. Aunque fuimos los únicos comensales, el trato fue excepcional, como si estuviéramos en un evento privado. En el menú degustación, cada plato era una obra de arte, lleno de sorpresas y detalles exquisitos. El equilibrio de sabores y la presentación hicieron que cada bocado... Tuvimos una experiencia increíble en este restaurante con estrella Michelin. Aunque fuimos los únicos comensales, el trato fue excepcional, como si estuviéramos en un evento privado. En el menú degustación, cada plato era una obra de arte, lleno de sorpresas y detalles exquisitos. El equilibrio de sabores y la presentación hicieron que cada bocado fuera una experiencia única. En resumen, una velada maravillosa que superó nuestras expectativas.” Leggi di più

— Sergio Herrero (15 settembre 2024)

“Un viaje técnicamente fantástico y original, bien pensado, a través de los platos. Los camareros se volvieron más relajados y descuidados a medida que avanzaba la noche, lo que me decepcionó un poco, dadas mis altas expectativas para el lugar. Además, el tipo del gabinete de quesos me recordó a un vendedor de autos codicioso. A pesar de eso, la... Un viaje técnicamente fantástico y original, bien pensado, a través de los platos. Los camareros se volvieron más relajados y descuidados a medida que avanzaba la noche, lo que me decepcionó un poco, dadas mis altas expectativas para el lugar. Además, el tipo del gabinete de quesos me recordó a un vendedor de autos codicioso. A pesar de eso, la experiencia fue un placer en general, definitivamente vale la pena disfrutarla.” Leggi di più

— Tymon Krzyżanowski (09 settembre 2024)

“Mi segunda visita a Fusion 19 fue incluso una experiencia mejor que la primera, cuatro meses antes. Personal amable y atento, excelentes bocados centrados en ingredientes mallorquines. Buena elección del sumiller para los vinos correspondientes. Entrar a este restaurante desde la transitada calle principal (difícil encontrar aparcamiento en... Mi segunda visita a Fusion 19 fue incluso una experiencia mejor que la primera, cuatro meses antes. Personal amable y atento, excelentes bocados centrados en ingredientes mallorquines. Buena elección del sumiller para los vinos correspondientes. Entrar a este restaurante desde la transitada calle principal (difícil encontrar aparcamiento en temporada alta) es como entrar en otro mundo. También es positivo: algunos días abren incluso para el almuerzo con la oferta completa. ¡Bien hecho!” Leggi di più

— Hans Muench (08 settembre 2024)

“Sin lugar a duda un lugar para recomendar. Como pareja tenemos la costumbre de regalar-nos en nuestro cumpleaños una cena en un restaurante gourmet y tras haber probado unos cuantos, podríamos decir que este lugar entra de lleno en los primeros puestos.

Primeramente cabe puntualizar que el local, con su decorado e iluminación es ideal... Sin lugar a duda un lugar para recomendar. Como pareja tenemos la costumbre de regalar-nos en nuestro cumpleaños una cena en un restaurante gourmet y tras haber probado unos cuantos, podríamos decir que este lugar entra de lleno en los primeros puestos.

Primeramente cabe puntualizar que el local, con su decorado e iluminación es ideal y muy limpio.

Destacar la originalidad de la comida y agradecer el uso de productos locales, que fusionado con influencias externas dejan unos matices de sabores en el paladar exquisitos.

El personal muy atento, muy profesional y agradable. En cuanto a los cocineros, debo dar la enhorabuena al restaurante para apostar con chefs jóvenes y que puedan desarrollar lo que más les gusta hacer en este local de calidad. Sin embargo, nos gustaria remarcar la falta de personal femenino en el restaurante dejando a parte una posible diversidad extensa de género.

Para terminar dejamos nuestras 5 estrellas en este increible lugar dado que tuvimos una bonita experiencia.” Leggi di più

— Marga F (07 settembre 2024)

“Increíble comida, vino y servicio. Todo era excelente! Recomiendo encarecidamente este restaurante. Buena relación calidad-precio! Increíble comida, vino y servicio. Todo era excelente! Recomiendo encarecidamente este restaurante. Buena relación calidad-precio!”

— Synne S (31 luglio 2025)

“Adorámos tudo: comida, serviço, ambiente! E vale bem o preço que se paga. Voltarei certamente numa próxima visita a mallorca Adorámos tudo: comida, serviço, ambiente! E vale bem o preço que se paga. Voltarei certamente numa próxima visita a mallorca”

— Voyage35622797984 (15 agosto 2024)