El Bressol - Restaurante de comida Mediterránea en Valencia

“Espectacular producto y servicio de comedor. 10/10 Espectacular producto y servicio de comedor. 10/10”

— Gustavo Gutierrez (27 febreiro 2026)

“Producto, producto, producto. Efectivamente.
Un lujo minimalista, sublime. Cuando la cocina es el producto. Producto, producto, producto. Efectivamente.
Un lujo minimalista, sublime. Cuando la cocina es el producto.”

— Marcel·lí garcia peruga (23 febreiro 2026)

“Una maravilla de restaurante. La verdad que nos sentimos como en casa. Que trato más cercano y amable, y que productos tan estupendos disfrutamos. Muchas gracias a Jose Vicente y su hijo por la gratisima experiencia que nos brindaron. Para repetir sin dudarlo. Una maravilla de restaurante. La verdad que nos sentimos como en casa. Que trato más cercano y amable, y que productos tan estupendos disfrutamos. Muchas gracias a Jose Vicente y su hijo por la gratisima experiencia que nos brindaron. Para repetir sin dudarlo.”

— Victor Herrero (17 decembro 2025)

“Fuimos a cenar el viernes, y es un restaurante de 10, vale la pena ir a restaurantes de está categoría. Todo calidad de 10 Fuimos a cenar el viernes, y es un restaurante de 10, vale la pena ir a restaurantes de está categoría. Todo calidad de 10”

— Nacho FM (03 novembro 2025)

“Producto, servicio y excelente elaboración. Producto, servicio y excelente elaboración.”

— Vicent Garcia (30 outubro 2025)

“Anoche fui a cenar a El Bressol y la experiencia fue una auténtica maravilla. Es un restaurante súper íntimo, con un ambiente tranquilo y cuidado al detalle, perfecto para disfrutar de una cena especial.

Era mi primera vez y, como me lo habían recomendado tanto, mi pareja y yo elegimos el menú degustación, y fue todo un acierto. Cada... Anoche fui a cenar a El Bressol y la experiencia fue una auténtica maravilla. Es un restaurante súper íntimo, con un ambiente tranquilo y cuidado al detalle, perfecto para disfrutar de una cena especial.

Era mi primera vez y, como me lo habían recomendado tanto, mi pareja y yo elegimos el menú degustación, y fue todo un acierto. Cada plato tiene su propio equilibrio, con sabores limpios y muy bien pensados. Salí llena, pero sin esa sensación de pesadez, algo que valoro muchísimo.

Los postres fueron una delicia, especialmente el de manzana, que fue el cierre perfecto para una cena redonda. También pedimos fuera de menú su tarta de queso y un 10 de 10.

Además, el personal de sala hicieron que la experiencia fuera aún más especial explicándonos todo al detalle.” Ler máis

— Paula Lleras Sánchez (11 outubro 2025)

“Una experiencia gastronómica inolvidable.
El Bressol es uno de esos lugares que te recuerdan por qué vale la pena salir a comer bien. El ambiente es elegante, tranquilo y acogedor, y desde el primer momento se nota el cuidado con el que hacen las cosas.

El tartar de atún es, sin duda, único. Pocas veces he saboreado el producto... Una experiencia gastronómica inolvidable.
El Bressol es uno de esos lugares que te recuerdan por qué vale la pena salir a comer bien. El ambiente es elegante, tranquilo y acogedor, y desde el primer momento se nota el cuidado con el que hacen las cosas.

El tartar de atún es, sin duda, único. Pocas veces he saboreado el producto de forma tan pura, sin añadidos innecesarios: solo el atún, una auténtica joya.

El postre de manzana fue una forma espectacular de cerrar la comida.

Y no puedo dejar de mencionar a José Vicente y Adrián, que hicieron que la experiencia fuera todavía mejor. Su atención, cercanía y pasión por lo que hacen marcan la diferencia y te hacen sentir como en casa.

Sin duda, uno de los mejores sitios de Valencia para disfrutar de buena comida y un servicio excelente.

Sin duda, un restaurante al que volveré.” Ler máis

— Andrea Sandonis Calvo (11 outubro 2025)

“La comida es excelente, la profesionalidad del servicio inmejorable, todo un placer degustar una cocina de productos tan frescos y seleccionados. La comida es excelente, la profesionalidad del servicio inmejorable, todo un placer degustar una cocina de productos tan frescos y seleccionados.”

— Paco Pa (11 outubro 2025)

“Una experiencia absolutamente fantástica. Los productos son increíblemente frescos y el servicio es excepcional. ¡Recomiendo ampliamente este establecimiento si visitas Valencia! Una experiencia absolutamente fantástica. Los productos son increíblemente frescos y el servicio es excepcional. ¡Recomiendo ampliamente este establecimiento si visitas Valencia!”

— Marie-victorine Manoa (03 agosto 2025)

“Producto mejor y más fresco imposible. Variedad y calidad de champagne francés. Hay que dejarse aconsejar Producto mejor y más fresco imposible. Variedad y calidad de champagne francés. Hay que dejarse aconsejar”

— Samuel Díaz Insa (03 agosto 2025)

“Anoche fui a cenar con mi mujer y como era la primera vez, nos decantamos por el menú degustación. Platos muy bien orquestados y de calidad. Recomendación del vino perfecta.

Por otra parte el trato del personal fue exquisito.

Volveremos seguro, esta vez a comernos un buen pescado???? (fui a celebrar su cumpleaños y nos... Anoche fui a cenar con mi mujer y como era la primera vez, nos decantamos por el menú degustación. Platos muy bien orquestados y de calidad. Recomendación del vino perfecta.

Por otra parte el trato del personal fue exquisito.

Volveremos seguro, esta vez a comernos un buen pescado???? (fui a celebrar su cumpleaños y nos pusieron una velita como detalle).” Ler máis

— Nacho sm (31 xullo 2025)

“El Mar Mediterráneo en tu mesa! Una experiencia increíble, un templo del producto fresco y bien trabajado. Con una atención exquisita, déjate aconsejar.. se bebe muy muy bien. Buen trabajo! GRACIAS El Mar Mediterráneo en tu mesa! Una experiencia increíble, un templo del producto fresco y bien trabajado. Con una atención exquisita, déjate aconsejar.. se bebe muy muy bien. Buen trabajo! GRACIAS”

— David Alguacil (20 xullo 2025)

“Vamos a ver. Dicho rapido y mal. El mejor pescado y marisco de Valencia. Punto.

Es insuperable, y todos los otros restaurantes de categoria en Valencia parecen de parbulitos comparado con el producto que tienen y como lo preparan para no adulterar el sabor. Vamos a ver. Dicho rapido y mal. El mejor pescado y marisco de Valencia. Punto.

Es insuperable, y todos los otros restaurantes de categoria en Valencia parecen de parbulitos comparado con el producto que tienen y como lo preparan para no adulterar el sabor.”

— Jorge (06 xuño 2025)

“Es un templo a la comida. Dejaros llevar y son honestos con precios y productos. Es la mejor experiencia de mucho tiempo mejor que estrellas michelin. El templo de un amante del producto y de valencia. GRACIAS POR EL REGALO DE HOY .INOLVIDABLES PLATOS- TARTARE,ANCHOAS,QUISQUILLAS,FOIE,HUEVOS…….INOLVIDABLE Es un templo a la comida. Dejaros llevar y son honestos con precios y productos. Es la mejor experiencia de mucho tiempo mejor que estrellas michelin. El templo de un amante del producto y de valencia. GRACIAS POR EL REGALO DE HOY .INOLVIDABLES PLATOS- TARTARE,ANCHOAS,QUISQUILLAS,FOIE,HUEVOS…….INOLVIDABLE”

— Cesar Agui (31 maio 2025)

“Espectacular la cena de ayer, todos los entrantes en su punto y para terminar pescado y postre !! Todo de maravilla ????????
El trato y servicio super profesional
Da gusto cenar en sitios así
100% recomendable Espectacular la cena de ayer, todos los entrantes en su punto y para terminar pescado y postre !! Todo de maravilla ????????
El trato y servicio super profesional
Da gusto cenar en sitios así
100% recomendable”

— Carlos Cuenca (17 maio 2025)

“Situado en el centro de Valencia, en la zona de Cánovas, El Bressol (con 1 SOL de la Guía Repsol 2024) es un restaurante pequeño pero acogedor. Su decoración austera y la ausencia de barra de bar le dan un aire tranquilo y sofisticado, y la disposición de pocas mesas asegura una atención más personal.

Nuestra visita fue un viaje... Situado en el centro de Valencia, en la zona de Cánovas, El Bressol (con 1 SOL de la Guía Repsol 2024) es un restaurante pequeño pero acogedor. Su decoración austera y la ausencia de barra de bar le dan un aire tranquilo y sofisticado, y la disposición de pocas mesas asegura una atención más personal.

Nuestra visita fue un viaje gastronómico donde el protagonismo lo tuvo el menú degustación, acompañado por un buen vino.

La propuesta es generosa en número de platos, aunque las raciones son pequeñas, como es habitual en este formato. No obstante, el ritmo pausado del servicio hace que el conjunto resulte saciante y equilibrado.

La calidad de la materia prima es innegable, y cada bocado refleja el esmero puesto en su elaboración. Predominan los productos del mar, con pescados y mariscos de excelente frescura. En este sentido, se agradece la atención del camarero, quien no solo nos presentó cada plato con detalle, sino que también nos contó curiosidades sobre los ingredientes y su origen. Quizá echamos en falta alguna opción cárnica en la selección, lo que habría aportado mayor variedad al menú, en mi humilde opinión.

❌ El único punto negativo de la velada llegó con el postre. Al no gustarme la tarta de manzana, pregunté si había posibilidad de cambiarla, ya que la fruta cocinada siempre me sienta mal. Sin embargo, el camarero evitó darme una respuesta clara y me ofreció elegir otro postre. Opté por la tarta de queso con arándanos, pero la sorpresa fue que la cobraron aparte en lugar de sustituir la opción incluida en el menú. En un menú de este importe (229 euros), en lugar de tanta definición sobre los ingredientes y su elaboración, habríamos preferido ese pequeño gesto que habría marcado la diferencia en la experiencia.

A pesar de este gesto que no nos agradó, El Bressol sigue siendo un restaurante recomendable para quienes buscan una experiencia culinaria refinada, basada en ingredientes premium y en una ejecución impecable.

Somos personas normales, pero nos g” Ler máis

— Cristina - Últimoequipaje (02 abril 2025)

“El mejor restaurante de Valencia.Desde que entras hasta que te marchas es una experiencia .Para mí es de 10. El mejor restaurante de Valencia.Desde que entras hasta que te marchas es una experiencia .Para mí es de 10.”

— esther martinez toledo (17 xaneiro 2025)

“Sin duda, el mejor restaurante de pescado de Valencia... el conocimiento y trabajo que hacer con el producto es, simplemente, espectacular... Sin duda, volveremos siempre que podamos Sin duda, el mejor restaurante de pescado de Valencia... el conocimiento y trabajo que hacer con el producto es, simplemente, espectacular... Sin duda, volveremos siempre que podamos”

— Javier Palanca (28 decembro 2024)

“Tenía la expectativa alta, quizás, pero tengo que decir que así como el local, el servicio fue de 10: la comida muy natural y muy fresca, cocochas a la plancha, quisquilla, mero a la plancha, puntillas encebolladas, y salmonete en escabeche con una anchoa, no fue lo mismo con el precio. Respecto a esto, me quedé defraudada. Es mi opinión, y creo... Tenía la expectativa alta, quizás, pero tengo que decir que así como el local, el servicio fue de 10: la comida muy natural y muy fresca, cocochas a la plancha, quisquilla, mero a la plancha, puntillas encebolladas, y salmonete en escabeche con una anchoa, no fue lo mismo con el precio. Respecto a esto, me quedé defraudada. Es mi opinión, y creo que deberían revisar este tema, porque los clientes no somos ignorantes (compramos pescado fresco en el mercado, en nuestra lonja ) y lo comemos a menudo, y la verdad, se a donde iba, a uno de los 10 mejores restaurantes top de Valencia, pero a este respecto sí que fue abusivo. La relación calidad-cantidad - precio deberían tomarla en cuenta. Y eso que sin pedir postre y sin vino. No lo recomendaré. Un saludo. Sonia.
Menos mal que nos fuimos a la horchatería Daniel y nos tomamos una horchata y un farto. Así ya nos quedamos bien????????????” Ler máis

— sonia palleja (10 decembro 2024)

“El mejor producto de mar que puedes encontrar en Valencia con una atención exquisita por parte de Jose Vicente, un apasionado de su trabajo.

El Bressol es una experiencia diferente, es un aprendizaje del mar, y todo gracias a Jose Vicente, que te deja encandilado con sus explicaciones sobre el producto que va a poner en tu plato,... El mejor producto de mar que puedes encontrar en Valencia con una atención exquisita por parte de Jose Vicente, un apasionado de su trabajo.

El Bressol es una experiencia diferente, es un aprendizaje del mar, y todo gracias a Jose Vicente, que te deja encandilado con sus explicaciones sobre el producto que va a poner en tu plato, contándote todo el proceso y origen de cada elemento que forma parte de su oferta gastronómica.

Todo el protagonismo lo tiene una carta viva, expuesta en una vitrina que habla.

Producto fresco, de temporada, del litoral valenciano con una ejecución formidable en el plato.

Como curiosidad, su tartar de atún y su foie hecho a través del mar, sólo por estos dos platos volvería cada semana.

Por no hablar de su magnífica bodega y lo bien que sabe aconsejar para acompañar la comida.

Notas:
Local: 7
Comida: 9
Servicio: 9
Precio: 7

Nota final: 8

Con la incorporación de sus platos de cuchara marinos, tengo especial ilusión por volver.” Ler máis

— Carlos Ferrando (30 novembro 2024)

“UN ESPECTÁCULO!! Impresionante!!!! Producto local e impresionante. Hay que probarlo para poder hablar de él. Para recomendar y repetir UN ESPECTÁCULO!! Impresionante!!!! Producto local e impresionante. Hay que probarlo para poder hablar de él. Para recomendar y repetir”

— Antonio jose Fernandez Lopez (21 novembro 2024)

“Toda una orquesta de sabores del mar Mediterráneo, con un trato familiar y cercano. Una de las mejores experiencias culinarias de nuestra vida. Toda una orquesta de sabores del mar Mediterráneo, con un trato familiar y cercano. Una de las mejores experiencias culinarias de nuestra vida.”

— Antonio Jovani Alcover (27 outubro 2024)

“La comida ha sido deliciosa con productos de calidad y un trato estupendo. La comida ha sido deliciosa con productos de calidad y un trato estupendo.”

— Cristina Morales Juan (24 setembro 2024)

“Para los amantes del mar. Fuimos a comer un grupo de 4 personas por la fama y por la recomendación de un familiar. El gerente del restaurante nos explicó al detalla cada plato y su origen. Su bodega, apta para los mejores sumillers. El tartar de atún toda una delicatessen.
Sin duda, volveremos por este restaurante. Para los amantes del mar. Fuimos a comer un grupo de 4 personas por la fama y por la recomendación de un familiar. El gerente del restaurante nos explicó al detalla cada plato y su origen. Su bodega, apta para los mejores sumillers. El tartar de atún toda una delicatessen.
Sin duda, volveremos por este restaurante.”

— Mario Pérez Ruiz (23 setembro 2024)

“Excelentes productos locales cocinados a un alto nivel con encantadores vinos regionales. Toda la experiencia fue genial a pesar de la falta de otros comensales. Excelentes productos locales cocinados a un alto nivel con encantadores vinos regionales. Toda la experiencia fue genial a pesar de la falta de otros comensales.”

— Kevin S (27 setembro 2025)

“Es un sitio exclusivo con pocas mesas y atención personalizada, lo que pruebas allí y su calidad la tienen en pocos sitios. El tartar de atún, el tamaño de la cigala de arena, la calidad de los postres. La amplia selección de champans. Es para ocasiones especiales. Es un sitio exclusivo con pocas mesas y atención personalizada, lo que pruebas allí y su calidad la tienen en pocos sitios. El tartar de atún, el tamaño de la cigala de arena, la calidad de los postres. La amplia selección de champans. Es para ocasiones especiales.”

— Joaquin V (01 agosto 2025)

“Grata sorpresa, empezamos asustados porque no había carta, el jefe de sala nos ofreció una gama de productos muy apetecible, pero es que el resultado supera con creces la expectativa, anchoa impresionante, un foie de michelín, un huevo frito, con quisquilla de lo mejor. Cuando un restaurante se gana la confianza de los comensales desde el primer... Grata sorpresa, empezamos asustados porque no había carta, el jefe de sala nos ofreció una gama de productos muy apetecible, pero es que el resultado supera con creces la expectativa, anchoa impresionante, un foie de michelín, un huevo frito, con quisquilla de lo mejor. Cuando un restaurante se gana la confianza de los comensales desde el primer minuto, es arte, no he probado en España un restaurante que me haya sorprendido tan gratamente. Es un templo a la comida” Ler máis

— Cesar A (31 maio 2025)

“...algo de punch,..platos todos venidos del mar, muy buenos pero no encontramos ninguno excepcional como tal,al menos en el menú degustación. Platos acompañados con mucha literatura por un servicio amable que, lógicamente, repite lo mismo mesa por mesa con comas y puntos.
El precio elevado pero imagino que acorde con lo que te ofrecen. ...algo de punch,..platos todos venidos del mar, muy buenos pero no encontramos ninguno excepcional como tal,al menos en el menú degustación. Platos acompañados con mucha literatura por un servicio amable que, lógicamente, repite lo mismo mesa por mesa con comas y puntos.
El precio elevado pero imagino que acorde con lo que te ofrecen.

Mmmmm...el postre, hay que dejarse hueco, pero fue como el resto de platos...ninguno de los 2 fue soberbio” Ler máis

— sepiaplancha (22 febreiro 2025)

“Sin duda el mejor sitio al que puedes ir para comer producto del Mediterráneo. Jose Vicente es además un crack que te hace sentir como en casa. Sin duda el mejor sitio al que puedes ir para comer producto del Mediterráneo. Jose Vicente es además un crack que te hace sentir como en casa.”

— jfornoss (26 setembro 2024)

“Nos gusta comer, y nos gusta comer bien.
Habíamos oído que El Bressol tenía el mejor producto de mar de Valencia, lo confirmamos.
José Vicente en sala es la profesionalidad con traje y corbata, dominio absoluto.
Empieza la fiesta cuando saca “la carta” y ves lo que hay para el día: un producto impresionantente fresco, pescado... Nos gusta comer, y nos gusta comer bien.
Habíamos oído que El Bressol tenía el mejor producto de mar de Valencia, lo confirmamos.
José Vicente en sala es la profesionalidad con traje y corbata, dominio absoluto.
Empieza la fiesta cuando saca “la carta” y ves lo que hay para el día: un producto impresionantente fresco, pescado hace (literalmente) unas horas y que va a ser tratado de la forma más sencilla.
Un espectáculo.
El tartar de atún, el buñuelo de bacalao, la anchoa, los chanquetes con huevo, EL PESCADO, el pisto…
Todo esto maridado con cientos de referencias de champagne y vino, y para terminar, una cheesecake o un crepe suzette (entre otros) de quitarse el sombrero!!

Una experiencia de 10, recomendable 100%, y un imprescindible si quieres comer muy bien en Valencia.” Ler máis

— Javier C (23 setembro 2024)