Demaio Pizza Gourmet

Hola chic@s, ayer estuvimos pateando por el casco viejo, fuimos al muelle Marzana hasta llegar a ka zona más alta en la calle San Francisco.
Ayer 4 de abril, hacía mucho calor en Bilbao, 30 grados....
Pero allí arriba se estaba genial, unas cañas y en una terraza,donde pegaba una brisita se estaba genial.
Estuvimos un buen rato y decidimos comer algo.Y como por arte de magia allí nos tomamos con esta famosa pizzería Demaio
Ya sabíamos que dicho lugar también está en frente del Cafe Antzokia, en Albia también estaba y con mucha fama.
Pues es verdad, había que reservar y nosotros no lo habíamos hecho, pero una ???? muy maja nos dijo que esperáramos un momento, así fue y no pasaron cinco minutos que ya estábamos sentados eligiendo pizza y bebida.
Todo tenía muy buena pinta, el servicio encantador y eso se agradece
Bueno ir y comprobarlo por votos mismos. Bon apetit!!.

Teníamos muchas ganas de ir y las altas expectativas se cumplieron.
Las mejores pizzas que hemos comido,ni en Italia.
Fina la napolitana y crujiente la romana con ingredientes de primera.
El agua y la cerveza también local y el tiramisú para terminar de 10.
Sólo echamos en falta terminar con un expreso napolitano.
Servicio muy rápido ya que tienen mucho personal y super amable, además el local con mucho encanto en una zona tradicional de Bilbao.

La experiencia fue bastante irregular. Los ingredientes se notaba que eran de buena calidad y, en general, las pizzas estaban buenas de sabor, pero ni de lejos nos parecieron de las mejores que hemos probado.
Con el local relativamente vacío, tardaron cerca de una hora en traernos las pizzas, algo que nos pareció excesivo. El servicio también fue bastante flojo durante toda la cena, ya que costaba bastante que nos hicieran caso incluso para pedir una simple agua. Además, en la zona donde nos sentamos la música estaba bastante fuerte, lo que hacía la experiencia menos cómoda.
Pedimos tres pizzas napolitanas y, en dos de ellas, la base sabía bastante a quemado en varias zonas, de forma muy marcada. La tercera estaba mejor en ese aspecto. Además, en las tres napolitanas pasaba lo mismo: se deshacían muchísimo y los ingredientes se caían con solo coger la porción, hasta el punto de que la masa se quedaba sin tomate, queso ni parte de la cobertura. Entendemos que una napolitana puede ser más delicada, pero aquí nos pareció excesivo. La pizza romana estaba buena, sin más.

Pizzas a las que les precede su fama, masa fina, ingredientes naturales y en abundancia bien repartidos por la pizza. Precio acorde a la calidad de lo que se pide. Servicio es ágil y agradable. También quiero hacer hincapié en la pasta a la carbonara que ofrecen en carta, sin lugar a dudas la mejor que he probado en mucho tiempo; pasta al dente, generosa en ingredientes y una salsa nada empalagosa. El contrapunto sería el tiempo de espera para las pizzas, algo extenso pero justificado.