Tapas janari autentikoa gustatzea bilatzen ari bazara Collado Villalba-n, El Castillo aukera bikaina da. Jatetxe honek ospea bereganatu du Tapas gastronomiako maitaleen artean Madrid-n. El Castillo-ek eskaintzen duen kulinar esperientziak ohiko zaporeak konbinatzen ditu inguru atsegina egitearekin, bisita bakoitza gogoangarri egiten duena.