Saisho - Barazki Jana sukaldaritzako jatetxea Madrid-n

“Mi otro restaurante japonés favorito en Madrid. El sushi hecho por el chef (bastiano) es solo perfección en cada bocado. La carta combina platos muy tradicionales con otros que tienen personalidad y creatividad propias.
El producto es de primera, increíbles mariscos y pescados. Vaya.
Si lo que quieres es sabor y textura, este es tu... Mi otro restaurante japonés favorito en Madrid. El sushi hecho por el chef (bastiano) es solo perfección en cada bocado. La carta combina platos muy tradicionales con otros que tienen personalidad y creatividad propias.
El producto es de primera, increíbles mariscos y pescados. Vaya.
Si lo que quieres es sabor y textura, este es tu lugar. La carta de vinos y sake también es muy buena. Servicio muy profesional.” Gehiago irakurri

— Mike (20 martxoa 2025)

“Es mi restaurante japonés favorito de madrid. Buen producto. Sin pretensiones. Y personal amable. 100% recomendado. Es mi restaurante japonés favorito de madrid. Buen producto. Sin pretensiones. Y personal amable. 100% recomendado.”

— Clara ros salvador (04 apirila 2026)

“¡Mi restaurante japonés favorito en Madrid! Cada plato que pedimos era una obra de arte. Como todo estaba tan delicioso, pedimos hasta que no pudimos más...
¡Excelente servicio, comida deliciosa, lo recomiendo encarecidamente! ¡Mi restaurante japonés favorito en Madrid! Cada plato que pedimos era una obra de arte. Como todo estaba tan delicioso, pedimos hasta que no pudimos más...
¡Excelente servicio, comida deliciosa, lo recomiendo encarecidamente!”

— Ella. (02 martxoa 2026)

“Un restaurante japonés realmente auténtico. La calidad del pescado era fenomenal, especialmente el hamachi, importado directamente de Japón. El ambiente era tranquilo e íntimo. Es un poco caro, sin duda, pero lo recomiendo sin duda. Además, adaptaron el omakase con mucho esmero para adaptarlo a mis restricciones dietéticas, algo que agradecí mucho. Un restaurante japonés realmente auténtico. La calidad del pescado era fenomenal, especialmente el hamachi, importado directamente de Japón. El ambiente era tranquilo e íntimo. Es un poco caro, sin duda, pero lo recomiendo sin duda. Además, adaptaron el omakase con mucho esmero para adaptarlo a mis restricciones dietéticas, algo que agradecí mucho.”

— Joanne Benz (22 otsaila 2026)

“Comida deliciosa y un servicio súper atento. Comida deliciosa y un servicio súper atento.”

— Inma Herrero (15 otsaila 2026)

“El mejor japonés que he probado en Madrid. Absolutamente espectacular, producto muy fresco y grandísimo chef. El mejor japonés que he probado en Madrid. Absolutamente espectacular, producto muy fresco y grandísimo chef.”

— Francisco Garcia Sung (15 otsaila 2026)

“Comida deliciosa y un servicio súper atento. Comida deliciosa y un servicio súper atento.”

— Inma Herrero (Taller de afilado JMG) (15 otsaila 2026)

“Probablemente los mejores nigiris que he probado nunca. Y he probado muchos. Probablemente los mejores nigiris que he probado nunca. Y he probado muchos.”

— César González-Pérez (06 otsaila 2026)

“Comida de 10. Todo lo que pedimos estaba buenísimo. Fuimos recomendados y la verdad que nos encantó. Comida de 10. Todo lo que pedimos estaba buenísimo. Fuimos recomendados y la verdad que nos encantó.”

— Esther Iniesta Perez (17 abendua 2025)

“Excelente, muy bueno. De los mejores japoneses de Madrid. Excelente, muy bueno. De los mejores japoneses de Madrid.”

— Mario Vallina Weber (06 azaroa 2025)

“El mejor restaurante japonés de Madrid.
Ha sido emocionante sentir que estás en Japón gracias a los Nigiris de Toro. ¡Enhorabuena y gracias! El mejor restaurante japonés de Madrid.
Ha sido emocionante sentir que estás en Japón gracias a los Nigiris de Toro. ¡Enhorabuena y gracias!”

— Concha Sánchez (09 urria 2025)

“Excelente calidad del género y de elaboración, todo ha estado fenomenal, tanto que hemos repetido tempura de langostinos y niguiri de anguila, hemos comido y bebido muy bien!
Bastian, creo que el jefe, y su equipo son correctos y majos… recomiendo 100%, mejor reservar ya que tienen gente a tope!!! Excelente calidad del género y de elaboración, todo ha estado fenomenal, tanto que hemos repetido tempura de langostinos y niguiri de anguila, hemos comido y bebido muy bien!
Bastian, creo que el jefe, y su equipo son correctos y majos… recomiendo 100%, mejor reservar ya que tienen gente a tope!!!”

— Javier GDDR (27 iraila 2025)

“Un nigiri sushi realmente memorable y un servicio encantador. El único inconveniente fue que no tenían carta de vinos. Sin duda, tienen una buena selección de botellas; sería genial verlas todas. ¡Aun así, las recomendaciones de Natalia fueron geniales! Aun así, ¡5 estrellas, me encanta! Un nigiri sushi realmente memorable y un servicio encantador. El único inconveniente fue que no tenían carta de vinos. Sin duda, tienen una buena selección de botellas; sería genial verlas todas. ¡Aun así, las recomendaciones de Natalia fueron geniales! Aun así, ¡5 estrellas, me encanta!”

— Cian Lynch (25 iraila 2025)

“Hace ya un tiempo que conocemos este restaurante. Y todo y que vivimos en Barcelona siempre conservábamos la ilusión por repetir la visita. Sobretodo, porque realmente se vivía una experiencia gastronómica de calidad.
Hoy, hemos percibido, que tal vez si eres cliente habitual, recibes un trato y servicio de calidad. Cosa que es... Hace ya un tiempo que conocemos este restaurante. Y todo y que vivimos en Barcelona siempre conservábamos la ilusión por repetir la visita. Sobretodo, porque realmente se vivía una experiencia gastronómica de calidad.
Hoy, hemos percibido, que tal vez si eres cliente habitual, recibes un trato y servicio de calidad. Cosa que es maravillosa.
Sin embargo, creo que la atención que hemos recibido no ha estado a la altura, ni mucho menos. Ciertamente, el producto es fresco y de calidad, pero no hemos disfrutado en absoluto, especialmente teniendo en cuenta el precio de esta experiencia.
Ya no me quejo por el tema de que no tuvieran condiciones para que la niña (de tres años) se sentara correctamente en la mesa, sino que en un momento de llanto de la pequeña, la jefa de la sala se tomó la libertad de silenciar a la niña, mostrando cierto estado de nervios por la actitud de mi hija. Cosa que consideramos de una falta de respeto y de profesionalidad enorme. Si el espacio es pequeño y cualquier ruido o, en este caso, el comportamiento de una niña de tres años pueda molestar al resto de comensales, quizás deberían valorar otras opciones en la que quizás indiquen que no es recomendado para determinadas edades.
Sería conveniente no pretender que un niño/a no pueda llorar o tener un momento de desregulación.
Fue evidente la energía de agobio de la jefa de sala y su falta de empatía, en general con todo el servicio de inicio a fin.
Sin dudarlo, no lo recomendaremos en adelante.
Hasta el momento lo habíamos valorado y recomendado al 100%” Gehiago irakurri

— Vivian Monteagudo (14 iraila 2025)

“Me ha encantado este sitio! El sushi está increíble, todo súper fresco y con mucho sabor. Se nota que lo preparan con cariño y que usan ingredientes de primera.

El local es muy agradable, tiene un ambiente acogedor donde te sientes a gusto desde que entras. Además, la atención es de diez: amables, rápidos y siempre con una sonrisa. Me ha encantado este sitio! El sushi está increíble, todo súper fresco y con mucho sabor. Se nota que lo preparan con cariño y que usan ingredientes de primera.

El local es muy agradable, tiene un ambiente acogedor donde te sientes a gusto desde que entras. Además, la atención es de diez: amables, rápidos y siempre con una sonrisa.
Probamos un poco de todo y sinceramente cada plato estaba mejor que el anterior. ¡Difícil elegir un favorito! La relación calidad-precio es muy buena para lo bien que se come.Totalmente recomendable, yo ya tengo claro que voy a volver muchas veces. ????????” Gehiago irakurri

— Giorgia Buscicchio (11 iraila 2025)

“Sushi impresionante - bajo mi punto de vista lo mejor de Madrid y quizás que haya probado nunca !! Sushi impresionante - bajo mi punto de vista lo mejor de Madrid y quizás que haya probado nunca !!”

— Jacopo Iuliano (04 abuztua 2025)

“Nuestra experiencia
Calidad de la materia prima es muy buena pero de igual forma muy poca cantidad para el precio que tienen, una ensalada diminuta, 2 conos pequeños, una tabla degustación de niguiris y una botella de vino blanco 100€ que estaba bueno el pescado respetando su concepto pero no le colocan ni una poca de salsa además de la... Nuestra experiencia
Calidad de la materia prima es muy buena pero de igual forma muy poca cantidad para el precio que tienen, una ensalada diminuta, 2 conos pequeños, una tabla degustación de niguiris y una botella de vino blanco 100€ que estaba bueno el pescado respetando su concepto pero no le colocan ni una poca de salsa además de la soja, creo que para quedar satisfecha abría que pedir 2 veces más de lo que pedimos.. ambiente muy tranquilo y servicio regular.” Gehiago irakurri

— Lia Cubillan (27 uztaila 2025)

“Esta vez decidimos ponernos en manos del chef y fue una experiencia excelente. No pedimos nada concreto, simplemente dejamos que eligieran por nosotros, y la verdad es que no fallaron en ningún pase y es de agradecer no tener que estar eligiendo :-)

Cada cosa que nos sirvieron estaba muy bien pensada y equilibrada. El pescado, como... Esta vez decidimos ponernos en manos del chef y fue una experiencia excelente. No pedimos nada concreto, simplemente dejamos que eligieran por nosotros, y la verdad es que no fallaron en ningún pase y es de agradecer no tener que estar eligiendo :-)

Cada cosa que nos sirvieron estaba muy bien pensada y equilibrada. El pescado, como siempre, fresquísimo, y las combinaciones muy cuidadas, con detalles que sumaban sin quitarle protagonismo al producto. Fue un recorrido variado, con mucho mimo en cada bocado.

Nos atendió una chica encantadora, muy
atenta y cercana. Y Bastián, el chef, se nota que disfruta lo que hace y que le pone muchísimo cuidado a cada preparación.

Salimos muy contentos, con esa sensación de haber comido algo especial. Sin duda volveremos a repetir la experiencia.” Gehiago irakurri

— Gon (18 uztaila 2025)

“Hemos venido por recomendación y con muchas ganas de probar algunos platos concretos.

A nuestra llegada, el local no estaba lleno, había apenas unas pocas mesas ocupadas y algunos comensales en la barra. Nos atendieron con relativa rapidez al sentarnos, aunque la espera entre platos fue larga en algunos casos.

Tuvimos que... Hemos venido por recomendación y con muchas ganas de probar algunos platos concretos.

A nuestra llegada, el local no estaba lleno, había apenas unas pocas mesas ocupadas y algunos comensales en la barra. Nos atendieron con relativa rapidez al sentarnos, aunque la espera entre platos fue larga en algunos casos.

Tuvimos que pedir la carta de vinos un par de veces. Mostraron la botella en la mesa antes de abrirla, pero se la llevaron fuera de nuestra vista para abrirla. Solicitamos una cubitera o algún sistema para mantener el vino frío, pero no trajeron nada, se llevaron la botella, lo que nos obligó a pedir que sirvieran más vino. Entendemos que cada restaurante tiene su estilo de servicio, pero creemos que este detalle puede mejorarse.

El punto más decepcionante fue que, pese a que uno de los productos recomendados es el atún, no había ningún plato disponible con este ingrediente. Nos explicaron que, según su criterio, no es buena temporada, lo cual es completamente respetable. Sin embargo, sería importante advertirlo al hacer la reserva o indicarlo de alguna forma, ya que para nosotros era uno de los principales motivos de la visita.

Por otro lado, queremos destacar temaki de langostinos, que estaba realmente sabroso.

En general, una experiencia correcta, aunque con varios detalles que se podrían cuidar más para estar a la altura de las expectativas generadas y del precio.” Gehiago irakurri

— GISELLE RUIZ (11 uztaila 2025)

“Muy rico el pescado! Pedimos un sashimi variado con tres tipos (atún, salmón y lubina) y los tres estaban frescos y bien cortados. El atún tenía un color impresionante, el salmón era muy suave y la lubina también muy rica.

También pedimos nigiris: atún, vieira y calamar. Todos estaban sabrosos, con buen equilibrio entre el arroz y el... Muy rico el pescado! Pedimos un sashimi variado con tres tipos (atún, salmón y lubina) y los tres estaban frescos y bien cortados. El atún tenía un color impresionante, el salmón era muy suave y la lubina también muy rica.

También pedimos nigiris: atún, vieira y calamar. Todos estaban sabrosos, con buen equilibrio entre el arroz y el pescado. En general, se nota que cuidan el producto y cómo lo preparan.

Fuimos porque nos lo recomendaron desde otro restaurante japonés, y la verdad es que fue un acierto total. Quedamos muy satisfechos y sin duda volveremos.” Gehiago irakurri

— Gonzalo (06 ekaina 2025)

“Simplemente el mejor sushi tradicional de Madrid. El chef es un gran obrador, con una atención al detalle impresionante. Hay que ir con tiempo y paciencia, porque los platos van saliendo despacio. Pero vale la pena! Simplemente el mejor sushi tradicional de Madrid. El chef es un gran obrador, con una atención al detalle impresionante. Hay que ir con tiempo y paciencia, porque los platos van saliendo despacio. Pero vale la pena!”

— Sylvie Simhon (05 ekaina 2025)

“La calidad del pescado es sobresaliente
Servicio impecable La calidad del pescado es sobresaliente
Servicio impecable”

— Juan Mi (31 maiatza 2025)

“El pescado, en todas sus presentaciones, es de primera. El sashimi está increíble, pedimos el de tres cortes (atún, salmón y pescado blanco, en nuestro caso lubina) y pocas veces he visto un atún tan rojo en restaurantes de sushi; el salmón era como mantequilla literalmente. Pedimos también nigiris: atún, vieira y calamar. Todos muy ricos y muy... El pescado, en todas sus presentaciones, es de primera. El sashimi está increíble, pedimos el de tres cortes (atún, salmón y pescado blanco, en nuestro caso lubina) y pocas veces he visto un atún tan rojo en restaurantes de sushi; el salmón era como mantequilla literalmente. Pedimos también nigiris: atún, vieira y calamar. Todos muy ricos y muy bien presentados. Todo el pescado es super fresco y el arroz estaba perfecto, el nigiri de atún llevaba algo de picante, lo cual quedaba muy bien.

El local es pequeño, tranquilo y acogedor. Eso sí, sin reserva seguramente es imposible comer o cenar allí así que diría que reservar es un paso obligatorio.

Nos quedamos con ganas de probar el nigiri de pulpo porque no quedaba, así que tendremos que volver. Aunque, con una experiencia tan positiva, lo raro sería no hacerlo.” Gehiago irakurri

— Lucía Criado (25 maiatza 2025)

“Soy japonés y confirmo que este restaurante sabe lo que hace. El pescado estaba fresco y jugoso, el arroz estaba bien elaborado.
Estoy volviendo ???? Soy japonés y confirmo que este restaurante sabe lo que hace. El pescado estaba fresco y jugoso, el arroz estaba bien elaborado.
Estoy volviendo ????”

— Kentaro Takahashi (26 apirila 2025)

“El viernes cenamos mi mujer y yo ahí y nos a encantado todo la camida el trato el ambiente la calidad del producto como lo cuidan hasta el más mínimo detalle shusi y comida japonesa de verdad. Viendo como cocinan en vivo la verdad que uno de nuestros sitios favoritos apartir de ahora muchas gracias El viernes cenamos mi mujer y yo ahí y nos a encantado todo la camida el trato el ambiente la calidad del producto como lo cuidan hasta el más mínimo detalle shusi y comida japonesa de verdad. Viendo como cocinan en vivo la verdad que uno de nuestros sitios favoritos apartir de ahora muchas gracias”

— Alvaro Fernandez Perez (08 urria 2024)

“Olvidé tomarle fotos a la comida, pero todo estuvo muy delicioso. Los nigiris espectaculares. Muy recomendado Olvidé tomarle fotos a la comida, pero todo estuvo muy delicioso. Los nigiris espectaculares. Muy recomendado”

— Guillermo P (03 urria 2024)

“La comida es increíblemente deliciosa, la técnica de corte es impresionante, el ambiente es regular y el servicio es mejorable. La comida es increíblemente deliciosa, la técnica de corte es impresionante, el ambiente es regular y el servicio es mejorable.”

— Tashasday (11 iraila 2024)

“Sitio pequeñito y de decoración sencilla. Trato personalizado y de gran calidad. Todo lo que pedimos fue espectacular. Muy rico y de primerísima calidad. Es un sitio para volver. No es barato, pero es delicioso. Dejo foto de la cuenta, éramos 4, 400 euros con vino y sin postres. Repetimos de casi todo. Sitio pequeñito y de decoración sencilla. Trato personalizado y de gran calidad. Todo lo que pedimos fue espectacular. Muy rico y de primerísima calidad. Es un sitio para volver. No es barato, pero es delicioso. Dejo foto de la cuenta, éramos 4, 400 euros con vino y sin postres. Repetimos de casi todo.”

— David Blázquez (02 iraila 2024)

“Una experiencia única en el barrio después de muchos años viviendo en el. Calidad de los productos y buen hacer de su chef me hacen decidirme a volver la próxima semana esperando la misma sensación. Enhorabuena Una experiencia única en el barrio después de muchos años viviendo en el. Calidad de los productos y buen hacer de su chef me hacen decidirme a volver la próxima semana esperando la misma sensación. Enhorabuena”

— Máximo Alesanco (18 uztaila 2024)