El Zaguan-ko proposta gastronomikoak Albarracín sukaldaritzaren onena adierazten du. Jatetxe honek Barazki Jana-ko bizilagunen eta bisitarien dastamena konkistatu du ohiko plateren hautaketa zainduarekin. Teruel-n, bazkaldu bakoitza Barazki Jana gastronomia bereizten duten zapore bereziez gozatzeko aukera da.