“Fantástico en todos los aspectos.
Sacia y satisface:
El menú es una excelente mezcla de pequeños platos “tipo estrella Michelin” con platos de igual calidad, pero mayor cantidad. Es muy recomendable, pero hay que ir con hambre. Fantástico en todos los aspectos.
Sacia y satisface:
El menú es una excelente mezcla de pequeños platos “tipo estrella Michelin” con platos de igual calidad, pero mayor cantidad. Es muy recomendable, pero hay que ir con hambre.”

— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

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— Eduardo Anguita Mandly (05 abril 2026)

“Un referente de la alta cocina madrileña con una propuesta elegante y sin artificios. La sala, sobria y refinada, transmite una calma que predispone a disfrutar de cada bocado. La carta combina clásicos de la cocina francesa y española con materia prima de altísimo nivel: el jarrete de ternera, el lenguado a la meunière y la gamba roja son... Un referente de la alta cocina madrileña con una propuesta elegante y sin artificios. La sala, sobria y refinada, transmite una calma que predispone a disfrutar de cada bocado. La carta combina clásicos de la cocina francesa y española con materia prima de altísimo nivel: el jarrete de ternera, el lenguado a la meunière y la gamba roja son simplemente memorables. La bodega es extraordinaria, con una selección de vinos que pocas casas pueden igualar. El servicio es impecable, cercano y conocedor. Una visita obligada para los amantes de la gran cocina.” Leer más

— Theodore Levin Capell (01 abril 2026)

“Un referente de la alta cocina madrileña con una propuesta elegante y sin artificios. La sala, sobria y refinada, transmite una calma que predispone a disfrutar de cada bocado. La carta combina clásicos de la cocina francesa y española con materia prima de altísimo nivel: el jarrete de ternera, el lenguado a la meunière y la gamba roja son... Un referente de la alta cocina madrileña con una propuesta elegante y sin artificios. La sala, sobria y refinada, transmite una calma que predispone a disfrutar de cada bocado. La carta combina clásicos de la cocina francesa y española con materia prima de altísimo nivel: el jarrete de ternera, el lenguado a la meunière y la gamba roja son simplemente memorables. La bodega es extraordinaria, con una selección de vinos que pocas casas pueden igualar. El servicio es impecable, cercano y conocedor. Una visita obligada para los amantes de la gran cocina.” Leer más

— Theodore Levin Capell (01 abril 2026)

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— Theodore Levin Capell (01 abril 2026)

“Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la... Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la meunière, la crema de cigalas y el carro de quesos son autenticas obras de arte culinario. El servicio de sala es de los mejores de Madrid: atento, discreto y sin pretensiones. Merecedor de cada uno de sus reconocimientos. Una velada para el recuerdo.” Leer más

— Javier Khan (31 marzo 2026)

“Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la... Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la meunière, la crema de cigalas y el carro de quesos son autenticas obras de arte culinario. El servicio de sala es de los mejores de Madrid: atento, discreto y sin pretensiones. Merecedor de cada uno de sus reconocimientos. Una velada para el recuerdo.” Leer más

— Javier Khan (31 marzo 2026)

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— Javier Khan (31 marzo 2026)

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— Javier Khan (31 marzo 2026)

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— Javier Khan (31 marzo 2026)

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“Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la... Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la meunière, la crema de cigalas y el carro de quesos son autenticas obras de arte culinario. El servicio de sala es de los mejores de Madrid: atento, discreto y sin pretensiones. Merecedor de cada uno de sus reconocimientos. Una velada para el recuerdo.” Leer más

— Javier Khan (31 marzo 2026)

“Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la... Una de esas joyas gastronómicas que no puede faltar en el itinerario de cualquier amante de la buena mesa en Madrid. El local es elegante y cálido a la vez, con una decoración que mezcla modernidad y clásico, perfectamente ubicado en Amador de los Ríos, junto al Paseo de la Castellana. La carta es impecable: la gamba roja, el lenguado a la meunière, la crema de cigalas y el carro de quesos son autenticas obras de arte culinario. El servicio de sala es de los mejores de Madrid: atento, discreto y sin pretensiones. Merecedor de cada uno de sus reconocimientos. Una velada para el recuerdo.” Leer más

— Javier Khan (31 marzo 2026)

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— Javier Khan (31 marzo 2026)

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— Javier Khan (31 marzo 2026)

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— Javier Khan (31 marzo 2026)

“Saddle es el sucesor espiritual del legendario Jockey y la alta cocina madrileña vive en este espacio. Desde que abrieron sus puertas han renovado el concepto de la elegancia gastronómica en Madrid: la bodega con más de 800 referencias, el carro de quesos artesanos y platos como el lenguado a la meunierè o la gamba roja son de otro nivel. La sala... Saddle es el sucesor espiritual del legendario Jockey y la alta cocina madrileña vive en este espacio. Desde que abrieron sus puertas han renovado el concepto de la elegancia gastronómica en Madrid: la bodega con más de 800 referencias, el carro de quesos artesanos y platos como el lenguado a la meunierè o la gamba roja son de otro nivel. La sala es cálida y sofisticada, con un servicio de sala impecable. El menú degustación es uno de los mejores de Madrid. Una experiencia gastronómica completa y memorable para cualquier ocasión especial. Imprescindible reservar con antelación.” Leer más

— Adams Marku (30 marzo 2026)

“Saddle es el sucesor espiritual del legendario Jockey y la alta cocina madrileña vive en este espacio. Desde que abrieron sus puertas han renovado el concepto de la elegancia gastronómica en Madrid: la bodega con más de 800 referencias, el carro de quesos artesanos y platos como el lenguado a la meunierè o la gamba roja son de otro nivel. La sala... Saddle es el sucesor espiritual del legendario Jockey y la alta cocina madrileña vive en este espacio. Desde que abrieron sus puertas han renovado el concepto de la elegancia gastronómica en Madrid: la bodega con más de 800 referencias, el carro de quesos artesanos y platos como el lenguado a la meunierè o la gamba roja son de otro nivel. La sala es cálida y sofisticada, con un servicio de sala impecable. El menú degustación es uno de los mejores de Madrid. Una experiencia gastronómica completa y memorable para cualquier ocasión especial. Imprescindible reservar con antelación.” Leer más

— Adams Marku (30 marzo 2026)

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— Adams Marku (30 marzo 2026)

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— Adams Marku (30 marzo 2026)

“Desafortunadamente fue una cena muy lejos de las experiencias anteriores. empezo bien con los entrantes pero los pichones Mont Royal tardaron 1 hora en llegar y fueron devueltos a cocina por crudos, una estrella michelin debería distinguir entre saignant y crudo. Servicio suficiente pero mal organizado y ante los problemas surgidos nunca vimos al... Desafortunadamente fue una cena muy lejos de las experiencias anteriores. empezo bien con los entrantes pero los pichones Mont Royal tardaron 1 hora en llegar y fueron devueltos a cocina por crudos, una estrella michelin debería distinguir entre saignant y crudo. Servicio suficiente pero mal organizado y ante los problemas surgidos nunca vimos al jefe de sala ni recibimos una explicación po lo sucedido, en decadencia !!” Leer más

— Jose Perello (28 marzo 2026)

“Desafortunadamente fue una cena muy lejos de las experiencias anteriores. empezo bien con los entrantes pero los pichones Mont Royal tardaron 1 hora en llegar y fueron devueltos a cocina por crudos, una estrella michelin debería distinguir entre saignant y crudo. Servicio suficiente pero mal organizado y ante los problemas surgidos nunca vimos al... Desafortunadamente fue una cena muy lejos de las experiencias anteriores. empezo bien con los entrantes pero los pichones Mont Royal tardaron 1 hora en llegar y fueron devueltos a cocina por crudos, una estrella michelin debería distinguir entre saignant y crudo. Servicio suficiente pero mal organizado y ante los problemas surgidos nunca vimos al jefe de sala ni recibimos una explicación po lo sucedido, en decadencia !!” Leer más

— Jose Perello (28 marzo 2026)

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— Jose Perello (28 marzo 2026)

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— Jose Perello (28 marzo 2026)

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— Jose Perello (28 marzo 2026)

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— Jose Perello (28 marzo 2026)

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— Jose Perello (28 marzo 2026)

“Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

Todo el equipo fue muy atento (y hablaba inglés con... Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

Todo el equipo fue muy atento (y hablaba inglés con fluidez, ¡gracias!), pero un agradecimiento especial a Patrick por su ayuda con el vino y sus recomendaciones para Madrid.” Leer más

— Noah Thaler (23 marzo 2026)

“Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

Todo el equipo fue muy atento (y hablaba inglés con... Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

Todo el equipo fue muy atento (y hablaba inglés con fluidez, ¡gracias!), pero un agradecimiento especial a Patrick por su ayuda con el vino y sus recomendaciones para Madrid.” Leer más

— Noah Thaler (23 marzo 2026)

“Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

Todo el equipo fue muy atento (y hablaba inglés con... Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

Todo el equipo fue muy atento (y hablaba inglés con fluidez, ¡gracias!), pero un agradecimiento especial a Patrick por su ayuda con el vino y sus recomendaciones para Madrid.” Leer más

— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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Todo el equipo fue muy atento (y hablaba inglés con fluidez, ¡gracias!), pero un agradecimiento especial a Patrick por su ayuda con el vino y sus recomendaciones para Madrid.” Leer más

— Noah Thaler (23 marzo 2026)

“Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

“Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

“Todo fue fantástico: la comida, la calidad, el servicio. En mi opinión, se parece más a un restaurante de dos estrellas. Me recordó mucho a Daniel, en Nueva York, para quienes hayan estado allí. Nos centramos en los platos de trufa y ternera. Una experiencia realmente deliciosa.

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

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— Noah Thaler (23 marzo 2026)

“Un sitio estupendo. Muy amplio mesas separadas, luminoso, bonito.
El servicio muy correcto.
La comida muy rica. Un sitio estupendo. Muy amplio mesas separadas, luminoso, bonito.
El servicio muy correcto.
La comida muy rica.”

— Laura Nieto (20 marzo 2026)

“Un sitio estupendo. Muy amplio mesas separadas, luminoso, bonito.
El servicio muy correcto.
La comida muy rica. Un sitio estupendo. Muy amplio mesas separadas, luminoso, bonito.
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— Laura Nieto (20 marzo 2026)

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— Laura Nieto (20 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

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— N F (19 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

“Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable. Un restaurante exquisito con estrella Michelin. El rossini de ternera estaba sencillamente espectacular. El servicio fue impecable.”

— N F (19 marzo 2026)

“Que lugar! Sigo maravillada! La mejor sopa de cebolla que he probado en mi vida.
Viajamos a Madrid, hicimos reserva desde Mx con una semana de anticipación, pedimos una alcachofa, de Tudela y gamba roja como entradas yo comí pescado y mi esposo solomillo Rossini (magistral) . Estuvieron tan magistrales los postres q pedimos 3, pera ercolina,... Que lugar! Sigo maravillada! La mejor sopa de cebolla que he probado en mi vida.
Viajamos a Madrid, hicimos reserva desde Mx con una semana de anticipación, pedimos una alcachofa, de Tudela y gamba roja como entradas yo comí pescado y mi esposo solomillo Rossini (magistral) . Estuvieron tan magistrales los postres q pedimos 3, pera ercolina, caco Tanzania y vacherine de invierno. Entre platos nos dieron la sopa de cebolla exquisita!
Maridamos con vino blanco y pedimos dos copas de champaña al final.
La mantequilla exquisita y el servicio espectacular. Nos tocó el cierre de la cocina y despedida de los chefs a través del cristal que divide el salón de la cocina.
Vale cada euro!” Leer más

— Verónica Palestino leal (18 marzo 2026)

“Que lugar! Sigo maravillada! La mejor sopa de cebolla que he probado en mi vida.
Viajamos a Madrid, hicimos reserva desde Mx con una semana de anticipación, pedimos una alcachofa, de Tudela y gamba roja como entradas yo comí pescado y mi esposo solomillo Rossini (magistral) . Estuvieron tan magistrales los postres q pedimos 3, pera ercolina,... Que lugar! Sigo maravillada! La mejor sopa de cebolla que he probado en mi vida.
Viajamos a Madrid, hicimos reserva desde Mx con una semana de anticipación, pedimos una alcachofa, de Tudela y gamba roja como entradas yo comí pescado y mi esposo solomillo Rossini (magistral) . Estuvieron tan magistrales los postres q pedimos 3, pera ercolina, caco Tanzania y vacherine de invierno. Entre platos nos dieron la sopa de cebolla exquisita!
Maridamos con vino blanco y pedimos dos copas de champaña al final.
La mantequilla exquisita y el servicio espectacular. Nos tocó el cierre de la cocina y despedida de los chefs a través del cristal que divide el salón de la cocina.
Vale cada euro!” Leer más

— Verónica Palestino leal (18 marzo 2026)

“Nos sentimos un poco engañados durante nuestra visita. Pedimos angulas, pero en ningún momento nos especificaron el precio de la cantidad que nos iban a servir, ni nos dieron opción a elegirla nosotros. Simplemente nos trajeron el plato ya preparado, y la sorpresa vino al recibir la cuenta.

Creemos que en este tipo de productos, que... Nos sentimos un poco engañados durante nuestra visita. Pedimos angulas, pero en ningún momento nos especificaron el precio de la cantidad que nos iban a servir, ni nos dieron opción a elegirla nosotros. Simplemente nos trajeron el plato ya preparado, y la sorpresa vino al recibir la cuenta.

Creemos que en este tipo de productos, que tienen un precio elevado, deberían informar claramente del coste y de la cantidad antes de servirlo, para evitar malentendidos. La experiencia en general fue correcta, pero este detalle nos dejó con mal sabor de boca.” Leer más

— Belén Carlota Ankersmit Moreno (16 marzo 2026)

“Nos sentimos un poco engañados durante nuestra visita. Pedimos angulas, pero en ningún momento nos especificaron el precio de la cantidad que nos iban a servir, ni nos dieron opción a elegirla nosotros. Simplemente nos trajeron el plato ya preparado, y la sorpresa vino al recibir la cuenta.

Creemos que en este tipo de productos, que... Nos sentimos un poco engañados durante nuestra visita. Pedimos angulas, pero en ningún momento nos especificaron el precio de la cantidad que nos iban a servir, ni nos dieron opción a elegirla nosotros. Simplemente nos trajeron el plato ya preparado, y la sorpresa vino al recibir la cuenta.

Creemos que en este tipo de productos, que tienen un precio elevado, deberían informar claramente del coste y de la cantidad antes de servirlo, para evitar malentendidos. La experiencia en general fue correcta, pero este detalle nos dejó con mal sabor de boca.” Leer más

— Belén Carlota Ankersmit Moreno (16 marzo 2026)

“Estuvimos anoche para celebrar mi cumpleaños e hicieron que fuera perfecto, desde la recepción, los jefes de sala y la comida exquisita. Estuvimos en uno de los salones privados y la experiencia fue inigualable: tranquilidad y explicación de cada plato con detalle e historia.
Todo perfecto, esperamos repetir. Estuvimos anoche para celebrar mi cumpleaños e hicieron que fuera perfecto, desde la recepción, los jefes de sala y la comida exquisita. Estuvimos en uno de los salones privados y la experiencia fue inigualable: tranquilidad y explicación de cada plato con detalle e historia.
Todo perfecto, esperamos repetir.”

— Cristina C. (15 marzo 2026)

“Un lugar acogedor y elegante con un ambiente agradable; no tenemos ninguna queja sobre el entorno. Llegamos unos cinco minutos antes de nuestra reserva y nos pidieron amablemente que esperáramos en la barra, lo cual no supuso ningún problema. Pedimos un martini seco clásico y estaba muy bien preparado. Poco después, nos acompañaron a nuestra... Un lugar acogedor y elegante con un ambiente agradable; no tenemos ninguna queja sobre el entorno. Llegamos unos cinco minutos antes de nuestra reserva y nos pidieron amablemente que esperáramos en la barra, lo cual no supuso ningún problema. Pedimos un martini seco clásico y estaba muy bien preparado. Poco después, nos acompañaron a nuestra mesa.

Decidimos optar por el menú degustación.

Un detalle que afectó ligeramente a la experiencia fue el ritmo del servicio. Los camareros rellenaban constantemente nuestros vasos de agua sin que lo pidiéramos, lo que interrumpía repetidamente nuestra conversación familiar. El cambio frecuente de cubiertos también generaba pequeñas pero perceptibles distracciones en la mesa.

En cuanto a la comida, la mayoría de los platos estaban buenos, pero hubo algunos problemas.

El mayor problema fue con las gambas rojas: uno de los platos llegó con un pelo. Cuando lo señalamos, la reacción fue bastante indiferente y no hubo una disculpa adecuada. Para un restaurante de este nivel, eso fue bastante sorprendente. La salsa de las gambas también tenía un sabor notablemente más ácido de lo que esperábamos.

La codorniz con salsa de champiñones fue otro plato que no nos convenció del todo. La salsa enmascaró por completo el delicado sabor de la codorniz, algo que no debería ocurrir con un ingrediente así.

Dicho esto, algunos platos fueron excelentes. La anguila ahumada, las alcachofas, la paloma y el postre estaban todos muy buenos, con una presentación impecable.

Un pequeño detalle: el té llegó unos diez minutos después del postre. En un restaurante de este nivel, tendría más sentido servirlos juntos.

En general, el lugar es agradable, pero si lo comparamos con restaurantes Michelin realmente excepcionales —por ejemplo, los de Dinamarca— o incluso con un clásico madrileño como Sobrino de Botín, la experiencia aquí resulta algo menos impresionante.

En mi opinión, está un poco sobrevalorado.

Aun así, merece la pena visitarlo y probarlo un” Leer más

— BigMig (15 marzo 2026)

“Es un restaurante con una estrella Michelin…
Servicio excepcional…
Personal amable y simpático…
La comida es de otro mundo… muy deliciosa…
Ofrecieron menú del día y menú a la carta…
Nosotros pedimos el de la carta…
Uno de los mejores restaurantes que he visitado en mi vida y merece la pena reservar y volar a... Es un restaurante con una estrella Michelin…
Servicio excepcional…
Personal amable y simpático…
La comida es de otro mundo… muy deliciosa…
Ofrecieron menú del día y menú a la carta…
Nosotros pedimos el de la carta…
Uno de los mejores restaurantes que he visitado en mi vida y merece la pena reservar y volar a Madrid para visitar Saddle Madrid. Lo recomiendo sin duda.” Leer más

— Aiman Sanosi (10 marzo 2026)

“Uno de mis sitios favoritos. Brutal todo. Menú degustación impresionante ???? Uno de mis sitios favoritos. Brutal todo. Menú degustación impresionante ????”

— Alberto Serrano (08 marzo 2026)

“Un lugar realmente maravilloso. El servicio siempre es impecable y la comida estuvo a la altura de nuestras expectativas, muy sabrosa. No aparecen en la foto nuestros cócteles, que estaban preciosos y deliciosos. Un lugar realmente maravilloso. El servicio siempre es impecable y la comida estuvo a la altura de nuestras expectativas, muy sabrosa. No aparecen en la foto nuestros cócteles, que estaban preciosos y deliciosos.”

— Yanne (07 marzo 2026)

“⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Ambiente
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Comida
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Calidad
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Servicio
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Precios

Calificación general: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #5 estrellas

#España #Madrid #menúdegustacióndelchef #GallinadeLasLanda #pepitoria
#Garrucha #gambasrojas #Rosetadecodorniz ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Ambiente
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Comida
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Calidad
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Servicio
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Precios

Calificación general: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #5 estrellas

#España #Madrid #menúdegustacióndelchef #GallinadeLasLanda #pepitoria
#Garrucha #gambasrojas #Rosetadecodorniz
#Langostaazulespanola #A la parrilla #Alcachofa #Pescadeldía #Rackoflambeado” Leer más

— Eat usa (05 marzo 2026)

“Maravilloso! Simplemente fantástico impecable. Me encanta. Maravilloso! Simplemente fantástico impecable. Me encanta.”

— Almudena Pérez (24 febrero 2026)

“Vaya, vaya, Saddle es otro rollo, local muy cuidado, servicio a la altura, una selección de vinos por copa que no defrauda y una cocina de nivel, no le pongo la máxima nota a la comida porque para mi gusto le falta sal, echo de menos un poco más de punch, sabores muy planos, pero platos muy bien ejecutados. Vaya, vaya, Saddle es otro rollo, local muy cuidado, servicio a la altura, una selección de vinos por copa que no defrauda y una cocina de nivel, no le pongo la máxima nota a la comida porque para mi gusto le falta sal, echo de menos un poco más de punch, sabores muy planos, pero platos muy bien ejecutados.”

— Paco Roales (14 febrero 2026)

“Vaya, vaya, Saddle es otro rollo, local muy cuidado, servicio a la altura, una selección de vinos por copa que no defrauda y una cocina de nivel, no le pongo la máxima nota a la comida porque para mi gusto le falta sal, echo de menos un poco más de punch, sabores muy planos, pero platos muy bien ejecutados. Vaya, vaya, Saddle es otro rollo, local muy cuidado, servicio a la altura, una selección de vinos por copa que no defrauda y una cocina de nivel, no le pongo la máxima nota a la comida porque para mi gusto le falta sal, echo de menos un poco más de punch, sabores muy planos, pero platos muy bien ejecutados.”

— Paco Roales (14 febrero 2026)

“El servicio de Alex, simplimente sublime!
Felicidades!!! El servicio de Alex, simplimente sublime!
Felicidades!!!”

— luca jardiel ros (07 febrero 2026)

“El servicio de Alex, simplimente sublime!
Felicidades!!! El servicio de Alex, simplimente sublime!
Felicidades!!!”

— luca jardiel ros (07 febrero 2026)

“Extraordinario servicio inmejorable la calidad de la comida Extraordinario servicio inmejorable la calidad de la comida”

— MEXNEGRETE (06 febrero 2026)

“Extraordinario servicio inmejorable la calidad de la comida Extraordinario servicio inmejorable la calidad de la comida”

— MEXNEGRETE (06 febrero 2026)

“Fantástica experiencia gastronómica.
Comida extremadamente clásica, pero con un producto excepcional, una elaboración y ejecución perfecta.
Gran trabajo de todos los equipos, desde la amable recepción, paso a mesa, salón impecable, recomendaciones para la elección de la comida y muy atendidos durante la comida. Fantástica experiencia gastronómica.
Comida extremadamente clásica, pero con un producto excepcional, una elaboración y ejecución perfecta.
Gran trabajo de todos los equipos, desde la amable recepción, paso a mesa, salón impecable, recomendaciones para la elección de la comida y muy atendidos durante la comida.”

— Álvaro Piédrola (03 febrero 2026)

“Fantástica experiencia gastronómica.
Comida extremadamente clásica, pero con un producto excepcional, una elaboración y ejecución perfecta.
Gran trabajo de todos los equipos, desde la amable recepción, paso a mesa, salón impecable, recomendaciones para la elección de la comida y muy atendidos durante la comida. Fantástica experiencia gastronómica.
Comida extremadamente clásica, pero con un producto excepcional, una elaboración y ejecución perfecta.
Gran trabajo de todos los equipos, desde la amable recepción, paso a mesa, salón impecable, recomendaciones para la elección de la comida y muy atendidos durante la comida.”

— Álvaro Piédrola (03 febrero 2026)

“Muy buen servicio. Excelentes los postres Muy buen servicio. Excelentes los postres”

— Don Óskar (31 enero 2026)

“Muy buen servicio. Excelentes los postres Muy buen servicio. Excelentes los postres”

— Don Óskar (31 enero 2026)

“Muy buen servicio. Excelentes los postres Muy buen servicio. Excelentes los postres”

— Don Óskar (31 enero 2026)

“Muy buen servicio. Excelentes los postres Muy buen servicio. Excelentes los postres”

— Don Óskar (31 enero 2026)

“A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y... A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y solo venían en los momentos justos para explicarte los platos y atenderte si necesitabas cualquier cosa.

El precio puede parecer elevado, pero para este tipo de experiencias vale totalmente la pena.
Hasta la mantequilla del restaurante tiene una historia que contar.

Nuestro momento favorito fue el plato de los quesos. Te traen una bandeja con una gran variedad de quesos a elegir. Dejamos al maître que eligiese los quesos y que acierto! Nos dejó 12 variedades, indicando de dónde provenía cada uno y el orden del más suave al más fuerte.

Y si vas por algún evento en especial como un aniversario o cumpleaños, son muy detallistas. Nos dieron de recuerdo un tarjetón con los platos que habíamos cenado junto a una dedicatoria del restaurante.” Leer más

— Marta Calero (29 enero 2026)

“A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y... A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y solo venían en los momentos justos para explicarte los platos y atenderte si necesitabas cualquier cosa.

El precio puede parecer elevado, pero para este tipo de experiencias vale totalmente la pena.
Hasta la mantequilla del restaurante tiene una historia que contar.

Nuestro momento favorito fue el plato de los quesos. Te traen una bandeja con una gran variedad de quesos a elegir. Dejamos al maître que eligiese los quesos y que acierto! Nos dejó 12 variedades, indicando de dónde provenía cada uno y el orden del más suave al más fuerte.

Y si vas por algún evento en especial como un aniversario o cumpleaños, son muy detallistas. Nos dieron de recuerdo un tarjetón con los platos que habíamos cenado junto a una dedicatoria del restaurante.” Leer más

— Marta Calero (29 enero 2026)

“A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y... A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y solo venían en los momentos justos para explicarte los platos y atenderte si necesitabas cualquier cosa.

El precio puede parecer elevado, pero para este tipo de experiencias vale totalmente la pena.
Hasta la mantequilla del restaurante tiene una historia que contar.

Nuestro momento favorito fue el plato de los quesos. Te traen una bandeja con una gran variedad de quesos a elegir. Dejamos al maître que eligiese los quesos y que acierto! Nos dejó 12 variedades, indicando de dónde provenía cada uno y el orden del más suave al más fuerte.

Y si vas por algún evento en especial como un aniversario o cumpleaños, son muy detallistas. Nos dieron de recuerdo un tarjetón con los platos que habíamos cenado junto a una dedicatoria del restaurante.” Leer más

— Marta Calero (29 enero 2026)

“A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y... A mi gusto el mejor restaurante de Madrid.
Llevo yendo cada año con mi familia y nos sigue sorprendiendo a cada vez. Es un restaurante clásico que no pierde su esencia, dando platos únicos y una experiencia fuera de lo común.
El servicio fue excepcional, no estaba ni demasiado encima ni alejado. Te dejaban disfrutar tranquilamente y solo venían en los momentos justos para explicarte los platos y atenderte si necesitabas cualquier cosa.

El precio puede parecer elevado, pero para este tipo de experiencias vale totalmente la pena.
Hasta la mantequilla del restaurante tiene una historia que contar.

Nuestro momento favorito fue el plato de los quesos. Te traen una bandeja con una gran variedad de quesos a elegir. Dejamos al maître que eligiese los quesos y que acierto! Nos dejó 12 variedades, indicando de dónde provenía cada uno y el orden del más suave al más fuerte.

Y si vas por algún evento en especial como un aniversario o cumpleaños, son muy detallistas. Nos dieron de recuerdo un tarjetón con los platos que habíamos cenado junto a una dedicatoria del restaurante.” Leer más

— Marta Calero (29 enero 2026)

“Restaurante de alto nivel…. y que da lo que promete. Producto de primerísima calidad, muy buena cocina y servicio en sala impecable. Ojo, no es barato pero vale cada euro que cobran. Muy recomendable. Restaurante de alto nivel…. y que da lo que promete. Producto de primerísima calidad, muy buena cocina y servicio en sala impecable. Ojo, no es barato pero vale cada euro que cobran. Muy recomendable.”

— Javier Bellot (28 enero 2026)

“Fuimos dos amigos, después de haber estado en Madrid Fusión, y vivimos un grata experiencia, en la que disfrutamos muchísimo ya que nos dedicamos tambien a esta maravillosa profesión en la que tenemos la gran suerte de hacer un poquito mas felices a los demás. Desde la llegada al restaurante nos recibieron con una palabra que es magnifica...... Fuimos dos amigos, después de haber estado en Madrid Fusión, y vivimos un grata experiencia, en la que disfrutamos muchísimo ya que nos dedicamos tambien a esta maravillosa profesión en la que tenemos la gran suerte de hacer un poquito mas felices a los demás. Desde la llegada al restaurante nos recibieron con una palabra que es magnifica... "Bienvenidos " a partir de hay la experiencia iba a mas con cada detalle, hay que destacar la atención de su director Israel y de Juan, dos de las personas que nos atendieron, nos mostraron la cocina, que esta super limpia y ordenada, sus compañeros de cocina son tambien muy amables y profesionales, básicamente se les nota que su trabajo les gusta y eso es fundamental. Una vez que comenzó el servicio, nos deleitaron con un magnifico aceite de oliva de Jaén y una mantequilla artesanal que es todo un espectáculo, dos cocteles sin alcohol, seguimos con unas gambas rojas de Garrucha en crudo , ajo blanco u bilbaína de vainas, steak tartar a nuestro gusto que nos lo hizo asi Juan por supuesto delante nuestra, Alcachofas, Lenguado meuniere a la brasa y para terminar Tournedo de rossini de Rubia Gallega, los postres era una cuestión de espacio, pero aun asi nos trajeron unos mini bombones que estaban riquísimos, una copa de vino Domaine du Vierux Telegraphe, porque teníamos que volver en coche. Para nuestra sorpresa y alegría al mismo tiempo, nos dieron todo el equipo de Saddle, una demostración del buen hacer de este bonito oficio y la esperanza de que sigue habiendo grandes personas y grandes profesionales en los restaurantes para que no se pierda esta profesión, ya que son todos muy jóvenes. Tal y como les dijimos a Israel y a Juan amenazamos con volver con nuestras parejas, ya que esta bonita experiencia hay que repetirla y hay siempre que buscar una excusa para regresar allí donde te trataron con mucho cariño y gran profesionalidad. Esperamos que algún día, le podamos devolver en alguna visita a
Cordoba la amabilidad,” Leer más

— rafael gutierrez lopez (27 enero 2026)

“El pasado lunes tuvimos la suerte de disfrutar de Saddle, la verdad es que no encuentro palabras para describir mi experiencia, solo decir que el martes noche repetimos. El ambiente es como estar en casa, el personal...desde Daniel que es un gran profesional y un caballero hasta las chicas de recepción que son un auténtico amor. En menú, toda la... El pasado lunes tuvimos la suerte de disfrutar de Saddle, la verdad es que no encuentro palabras para describir mi experiencia, solo decir que el martes noche repetimos. El ambiente es como estar en casa, el personal...desde Daniel que es un gran profesional y un caballero hasta las chicas de recepción que son un auténtico amor. En menú, toda la carta, los quesos, todo PERFECTO, AMAMOS ESTE LUGAR Y SU PERSONAL. SOÑAMOS CON VOLVER EN BREVE” Leer más

— Paci Torres Beteta (24 enero 2026)

“El pasado lunes tuvimos la suerte de disfrutar de Saddle, la verdad es que no encuentro palabras para describir mi experiencia, solo decir que el martes noche repetimos. El ambiente es como estar en casa, el personal...desde Daniel que es un gran profesional y un caballero hasta las chicas de recepción que son un auténtico amor. En menú, toda la... El pasado lunes tuvimos la suerte de disfrutar de Saddle, la verdad es que no encuentro palabras para describir mi experiencia, solo decir que el martes noche repetimos. El ambiente es como estar en casa, el personal...desde Daniel que es un gran profesional y un caballero hasta las chicas de recepción que son un auténtico amor. En menú, toda la carta, los quesos, todo PERFECTO, AMAMOS ESTE LUGAR Y SU PERSONAL. SOÑAMOS CON VOLVER EN BREVE” Leer más

— Paci Torres Beteta (24 enero 2026)

“El pasado lunes tuvimos la suerte de disfrutar de Saddle, la verdad es que no encuentro palabras para describir mi experiencia, solo decir que el martes noche repetimos. El ambiente es como estar en casa, el personal...desde Daniel que es un gran profesional y un caballero hasta las chicas de recepción que son un auténtico amor. En menú, toda la... El pasado lunes tuvimos la suerte de disfrutar de Saddle, la verdad es que no encuentro palabras para describir mi experiencia, solo decir que el martes noche repetimos. El ambiente es como estar en casa, el personal...desde Daniel que es un gran profesional y un caballero hasta las chicas de recepción que son un auténtico amor. En menú, toda la carta, los quesos, todo PERFECTO, AMAMOS ESTE LUGAR Y SU PERSONAL. SOÑAMOS CON VOLVER EN BREVE” Leer más

— Paci Torres Beteta (24 enero 2026)

“De mis TOP restaurantes favoritos de Madrid sin duda! Por la experiencia increíble, servicio de 10 absoluto y porque tienes varias opciones para comer todo lo que te gusta y como tú quieras. Menús que se amoldan a tus preferencias, medias raciones, zona de “barra” impecable para tomar algo más rápido, y sobretodo unos comedores privados que son un... De mis TOP restaurantes favoritos de Madrid sin duda! Por la experiencia increíble, servicio de 10 absoluto y porque tienes varias opciones para comer todo lo que te gusta y como tú quieras. Menús que se amoldan a tus preferencias, medias raciones, zona de “barra” impecable para tomar algo más rápido, y sobretodo unos comedores privados que son un lujo absoluto.
Mi plato preferido Las lentejas con Foie son el solomillo con trufa. Y de postre es Soufflé de vainilla. Mega recomendable mil x mil!!” Leer más

— ALMUDENA MARTIN ALESANCO (22 enero 2026)

“De mis TOP restaurantes favoritos de Madrid sin duda! Por la experiencia increíble, servicio de 10 absoluto y porque tienes varias opciones para comer todo lo que te gusta y como tú quieras. Menús que se amoldan a tus preferencias, medias raciones, zona de “barra” impecable para tomar algo más rápido, y sobretodo unos comedores privados que son un... De mis TOP restaurantes favoritos de Madrid sin duda! Por la experiencia increíble, servicio de 10 absoluto y porque tienes varias opciones para comer todo lo que te gusta y como tú quieras. Menús que se amoldan a tus preferencias, medias raciones, zona de “barra” impecable para tomar algo más rápido, y sobretodo unos comedores privados que son un lujo absoluto.
Mi plato preferido Las lentejas con Foie son el solomillo con trufa. Y de postre es Soufflé de vainilla. Mega recomendable mil x mil!!” Leer más

— ALMUDENA MARTIN ALESANCO (22 enero 2026)

“De mis TOP restaurantes favoritos de Madrid sin duda! Por la experiencia increíble, servicio de 10 absoluto y porque tienes varias opciones para comer todo lo que te gusta y como tú quieras. Menús que se amoldan a tus preferencias, medias raciones, zona de “barra” impecable para tomar algo más rápido, y sobretodo unos comedores privados que son un... De mis TOP restaurantes favoritos de Madrid sin duda! Por la experiencia increíble, servicio de 10 absoluto y porque tienes varias opciones para comer todo lo que te gusta y como tú quieras. Menús que se amoldan a tus preferencias, medias raciones, zona de “barra” impecable para tomar algo más rápido, y sobretodo unos comedores privados que son un lujo absoluto.
Mi plato preferido Las lentejas con Foie son el solomillo con trufa. Y de postre es Soufflé de vainilla. Mega recomendable mil x mil!!” Leer más

— ALMUDENA MARTIN ALESANCO (22 enero 2026)

“⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Ambiente
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Comida
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Calidad
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Servicio
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Precios

Valoración general: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #5 estrellas

#españa #madrid #menúdegustacióndelchef #GallinadeLasLanda #pepitoria
#Garrucha #gambasrojas #CodornizRoseta ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Ambiente
⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Comida
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Valoración general: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #5 estrellas

#españa #madrid #menúdegustacióndelchef #GallinadeLasLanda #pepitoria
#Garrucha #gambasrojas #CodornizRoseta
#LangostaAzulEspañola #A la Plancha #Alcachofa #PescadelDía #Rackoflambeado” Leer más

— Eat usa (18 enero 2026)

“⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ #Ambiente
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Valoración general: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #5 estrellas

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— Eat usa (18 enero 2026)

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— Eat usa (18 enero 2026)

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— Eat usa (18 enero 2026)

“Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales. Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales.”

— Robert Godkin (10 enero 2026)

“Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales. Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales.”

— Robert Godkin (10 enero 2026)

“Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales. Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales.”

— Robert Godkin (10 enero 2026)

“Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales. Tuvimos una cena de aniversario increíble en Saddle y volveríamos con gusto. Todo, desde el servicio hasta el ambiente, fue estupendo, y la comida, por supuesto, excelente. Pedimos algunos platos a la carta y todos estaban deliciosos, especialmente los calamares con guisantes y la paletilla de cordero. Los postres también fueron excepcionales.”

— Robert Godkin (10 enero 2026)

“Excelente servicio y comida exquisita Excelente servicio y comida exquisita”

— Adrián Oster peter (05 enero 2026)

“Excelente servicio y comida exquisita Excelente servicio y comida exquisita”

— Adrián Oster peter (05 enero 2026)

“Excelente servicio y comida exquisita Excelente servicio y comida exquisita”

— Adrián Oster peter (05 enero 2026)

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— Adrián Oster peter (05 enero 2026)

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— Adrián Oster peter (05 enero 2026)

“Fuimos a comer el menú degustación en comedor privado. La comida bastante buena, incluidos los platos fuera de carta que nos sugirieron. El maridaje acorde con la comida, lo mejor el ambiente y el servicio, muy atento y agradable. Fuimos a comer el menú degustación en comedor privado. La comida bastante buena, incluidos los platos fuera de carta que nos sugirieron. El maridaje acorde con la comida, lo mejor el ambiente y el servicio, muy atento y agradable.”

— Hector (01 enero 2026)

“Fuimos a comer el menú degustación en comedor privado. La comida bastante buena, incluidos los platos fuera de carta que nos sugirieron. El maridaje acorde con la comida, lo mejor el ambiente y el servicio, muy atento y agradable. Fuimos a comer el menú degustación en comedor privado. La comida bastante buena, incluidos los platos fuera de carta que nos sugirieron. El maridaje acorde con la comida, lo mejor el ambiente y el servicio, muy atento y agradable.”

— Hector (01 enero 2026)

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— Hector (01 enero 2026)

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— Hector (01 enero 2026)

“Fuimos a comer el menú degustación en comedor privado. La comida bastante buena, incluidos los platos fuera de carta que nos sugirieron. El maridaje acorde con la comida, lo mejor el ambiente y el servicio, muy atento y agradable. Fuimos a comer el menú degustación en comedor privado. La comida bastante buena, incluidos los platos fuera de carta que nos sugirieron. El maridaje acorde con la comida, lo mejor el ambiente y el servicio, muy atento y agradable.”

— Hector (01 enero 2026)

“Una experiencia sobresaliente en todos los sentidos. Un restaurante verdaderamente especial. Una experiencia sobresaliente en todos los sentidos. Un restaurante verdaderamente especial.”

— Fernando H. Estévez Olleros (24 diciembre 2025)

“Una experiencia sobresaliente en todos los sentidos. Un restaurante verdaderamente especial. Una experiencia sobresaliente en todos los sentidos. Un restaurante verdaderamente especial.”

— Fernando H. Estévez Olleros (24 diciembre 2025)

“Una de las mejores comidas que hemos tenido. Comida deliciosa, hospitalidad icónica. ¡No te la puedes perder la próxima vez que estés en Madrid! Una de las mejores comidas que hemos tenido. Comida deliciosa, hospitalidad icónica. ¡No te la puedes perder la próxima vez que estés en Madrid!”

— Angel Cabrera (23 diciembre 2025)

“Una de las mejores comidas que hemos tenido. Comida deliciosa, hospitalidad icónica. ¡No te la puedes perder la próxima vez que estés en Madrid! Una de las mejores comidas que hemos tenido. Comida deliciosa, hospitalidad icónica. ¡No te la puedes perder la próxima vez que estés en Madrid!”

— Angel Cabrera (23 diciembre 2025)

“El sitio es fantástico y el servicio excelente. Pero a un restaurante así vas a comer. Los platos no te hacen soñar y las medias raciones son simplemente ridículas de tamaño.
No te pueden servir una ventresca de mero con escamas (a 56€).
Muchísimas mejores opciones en Madrid.
Lo de las fotos 180€ con una copa de vino blanco (a... El sitio es fantástico y el servicio excelente. Pero a un restaurante así vas a comer. Los platos no te hacen soñar y las medias raciones son simplemente ridículas de tamaño.
No te pueden servir una ventresca de mero con escamas (a 56€).
Muchísimas mejores opciones en Madrid.
Lo de las fotos 180€ con una copa de vino blanco (a 26!!!!!) Y servicio de pan (a 8!!!)” Leer más

— Jorge Gervasi (21 diciembre 2025)

“El sitio es fantástico y el servicio excelente. Pero a un restaurante así vas a comer. Los platos no te hacen soñar y las medias raciones son simplemente ridículas de tamaño.
No te pueden servir una ventresca de mero con escamas (a 56€).
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Lo de las fotos 180€ con una copa de vino blanco (a... El sitio es fantástico y el servicio excelente. Pero a un restaurante así vas a comer. Los platos no te hacen soñar y las medias raciones son simplemente ridículas de tamaño.
No te pueden servir una ventresca de mero con escamas (a 56€).
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— Jorge Gervasi (21 diciembre 2025)

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No te pueden servir una ventresca de mero con escamas (a 56€).
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No te pueden servir una ventresca de mero con escamas (a 56€).
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— Jorge Gervasi (21 diciembre 2025)

“Un restaurante realmente genial, un servicio increíble y una excelente selección de vinos. ¡Muy recomendable! Un restaurante realmente genial, un servicio increíble y una excelente selección de vinos. ¡Muy recomendable!”

— A Gen (19 diciembre 2025)

“Un restaurante realmente genial, un servicio increíble y una excelente selección de vinos. ¡Muy recomendable! Un restaurante realmente genial, un servicio increíble y una excelente selección de vinos. ¡Muy recomendable!”

— A Gen (19 diciembre 2025)

“Un restaurante realmente genial, un servicio increíble y una excelente selección de vinos. ¡Muy recomendable! Un restaurante realmente genial, un servicio increíble y una excelente selección de vinos. ¡Muy recomendable!”

— A Gen (19 diciembre 2025)

“Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio. Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio.”

— Salome Perez G (14 diciembre 2025)

“Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio. Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio.”

— Salome Perez G (14 diciembre 2025)

“Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio. Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio.”

— Salome Perez G (14 diciembre 2025)

“Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio. Una velada maravillosa! Pedí el menú Paddock y definitivamente fue la mejor decisión!!! Mi paso favorito fue la anguila ahumada, pero todos estuvieron deliciosos! Gracias por la experiencia y el excelente servicio.”

— Salome Perez G (14 diciembre 2025)

“El favorito de los favoritos de Madrid! Impecable y siempre exquisito El favorito de los favoritos de Madrid! Impecable y siempre exquisito”

— Tana San (13 diciembre 2025)

“El favorito de los favoritos de Madrid! Impecable y siempre exquisito El favorito de los favoritos de Madrid! Impecable y siempre exquisito”

— Tana San (13 diciembre 2025)

“El favorito de los favoritos de Madrid! Impecable y siempre exquisito El favorito de los favoritos de Madrid! Impecable y siempre exquisito”

— Tana San (13 diciembre 2025)

“Un restaurante absolutamente hermoso Un restaurante absolutamente hermoso”

— esteban lanza gomez (07 diciembre 2025)

“Reservamos para dos en sala. Tienen opcion en barra y sala. Si vas en pareja, sin duda sala. Reservé online y luego te llaman para confirmar aunque también lo puedes hacer mediante correo.

Lo primero que me gustó es que te guardan los abrigos. Una vez en tu mesa te acomodan las butacas y ahí empieza la magia.
El jefe de sala,... Reservamos para dos en sala. Tienen opcion en barra y sala. Si vas en pareja, sin duda sala. Reservé online y luego te llaman para confirmar aunque también lo puedes hacer mediante correo.

Lo primero que me gustó es que te guardan los abrigos. Una vez en tu mesa te acomodan las butacas y ahí empieza la magia.
El jefe de sala, era italiano y nos recomendó la cantidad a pedir y la combinación más correcta de platos. La carta es pequeña y selecta. Tienen opción de menú degustación o platos. Te ofrecen champán blanco o rosado y agua. A partir de ahí entra en acción el sommelier que te recomienda el vino en función del gusto del comensal. En nuestro caso pedimos un vino tinto suave. Acertó de pleno. Delicioso. Nos trajeron el carrito con tres tipos diferentes de pan, mantequilla de Normandia a la que le dan forma de cono y aceite de Jaén. El pan lo reponen al igual que el agua.
Los platos hablan por sí solos en las fotos. Los tres platos de este día imprescindibles bajo mi punto de vista son: las alcachofas con papada, los pappardelle de trufa blanca, y las mollejas.
Luego pasan a los quesos. Hay una persona, fromelier, que está especializada en elaborarte una tabla. En nuestro caso fuimos directos al postre. Un souffle maravilloso. En ese momento el sommelier te ofrece un vino dulce o una bebida digestiva. Y terminamos la experiencia con un ritual de café de Kenia delicado y sabroso.
Ha sido una experiencia inolvidable. La elaboración y presentación de los platos y el sabor es magnífico pero sumado al estilo del restaurante, a las vistas a la cocina y al trato humano en sala y recepción cierran el broche de la perfección.
Gracias, no necesitan recomendación, su trabajo habla por sí solo.” Leer más

— rosario sanchez aguilera (07 diciembre 2025)

“Una comida en Saddle es de esas experiencias que te reconcilian con lo que significa comer bien.
Desde el primer bocado hasta el último detalle del servicio, todo fue delicioso, cuidado y perfectamente ejecutado, pero sin esa distancia que a veces tienen los restaurantes con estrella: aquí te hacen sentir en casa.

La cocina... Una comida en Saddle es de esas experiencias que te reconcilian con lo que significa comer bien.
Desde el primer bocado hasta el último detalle del servicio, todo fue delicioso, cuidado y perfectamente ejecutado, pero sin esa distancia que a veces tienen los restaurantes con estrella: aquí te hacen sentir en casa.

La cocina trata cada producto con un respeto enorme. Se nota en cómo llegan los sabores, limpios, redondos, sin disfraces. Hay técnica, sí, mucha, pero lo que más impresiona es que detrás de cada plato sientes cariño por la comida. Y eso llega.

El servicio es de los que no se olvidan: atento, cálido, natural. Te acompañan, no te recitan. Se agradece muchísimo.

Y tengo que decirlo: por primera vez en mi vida, un queso me emocionó. Literalmente. Esa mezcla de sabor, temperatura, textura… fue un momentazo que no esperaba y que recordaré mucho tiempo.

La coctelería, de diez: equilibrada, fina y con ese punto de creatividad que suma sin robar protagonismo a la cena. “Fetén” es la palabra.

En resumen, Saddle no solo alimenta; te regala una experiencia que se queda contigo, sin artificios y con mucha verdad.” Leer más

— CAROLINA gomez (07 diciembre 2025)

“Una comida en Saddle es de esas experiencias que te reconcilian con lo que significa comer bien.
Desde el primer bocado hasta el último detalle del servicio, todo fue delicioso, cuidado y perfectamente ejecutado, pero sin esa distancia que a veces tienen los restaurantes con estrella: aquí te hacen sentir en casa.

La cocina... Una comida en Saddle es de esas experiencias que te reconcilian con lo que significa comer bien.
Desde el primer bocado hasta el último detalle del servicio, todo fue delicioso, cuidado y perfectamente ejecutado, pero sin esa distancia que a veces tienen los restaurantes con estrella: aquí te hacen sentir en casa.

La cocina trata cada producto con un respeto enorme. Se nota en cómo llegan los sabores, limpios, redondos, sin disfraces. Hay técnica, sí, mucha, pero lo que más impresiona es que detrás de cada plato sientes cariño por la comida. Y eso llega.

El servicio es de los que no se olvidan: atento, cálido, natural. Te acompañan, no te recitan. Se agradece muchísimo.

Y tengo que decirlo: por primera vez en mi vida, un queso me emocionó. Literalmente. Esa mezcla de sabor, temperatura, textura… fue un momentazo que no esperaba y que recordaré mucho tiempo.

La coctelería, de diez: equilibrada, fina y con ese punto de creatividad que suma sin robar protagonismo a la cena. “Fetén” es la palabra.

En resumen, Saddle no solo alimenta; te regala una experiencia que se queda contigo, sin artificios y con mucha verdad.” Leer más

— CAROLINA gomez (07 diciembre 2025)

“Reservamos para dos en sala. Tienen opcion en barra y sala. Si vas en pareja, sin duda sala. Reservé online y luego te llaman para confirmar aunque también lo puedes hacer mediante correo.

Lo primero que me gustó es que te guardan los abrigos. Una vez en tu mesa te acomodan las butacas y ahí empieza la magia.
El jefe de sala,... Reservamos para dos en sala. Tienen opcion en barra y sala. Si vas en pareja, sin duda sala. Reservé online y luego te llaman para confirmar aunque también lo puedes hacer mediante correo.

Lo primero que me gustó es que te guardan los abrigos. Una vez en tu mesa te acomodan las butacas y ahí empieza la magia.
El jefe de sala, era italiano y nos recomendó la cantidad a pedir y la combinación más correcta de platos. La carta es pequeña y selecta. Tienen opción de menú degustación o platos. Te ofrecen champán blanco o rosado y agua. A partir de ahí entra en acción el sommelier que te recomienda el vino en función del gusto del comensal. En nuestro caso pedimos un vino tinto suave. Acertó de pleno. Delicioso. Nos trajeron el carrito con tres tipos diferentes de pan, mantequilla de Normandia a la que le dan forma de cono y aceite de Jaén. El pan lo reponen al igual que el agua.
Los platos hablan por sí solos en las fotos. Los tres platos de este día imprescindibles bajo mi punto de vista son: las alcachofas con papada, los pappardelle de trufa blanca, y las mollejas.
Luego pasan a los quesos. Hay una persona, fromelier, que está especializada en elaborarte una tabla. En nuestro caso fuimos directos al postre. Un souffle maravilloso. En ese momento el sommelier te ofrece un vino dulce o una bebida digestiva. Y terminamos la experiencia con un ritual de café de Kenia delicado y sabroso.
Ha sido una experiencia inolvidable. La elaboración y presentación de los platos y el sabor es magnífico pero sumado al estilo del restaurante, a las vistas a la cocina y al trato humano en sala y recepción cierran el broche de la perfección.
Gracias, no necesitan recomendación, su trabajo habla por sí solo.” Leer más

— rosario sanchez aguilera (07 diciembre 2025)

“Un restaurante absolutamente hermoso Un restaurante absolutamente hermoso”

— esteban lanza gomez (07 diciembre 2025)

“Reservamos para dos en sala. Tienen opcion en barra y sala. Si vas en pareja, sin duda sala. Reservé online y luego te llaman para confirmar aunque también lo puedes hacer mediante correo.

Lo primero que me gustó es que te guardan los abrigos. Una vez en tu mesa te acomodan las butacas y ahí empieza la magia.
El jefe de sala,... Reservamos para dos en sala. Tienen opcion en barra y sala. Si vas en pareja, sin duda sala. Reservé online y luego te llaman para confirmar aunque también lo puedes hacer mediante correo.

Lo primero que me gustó es que te guardan los abrigos. Una vez en tu mesa te acomodan las butacas y ahí empieza la magia.
El jefe de sala, era italiano y nos recomendó la cantidad a pedir y la combinación más correcta de platos. La carta es pequeña y selecta. Tienen opción de menú degustación o platos. Te ofrecen champán blanco o rosado y agua. A partir de ahí entra en acción el sommelier que te recomienda el vino en función del gusto del comensal. En nuestro caso pedimos un vino tinto suave. Acertó de pleno. Delicioso. Nos trajeron el carrito con tres tipos diferentes de pan, mantequilla de Normandia a la que le dan forma de cono y aceite de Jaén. El pan lo reponen al igual que el agua.
Los platos hablan por sí solos en las fotos. Los tres platos de este día imprescindibles bajo mi punto de vista son: las alcachofas con papada, los pappardelle de trufa blanca, y las mollejas.
Luego pasan a los quesos. Hay una persona, fromelier, que está especializada en elaborarte una tabla. En nuestro caso fuimos directos al postre. Un souffle maravilloso. En ese momento el sommelier te ofrece un vino dulce o una bebida digestiva. Y terminamos la experiencia con un ritual de café de Kenia delicado y sabroso.
Ha sido una experiencia inolvidable. La elaboración y presentación de los platos y el sabor es magnífico pero sumado al estilo del restaurante, a las vistas a la cocina y al trato humano en sala y recepción cierran el broche de la perfección.
Gracias, no necesitan recomendación, su trabajo habla por sí solo.” Leer más

— rosario sanchez aguilera (07 diciembre 2025)

“Un restaurante absolutamente hermoso Un restaurante absolutamente hermoso”

— esteban lanza gomez (07 diciembre 2025)

“Una comida en Saddle es de esas experiencias que te reconcilian con lo que significa comer bien.
Desde el primer bocado hasta el último detalle del servicio, todo fue delicioso, cuidado y perfectamente ejecutado, pero sin esa distancia que a veces tienen los restaurantes con estrella: aquí te hacen sentir en casa.

La cocina... Una comida en Saddle es de esas experiencias que te reconcilian con lo que significa comer bien.
Desde el primer bocado hasta el último detalle del servicio, todo fue delicioso, cuidado y perfectamente ejecutado, pero sin esa distancia que a veces tienen los restaurantes con estrella: aquí te hacen sentir en casa.

La cocina trata cada producto con un respeto enorme. Se nota en cómo llegan los sabores, limpios, redondos, sin disfraces. Hay técnica, sí, mucha, pero lo que más impresiona es que detrás de cada plato sientes cariño por la comida. Y eso llega.

El servicio es de los que no se olvidan: atento, cálido, natural. Te acompañan, no te recitan. Se agradece muchísimo.

Y tengo que decirlo: por primera vez en mi vida, un queso me emocionó. Literalmente. Esa mezcla de sabor, temperatura, textura… fue un momentazo que no esperaba y que recordaré mucho tiempo.

La coctelería, de diez: equilibrada, fina y con ese punto de creatividad que suma sin robar protagonismo a la cena. “Fetén” es la palabra.

En resumen, Saddle no solo alimenta; te regala una experiencia que se queda contigo, sin artificios y con mucha verdad.” Leer más

— CAROLINA gomez (07 diciembre 2025)

“Mejor trato imposible. Estuvimos tomando unos cócteles espectaculares y las atenciones de Eli inmejorables. Encantadora en sus explicaciones y sus recomendaciones.
La nueva carta de cócteles es de muy alto nivel. Imprescindible ir a probarla. La margarita amarilla sorprendente. Mejor trato imposible. Estuvimos tomando unos cócteles espectaculares y las atenciones de Eli inmejorables. Encantadora en sus explicaciones y sus recomendaciones.
La nueva carta de cócteles es de muy alto nivel. Imprescindible ir a probarla. La margarita amarilla sorprendente.”

— Fernando Etxebarria (05 diciembre 2025)

“Estuvimos el sábado pasado probando alguno de los cócteles que ofrecen y la experiencia fue inigualable, los cócteles inmejorables y la atención y la profesionalidad de Eli, inigualables!! Estuvimos el sábado pasado probando alguno de los cócteles que ofrecen y la experiencia fue inigualable, los cócteles inmejorables y la atención y la profesionalidad de Eli, inigualables!!”

— ESTHER GARCIA (05 diciembre 2025)

“Estuvimos el sábado pasado probando alguno de los cócteles que ofrecen y la experiencia fue inigualable, los cócteles inmejorables y la atención y la profesionalidad de Eli, inigualables!! Estuvimos el sábado pasado probando alguno de los cócteles que ofrecen y la experiencia fue inigualable, los cócteles inmejorables y la atención y la profesionalidad de Eli, inigualables!!”

— ESTHER GARCIA (05 diciembre 2025)

“Estuvimos el sábado pasado probando alguno de los cócteles que ofrecen y la experiencia fue inigualable, los cócteles inmejorables y la atención y la profesionalidad de Eli, inigualables!! Estuvimos el sábado pasado probando alguno de los cócteles que ofrecen y la experiencia fue inigualable, los cócteles inmejorables y la atención y la profesionalidad de Eli, inigualables!!”

— ESTHER GARCIA (05 diciembre 2025)

“Mejor trato imposible. Estuvimos tomando unos cócteles espectaculares y las atenciones de Eli inmejorables. Encantadora en sus explicaciones y sus recomendaciones.
La nueva carta de cócteles es de muy alto nivel. Imprescindible ir a probarla. La margarita amarilla sorprendente. Mejor trato imposible. Estuvimos tomando unos cócteles espectaculares y las atenciones de Eli inmejorables. Encantadora en sus explicaciones y sus recomendaciones.
La nueva carta de cócteles es de muy alto nivel. Imprescindible ir a probarla. La margarita amarilla sorprendente.”

— Fernando Etxebarria (05 diciembre 2025)

“Tomé el menú Paddock en la zona de la barra, menú de maridaje entre cocteles y pequeños platos. Exquisito menú. Servicio impecable. Tomé el menú Paddock en la zona de la barra, menú de maridaje entre cocteles y pequeños platos. Exquisito menú. Servicio impecable.”

— Paula Rodriguez (01 diciembre 2025)

“Tomé el menú Paddock en la zona de la barra, menú de maridaje entre cocteles y pequeños platos. Exquisito menú. Servicio impecable. Tomé el menú Paddock en la zona de la barra, menú de maridaje entre cocteles y pequeños platos. Exquisito menú. Servicio impecable.”

— Paula Rodriguez (01 diciembre 2025)

“Saddle siempre es buen plan.
Me pasaría horas y horas comiendo su famosa mantequilla…
Imprescindible pedir el jarrete, la anguila ahumada y la codorniz.
Acabar con el Soufflé y la mesa de quesos para una magnífica experiencia. Saddle siempre es buen plan.
Me pasaría horas y horas comiendo su famosa mantequilla…
Imprescindible pedir el jarrete, la anguila ahumada y la codorniz.
Acabar con el Soufflé y la mesa de quesos para una magnífica experiencia.”

— Silvia Santomé Estudio (20 noviembre 2025)

“Un sitio top. Excelente atención. Recomiendo el menú degustación. Un sitio top. Excelente atención. Recomiendo el menú degustación.”

— marcelo champanier (18 noviembre 2025)

“Una de las mejores experiencias que he tenido en un restaurante, tanto como servicio y comida Una de las mejores experiencias que he tenido en un restaurante, tanto como servicio y comida”

— Juan Luis Perea (04 noviembre 2025)

“Menú degustación exquisito, a la par que la atención. Todo está cuidado al detalle. La gamba roja de Garrucha y la Anguila Ahumada para mi estarían en el top. Muy recomendable. Menú degustación exquisito, a la par que la atención. Todo está cuidado al detalle. La gamba roja de Garrucha y la Anguila Ahumada para mi estarían en el top. Muy recomendable.”

— Juan Carlos CH (19 octubre 2025)

“Menú degustación exquisito, a la par que la atención. Todo está cuidado al detalle. La gamba roja de Garrucha y la Anguila Ahumada para mi estarían en el top. Muy recomendable. Menú degustación exquisito, a la par que la atención. Todo está cuidado al detalle. La gamba roja de Garrucha y la Anguila Ahumada para mi estarían en el top. Muy recomendable.”

— Juan Carlos CH (19 octubre 2025)

“Menú degustación exquisito, a la par que la atención. Todo está cuidado al detalle. La gamba roja de Garrucha y la Anguila Ahumada para mi estarían en el top. Muy recomendable. Menú degustación exquisito, a la par que la atención. Todo está cuidado al detalle. La gamba roja de Garrucha y la Anguila Ahumada para mi estarían en el top. Muy recomendable.”

— Juan Carlos CH (19 octubre 2025)

“Celebramos una cena de cumpleaños perfecta en Saddle. Hemos visitado varios restaurantes con una estrella Michelin y recomendados por la guía, pero el servicio aquí es realmente insuperable. Un agradecimiento especial a Juan, cuya atención al detalle y profesionalismo hicieron la experiencia aún más memorable. Los platos recomendados y la carta de... Celebramos una cena de cumpleaños perfecta en Saddle. Hemos visitado varios restaurantes con una estrella Michelin y recomendados por la guía, pero el servicio aquí es realmente insuperable. Un agradecimiento especial a Juan, cuya atención al detalle y profesionalismo hicieron la experiencia aún más memorable. Los platos recomendados y la carta de vinos fueron excelentes.Si fuera posible, ¡le daría 6 estrellas solo por el servicio!” Leer más

— Ari Adelina (16 octubre 2025)

“Celebramos una cena de cumpleaños perfecta en Saddle. Hemos visitado varios restaurantes con una estrella Michelin y recomendados por la guía, pero el servicio aquí es realmente insuperable. Un agradecimiento especial a Juan, cuya atención al detalle y profesionalismo hicieron la experiencia aún más memorable. Los platos recomendados y la carta de... Celebramos una cena de cumpleaños perfecta en Saddle. Hemos visitado varios restaurantes con una estrella Michelin y recomendados por la guía, pero el servicio aquí es realmente insuperable. Un agradecimiento especial a Juan, cuya atención al detalle y profesionalismo hicieron la experiencia aún más memorable. Los platos recomendados y la carta de vinos fueron excelentes.Si fuera posible, ¡le daría 6 estrellas solo por el servicio!” Leer más

— Ari Adelina (16 octubre 2025)

“Celebramos una cena de cumpleaños perfecta en Saddle. Hemos visitado varios restaurantes con una estrella Michelin y recomendados por la guía, pero el servicio aquí es realmente insuperable. Un agradecimiento especial a Juan, cuya atención al detalle y profesionalismo hicieron la experiencia aún más memorable. Los platos recomendados y la carta de... Celebramos una cena de cumpleaños perfecta en Saddle. Hemos visitado varios restaurantes con una estrella Michelin y recomendados por la guía, pero el servicio aquí es realmente insuperable. Un agradecimiento especial a Juan, cuya atención al detalle y profesionalismo hicieron la experiencia aún más memorable. Los platos recomendados y la carta de vinos fueron excelentes.Si fuera posible, ¡le daría 6 estrellas solo por el servicio!” Leer más

— Ari Adelina (16 octubre 2025)

“Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos. Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos.”

— Bandera M (29 septiembre 2025)

“Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos. Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos.”

— Bandera M (29 septiembre 2025)

“Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos. Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos.”

— Bandera M (29 septiembre 2025)

“Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos. Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos.”

— Bandera M (29 septiembre 2025)

“Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos. Espectacular ! Restaurante soberbio y elegante para disfrutar en alguna ocasión especial. La comida estaba buena aunque faltaba algo más de consistencia a los platos. Muy bien servicio. Salimos contentos.”

— Bandera M (29 septiembre 2025)

“Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito. Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito.”

— Borja García Gómez (22 septiembre 2025)

“Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito. Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito.”

— Borja García Gómez (22 septiembre 2025)

“Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito. Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito.”

— Borja García Gómez (22 septiembre 2025)

“Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito. Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito.”

— Borja García Gómez (22 septiembre 2025)

“Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito. Alta cocina en un ambiente exclusivo y con un servicio exquisito.”

— Borja García Gómez (22 septiembre 2025)

“Comida, vino y servicio clásicos y excelentes. Optamos por el menú degustación y maridaje. El sumiller Georgio sirvió un vino excelente e hizo que la velada fuera perfecta.
¡Lo recomiendo sin duda! Comida, vino y servicio clásicos y excelentes. Optamos por el menú degustación y maridaje. El sumiller Georgio sirvió un vino excelente e hizo que la velada fuera perfecta.
¡Lo recomiendo sin duda!”

— Dj Dj (19 septiembre 2025)

“No había estado nunca y me ha sorprendido positivamente aunque algunas cositas me esperaba algo más
Vaya por delante que el sitio está decorado con gusto buen ambiente y buen servicio
Carta de vinos de lo mejor de madrid
Pedimos 4 platos para compartir íbamos con cierta prisa
- vino espectacular
- vieiras exquisitas... No había estado nunca y me ha sorprendido positivamente aunque algunas cositas me esperaba algo más
Vaya por delante que el sitio está decorado con gusto buen ambiente y buen servicio
Carta de vinos de lo mejor de madrid
Pedimos 4 platos para compartir íbamos con cierta prisa
- vino espectacular
- vieiras exquisitas en la forma y el sabor 10/10
- steak tartar bueno pero me esperaba más 8/10
- lenguado a la meuniere a la brasa de 10
- solomillo vaca rubia gallega bien 8/10
La experiencia buena
Pero me ha faltado algo para ser espectacular
Le daremos segunda oportunidad con más tiempo” Leer más

— FJ RS (19 septiembre 2025)

“Comida, vino y servicio clásicos y excelentes. Optamos por el menú degustación y maridaje. El sumiller Georgio sirvió un vino excelente e hizo que la velada fuera perfecta.
¡Lo recomiendo sin duda! Comida, vino y servicio clásicos y excelentes. Optamos por el menú degustación y maridaje. El sumiller Georgio sirvió un vino excelente e hizo que la velada fuera perfecta.
¡Lo recomiendo sin duda!”

— Dj Dj (19 septiembre 2025)

“No había estado nunca y me ha sorprendido positivamente aunque algunas cositas me esperaba algo más
Vaya por delante que el sitio está decorado con gusto buen ambiente y buen servicio
Carta de vinos de lo mejor de madrid
Pedimos 4 platos para compartir íbamos con cierta prisa
- vino espectacular
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Carta de vinos de lo mejor de madrid
Pedimos 4 platos para compartir íbamos con cierta prisa
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La experiencia buena
Pero me ha faltado algo para ser espectacular
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— FJ RS (19 septiembre 2025)

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¡Lo recomiendo sin duda!”

— Dj Dj (19 septiembre 2025)

“No había estado nunca y me ha sorprendido positivamente aunque algunas cositas me esperaba algo más
Vaya por delante que el sitio está decorado con gusto buen ambiente y buen servicio
Carta de vinos de lo mejor de madrid
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— FJ RS (19 septiembre 2025)

“Comida, vino y servicio clásicos y excelentes. Optamos por el menú degustación y maridaje. El sumiller Georgio sirvió un vino excelente e hizo que la velada fuera perfecta.
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“No había estado nunca y me ha sorprendido positivamente aunque algunas cositas me esperaba algo más
Vaya por delante que el sitio está decorado con gusto buen ambiente y buen servicio
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La experiencia buena
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— FJ RS (19 septiembre 2025)

“Restaurante de referencia en Madrid, servicio exquisito, cocina bien elaborada y ambiente acogedor. Uno de los locales de los que últimamente me sorprende en platos. Volveremos. Restaurante de referencia en Madrid, servicio exquisito, cocina bien elaborada y ambiente acogedor. Uno de los locales de los que últimamente me sorprende en platos. Volveremos.”

— JORGE (16 septiembre 2025)

“Restaurante de referencia en Madrid, servicio exquisito, cocina bien elaborada y ambiente acogedor. Uno de los locales de los que últimamente me sorprende en platos. Volveremos. Restaurante de referencia en Madrid, servicio exquisito, cocina bien elaborada y ambiente acogedor. Uno de los locales de los que últimamente me sorprende en platos. Volveremos.”

— JORGE (16 septiembre 2025)

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— JORGE (16 septiembre 2025)

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— JORGE (16 septiembre 2025)

“Restaurante de referencia en Madrid, servicio exquisito, cocina bien elaborada y ambiente acogedor. Uno de los locales de los que últimamente me sorprende en platos. Volveremos. Restaurante de referencia en Madrid, servicio exquisito, cocina bien elaborada y ambiente acogedor. Uno de los locales de los que últimamente me sorprende en platos. Volveremos.”

— JORGE (16 septiembre 2025)

“Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial. Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial.”

— Gisela Príncipe Fichera (09 septiembre 2025)

“Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial. Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial.”

— Gisela Príncipe Fichera (09 septiembre 2025)

“Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial. Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial.”

— Gisela Príncipe Fichera (09 septiembre 2025)

“Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial. Saddle es sinónimo de elegancia y sobriedad. Cada plato refleja tradición y técnica, pensado al detalle. El servicio es de los más cuidados de la ciudad y el ambiente sofisticado, con un comedor amplio y un jardín interior que aportan calma y lujo. Ideal para una ocasión especial.”

— Gisela Príncipe Fichera (09 septiembre 2025)

“Espectacular.
Atendidos en todo momento por todo el equipo de profesionales.
Probamos el menú degustación con maridaje. Una maravilla. Mezcla de sabores perfectamente combinados y una escogida en detalle selección para el maridaje.
Destacamos el Rosette de xordoniz, la flor de calabacín y la anguila ahumada.
Nos quedamos... Espectacular.
Atendidos en todo momento por todo el equipo de profesionales.
Probamos el menú degustación con maridaje. Una maravilla. Mezcla de sabores perfectamente combinados y una escogida en detalle selección para el maridaje.
Destacamos el Rosette de xordoniz, la flor de calabacín y la anguila ahumada.
Nos quedamos con ganas de probar su steak tartar, delicadamente preparado y su gran selección de quesos.
Muy buena experiencia” Leer más

— Victoria Carratala (06 septiembre 2025)

“Espectacular.
Atendidos en todo momento por todo el equipo de profesionales.
Probamos el menú degustación con maridaje. Una maravilla. Mezcla de sabores perfectamente combinados y una escogida en detalle selección para el maridaje.
Destacamos el Rosette de xordoniz, la flor de calabacín y la anguila ahumada.
Nos quedamos... Espectacular.
Atendidos en todo momento por todo el equipo de profesionales.
Probamos el menú degustación con maridaje. Una maravilla. Mezcla de sabores perfectamente combinados y una escogida en detalle selección para el maridaje.
Destacamos el Rosette de xordoniz, la flor de calabacín y la anguila ahumada.
Nos quedamos con ganas de probar su steak tartar, delicadamente preparado y su gran selección de quesos.
Muy buena experiencia” Leer más

— Victoria Carratala (06 septiembre 2025)

“Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio. Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio.”

— Rim Mazouzi (18 agosto 2025)

“Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio. Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio.”

— Rim Mazouzi (18 agosto 2025)

“Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio. Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio.”

— Rim Mazouzi (18 agosto 2025)

“Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio. Atención de 10 en todo momento y la comida con la calidad que esperábamos.
Cogimos el menú y todo perfecto, varios platos detallando siempre los ingredientes y nombre del plato. Bebida no incluida en el precio.”

— Rim Mazouzi (18 agosto 2025)

“Buen servicio y limpio. Los mejores precios. Buen servicio y limpio. Los mejores precios.”

— Ishtiaque Mahmud (06 agosto 2025)

“Buen servicio y limpio. Los mejores precios. Buen servicio y limpio. Los mejores precios.”

— Ishtiaque Mahmud (06 agosto 2025)

“Buen servicio y limpio. Los mejores precios. Buen servicio y limpio. Los mejores precios.”

— Ishtiaque Mahmud (06 agosto 2025)

“Una experiencia culinaria extremadamente sofisticada en este restaurante español clásico-contemporáneo. Una increíble cocina abierta que produce platos muy elaborados, llenos de texturas y sabores intensos. Probamos el filete Rossini y el costillar de cordero, que fueron memorables. El soufflé de chocolate y el cacao de Tanzania fueron excelentes.... Una experiencia culinaria extremadamente sofisticada en este restaurante español clásico-contemporáneo. Una increíble cocina abierta que produce platos muy elaborados, llenos de texturas y sabores intensos. Probamos el filete Rossini y el costillar de cordero, que fueron memorables. El soufflé de chocolate y el cacao de Tanzania fueron excelentes. El servicio fue impecable. ¡Sin duda, un imprescindible en Madrid!” Leer más

— Hasan Masud (05 agosto 2025)

“¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local! ¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local!”

— Shohag Rana (05 agosto 2025)

“Su comida es de primera, volvería allí una y otra vez. Su comida es de primera, volvería allí una y otra vez.”

— Marcia M (05 agosto 2025)

“¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local! ¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local!”

— Md Kawsir Khan (05 agosto 2025)

“La comida es buenísima. Y la ubicación es preciosa. La comida es buenísima. Y la ubicación es preciosa.”

— Nafiz Sarder (05 agosto 2025)

“Un maravilloso lugar donde tienen todo! Muy buen atención ami mucho Un maravilloso lugar donde tienen todo! Muy buen atención ami mucho”

— Magda Lucena (05 agosto 2025)

“La comida es buenísima. Y la ubicación es preciosa. La comida es buenísima. Y la ubicación es preciosa.”

— Nafiz Sarder (05 agosto 2025)

“Una experiencia culinaria extremadamente sofisticada en este restaurante español clásico-contemporáneo. Una increíble cocina abierta que produce platos muy elaborados, llenos de texturas y sabores intensos. Probamos el filete Rossini y el costillar de cordero, que fueron memorables. El soufflé de chocolate y el cacao de Tanzania fueron excelentes.... Una experiencia culinaria extremadamente sofisticada en este restaurante español clásico-contemporáneo. Una increíble cocina abierta que produce platos muy elaborados, llenos de texturas y sabores intensos. Probamos el filete Rossini y el costillar de cordero, que fueron memorables. El soufflé de chocolate y el cacao de Tanzania fueron excelentes. El servicio fue impecable. ¡Sin duda, un imprescindible en Madrid!” Leer más

— Hasan Masud (05 agosto 2025)

“¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local! ¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local!”

— Shohag Rana (05 agosto 2025)

“¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local! ¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local!”

— Md Kawsir Khan (05 agosto 2025)

“Comida deliciosa, y el servicio super bueno. Comida deliciosa, y el servicio super bueno.”

— Olvin Calderón (05 agosto 2025)

“Restaurante con mucha clase con una presentación de platos exquisita. Servicio muy educado y cariñoso. Me parece toda una gran sorpresa y acierto que incluyan la posibilidad de pedir medias raciones con lo que te puedes crear tu propio menu degustacion.
Super recomendadable la degustacion de quesos del mundo. Final de cena con unos... Restaurante con mucha clase con una presentación de platos exquisita. Servicio muy educado y cariñoso. Me parece toda una gran sorpresa y acierto que incluyan la posibilidad de pedir medias raciones con lo que te puedes crear tu propio menu degustacion.
Super recomendadable la degustacion de quesos del mundo. Final de cena con unos maravillosos cocktails de autor. Imprescindible su visita.” Leer más

— YAHIR CRUZ (05 agosto 2025)

“Un maravilloso lugar donde tienen todo! Muy buen atención ami mucho Un maravilloso lugar donde tienen todo! Muy buen atención ami mucho”

— Magda Lucena (05 agosto 2025)

“Una experiencia culinaria extremadamente sofisticada en este restaurante español clásico-contemporáneo. Una increíble cocina abierta que produce platos muy elaborados, llenos de texturas y sabores intensos. Probamos el filete Rossini y el costillar de cordero, que fueron memorables. El soufflé de chocolate y el cacao de Tanzania fueron excelentes.... Una experiencia culinaria extremadamente sofisticada en este restaurante español clásico-contemporáneo. Una increíble cocina abierta que produce platos muy elaborados, llenos de texturas y sabores intensos. Probamos el filete Rossini y el costillar de cordero, que fueron memorables. El soufflé de chocolate y el cacao de Tanzania fueron excelentes. El servicio fue impecable. ¡Sin duda, un imprescindible en Madrid!” Leer más

— Hasan Masud (05 agosto 2025)

“¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local! ¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local!”

— Shohag Rana (05 agosto 2025)

“Restaurante con mucha clase con una presentación de platos exquisita. Servicio muy educado y cariñoso. Me parece toda una gran sorpresa y acierto que incluyan la posibilidad de pedir medias raciones con lo que te puedes crear tu propio menu degustacion.
Super recomendadable la degustacion de quesos del mundo. Final de cena con unos... Restaurante con mucha clase con una presentación de platos exquisita. Servicio muy educado y cariñoso. Me parece toda una gran sorpresa y acierto que incluyan la posibilidad de pedir medias raciones con lo que te puedes crear tu propio menu degustacion.
Super recomendadable la degustacion de quesos del mundo. Final de cena con unos maravillosos cocktails de autor. Imprescindible su visita.” Leer más

— YAHIR CRUZ (05 agosto 2025)

“¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local! ¡Estoy tan emocionado de que abran otra sucursal! ¡Su paella es la mejor que he probado en mi vida! ¡Tengo muchas ganas de conocer el nuevo local!”

— Md Kawsir Khan (05 agosto 2025)

“La comida es buenísima. Y la ubicación es preciosa. La comida es buenísima. Y la ubicación es preciosa.”

— Nafiz Sarder (05 agosto 2025)

“Un maravilloso lugar donde tienen todo! Muy buen atención ami mucho Un maravilloso lugar donde tienen todo! Muy buen atención ami mucho”

— Magda Lucena (05 agosto 2025)

“Una cena espectacular!!!
Solo puedo decir que es de mis mejores experiencias culinarias.
A diferencia de otros sitios aquí la amabilidad y el personal te ayudan a sentirte como en tu casa.
La cocina es de un nivel estratosférico.
Pablo al frente de cocina dirige un equipo fluido y eficiente que presenta unos platos... Una cena espectacular!!!
Solo puedo decir que es de mis mejores experiencias culinarias.
A diferencia de otros sitios aquí la amabilidad y el personal te ayudan a sentirte como en tu casa.
La cocina es de un nivel estratosférico.
Pablo al frente de cocina dirige un equipo fluido y eficiente que presenta unos platos perfectamente ejecutados y con gran complejidad de matices y sabores.
No puedo más que ratificar el gran sitio que es Saddle, un 10 gastronómico y todo el personal desde la barra a los camareros genial!!Chapó!!!
Porfavor seguid así!!!” Leer más

— Celada (22 diciembre 2024)

“La comida es estupenda, y sería injusto limitarnos a este aspecto: Saddle es una experiencia completa, con un ambiente agradable, música cuidadosamente elegida, y una atención que es verdaderamente exquisita. La comida es estupenda, y sería injusto limitarnos a este aspecto: Saddle es una experiencia completa, con un ambiente agradable, música cuidadosamente elegida, y una atención que es verdaderamente exquisita.”

— Clara Galicia (16 diciembre 2024)

“Un restaurante acogedor donde podrás disfrutar de una comida deliciosa. Cocina clásica con un nivel máximo, foie, perdiz, mollejas, steak tartar, callos y para terminar un soufflé de chocolate. Servicio impecable. No hay ningún pero a la experiencia que vivimos, 100% recomendable. Un restaurante acogedor donde podrás disfrutar de una comida deliciosa. Cocina clásica con un nivel máximo, foie, perdiz, mollejas, steak tartar, callos y para terminar un soufflé de chocolate. Servicio impecable. No hay ningún pero a la experiencia que vivimos, 100% recomendable.”

— Amelia Macabeo (15 diciembre 2024)

“Mi mujer y yo celebramos mi cumpleaños en Saddle, y salimos encantados con el cóctel de bienvenida, con la comida y con los vinos. Pero, sobre todo con el magnífico trato que en todo momento nos dieron todos y cada uno de los profesionales que forman el equipo, tanto en sala como en cocina. ¡Muchas gracias por darnos una noche tan especial! Mi mujer y yo celebramos mi cumpleaños en Saddle, y salimos encantados con el cóctel de bienvenida, con la comida y con los vinos. Pero, sobre todo con el magnífico trato que en todo momento nos dieron todos y cada uno de los profesionales que forman el equipo, tanto en sala como en cocina. ¡Muchas gracias por darnos una noche tan especial!”

— Oscar Calvo (01 diciembre 2024)

“El servicio es espectacular pero la comida no emociona y menos emociona cuando ves los precios. La carta es insulsa, con muy poca imaginación y no hay ningún plato redondo. El servicio es espectacular pero la comida no emociona y menos emociona cuando ves los precios. La carta es insulsa, con muy poca imaginación y no hay ningún plato redondo.”

— R TF (30 noviembre 2024)

“Fuimos a un menú degustación con un extra de vinos premium que nos habían regalado. Para empezar estuvimos en la zona de bar tomando un cóctel que ellos mismos nos recomendaron según nuestros gustos. Después comenzamos con el menú degustación, todo ello marinado con vinos riquísimos, nos pusieron un apretó o que estaba muy rico y ya entrando en el... Fuimos a un menú degustación con un extra de vinos premium que nos habían regalado. Para empezar estuvimos en la zona de bar tomando un cóctel que ellos mismos nos recomendaron según nuestros gustos. Después comenzamos con el menú degustación, todo ello marinado con vinos riquísimos, nos pusieron un apretó o que estaba muy rico y ya entrando en el menú que constaba de 5 platos y tres postres, destacar el paté, la flor de calabacín muy especialmente y el solomillo de rubia gallega y de los postres el soufflé de chocolate estaba deliciosa! . El sitio es precioso, decorado con mucho gusto y el servicio es inmejorable, todos super atentos. Lo recomiendo 100% y volveremos” Leer más

— Gloria (19 noviembre 2024)

“Excelente comida con excelente servicio y ambiente!!! Excelente comida con excelente servicio y ambiente!!!”

— Steve Choo (16 noviembre 2024)

“Disfrutamos de un menú degustación llamado Paisajes que se sirve en las comidas de los viernes e incluye la elección entre dos buenos vinos, en nuestro caso un Cvune Imperial. El restaurante está decorado con elegancia sin estridencias innecesarias y la comida va en esa línea. Cocina clásica con toques franceses, gran nivel de ejecución y dosis... Disfrutamos de un menú degustación llamado Paisajes que se sirve en las comidas de los viernes e incluye la elección entre dos buenos vinos, en nuestro caso un Cvune Imperial. El restaurante está decorado con elegancia sin estridencias innecesarias y la comida va en esa línea. Cocina clásica con toques franceses, gran nivel de ejecución y dosis adecuada de sofisticacion.Todos los platos que probamos estaban a un nivel muy alto. Por destacar alguno la anguila ahumada y el pichón Mont Royal.
Mención aparte para el servicio de sala hacia tiempo que no estábamos tan a gusto y tan bien atendidos en un restaurante de este nivel. Da gusto ver gente joven con esta seriedad, saber y compromiso con el trabajo. Volveremos.” Leer más

— Roberto B T (16 noviembre 2024)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

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— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

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Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

Uno de los momentos más brillantes llega con la Gamba roja de Garrucha, presentada en crudo, acompañada de ajoblanco y una bilbaína de vainas. El contraste entre la dulzura natural de la gamba, la cremosidad sutil del ajoblanco y el punto graso y vegetal de la bilbaína es sencillamente magistral. Un plato de gran finura y memoria.

La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

El Bogavante gallego, servido con salpicón y cappelletti, destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad. El salpicón realza el producto sin restarle protagonismo, mientras que la pasta aporta estructura y profundidad, integrándose con naturalidad.

La Alcachofa con papada ibérica y sabayón de ave es puro confort gastronómico elevado a alta cocina. Texturas perfectamente ensambladas y un sabayón sedoso que aporta riqueza sin resultar pesado.

Mención especial merece la Anguila ahumada, acompañada de pencas de acelga y una velouté ibérica al palo cortado. Un plato de enorme personalidad, donde el ahumado, el amargor vegetal y la complejidad del vino se funden en una armonía sorprendente y muy gastronómica.

La Ventresca de mero a la brasa, con salsa bilbaína emulsionada y verduras, es un ejemplo de respeto absoluto al producto: punto de cocción impecable, grasa noble y una bilbaína elegante que aporta carácter sin domi” Leer más

— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

El menú degustación que disfruté fue una auténtica exhibición de equilibrio entre tradición reinterpretada y sensibilidad contemporánea.

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La Codorniz en rosette, con salsa de setas y parfait de piñones, es un ejercicio de técnica y elegancia: cocción perfecta, carne jugosa y una salsa profunda que abraza sin ocultar. El parfait aporta un contrapunto delicado que redondea el conjunto.

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— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.
Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

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— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

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— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

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Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

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— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

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Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

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— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

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Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

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Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

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Visitar Saddle es adentrarse en una de las propuestas más refinadas y coherentes de la alta cocina madrileña actual. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, Saddle combina una estética sobria y clásica con una cocina de enorme precisión técnica, producto excepcional y una narrativa culinaria que se despliega con ritmo y sentido.

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— Álvaro Lodares. (10 enero 2026)

“Mi hijo y yo fuimos a cenar mientras estábamos en Madrid en esta joya de un restaurante. Saddle es simplemente un lugar increíble, la decoración es increíble, el personal es simplemente el mejor y la comida simplemente wow wow. Así que no fue nuestra primera vez y seguramente no será la última. Mi hijo y yo fuimos a cenar mientras estábamos en Madrid en esta joya de un restaurante. Saddle es simplemente un lugar increíble, la decoración es increíble, el personal es simplemente el mejor y la comida simplemente wow wow. Así que no fue nuestra primera vez y seguramente no será la última.”

— Elaine Vella (07 diciembre 2025)

“Mi hijo y yo fuimos a cenar mientras estábamos en Madrid en esta joya de un restaurante. Saddle es simplemente un lugar increíble, la decoración es increíble, el personal es simplemente el mejor y la comida simplemente wow wow. Así que no fue nuestra primera vez y seguramente no será la última. Mi hijo y yo fuimos a cenar mientras estábamos en Madrid en esta joya de un restaurante. Saddle es simplemente un lugar increíble, la decoración es increíble, el personal es simplemente el mejor y la comida simplemente wow wow. Así que no fue nuestra primera vez y seguramente no será la última.”

— Elaine Vella (07 diciembre 2025)

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“Si ya la cena fue riquísima, se destacar el servicio, muy atentos, muy profesionales y nos gusto como terminan los platos en la mesa.
Al terminar el chef salió y estuvo hablando con nosotros un rato.
La gamba espectacular, los quesos sorprendentes. Los guisantes lágrimas...para llorar, muy ricos , en la postre el soufle delicioso. Si ya la cena fue riquísima, se destacar el servicio, muy atentos, muy profesionales y nos gusto como terminan los platos en la mesa.
Al terminar el chef salió y estuvo hablando con nosotros un rato.
La gamba espectacular, los quesos sorprendentes. Los guisantes lágrimas...para llorar, muy ricos , en la postre el soufle delicioso.
Si quieres celebrar algo especial, como sitio un 10.
Gracias a Frédéric por su atención” Leer más

— mario g (07 agosto 2025)

“Si ya la cena fue riquísima, se destacar el servicio, muy atentos, muy profesionales y nos gusto como terminan los platos en la mesa.
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