Restaurante Lar

Lar es, sin duda, una de las mejores opciones gastronómicas en Bilbao en relación calidad-precio. De gestión familiar, al frente del restaurante se encuentra Miguel, un carismático maître d' independiente y experto en vinos que dirige la velada con igual dosis de conocimiento, intuición y encanto. Sus recomendaciones de vino suelen ser gratas sorpresas, que se adaptan a la perfección a tu paladar y, en ocasiones, te invitan a descubrir algo inesperado.

Tanto la carta como la selección de vinos evolucionan constantemente, manteniendo la experiencia fresca, espontánea y llena de descubrimientos. No hay carta impresa, lo cual forma parte del encanto del restaurante, aunque tiene una pequeña salvedad: la cuenta final a veces puede ser un poco más alta de lo previsto.

Si disfrutas de la exploración culinaria, confías en quienes dominan su oficio y aprecias un restaurante que prioriza el descubrimiento sobre la previsibilidad, Lar merece una visita. Ven con curiosidad, con hambre y deja que Miguel y Laura —su encantadora esposa y maestra de cocina— tomen las riendas.

Normalmente nunca repito restaurante cuando viajo, pero en esta ocasión hice una excepción gracias a Miguel, el dueño: un hombre encantador y experto cuya pasión por su trabajo y sus descripciones de los platos son contagiosas.

Ambas noches, nos brindó dos maravillosas experiencias gastronómicas, permitiéndonos saborear la auténtica cocina vasca, con un menú de pescado la primera noche y un menú de carne la segunda. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, extremadamente frescos, y la selección de productos y vinos locales es excelente.

Mención especial merece también su esposa, quien crea platos sencillos, deliciosos y sofisticados en la cocina; además, el ambiente nos hizo sentir como en casa.

Recomiendo encarecidamente a cualquiera que visite Bilbao que pase por este restaurante, conozca a Miguel y se deje contagiar por su pasión. Si vuelvo a Bilbao en el futuro, ¡una parada en Lar Jatetxea y con Miguel será imprescindible!

Ya ha pasado un año y medio. Nos topamos con el restaurante por casualidad. El dueño nos recibió con calidez, pero con firmeza, y nos dijo que comeríamos lo que nos sirvieran. Íbamos con dos adolescentes que no suelen ser muy aficionados a probar cosas nuevas, así que estábamos un poco escépticos. Nuestro escepticismo desapareció inmediatamente después del primero de los cinco platos; estaba fantástico. La segunda sorpresa fue la cuenta; al contrario de lo que esperábamos, era muy asequible. ¡Volveríamos sin dudarlo!

Decidimos probar este lugar basándonos en las buenas reseñas de Google, pero lamentablemente, no estamos de acuerdo con los elogios, especialmente en lo que respecta al menú de pescado.

La experiencia: El dueño, Miguel, es un tipo agradable. Se acerca a presentarse y explica que no hay opción a la carta, solo tres menús del día. Te dice en qué consisten y menciona que puedes cambiar algunos entrantes, pero no menciona el precio de cada menú (culpa nuestra por no preguntar). Básicamente, él decide lo que comes e intenta venderte vinos más caros.

La comida: La comida fue muy, muy mediocre. Somos grandes consumidores de pescado, y el rape no fue de nuestro agrado en absoluto. Estaba completamente insípido. Si bien la salsa en sí estaba muy buena, solo enmascaraba un pescado que tenía una textura extraña y esponjosa en lugar de una carne de pescado propiamente dicha, a pesar de que Miguel insistía en que era el mejor.

El precio: Nos cobraron 50 € por persona por el menú del día con rape. Por la calidad de la comida que recibimos, simplemente no valió la pena. Lo sentimos, Miguel…