8Aborigen - Other Spanish cuisines food restaurant in Valverde

“Superior a mis altas expectativas. Aún siendo canaria, fui sorprendida, tanto por la materia prima, toda de la isla de El Hierro, como por la creatividad de los platos, rescatando aromas y recetas del pasado, y adaptándolas al paladar más exigente. Es toda una experiencia gastronómica, histórica, sensorial y emocional. Las explicaciones de su... Superior a mis altas expectativas. Aún siendo canaria, fui sorprendida, tanto por la materia prima, toda de la isla de El Hierro, como por la creatividad de los platos, rescatando aromas y recetas del pasado, y adaptándolas al paladar más exigente. Es toda una experiencia gastronómica, histórica, sensorial y emocional. Las explicaciones de su chef y anfitrión, Marcos, son imprescindibles, tanto para la comprensión de los platos como para redondear ese viaje a nuestros aborígenes. Todo exquisito, de sorpresa en sorpresa, recomendable para cualquier canario que ama su tierra y su historia, y para cualquier visitante, que quiere conocer nuestra gastronomía desde el corazón. Simplemente, Fantástico ????” Read more

— Monica G (29 November 2025)

“Laboratorio de sabores,olores,colores donde sus platos nos transportan a nuestra niñez, nuestra raíces. Dejarte llevar por su autor y disfrutar de su magia. 8Aborigen es El Hierro. Totalmente recomendable. Con ganas de volver. Laboratorio de sabores,olores,colores donde sus platos nos transportan a nuestra niñez, nuestra raíces. Dejarte llevar por su autor y disfrutar de su magia. 8Aborigen es El Hierro. Totalmente recomendable. Con ganas de volver.”

— Companion51151227109 (23 July 2025)

“Conozco 8aborigen desde que aterrizaron en la isla de El Hierro y jamás me han decepcionado. El menú de otoño está buenísimo y siempre es una experiencia brutal.
Sin duda, seguiré probando cada cambio de estación su nuevo menú.

Riquísimo. Conozco 8aborigen desde que aterrizaron en la isla de El Hierro y jamás me han decepcionado. El menú de otoño está buenísimo y siempre es una experiencia brutal.
Sin duda, seguiré probando cada cambio de estación su nuevo menú.

Riquísimo.”

— Alba A (05 October 2024)

“Una experiencia inolvidable. La combinación de historia de la isla y cocina es súper acertada. Los platos muy ricos y las raciones para un menú degustación están muy bien. Los vinos aconsejados muy buenos también. Se cocina todo delante tuyo y los 8 comensales se sientan alrededor en una barra muy cómoda. La combinación con las vajillas y música... Una experiencia inolvidable. La combinación de historia de la isla y cocina es súper acertada. Los platos muy ricos y las raciones para un menú degustación están muy bien. Los vinos aconsejados muy buenos también. Se cocina todo delante tuyo y los 8 comensales se sientan alrededor en una barra muy cómoda. La combinación con las vajillas y música la convierten en una gran experirncia. Imprescindible si viajas al Hierro.” Read more

— MARTA J (23 August 2024)

“Una experiencia única!! Todo increíble!!! Sin palabras, todo genial. Marcos y Kevin son unos máquinas!!! Una experiencia única!! Todo increíble!!! Sin palabras, todo genial. Marcos y Kevin son unos máquinas!!!”

— Iñaki Pérez (05 April 2026)

“Si te encuentras en la isla menos conocida de Canarias, no te puedes perder esta experiencia gastronómica guiada. Ambiente inmejorable, un auténtico viaje de sabores. 8 de 11 platos aprobados. Precioso y único. Reserva con antelación. Si te encuentras en la isla menos conocida de Canarias, no te puedes perder esta experiencia gastronómica guiada. Ambiente inmejorable, un auténtico viaje de sabores. 8 de 11 platos aprobados. Precioso y único. Reserva con antelación.”

— david henden (22 March 2026)

“Fuimos a cenar el martes y salimos completamente fascinados. No es solo una experiencia gastronómica, es un viaje. Cada plato no solo está lleno de sabor y sensibilidad, sino también de historia y significado.
A través de cada elaboración el chef Marcos Tavio cuenta, te enseña y te conecta con cómo comían los antiguos aborígenes canarios.... Fuimos a cenar el martes y salimos completamente fascinados. No es solo una experiencia gastronómica, es un viaje. Cada plato no solo está lleno de sabor y sensibilidad, sino también de historia y significado.
A través de cada elaboración el chef Marcos Tavio cuenta, te enseña y te conecta con cómo comían los antiguos aborígenes canarios. Hay un respeto profundo por el producto, por la tierra y por la memoria. Se siente que no estás simplemente cenando, sino aprendiendo y entendiendo nuestras raíces desde el paladar.
La propuesta es valiente, coherente y emocionante. Y el equipo acompaña la experiencia con cercanía y profesionalidad, haciendo que todo fluya de manera natural.
Sin duda, una de esas cenas que no se olvidan. Gracias por regalarnos algo más que una comida.” Read more

— Tania Robledano cuesta (16 February 2026)

“Una carta creativa con tradición canaria !! Si te gustan los menús degustación tienes que probarlo … un servicio impecable al ser pocas personas el trato es muy cercano, Marcos hace que estés muy agusto .. recomendable 100% Una carta creativa con tradición canaria !! Si te gustan los menús degustación tienes que probarlo … un servicio impecable al ser pocas personas el trato es muy cercano, Marcos hace que estés muy agusto .. recomendable 100%”

— Eliezer Perez (14 February 2026)

“Sin palabras...Si están en La Bella Isla del Hierro...No lo duden ni un instante..MARAVILLA (en mayusculas) Sin palabras...Si están en La Bella Isla del Hierro...No lo duden ni un instante..MARAVILLA (en mayusculas)”

— Emilio Avila (07 February 2026)

“Nos quisimos dar el placer de vivir esta experiencia, y la verdad es que no defraudó como tal. El cheff nos cuenta su historia y sus principios, trata de poner en valor los productos canarios, todo es proximidad, al final cada pase se convierte en una historia. Me faltó ver un poco como hace la preparación de los mismos, que aunque estaban a poca.... Nos quisimos dar el placer de vivir esta experiencia, y la verdad es que no defraudó como tal. El cheff nos cuenta su historia y sus principios, trata de poner en valor los productos canarios, todo es proximidad, al final cada pase se convierte en una historia. Me faltó ver un poco como hace la preparación de los mismos, que aunque estaban a poca. distancia estaban en plano superior y no pudimos apreciarlo. Lo que nos pareció muy fuerte fueron las carnes, creo que demasiado elaboradas. Nos gustó especialmente todos los platos excepto los últimos de la carne y cereales, que entiendo que hay que estar muy acostumbrados a ellos. Ah, los postres exquisitos y el vino de fabricación propia también. Fruto del esfuerzo y de ponerle tantas ganas, espero tengas un gran futuro en tu nuevo proyecto. Gracias Marco Tavio.” Read more

— J.V. Sblm (04 February 2026)

“Una experiencia única, donde se mezcla gastronomía e historia canaria.
El lugar es sencillo pero el equipo lo hace especial. Una experiencia única, donde se mezcla gastronomía e historia canaria.
El lugar es sencillo pero el equipo lo hace especial.”

— Alberto Delgado Gonzalez (08 January 2026)

“¡Una experiencia increíble! El chef Marcos es un apasionado de la cocina y el vino que se sirve. ¡Muy recomendable! ¡Una experiencia increíble! El chef Marcos es un apasionado de la cocina y el vino que se sirve. ¡Muy recomendable!”

— Stephanie White (05 January 2026)

“Sublime en todos los sentidos. El chef es un apasionado de la cocina y su historia en Canarias. Cada sabor es puro y auténtico. Vinos exquisitos para maridar (Uwe Urbach). Una experiencia culinaria excepcional con un chef y anfitrión maravillosos y acogedores. ¡Vamos! Sublime en todos los sentidos. El chef es un apasionado de la cocina y su historia en Canarias. Cada sabor es puro y auténtico. Vinos exquisitos para maridar (Uwe Urbach). Una experiencia culinaria excepcional con un chef y anfitrión maravillosos y acogedores. ¡Vamos!”

— Thomas Donnelly (05 January 2026)

“Extraordinaria experiencia. Comida y productos herreños tratados con delicadeza y equilibrio, un concepto muy elaborado y pensado. Sin duda para repetir. El único pero es que pasamos un poco de frío ya que coincidió con un temporal de lluvia en la isla, por lo demás, de 10. Extraordinaria experiencia. Comida y productos herreños tratados con delicadeza y equilibrio, un concepto muy elaborado y pensado. Sin duda para repetir. El único pero es que pasamos un poco de frío ya que coincidió con un temporal de lluvia en la isla, por lo demás, de 10.”

— Nuria Trenzano (04 January 2026)

“Eso fue de primera clase: un menú de 13 tiempos con amplia información histórica sobre la gastronomía de épocas pasadas y las influencias de los inmigrantes africanos y latinoamericanos. ¡Tres horas de puro festín! ???? Eso fue de primera clase: un menú de 13 tiempos con amplia información histórica sobre la gastronomía de épocas pasadas y las influencias de los inmigrantes africanos y latinoamericanos. ¡Tres horas de puro festín! ????”

— Dirk Wittfeld (18 December 2025)

“Si quieres vivir una experiencia culinaria 100% canaria, este es tu lugar. El chef Marcos Tavío te hace vivir su pasión por la gastronomía y por la islas de una manera inigualable. Productos de alta calidad y platos magníficos servidos por un equipo de 10. Si quieres vivir una experiencia culinaria 100% canaria, este es tu lugar. El chef Marcos Tavío te hace vivir su pasión por la gastronomía y por la islas de una manera inigualable. Productos de alta calidad y platos magníficos servidos por un equipo de 10.”

— Ana de la Fe (24 November 2025)

“Nuestra experiencia en "8 Aborigen" fue simplemente perfecta. Desde que entramos sentimos que estábamos a punto de vivir algo más que una cena: un viaje "arqueológico" por la esencia de Canarias y sus sabores.

Además tuvimos la suerte de ser solo nosotros dos esa noche, lo que hizo que todo resultara aún más íntimo... Nuestra experiencia en "8 Aborigen" fue simplemente perfecta. Desde que entramos sentimos que estábamos a punto de vivir algo más que una cena: un viaje "arqueológico" por la esencia de Canarias y sus sabores.

Además tuvimos la suerte de ser solo nosotros dos esa noche, lo que hizo que todo resultara aún más íntimo y especial. Tanto el chef, Marcos, como Kevin nos hicieron sentir como en casa. Nos gustó especialmente el concepto del local, que se basa en una filosofía de respeto por el producto local y la sostenibilidad que se nota en cada detalle.

Algunos platos fueron auténticamente sorprendentes (difícil escoger nuestro favorito aunque la sobrasada de algas fue una maravilla jeje...) Todos los pases tenían sabores profundos, con muchos matices y ese toque umami que nos acompañó plato tras plato. La historia detrás de cada elaboración y la coherencia del proyecto nos encantaron.

Nos fuimos con la sensación de haber vivido algo único.
Ojalá pronto llegue esa estrella verde Michelin, porque sin duda la merecen. Si volvemos a El Hierro, repetimos fijo. Gracias por dejarnos tan buen sabor de boca.” Read more

— Con uVe de Viaje (12 November 2025)

“Viaje arqueólogico culinario de experiencias Viaje arqueólogico culinario de experiencias”

— Casi nunca estoy (26 October 2025)

“Hemos pasado una velada maravillosa, sabíamos que íbamos a un lugar especial pero la experiencia ha superado las expectativas; 8 aborigen, de la mano De Marcos y Kevin es un lugar donde disfrutar , desconectar , aprender y ser un poco más felices , volveremos en una nueva estación para degustar y vivir la magia; enhorabuena por vuestro trabajo y... Hemos pasado una velada maravillosa, sabíamos que íbamos a un lugar especial pero la experiencia ha superado las expectativas; 8 aborigen, de la mano De Marcos y Kevin es un lugar donde disfrutar , desconectar , aprender y ser un poco más felices , volveremos en una nueva estación para degustar y vivir la magia; enhorabuena por vuestro trabajo y gracias por darle
A esta isla tan especial este toque tan exclusivo.” Read more

— maria gutierrez (23 October 2025)

“Si aprecias la gastronomía y la cultura de los lugares, no has de perderte la experiencia de 8 Aborígen. Al terminar el menú degustación -único y variante en función de las estaciones- no pude menos que confesarle al chef que logra lo que muy pocos consiguen: conectarte de tal manera con el territorio que crees haber vivido cada una de las etapa... Si aprecias la gastronomía y la cultura de los lugares, no has de perderte la experiencia de 8 Aborígen. Al terminar el menú degustación -único y variante en función de las estaciones- no pude menos que confesarle al chef que logra lo que muy pocos consiguen: conectarte de tal manera con el territorio que crees haber vivido cada una de las etapa que expone en un relato cuidado y preciso que acompaña cada pase. Su cocina, por lo demás, ensalza el producto local y convierte lo más modesto en auténticas delicatessen. Sabor, texturas, contrastes, temperaturas....y buena presencia de vinos de El Hierro. Ojo a esto porque los hay excepcionales.” Read more

— Jaime Puig (20 September 2025)

“Le regalamos a mis padres una cena en 8aborigen y fue increíble. Nos encantó como Marcos contaba la historia de cada plato, Kevin, el pinche, también muy atento, y la comida muy buena! Una experiencia única, aprendes mucho de la isla y de su historia! Muchas gracias ???? Le regalamos a mis padres una cena en 8aborigen y fue increíble. Nos encantó como Marcos contaba la historia de cada plato, Kevin, el pinche, también muy atento, y la comida muy buena! Una experiencia única, aprendes mucho de la isla y de su historia! Muchas gracias ????”

— Ana Mitrotti Garcia (30 August 2025)

“Un espectáculo donde la arqueología, la cocina canaria y la cultura del hierro se fusionan de la mano de Marcos. Estuvimos como en casa y comimos de cine. Sin duda el mejor del Hierro y uno de los mejores de las islas. Un espectáculo donde la arqueología, la cocina canaria y la cultura del hierro se fusionan de la mano de Marcos. Estuvimos como en casa y comimos de cine. Sin duda el mejor del Hierro y uno de los mejores de las islas.”

— Vic O (09 August 2025)

“Todo un viaje gastronómico y cultural herreño guiado de la mano de el chef Marcos... seleccionando, imaginando, mezclando y cocinando autóctonos y ancestrales productos con elegante sabrosa habilidad, y Alejandro en el comedor que con explicaciones, consejos, datos y cuentos nos hizo fácil cada uno de los platos... Todo un viaje gastronómico y cultural herreño guiado de la mano de el chef Marcos... seleccionando, imaginando, mezclando y cocinando autóctonos y ancestrales productos con elegante sabrosa habilidad, y Alejandro en el comedor que con explicaciones, consejos, datos y cuentos nos hizo fácil cada uno de los platos...”

— TONI PEREZ (08 August 2025)

“Sin duda es una de las mejores experiencias que he tenido en mi vida, no dudes en disfrutarla tú también y deleitarla.
Un viaje gastronómico a través de nuestros antepasados, algo único… Sin duda es una de las mejores experiencias que he tenido en mi vida, no dudes en disfrutarla tú también y deleitarla.
Un viaje gastronómico a través de nuestros antepasados, algo único…”

— JD RZ (04 August 2025)

“Increíble experiencia culinaria. Es un viaje en la historia de El Hierro y sus sabores Increíble experiencia culinaria. Es un viaje en la historia de El Hierro y sus sabores”

— Lorenzo Domingo (01 August 2025)

“Diferente, exquisito, cercano, hablar de 8Aborigen es sumergirte en sabores y olores no solamente de El Hierro de toda Canarias. Hay que dejarse guiar y disfrutar de sus ricas y sabrosas propuestas. ¡Volveremos y muy pronto! Muy recomendado. Diferente, exquisito, cercano, hablar de 8Aborigen es sumergirte en sabores y olores no solamente de El Hierro de toda Canarias. Hay que dejarse guiar y disfrutar de sus ricas y sabrosas propuestas. ¡Volveremos y muy pronto! Muy recomendado.”

— argelia quesada melian (01 August 2025)

“Muy buen restaurante de élite canario merecedor de una estrella Michelin Muy buen restaurante de élite canario merecedor de una estrella Michelin”

— luis calandre (25 July 2025)

“Para obligatoria si te quieres dar un capricho en El Hierro. Un ambiente espectacular y un trato de 10 por parte del personal. Cada plato tiene una elaboración increíble que te hace disfrutar al 100% de la experiencia. Para obligatoria si te quieres dar un capricho en El Hierro. Un ambiente espectacular y un trato de 10 por parte del personal. Cada plato tiene una elaboración increíble que te hace disfrutar al 100% de la experiencia.”

— alvaro alvarez (02 July 2025)

“¡Las 3 mejores experiencias gastronómicas para nosotros en todo el mundo!

Sin pretensiones, informativa y una maravillosa conferencia de historia y comida de 2,5 horas a cargo de Markos. Nos encantó y nos divertimos con los otros 4 invitados.

A mi marido El Hierro le pareció un poco aburrido pero ahora quiere volver en... ¡Las 3 mejores experiencias gastronómicas para nosotros en todo el mundo!

Sin pretensiones, informativa y una maravillosa conferencia de historia y comida de 2,5 horas a cargo de Markos. Nos encantó y nos divertimos con los otros 4 invitados.

A mi marido El Hierro le pareció un poco aburrido pero ahora quiere volver en enero para probar el nuevo menú de invierno ????” Read more

— Saskia Koper (22 December 2024)

“Espectacular experiencia. Historia y comida unidos. Espectacular experiencia. Historia y comida unidos.”

— Sarah Stolen (14 December 2024)

“Pues estuvimos en un evento personal. Tanto el restaurante como los empleados son una maravilla. La historia de la isla contada con los platos y las sensaciones provocadas por los mismos hace un experiencia en mi opinión espectacular, la calided del trato del personal es impresionante. Se que es un sitio especial pero si se pude una permitir y hay... Pues estuvimos en un evento personal. Tanto el restaurante como los empleados son una maravilla. La historia de la isla contada con los platos y las sensaciones provocadas por los mismos hace un experiencia en mi opinión espectacular, la calided del trato del personal es impresionante. Se que es un sitio especial pero si se pude una permitir y hay opción es muy recomendable....100x100.” Read more

— david de la paz (09 December 2024)

“Cenamos allí una noche de noviembre. Una bienvenida muy cordial, pero el ambiente es un poco extraño con el jefe que parece muy tímido.

Los primeros platos se sirvieron en una mesa de bar a una velocidad vertiginosa. Sólo había agua. No se sirvió ni se ofreció nada más.
Más tarde te sentaste justo delante de la cocina. Se habla... Cenamos allí una noche de noviembre. Una bienvenida muy cordial, pero el ambiente es un poco extraño con el jefe que parece muy tímido.

Los primeros platos se sirvieron en una mesa de bar a una velocidad vertiginosa. Sólo había agua. No se sirvió ni se ofreció nada más.
Más tarde te sentaste justo delante de la cocina. Se habla mucho y los platos, que son precocinados, se sirven con demasiado espectáculo.
Al menos había vino u otras bebidas además del agua.

La comida sabía bien, pero no fue lo más destacado.” Read more

— NikeTN77 (08 December 2024)

“Pasamos una velada muy especial con un excelente menú de 15 platos. Por supuesto, una velada en 8Aborigen no es barata, pero cada plato era tan excepcional que la relación calidad-precio es absolutamente justa. ¡Una experiencia única! ???? Pasamos una velada muy especial con un excelente menú de 15 platos. Por supuesto, una velada en 8Aborigen no es barata, pero cada plato era tan excepcional que la relación calidad-precio es absolutamente justa. ¡Una experiencia única! ????”

— Lena Schellenberger (07 December 2024)

“Cada plato cuenta una historia basada en la historia de los habitantes de las Islas Canarias. La estrella del espectáculo es el ingrediente local “gofio”, que se sirve en diferentes formas y técnicas junto con comidas de más de 10 platos. Cada plato cuenta una historia basada en la historia de los habitantes de las Islas Canarias. La estrella del espectáculo es el ingrediente local “gofio”, que se sirve en diferentes formas y técnicas junto con comidas de más de 10 platos.”

— Carlos Vega (20 November 2024)

“Experiencia que vale la pena , no solo por la originalidad de sus platos sino por la presentación que Marcos hace de ellos. Vale la pena, y con una carta de vinos no muy extensa pero con muchas curiosidades canarias. Experiencia que vale la pena , no solo por la originalidad de sus platos sino por la presentación que Marcos hace de ellos. Vale la pena, y con una carta de vinos no muy extensa pero con muchas curiosidades canarias.”

— fran sj (31 October 2024)

“La experiencia única en su tipo. Podrás conocer El Hierro a través de sus sabores e historia que forma parte de la experiencia. Realmente excepcional. La cocina de la más alta calidad. Sostenible, de temporada, delicioso. ¡Realmente no te lo puedes perder cuando visites El Hierro! La experiencia única en su tipo. Podrás conocer El Hierro a través de sus sabores e historia que forma parte de la experiencia. Realmente excepcional. La cocina de la más alta calidad. Sostenible, de temporada, delicioso. ¡Realmente no te lo puedes perder cuando visites El Hierro!”

— Klaudia Leks (30 October 2024)