“Pedimos el menú degustación para el almuerzo y solo puedo recomendar este restaurante: el personal, tan amable y acogedor; la comida original, de temporada y de altísimo nivel; la selección de vinos… ¡todo fue increíble! ¡Un descubrimiento maravilloso! ¡Un momento inolvidable en el que el tiempo pareció detenerse! Pedimos el menú degustación para el almuerzo y solo puedo recomendar este restaurante: el personal, tan amable y acogedor; la comida original, de temporada y de altísimo nivel; la selección de vinos… ¡todo fue increíble! ¡Un descubrimiento maravilloso! ¡Un momento inolvidable en el que el tiempo pareció detenerse!”

— Elisa RIOCREUX (01 April 2026)

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— Elisa RIOCREUX (01 April 2026)

“Fui a comer con mi pareja un sitio y comida espectacular cada plato cada bocado sientes el amor y la fuerzo detrás este concepto. Repetiremos Fui a comer con mi pareja un sitio y comida espectacular cada plato cada bocado sientes el amor y la fuerzo detrás este concepto. Repetiremos”

— Chez Michel Pedidos (29 March 2026)

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— Chez Michel Pedidos (29 March 2026)

“En general, tuve una buena experiencia y le daría a este restaurante 5 estrellas en Google, aunque personalmente lo calificaría con un 8/10.

El servicio fue excelente, explicando cada plato, y la presentación de los platos era preciosa. Cada plato parecía cuidadosamente diseñado y visualmente impresionante, lo que sin duda enriqueció... En general, tuve una buena experiencia y le daría a este restaurante 5 estrellas en Google, aunque personalmente lo calificaría con un 8/10.

El servicio fue excelente, explicando cada plato, y la presentación de los platos era preciosa. Cada plato parecía cuidadosamente diseñado y visualmente impresionante, lo que sin duda enriqueció la experiencia. El detalle de las flores en cada plato era un poco excesivo, me hizo sentir como si estuviera comiendo un ramo de flores.

El baño estaba limpio. Se dice que el estado del baño de un restaurante refleja el mantenimiento de la cocina, así que fue una señal tranquilizadora.

Dicho esto, un par de platos calientes llegaron un poco más fríos de lo esperado. Por ejemplo, la lubina en particular parecía ligeramente fría. Para ser justos, esto podría ser en parte culpa mía, ya que tomé una foto rápida antes de comer, pero aun así se notó un poco.

En general, fue una cena muy agradable y claramente un restaurante de alta calidad. Sin embargo, fui con expectativas muy altas debido a la estrella Michelin, y no llegó a estar a la altura. He comido en restaurantes sin estrella Michelin que me han gustado incluso más.

Así que, aunque lo recomendaría y le daría 5 estrellas en Google, probablemente no volvería, principalmente porque mis expectativas eran muy altas y la experiencia no las superó del todo.” Read more

— Michael Cirillo (28 March 2026)

“En general, tuve una buena experiencia y le daría a este restaurante 5 estrellas en Google, aunque personalmente lo calificaría con un 8/10.

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— Michael Cirillo (28 March 2026)

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— Michael Cirillo (28 March 2026)

“Una experiencia fantástica.
Comida deliciosa. Cada plato fue una grata sorpresa, lleno de sabor y con una presentación espectacular.
Mario sabe cómo atender a los comensales para que disfruten cada bocado y cada vino.
Muy recomendable. Una experiencia fantástica.
Comida deliciosa. Cada plato fue una grata sorpresa, lleno de sabor y con una presentación espectacular.
Mario sabe cómo atender a los comensales para que disfruten cada bocado y cada vino.
Muy recomendable.”

— César CCB (24 March 2026)

“Una experiencia fantástica.
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Mario sabe cómo atender a los comensales para que disfruten cada bocado y cada vino.
Muy recomendable. Una experiencia fantástica.
Comida deliciosa. Cada plato fue una grata sorpresa, lleno de sabor y con una presentación espectacular.
Mario sabe cómo atender a los comensales para que disfruten cada bocado y cada vino.
Muy recomendable.”

— César CCB (24 March 2026)

“I M P R E S I O N AN T E, no hay nada más qué decir!!!!!. Cuando se vive y te apasiona lo que haces es difícil no triunfar. Mario rezuma pasión en sala, y su hermano Sergio en la cocina lo borda. El servicio de 10. Local sencillo sin necesidad de aparentar, te sientes cómo en familia, cómodo, sin encorsetamientos de etiqueta. I M P R E S I O N AN T E, no hay nada más qué decir!!!!!. Cuando se vive y te apasiona lo que haces es difícil no triunfar. Mario rezuma pasión en sala, y su hermano Sergio en la cocina lo borda. El servicio de 10. Local sencillo sin necesidad de aparentar, te sientes cómo en familia, cómodo, sin encorsetamientos de etiqueta.”

— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

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— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

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— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

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— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

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— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

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— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

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— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

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— Manuel Castiblanque (15 March 2026)

“Es la cuarta vez que vamos y en cada ocasión nos sorprende. El nivel sube y por eso nos alegramos de su primera Estrella Michelin. Platos con muchos matices pero fáciles de comer. El trato es muy cercano y eso nos encanta. Es la cuarta vez que vamos y en cada ocasión nos sorprende. El nivel sube y por eso nos alegramos de su primera Estrella Michelin. Platos con muchos matices pero fáciles de comer. El trato es muy cercano y eso nos encanta.”

— Joaquin Vergara (10 March 2026)

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“De los mejores restaurantes gastronómicos de España. Sinceros, amables,afables, cocina super sabrosa y elegante, bodega impresionante y te aconsejan super bien, y precio acorde, que más quieres? De los mejores restaurantes gastronómicos de España. Sinceros, amables,afables, cocina super sabrosa y elegante, bodega impresionante y te aconsejan super bien, y precio acorde, que más quieres?”

— eduardo arnal (25 February 2026)

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“Ayer cenamos el menú Thalate, inspirado en el invierno y el mar, y solo podemos decir: enhorabuena por esa reciente estrella Michelin, absolutamente merecida.

Tenemos cierta experiencia en restaurantes de menú degustación (no extensísima, pero sí suficiente para poder valorar con criterio) y la propuesta nos pareció muy sólida. El... Ayer cenamos el menú Thalate, inspirado en el invierno y el mar, y solo podemos decir: enhorabuena por esa reciente estrella Michelin, absolutamente merecida.

Tenemos cierta experiencia en restaurantes de menú degustación (no extensísima, pero sí suficiente para poder valorar con criterio) y la propuesta nos pareció muy sólida. El restaurante es pequeño y casi pasa desapercibido desde fuera, pero quizá ahí radica parte de su encanto: toda la magia sucede dentro.

La ambientación es de 10. Música perfectamente seleccionada, envolvente, acompañando el ritmo del menú sin imponerse. La bodega es amplia y muy interesante. Nos perdimos un poco entre tantas opciones hasta que el sumiller nos rescató con una excelente recomendación: un vino ecológico que armonizó de forma impecable toda la cena. Gracias por esa elección.

En cuanto a la cocina: cuidada, precisa, trabajada con mimo y, en algunos pases, casi artística. Especial mención a los callos, el rodaballo y la vieira, en ese orden. Pura apertura de papilas gustativas.

Por poner un pequeño pero, los entrantes (a pesar de contar con un producto extraordinario) nos supieron a poco en intensidad, aunque igualmente nos arrancaron una sonrisa.

Relación calidad-precio más que recomendable.

En definitiva: gracias por la experiencia. Volveremos, sin duda.” Read more

— Adrián (18 February 2026)

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Tenemos cierta experiencia en restaurantes de menú degustación (no extensísima, pero sí suficiente para poder valorar con criterio) y la propuesta nos pareció muy sólida. El restaurante es pequeño y casi pasa desapercibido desde fuera, pero quizá ahí radica parte de su encanto: toda la magia sucede dentro.

La ambientación es de 10. Música perfectamente seleccionada, envolvente, acompañando el ritmo del menú sin imponerse. La bodega es amplia y muy interesante. Nos perdimos un poco entre tantas opciones hasta que el sumiller nos rescató con una excelente recomendación: un vino ecológico que armonizó de forma impecable toda la cena. Gracias por esa elección.

En cuanto a la cocina: cuidada, precisa, trabajada con mimo y, en algunos pases, casi artística. Especial mención a los callos, el rodaballo y la vieira, en ese orden. Pura apertura de papilas gustativas.

Por poner un pequeño pero, los entrantes (a pesar de contar con un producto extraordinario) nos supieron a poco en intensidad, aunque igualmente nos arrancaron una sonrisa.

Relación calidad-precio más que recomendable.

En definitiva: gracias por la experiencia. Volveremos, sin duda.” Read more

— Adrián (18 February 2026)

“Ayer cenamos el menú Thalate, inspirado en el invierno y el mar, y solo podemos decir: enhorabuena por esa reciente estrella Michelin, absolutamente merecida.

Tenemos cierta experiencia en restaurantes de menú degustación (no extensísima, pero sí suficiente para poder valorar con criterio) y la propuesta nos pareció muy sólida. El... Ayer cenamos el menú Thalate, inspirado en el invierno y el mar, y solo podemos decir: enhorabuena por esa reciente estrella Michelin, absolutamente merecida.

Tenemos cierta experiencia en restaurantes de menú degustación (no extensísima, pero sí suficiente para poder valorar con criterio) y la propuesta nos pareció muy sólida. El restaurante es pequeño y casi pasa desapercibido desde fuera, pero quizá ahí radica parte de su encanto: toda la magia sucede dentro.

La ambientación es de 10. Música perfectamente seleccionada, envolvente, acompañando el ritmo del menú sin imponerse. La bodega es amplia y muy interesante. Nos perdimos un poco entre tantas opciones hasta que el sumiller nos rescató con una excelente recomendación: un vino ecológico que armonizó de forma impecable toda la cena. Gracias por esa elección.

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— Adrián (18 February 2026)

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— Adrián (18 February 2026)

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La ambientación es de 10. Música perfectamente seleccionada, envolvente, acompañando el ritmo del menú sin imponerse. La bodega es amplia y muy interesante. Nos perdimos un poco entre tantas opciones hasta que el sumiller nos rescató con una excelente recomendación: un vino ecológico que armonizó de forma impecable toda la cena. Gracias por esa elección.

En cuanto a la cocina: cuidada, precisa, trabajada con mimo y, en algunos pases, casi artística. Especial mención a los callos, el rodaballo y la vieira, en ese orden. Pura apertura de papilas gustativas.

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— Adrián (18 February 2026)

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— Adrián (18 February 2026)

“Muy buena experiencia, muy completa en todos los sentidos.
Muy buen servicio, atmósfera íntima y relajada; y se respira buen ambiente entre el personal.
Todos los pases nos sorprendieron y nos parecieron riquísimos. Producto de calidad, fresco y muy variado. Elaboraciones trabajadas y con un resultado muy logrado y equilibrado. Muy buena experiencia, muy completa en todos los sentidos.
Muy buen servicio, atmósfera íntima y relajada; y se respira buen ambiente entre el personal.
Todos los pases nos sorprendieron y nos parecieron riquísimos. Producto de calidad, fresco y muy variado. Elaboraciones trabajadas y con un resultado muy logrado y equilibrado.
En resumen, disfrutamos muchísimo y nos encantó todo.” Read more

— Roberto Sainz-Trapaga Dueñas (14 February 2026)

“Muy buena experiencia, muy completa en todos los sentidos.
Muy buen servicio, atmósfera íntima y relajada; y se respira buen ambiente entre el personal.
Todos los pases nos sorprendieron y nos parecieron riquísimos. Producto de calidad, fresco y muy variado. Elaboraciones trabajadas y con un resultado muy logrado y equilibrado. Muy buena experiencia, muy completa en todos los sentidos.
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— Roberto Sainz-Trapaga Dueñas (14 February 2026)

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— Roberto Sainz-Trapaga Dueñas (14 February 2026)

“Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia. Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia.”

— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

“Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia. Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia.”

— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

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— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

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— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

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— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

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— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

“Espectacular menú. Trato amable y profesional. Bodega interesantísima. Espectacular menú. Trato amable y profesional. Bodega interesantísima.”

— Marta Patier (13 February 2026)

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— Marta Patier (13 February 2026)

“Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia. Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia.”

— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

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— Estrella Guerra Sanchez (13 February 2026)

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— Marta Patier (13 February 2026)

“Esta es nuestra tercera visita y, cada vez, es un viaje inolvidable por el mundo de los sabores, con platos e ideas cada vez más sorprendentes. Es sin duda para me el mejor experiencia culinaria de Madrid. Gracias a Sergio, Mario, y a su equipo, tan cálido y apasionado. ¡Hasta pronto! Esta es nuestra tercera visita y, cada vez, es un viaje inolvidable por el mundo de los sabores, con platos e ideas cada vez más sorprendentes. Es sin duda para me el mejor experiencia culinaria de Madrid. Gracias a Sergio, Mario, y a su equipo, tan cálido y apasionado. ¡Hasta pronto!”

— fanny dorbe (04 February 2026)

“Esta es nuestra tercera visita y, cada vez, es un viaje inolvidable por el mundo de los sabores, con platos e ideas cada vez más sorprendentes. Es sin duda para me el mejor experiencia culinaria de Madrid. Gracias a Sergio, Mario, y a su equipo, tan cálido y apasionado. ¡Hasta pronto! Esta es nuestra tercera visita y, cada vez, es un viaje inolvidable por el mundo de los sabores, con platos e ideas cada vez más sorprendentes. Es sin duda para me el mejor experiencia culinaria de Madrid. Gracias a Sergio, Mario, y a su equipo, tan cálido y apasionado. ¡Hasta pronto!”

— fanny dorbe (04 February 2026)

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— fanny dorbe (04 February 2026)

“Un restaurante con una merecida estrella Michelin.
Personal muy amable y atento, comida deliciosa y un menú que cambia cada dos meses. Un restaurante con una merecida estrella Michelin.
Personal muy amable y atento, comida deliciosa y un menú que cambia cada dos meses.”

— G. Deliu (03 February 2026)

“Un restaurante con una merecida estrella Michelin.
Personal muy amable y atento, comida deliciosa y un menú que cambia cada dos meses. Un restaurante con una merecida estrella Michelin.
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— G. Deliu (03 February 2026)

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— G. Deliu (03 February 2026)

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— G. Deliu (03 February 2026)

“El local da un sensación de calidez y tranquilidad increíble desde que entras hasta que sales. La atención por parte de todas la personas que componen el equipo es inmejorable. La comida completa una experiencia de 10. Bravo y gracias! El local da un sensación de calidez y tranquilidad increíble desde que entras hasta que sales. La atención por parte de todas la personas que componen el equipo es inmejorable. La comida completa una experiencia de 10. Bravo y gracias!”

— Borja Ordoñez (22 January 2026)

“El local da un sensación de calidez y tranquilidad increíble desde que entras hasta que sales. La atención por parte de todas la personas que componen el equipo es inmejorable. La comida completa una experiencia de 10. Bravo y gracias! El local da un sensación de calidez y tranquilidad increíble desde que entras hasta que sales. La atención por parte de todas la personas que componen el equipo es inmejorable. La comida completa una experiencia de 10. Bravo y gracias!”

— Borja Ordoñez (22 January 2026)

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— Borja Ordoñez (22 January 2026)

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— Borja Ordoñez (22 January 2026)

“El local da un sensación de calidez y tranquilidad increíble desde que entras hasta que sales. La atención por parte de todas la personas que componen el equipo es inmejorable. La comida completa una experiencia de 10. Bravo y gracias! El local da un sensación de calidez y tranquilidad increíble desde que entras hasta que sales. La atención por parte de todas la personas que componen el equipo es inmejorable. La comida completa una experiencia de 10. Bravo y gracias!”

— Borja Ordoñez (22 January 2026)

“Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable! Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable!”

— florencia santillan (20 January 2026)

“Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable! Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable!”

— florencia santillan (20 January 2026)

“Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable! Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable!”

— florencia santillan (20 January 2026)

“Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable! Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable!”

— florencia santillan (20 January 2026)

“Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional! Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional!”

— Giapal (13 January 2026)

“Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional! Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional!”

— Giapal (13 January 2026)

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La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional!”

— Giapal (13 January 2026)

“Éter es un restaurante en pleno crecimiento. Cocina auténtica, servicio impecable y una velada inolvidable. ¡Gracias! Éter es un restaurante en pleno crecimiento. Cocina auténtica, servicio impecable y una velada inolvidable. ¡Gracias!”

— Matias Diaz Silva (09 January 2026)

“Éter es un restaurante en pleno crecimiento. Cocina auténtica, servicio impecable y una velada inolvidable. ¡Gracias! Éter es un restaurante en pleno crecimiento. Cocina auténtica, servicio impecable y una velada inolvidable. ¡Gracias!”

— Matias Diaz Silva (09 January 2026)

“Éter es un restaurante en pleno crecimiento. Cocina auténtica, servicio impecable y una velada inolvidable. ¡Gracias! Éter es un restaurante en pleno crecimiento. Cocina auténtica, servicio impecable y una velada inolvidable. ¡Gracias!”

— Matias Diaz Silva (09 January 2026)

“Experiencia inolvidable, sorprendidos tanto por los sabores como por la estética. Muy recomendable Experiencia inolvidable, sorprendidos tanto por los sabores como por la estética. Muy recomendable”

— Felisa Bautiste (08 January 2026)

“Experiencia inolvidable, sorprendidos tanto por los sabores como por la estética. Muy recomendable Experiencia inolvidable, sorprendidos tanto por los sabores como por la estética. Muy recomendable”

— Felisa Bautiste (08 January 2026)

“Experiencia inolvidable, sorprendidos tanto por los sabores como por la estética. Muy recomendable Experiencia inolvidable, sorprendidos tanto por los sabores como por la estética. Muy recomendable”

— Felisa Bautiste (08 January 2026)

“Gran experiencia gastronómica.
Cuidados detalles en los fogones para cada uno de los platos propuestos en el menú degustación, acompañados de un trato humano excelente por el personal de sala, donde la solemnidad se conjuga con la cercanía al comensal. Merecidísima estrella michelín para estos profesionales. Gran experiencia gastronómica.
Cuidados detalles en los fogones para cada uno de los platos propuestos en el menú degustación, acompañados de un trato humano excelente por el personal de sala, donde la solemnidad se conjuga con la cercanía al comensal. Merecidísima estrella michelín para estos profesionales.”

— SERGIO M R (06 January 2026)

“Gran experiencia gastronómica.
Cuidados detalles en los fogones para cada uno de los platos propuestos en el menú degustación, acompañados de un trato humano excelente por el personal de sala, donde la solemnidad se conjuga con la cercanía al comensal. Merecidísima estrella michelín para estos profesionales. Gran experiencia gastronómica.
Cuidados detalles en los fogones para cada uno de los platos propuestos en el menú degustación, acompañados de un trato humano excelente por el personal de sala, donde la solemnidad se conjuga con la cercanía al comensal. Merecidísima estrella michelín para estos profesionales.”

— SERGIO M R (06 January 2026)

“Gran experiencia gastronómica.
Cuidados detalles en los fogones para cada uno de los platos propuestos en el menú degustación, acompañados de un trato humano excelente por el personal de sala, donde la solemnidad se conjuga con la cercanía al comensal. Merecidísima estrella michelín para estos profesionales. Gran experiencia gastronómica.
Cuidados detalles en los fogones para cada uno de los platos propuestos en el menú degustación, acompañados de un trato humano excelente por el personal de sala, donde la solemnidad se conjuga con la cercanía al comensal. Merecidísima estrella michelín para estos profesionales.”

— SERGIO M R (06 January 2026)

“Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo... Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo adapta Mario según los platos y los gustos del comensal. Cada vino seleccionado por él es un regalo para el paladar. Cada visita es toda una experiencia. Cada vez es mejor, aunque parezca imposible. Un ambiente inmejorable y un equipo fantástico. Gracias por la mejor cena del año. Deseando probar la nueva carta ????????” Read more

— Bea Medina (05 January 2026)

“Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo... Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo adapta Mario según los platos y los gustos del comensal. Cada vino seleccionado por él es un regalo para el paladar. Cada visita es toda una experiencia. Cada vez es mejor, aunque parezca imposible. Un ambiente inmejorable y un equipo fantástico. Gracias por la mejor cena del año. Deseando probar la nueva carta ????????” Read more

— Bea Medina (05 January 2026)

“Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo... Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo adapta Mario según los platos y los gustos del comensal. Cada vino seleccionado por él es un regalo para el paladar. Cada visita es toda una experiencia. Cada vez es mejor, aunque parezca imposible. Un ambiente inmejorable y un equipo fantástico. Gracias por la mejor cena del año. Deseando probar la nueva carta ????????” Read more

— Bea Medina (05 January 2026)

“Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo... Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo adapta Mario según los platos y los gustos del comensal. Cada vino seleccionado por él es un regalo para el paladar. Cada visita es toda una experiencia. Cada vez es mejor, aunque parezca imposible. Un ambiente inmejorable y un equipo fantástico. Gracias por la mejor cena del año. Deseando probar la nueva carta ????????” Read more

— Bea Medina (05 January 2026)

“El lugar es íntimo y acogedor, y el personal es amable y servicial.
La comida es excelente, con combinaciones inusuales e interesantes, ¡una explosión de sabor realmente sorprendente! ¡Una experiencia maravillosa y satisfactoria! El lugar es íntimo y acogedor, y el personal es amable y servicial.
La comida es excelente, con combinaciones inusuales e interesantes, ¡una explosión de sabor realmente sorprendente! ¡Una experiencia maravillosa y satisfactoria!”

— Luisa Annunziata (04 January 2026)

“El lugar es íntimo y acogedor, y el personal es amable y servicial.
La comida es excelente, con combinaciones inusuales e interesantes, ¡una explosión de sabor realmente sorprendente! ¡Una experiencia maravillosa y satisfactoria! El lugar es íntimo y acogedor, y el personal es amable y servicial.
La comida es excelente, con combinaciones inusuales e interesantes, ¡una explosión de sabor realmente sorprendente! ¡Una experiencia maravillosa y satisfactoria!”

— Luisa Annunziata (04 January 2026)

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— Luisa Annunziata (04 January 2026)

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— Luisa Annunziata (04 January 2026)

“Una pasada. Muy rica comida, diferente, con mezclas muy interesantes. El servicio super atento y amable. Vale totalmente la pena Una pasada. Muy rica comida, diferente, con mezclas muy interesantes. El servicio super atento y amable. Vale totalmente la pena”

— Roberto Muñoz (27 December 2025)

“Una pasada. Muy rica comida, diferente, con mezclas muy interesantes. El servicio super atento y amable. Vale totalmente la pena Una pasada. Muy rica comida, diferente, con mezclas muy interesantes. El servicio super atento y amable. Vale totalmente la pena”

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— Roberto Muñoz (27 December 2025)

“En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente). En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente).”

— Tania Mir (26 November 2025)

“En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente). En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente).”

— Tania Mir (26 November 2025)

“En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente). En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente).”

— Tania Mir (26 November 2025)

“En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente). En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente).”

— Tania Mir (26 November 2025)

“En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría.

Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como... En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría.

Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como base un ave que rara vez consumes. En otros, como la mezcla de castaña con trufa y queso te llevaban a otra dimensión.

Los productos utilizados son de una gran calidad. Y la carta de vinos es muy buena. Dejarse recomendar por Mario es la mejor opción. Su conocimiento de las distintas opciones de vino es impresionante.

Merece mucho la pena la experiencia de Éter.” Read more

— Ignacio Urquizu (22 November 2025)

“En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría.

Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como... En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría.

Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como base un ave que rara vez consumes. En otros, como la mezcla de castaña con trufa y queso te llevaban a otra dimensión.

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— Ignacio Urquizu (22 November 2025)

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Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como base un ave que rara vez consumes. En otros, como la mezcla de castaña con trufa y queso te llevaban a otra dimensión.

Los productos utilizados son de una gran calidad. Y la carta de vinos es muy buena. Dejarse recomendar por Mario es la mejor opción. Su conocimiento de las distintas opciones de vino es impresionante.

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— Ignacio Urquizu (22 November 2025)

“En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría.

Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como... En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría.

Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como base un ave que rara vez consumes. En otros, como la mezcla de castaña con trufa y queso te llevaban a otra dimensión.

Los productos utilizados son de una gran calidad. Y la carta de vinos es muy buena. Dejarse recomendar por Mario es la mejor opción. Su conocimiento de las distintas opciones de vino es impresionante.

Merece mucho la pena la experiencia de Éter.” Read more

— Ignacio Urquizu (22 November 2025)

“Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional! Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional!”

— Giapal (20 November 2025)

“Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional! Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

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— Giapal (20 November 2025)

“Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

La selección de vinos para maridar es excelente, lo que demuestra la atención al detalle. ¡Una experiencia verdaderamente excepcional! Eter ofrece una experiencia culinaria maravillosa. El ambiente es elegante e íntimo. Los platos fueron sorprendentes y creativos, y el camarero los explicó detalladamente en inglés.

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— Giapal (20 November 2025)

“Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao
La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo.
Repetiremos Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao
La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo.
Repetiremos”

— tresten88 (17 November 2025)

“Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao
La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo.
Repetiremos Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao
La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo.
Repetiremos”

— tresten88 (17 November 2025)

“Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao
La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo.
Repetiremos Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao
La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo.
Repetiremos”

— tresten88 (17 November 2025)

“Hay lugares que acogen el existencialismo de: ser muy bueno, excepcional, y único. Cada vez que voy a éter en Madrid me despierta emociones, siempre con ganas de regresar. El menu es una sinfonía sacada de los viajes del equipo que sale a descubrir sabores acompañados de aromas.
Estoy en el menu de otoño con “ouros” y recoge en cada plato... Hay lugares que acogen el existencialismo de: ser muy bueno, excepcional, y único. Cada vez que voy a éter en Madrid me despierta emociones, siempre con ganas de regresar. El menu es una sinfonía sacada de los viajes del equipo que sale a descubrir sabores acompañados de aromas.
Estoy en el menu de otoño con “ouros” y recoge en cada plato una identidad. Lo más destacado aparte de su calidad, el servicio y el entusiasmo de Mario, conocedor profundo del vino. Muy agradecido y mi mayor recomendación para que visiten el lugar 4.8/5” Read more

— gustavo patricio lopez (08 November 2025)

“En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la... En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la restauración y se nota nada más entrar a su casa.Decoración minimalista,ambiente soberbio y relajante y banda sonora que acompaña al menú que es una novedad que nunca había visto y llama la atención.Ouros es un menú compuesto por 12 pases que te sorprende con su vajilla y sus platos que tienen raíces mexicanas,hindús,etc todo ello recogido de la experiencias que realizan los hermanos Tofe en sus viajes y las transforman en platos magníficos.

A destacar por mi parte su gele realizado de una manera mágica con paloma torcaz.

El corzo tipo steak tartar atemperado con un arroz magnificado por su sabor, es un pase que quedará en la memoria de quien realiza esta opinión.

Los Frijoles de Zamora con crema de
maíz y queso pecorino es un manjar y si va acompañado del un buen vino,en este caso Rully lo hace redondo.

La sopa de castaña con trufa es de un sabor intenso que te lleva directamente a esta temporada del año en la que estamos aunque he de decir que no es un sabor súper intenso y eso se agradece.Además va acompañado de un magnífico croissant que realiza en @obrarmadrid

Pasamos a una empanadilla de jabalí y cenizas acompañada con una crema crema de remolacha que suaviza el plato.El retrogusto de este plato,te deja al finalizar un sabor algo picante pero sin llegar a ser muy invasivo.Magnifico también y gran presentación.

Un pase que me sorprendió mucho y para bien fueron sus coles de temporada (coliflor,repollo,coles de Bruselas y kale) regado con un jugo reducido de perdiz.Este plato pese a parecer sencillo,es el perfecto plato de caza sin tener un elemento diferenciador de carne.

Y pasamos para mí el que ha sido el plato estrel” Read more

— francisco llusa criado (08 November 2025)

“Hay lugares que acogen el existencialismo de: ser muy bueno, excepcional, y único. Cada vez que voy a éter en Madrid me despierta emociones, siempre con ganas de regresar. El menu es una sinfonía sacada de los viajes del equipo que sale a descubrir sabores acompañados de aromas.
Estoy en el menu de otoño con “ouros” y recoge en cada plato... Hay lugares que acogen el existencialismo de: ser muy bueno, excepcional, y único. Cada vez que voy a éter en Madrid me despierta emociones, siempre con ganas de regresar. El menu es una sinfonía sacada de los viajes del equipo que sale a descubrir sabores acompañados de aromas.
Estoy en el menu de otoño con “ouros” y recoge en cada plato una identidad. Lo más destacado aparte de su calidad, el servicio y el entusiasmo de Mario, conocedor profundo del vino. Muy agradecido y mi mayor recomendación para que visiten el lugar 4.8/5” Read more

— gustavo patricio lopez (08 November 2025)

“En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la... En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la restauración y se nota nada más entrar a su casa.Decoración minimalista,ambiente soberbio y relajante y banda sonora que acompaña al menú que es una novedad que nunca había visto y llama la atención.Ouros es un menú compuesto por 12 pases que te sorprende con su vajilla y sus platos que tienen raíces mexicanas,hindús,etc todo ello recogido de la experiencias que realizan los hermanos Tofe en sus viajes y las transforman en platos magníficos.

A destacar por mi parte su gele realizado de una manera mágica con paloma torcaz.

El corzo tipo steak tartar atemperado con un arroz magnificado por su sabor, es un pase que quedará en la memoria de quien realiza esta opinión.

Los Frijoles de Zamora con crema de
maíz y queso pecorino es un manjar y si va acompañado del un buen vino,en este caso Rully lo hace redondo.

La sopa de castaña con trufa es de un sabor intenso que te lleva directamente a esta temporada del año en la que estamos aunque he de decir que no es un sabor súper intenso y eso se agradece.Además va acompañado de un magnífico croissant que realiza en @obrarmadrid

Pasamos a una empanadilla de jabalí y cenizas acompañada con una crema crema de remolacha que suaviza el plato.El retrogusto de este plato,te deja al finalizar un sabor algo picante pero sin llegar a ser muy invasivo.Magnifico también y gran presentación.

Un pase que me sorprendió mucho y para bien fueron sus coles de temporada (coliflor,repollo,coles de Bruselas y kale) regado con un jugo reducido de perdiz.Este plato pese a parecer sencillo,es el perfecto plato de caza sin tener un elemento diferenciador de carne.

Y pasamos para mí el que ha sido el plato estrel” Read more

— francisco llusa criado (08 November 2025)

“Hay lugares que acogen el existencialismo de: ser muy bueno, excepcional, y único. Cada vez que voy a éter en Madrid me despierta emociones, siempre con ganas de regresar. El menu es una sinfonía sacada de los viajes del equipo que sale a descubrir sabores acompañados de aromas.
Estoy en el menu de otoño con “ouros” y recoge en cada plato... Hay lugares que acogen el existencialismo de: ser muy bueno, excepcional, y único. Cada vez que voy a éter en Madrid me despierta emociones, siempre con ganas de regresar. El menu es una sinfonía sacada de los viajes del equipo que sale a descubrir sabores acompañados de aromas.
Estoy en el menu de otoño con “ouros” y recoge en cada plato una identidad. Lo más destacado aparte de su calidad, el servicio y el entusiasmo de Mario, conocedor profundo del vino. Muy agradecido y mi mayor recomendación para que visiten el lugar 4.8/5” Read more

— gustavo patricio lopez (08 November 2025)

“En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la... En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la restauración y se nota nada más entrar a su casa.Decoración minimalista,ambiente soberbio y relajante y banda sonora que acompaña al menú que es una novedad que nunca había visto y llama la atención.Ouros es un menú compuesto por 12 pases que te sorprende con su vajilla y sus platos que tienen raíces mexicanas,hindús,etc todo ello recogido de la experiencias que realizan los hermanos Tofe en sus viajes y las transforman en platos magníficos.

A destacar por mi parte su gele realizado de una manera mágica con paloma torcaz.

El corzo tipo steak tartar atemperado con un arroz magnificado por su sabor, es un pase que quedará en la memoria de quien realiza esta opinión.

Los Frijoles de Zamora con crema de
maíz y queso pecorino es un manjar y si va acompañado del un buen vino,en este caso Rully lo hace redondo.

La sopa de castaña con trufa es de un sabor intenso que te lleva directamente a esta temporada del año en la que estamos aunque he de decir que no es un sabor súper intenso y eso se agradece.Además va acompañado de un magnífico croissant que realiza en @obrarmadrid

Pasamos a una empanadilla de jabalí y cenizas acompañada con una crema crema de remolacha que suaviza el plato.El retrogusto de este plato,te deja al finalizar un sabor algo picante pero sin llegar a ser muy invasivo.Magnifico también y gran presentación.

Un pase que me sorprendió mucho y para bien fueron sus coles de temporada (coliflor,repollo,coles de Bruselas y kale) regado con un jugo reducido de perdiz.Este plato pese a parecer sencillo,es el perfecto plato de caza sin tener un elemento diferenciador de carne.

Y pasamos para mí el que ha sido el plato estrel” Read more

— francisco llusa criado (08 November 2025)

“una experiencia increíble, mereció totalmente la pena. Fue mi regalo de aniversario a mi novia y salimos super contentos. La comida increíble (menú de otoño) y los dos camareros majísimos. Si tengo que elegir un sitio para una ocasión especial volvería a elegirles. una experiencia increíble, mereció totalmente la pena. Fue mi regalo de aniversario a mi novia y salimos super contentos. La comida increíble (menú de otoño) y los dos camareros majísimos. Si tengo que elegir un sitio para una ocasión especial volvería a elegirles.”

— Gabriel GarciaNa (07 November 2025)

“una experiencia increíble, mereció totalmente la pena. Fue mi regalo de aniversario a mi novia y salimos super contentos. La comida increíble (menú de otoño) y los dos camareros majísimos. Si tengo que elegir un sitio para una ocasión especial volvería a elegirles. una experiencia increíble, mereció totalmente la pena. Fue mi regalo de aniversario a mi novia y salimos super contentos. La comida increíble (menú de otoño) y los dos camareros majísimos. Si tengo que elegir un sitio para una ocasión especial volvería a elegirles.”

— Gabriel GarciaNa (07 November 2025)

“Restaurante éter nos sorprendió gratamente. La propuesta gastronómica es de 10: un menú de verano donde cada plato saca lo mejor de cada ingrediente, con técnicas modernas y una presentación muy cuidada. No todos los platos son clásicos, pero en cada uno se nota el respeto por el producto y la creatividad.

El personal es muy atento y... Restaurante éter nos sorprendió gratamente. La propuesta gastronómica es de 10: un menú de verano donde cada plato saca lo mejor de cada ingrediente, con técnicas modernas y una presentación muy cuidada. No todos los platos son clásicos, pero en cada uno se nota el respeto por el producto y la creatividad.

El personal es muy atento y está pendiente de que todo vaya bien. Tuvimos un pequeño contratiempo porque tuvieron que posponer nuestra reserva por un problema en cocina, pero se disculparon mucho y buscaron una solución para que la experiencia siguiera siendo excelente.

Sin duda volveremos. Muy recomendable.” Read more

— Chloé (05 November 2025)

“Restaurante éter nos sorprendió gratamente. La propuesta gastronómica es de 10: un menú de verano donde cada plato saca lo mejor de cada ingrediente, con técnicas modernas y una presentación muy cuidada. No todos los platos son clásicos, pero en cada uno se nota el respeto por el producto y la creatividad.

El personal es muy atento y... Restaurante éter nos sorprendió gratamente. La propuesta gastronómica es de 10: un menú de verano donde cada plato saca lo mejor de cada ingrediente, con técnicas modernas y una presentación muy cuidada. No todos los platos son clásicos, pero en cada uno se nota el respeto por el producto y la creatividad.

El personal es muy atento y está pendiente de que todo vaya bien. Tuvimos un pequeño contratiempo porque tuvieron que posponer nuestra reserva por un problema en cocina, pero se disculparon mucho y buscaron una solución para que la experiencia siguiera siendo excelente.

Sin duda volveremos. Muy recomendable.” Read more

— Chloé (05 November 2025)

“Si el otoño tuviera un sabor, sería el del menú Ouros.
Los platos estaban muy buenos, hubo mucha variedad y combinaciones originales. El servicio estuvo atento a cada detalle y fueron muy agradables.
El sitio es íntimo y tiene mucho encanto. Iluminación tenue, velas y olores ahumados que salen de la cocina. No te lo puedes perder si... Si el otoño tuviera un sabor, sería el del menú Ouros.
Los platos estaban muy buenos, hubo mucha variedad y combinaciones originales. El servicio estuvo atento a cada detalle y fueron muy agradables.
El sitio es íntimo y tiene mucho encanto. Iluminación tenue, velas y olores ahumados que salen de la cocina. No te lo puedes perder si pasas por Madrid.” Read more

— Azahara Sánchez Damián (03 November 2025)

“Experiencia inolvidable, menú de ensueño. Muchas gracias por todo Experiencia inolvidable, menú de ensueño. Muchas gracias por todo”

— Juan Jesus Gallego Vallejo (03 November 2025)

“Una experiencia superadora. Desde el primer momento te hacen sentir como en casa. Hemos recibido una atención personalizada de diez. Nos explicaron cada plato. Uno mejor que el otro. Combinaciones de sabores impresionantes, productos muy elaborados y cuidados. Una experiencia superadora. Desde el primer momento te hacen sentir como en casa. Hemos recibido una atención personalizada de diez. Nos explicaron cada plato. Uno mejor que el otro. Combinaciones de sabores impresionantes, productos muy elaborados y cuidados.”

— Lucas Migliano (27 October 2025)

“Fuimos a probar el menú carpo, de verano, y nos gustó mucho. Para ser un menú degustación, si vas a cenar, acabas bastante lleno y satisfecho. Los dos hermanos y el servicio son super atentos. Cambian el menú varias veces al año, según la temporada. Seguramente volvamos para probar cosas nuevas. Se agradece un restaurante así en la zona. Fuimos a probar el menú carpo, de verano, y nos gustó mucho. Para ser un menú degustación, si vas a cenar, acabas bastante lleno y satisfecho. Los dos hermanos y el servicio son super atentos. Cambian el menú varias veces al año, según la temporada. Seguramente volvamos para probar cosas nuevas. Se agradece un restaurante así en la zona.”

— Lucía Serrano (24 October 2025)

“Para mí gusto la mejor relación calidad-precio de un restaurante de alta cocina en Madrid actualmente. Cocina excelente, servicio magnífico y platos deliciosos y variados. Y los postres también. Para mí gusto la mejor relación calidad-precio de un restaurante de alta cocina en Madrid actualmente. Cocina excelente, servicio magnífico y platos deliciosos y variados. Y los postres también.”

— Manuel Martín-Vivaldi Gallego (24 October 2025)

“Fui con mi pareja por mi cumpleaños el viernes pasado y fue una velada maravillosa. La variedad de platos y la calidad fue excepcional, y cuidan todos los detalles desde la música hasta tus gustos personales. En resumen, fue una de las mejores experiencias gastronómicas que hemos tenido. Fui con mi pareja por mi cumpleaños el viernes pasado y fue una velada maravillosa. La variedad de platos y la calidad fue excepcional, y cuidan todos los detalles desde la música hasta tus gustos personales. En resumen, fue una de las mejores experiencias gastronómicas que hemos tenido.”

— Maria Navajas (19 October 2025)

“Menú de octubre de 12 pases y 125€.platos bien elaborados pero con sensación de poco impresionar, tardaron demasiado entre platos y en algunos falta de temperatura.
De los doce sólo dos repetiría .
No me quede con buena sensación por lo que he pagado. Menú de octubre de 12 pases y 125€.platos bien elaborados pero con sensación de poco impresionar, tardaron demasiado entre platos y en algunos falta de temperatura.
De los doce sólo dos repetiría .
No me quede con buena sensación por lo que he pagado.”

— Javier (18 October 2025)

“Visitamos este restaurante con incluido en la guía Michelin, un espacio pequeño y acogedor, seis mesas, donde se nota el trabajo, la técnica y la intención de ofrecer una experiencia gastronómica cuidada y diferente.

El servicio es amable y la propuesta tiene sentido, se percibe un esfuerzo genuino por crear una cocina con... Visitamos este restaurante con incluido en la guía Michelin, un espacio pequeño y acogedor, seis mesas, donde se nota el trabajo, la técnica y la intención de ofrecer una experiencia gastronómica cuidada y diferente.

El servicio es amable y la propuesta tiene sentido, se percibe un esfuerzo genuino por crear una cocina con identidad.

Dicho esto, hay algunos detalles que, en mi opinión, deberían revisarse para estar a la altura de la categoría. Para empezar, me resultó extraño el tiempo de espera inicial: te sirven una cerveza y ofrecen agua, pero pasan bastantes minutos antes de que llegue el primer pase. En ese intervalo, un pequeño aperitivo o que el primer bocado aparezca antes haría la experiencia más fluida y coherente.

Otro momento peculiar fue uno de los pases en los que se presentó un trozo de queso relacionado con el plato. Me explicaron su historia, pero luego lo retiraron sin permitir probarlo. Me pareció una escena extraña, incluso incómoda, como si en casa un amigo te enseñara algo que luego no te deja degustar. Sorprendente, y sinceramente, difícil de entender.

También destacaría un punto de confusión con el pan: no lo sirven desde el principio y, cuando aparece, viene acompañado de una mantequilla que no queda claro si es parte del menú o un simple acompañamiento. Tal vez sea una cuestión de comunicación o de tiempos, pero creo que ese matiz debería estar más claro para el comensal.

Finalmente, respecto al precio, no puedo decir que sea desproporcionado —al fin y al cabo, la calidad se paga—, pero sí me sorprendió el incremento con el nuevo menú. Acudimos el primer día del cambio y, por lo que nos comentaron, el aumento ronda el 30%. Sin conocer el anterior, cuesta justificar a priori un salto tan grande, y creo que conviene mencionarlo.

En conjunto, una cocina interesante y bien ejecutada, pero con ciertos detalles que deberían pulirse para que la experiencia sea tan impecable como se espera de un local con aspiraciones a Michelin.” Read more

— Qusto Dio (18 October 2025)

“Comida excelente: elegante, sutil y sabrosa. Menú degustación de 12 pasos (verano), cada paso delicioso. El plato favorito fue el de sardinas, con un sabor y una textura perfectos, pero tuve la suerte de probar algo maravilloso varias veces durante la comida. Comida excelente: elegante, sutil y sabrosa. Menú degustación de 12 pasos (verano), cada paso delicioso. El plato favorito fue el de sardinas, con un sabor y una textura perfectos, pero tuve la suerte de probar algo maravilloso varias veces durante la comida.”

— Inga Krastina (12 October 2025)

“ESPECTACULAR.
Simplemente.
Comimos el menú degustación de verano, compuesto de 12 pases, a cada cual mejor. No había ninguno al que se le pudiese poner el más mínimo pero, todo fue increíble.
Y los vinos, otro mundo. Perfectamente armonizados con la comida, en tantas copas como se quiera, pues se improvisa sobre la marcha. ESPECTACULAR.
Simplemente.
Comimos el menú degustación de verano, compuesto de 12 pases, a cada cual mejor. No había ninguno al que se le pudiese poner el más mínimo pero, todo fue increíble.
Y los vinos, otro mundo. Perfectamente armonizados con la comida, en tantas copas como se quiera, pues se improvisa sobre la marcha.
Pero aún mejor el trato del personal, de 11 sobre 10. Cercanos, simpáticos, e irradiando la pasión que sienten por lo que hacen.
Matrícula de honor para este restaurante, salimos encantados, nuestra mejor experiencia en un restaurante de este tipo.
Súper recomendable!!” Read more

— Alejandro Jesús Rodríguez López (19 September 2025)

“Maravillosa experiencia gastronómica en este pequeño restaurante lleno de talento. Me sorprendieron gratamente algunos de los platos que probe, pero sin lugar a dudas la calidad del producto fresco y de temporada con toques de otras cocinas te hace viajar con el paladar a la vez que disfrutas de un menu equilibrado y con mucho caracter. Recomiendo... Maravillosa experiencia gastronómica en este pequeño restaurante lleno de talento. Me sorprendieron gratamente algunos de los platos que probe, pero sin lugar a dudas la calidad del producto fresco y de temporada con toques de otras cocinas te hace viajar con el paladar a la vez que disfrutas de un menu equilibrado y con mucho caracter. Recomiendo dejarse aconsejar por el sumiller para complementar la comida con una selección excelente de vinos. Muy recomendable y me gustaría volver pronto.” Read more

— Jorge Cañete Sánchez (18 September 2025)

“Entras y te encuentras una sala cálida y con sensación de amplitud y ahí te empieza a acoger el equipo de ETER. !vaya equipazo!
Y luego la comida, menú de 12 pases a cual mejor. Entrantes como un perfecto salmorejo o un platillo de pimientos magnífico, después un pequeño tomate relleno y chipiron en su tinta, mostrado al revés, con el arroz... Entras y te encuentras una sala cálida y con sensación de amplitud y ahí te empieza a acoger el equipo de ETER. !vaya equipazo!
Y luego la comida, menú de 12 pases a cual mejor. Entrantes como un perfecto salmorejo o un platillo de pimientos magnífico, después un pequeño tomate relleno y chipiron en su tinta, mostrado al revés, con el arroz negro rellenando el chipiron, y para terminar un poquito de Pati con un taco .. mmm
A destacar también el pan y las sugerencias de vinos. En resumen, magnífico, por encima del 10.
Cómo cambian el menú varias veces al año, hay que volver pronto otra vez. Imperdible” Read more

— Salvador Bonacasa (11 September 2025)

“Comimos muy bien, la atención es espectacular. Está todo cuidado al detalle para hacerte vivir un viaje gastronómico muy interesante, cambian el menú casa 10 semanas, nos tocó verano, hortalizas y una sensación de frescura muy top. De los que se ven en las fotos el de sardinas Thai y el chipiron relleno de arroz en su tinta mis favoritos junto al... Comimos muy bien, la atención es espectacular. Está todo cuidado al detalle para hacerte vivir un viaje gastronómico muy interesante, cambian el menú casa 10 semanas, nos tocó verano, hortalizas y una sensación de frescura muy top. De los que se ven en las fotos el de sardinas Thai y el chipiron relleno de arroz en su tinta mis favoritos junto al postre de melocotón que era espectacular. Volveremos a probar otra temporada.” Read more

— Bruno Muñoz (10 September 2025)

“Fui con mi pareja como regalo de cumpleaños. Su menú de 12 pases fue increíble, muy bien elaborado y cohesionado. La experiencia me pareció brutal. Destacó además la buena atención de su equipo, brindándonos de detalles sobre su trabajo y el menú en todo momento. Deseo que quizás en el futuro pueda regresar, quizás en otro establecimiento que esté... Fui con mi pareja como regalo de cumpleaños. Su menú de 12 pases fue increíble, muy bien elaborado y cohesionado. La experiencia me pareció brutal. Destacó además la buena atención de su equipo, brindándonos de detalles sobre su trabajo y el menú en todo momento. Deseo que quizás en el futuro pueda regresar, quizás en otro establecimiento que esté a la altura del producto y servicio que ofrecen.” Read more

— Jaime Dominguez (08 September 2025)

“Un restaurante que no solo alimenta, sino que te mete de lleno en la vida de dos hermanos apasionados. Ellos mismos te cuentan de dónde viene cada plato, las historias detrás de cada viaje y cada ingrediente. La carta cambia cuatro veces al año, así que nunca repites y siempre hay algo nuevo que descubrir. No está en pleno centro de Madrid, lo que... Un restaurante que no solo alimenta, sino que te mete de lleno en la vida de dos hermanos apasionados. Ellos mismos te cuentan de dónde viene cada plato, las historias detrás de cada viaje y cada ingrediente. La carta cambia cuatro veces al año, así que nunca repites y siempre hay algo nuevo que descubrir. No está en pleno centro de Madrid, lo que hace que llegar y aparcar sea fácil. Cocina honesta, creativa y cercana, con una hospitalidad insuperable.” Read more

— Gloria V. R. (05 September 2025)

“Todo fantástico. El único motivo por el que no doy 5 estrellas es porque en la reserva se informó de unas intolerancias y unos de los platos no fue sustituido por otra opción, simplemente no lo disfrutamos. Todo fantástico. El único motivo por el que no doy 5 estrellas es porque en la reserva se informó de unas intolerancias y unos de los platos no fue sustituido por otra opción, simplemente no lo disfrutamos.”

— _ A g (05 September 2025)

“Restaurante de alta cocina que se percibe desde el primer momento que les gustan los detalles, elaboraciones diferentes cada estación y temporada, los platos ejecutados de manera impecable, el servicio excepcional, la carta de vinos me encantó, nunca había visto algo tan práctico, casi 200 referencias y vinos realmente sorprendentes, solo puedo... Restaurante de alta cocina que se percibe desde el primer momento que les gustan los detalles, elaboraciones diferentes cada estación y temporada, los platos ejecutados de manera impecable, el servicio excepcional, la carta de vinos me encantó, nunca había visto algo tan práctico, casi 200 referencias y vinos realmente sorprendentes, solo puedo decir que muy recomendable y que repetiremos con el cambio de temporada.” Read more

— Eduardo Gistau (29 August 2025)

“Restaurante de alta cocina que se percibe desde el primer momento que les gustan los detalles, elaboraciones diferentes cada estación y temporada, los platos ejecutados de manera impecable, el servicio excepcional, la carta de vinos me encantó, nunca había visto algo tan práctico, casi 200 referencias y vinos realmente sorprendentes, solo puedo... Restaurante de alta cocina que se percibe desde el primer momento que les gustan los detalles, elaboraciones diferentes cada estación y temporada, los platos ejecutados de manera impecable, el servicio excepcional, la carta de vinos me encantó, nunca había visto algo tan práctico, casi 200 referencias y vinos realmente sorprendentes, solo puedo decir que muy recomendable y que repetiremos con el cambio de temporada.” Read more

— Eduardo Gistau (29 August 2025)

“Maravilla de la alta cocina! Probamos el menú degustación de verano, una auténtica perfección de producto de temporada, sabor y elaboración, salimos encantados con la experiencia. Se nota el cariño y la dedicación con la que trabajan. Ambiente cálido y elegante, a la par que cercano, nos sentimos muy a gusto. Sin duda para repetir muchas veces,... Maravilla de la alta cocina! Probamos el menú degustación de verano, una auténtica perfección de producto de temporada, sabor y elaboración, salimos encantados con la experiencia. Se nota el cariño y la dedicación con la que trabajan. Ambiente cálido y elegante, a la par que cercano, nos sentimos muy a gusto. Sin duda para repetir muchas veces, volveremos a probar otro menú estacional. Gracias Sergio, Mario y todo el equipo. Merecedores de estrella!!” Read more

— María Martín (28 August 2025)

“Maravilla de la alta cocina! Probamos el menú degustación de verano, una auténtica perfección de producto de temporada, sabor y elaboración, salimos encantados con la experiencia. Se nota el cariño y la dedicación con la que trabajan. Ambiente cálido y elegante, a la par que cercano, nos sentimos muy a gusto. Sin duda para repetir muchas veces,... Maravilla de la alta cocina! Probamos el menú degustación de verano, una auténtica perfección de producto de temporada, sabor y elaboración, salimos encantados con la experiencia. Se nota el cariño y la dedicación con la que trabajan. Ambiente cálido y elegante, a la par que cercano, nos sentimos muy a gusto. Sin duda para repetir muchas veces, volveremos a probar otro menú estacional. Gracias Sergio, Mario y todo el equipo. Merecedores de estrella!!” Read more

— María Martín (28 August 2025)

“Menu estacional provamos el de verano y fue increible. Excelente combination de sabres y trantan con mucho mimo los productos. Servicio cercano sin ser antumador. Deseando probar el de la siguiente temporada Menu estacional provamos el de verano y fue increible. Excelente combination de sabres y trantan con mucho mimo los productos. Servicio cercano sin ser antumador. Deseando probar el de la siguiente temporada”

— Raquel Diez Anton (27 August 2025)

“Menu estacional provamos el de verano y fue increible. Excelente combination de sabres y trantan con mucho mimo los productos. Servicio cercano sin ser antumador. Deseando probar el de la siguiente temporada Menu estacional provamos el de verano y fue increible. Excelente combination de sabres y trantan con mucho mimo los productos. Servicio cercano sin ser antumador. Deseando probar el de la siguiente temporada”

— Raquel Diez Anton (27 August 2025)

“Mi restaurante favorito desde que me mudé a Madrid hace casi una década. Mario y Sergio son la dupla perfecta para disfrutar de una comida inigualable. He probado casi todos los menús degustación que han sacado desde que abrieron y siempre me sorprenden. Me alegro de que les vaya bien, se lo merecen. Mi restaurante favorito desde que me mudé a Madrid hace casi una década. Mario y Sergio son la dupla perfecta para disfrutar de una comida inigualable. He probado casi todos los menús degustación que han sacado desde que abrieron y siempre me sorprenden. Me alegro de que les vaya bien, se lo merecen.”

— Oscar Cañellas Colocho (09 August 2025)

“Mi restaurante favorito desde que me mudé a Madrid hace casi una década. Mario y Sergio son la dupla perfecta para disfrutar de una comida inigualable. He probado casi todos los menús degustación que han sacado desde que abrieron y siempre me sorprenden. Me alegro de que les vaya bien, se lo merecen. Mi restaurante favorito desde que me mudé a Madrid hace casi una década. Mario y Sergio son la dupla perfecta para disfrutar de una comida inigualable. He probado casi todos los menús degustación que han sacado desde que abrieron y siempre me sorprenden. Me alegro de que les vaya bien, se lo merecen.”

— Oscar Cañellas Colocho (09 August 2025)

“Mi restaurante favorito desde que me mudé a Madrid hace casi una década. Mario y Sergio son la dupla perfecta para disfrutar de una comida inigualable. He probado casi todos los menús degustación que han sacado desde que abrieron y siempre me sorprenden. Me alegro de que les vaya bien, se lo merecen. Mi restaurante favorito desde que me mudé a Madrid hace casi una década. Mario y Sergio son la dupla perfecta para disfrutar de una comida inigualable. He probado casi todos los menús degustación que han sacado desde que abrieron y siempre me sorprenden. Me alegro de que les vaya bien, se lo merecen.”

— Oscar Cañellas Colocho (09 August 2025)

“Un lugar diferente con comida bien elaborada e imaginativa. Si quieres salir de la rutina, este es tu sitio, Sergio, Mario y su equipo no te defraudarán. Un lugar diferente con comida bien elaborada e imaginativa. Si quieres salir de la rutina, este es tu sitio, Sergio, Mario y su equipo no te defraudarán.”

— Sin nombre IC (06 August 2025)

“Un lugar diferente con comida bien elaborada e imaginativa. Si quieres salir de la rutina, este es tu sitio, Sergio, Mario y su equipo no te defraudarán. Un lugar diferente con comida bien elaborada e imaginativa. Si quieres salir de la rutina, este es tu sitio, Sergio, Mario y su equipo no te defraudarán.”

— Sin nombre IC (06 August 2025)

“Un lugar diferente con comida bien elaborada e imaginativa. Si quieres salir de la rutina, este es tu sitio, Sergio, Mario y su equipo no te defraudarán. Un lugar diferente con comida bien elaborada e imaginativa. Si quieres salir de la rutina, este es tu sitio, Sergio, Mario y su equipo no te defraudarán.”

— Sin nombre IC (06 August 2025)

“Cuando la juventud es una virtud rodeada de pasión por lo que haces, respeto y cercanía con el cliente, surge una maravillosa sinfonía que hace pasar una experiencia de esas que dejan huella... y así fue, fuimos al restaurante Èter para probar otra experiencia michelín más, pero de verdad que todas nuestras expectativas fueron ampliamente... Cuando la juventud es una virtud rodeada de pasión por lo que haces, respeto y cercanía con el cliente, surge una maravillosa sinfonía que hace pasar una experiencia de esas que dejan huella... y así fue, fuimos al restaurante Èter para probar otra experiencia michelín más, pero de verdad que todas nuestras expectativas fueron ampliamente superadas. Desde que entras por la puerta percibes que algo va a ser diferente y desde las primeras palabras de los hermanos Sergio y Mario empiezas a ser partícipe de esa pasión que da como resultado una inolvidable experiencia gastronómica, aquí no hay artificios, imposturas, solemnidad encorsetada sino la sencillez sublime de un equipo de personas que hace que te sientes a disfrutar sin más pretensión de un menú con el que con cada pase quedas fascinado a través de una combinación de sabores con un increíble acierto, nada desentona y todo te sorprende, cada pase queda en recuerdo en forma de gusto perfecto, es algo que en muchos otros lugares de alta cocina no nos ha surgido de manera tan profunda. Sin duda, uno de nuestros nuevos referentes el cual recomendamos sin dudarlo y del que esperamos disfrutar nuevamente con cada una de las cinco propuestas que presentan al año. Enhorabuena a todo el equipo por el magnifico trabajo realizado pero sobre todo por esa cercanía, amabilidad y pasión que transmitís.” Read more

— RTX (26 July 2025)

“Cuando la juventud es una virtud rodeada de pasión por lo que haces, respeto y cercanía con el cliente, surge una maravillosa sinfonía que hace pasar una experiencia de esas que dejan huella... y así fue, fuimos al restaurante Èter para probar otra experiencia michelín más, pero de verdad que todas nuestras expectativas fueron ampliamente... Cuando la juventud es una virtud rodeada de pasión por lo que haces, respeto y cercanía con el cliente, surge una maravillosa sinfonía que hace pasar una experiencia de esas que dejan huella... y así fue, fuimos al restaurante Èter para probar otra experiencia michelín más, pero de verdad que todas nuestras expectativas fueron ampliamente superadas. Desde que entras por la puerta percibes que algo va a ser diferente y desde las primeras palabras de los hermanos Sergio y Mario empiezas a ser partícipe de esa pasión que da como resultado una inolvidable experiencia gastronómica, aquí no hay artificios, imposturas, solemnidad encorsetada sino la sencillez sublime de un equipo de personas que hace que te sientes a disfrutar sin más pretensión de un menú con el que con cada pase quedas fascinado a través de una combinación de sabores con un increíble acierto, nada desentona y todo te sorprende, cada pase queda en recuerdo en forma de gusto perfecto, es algo que en muchos otros lugares de alta cocina no nos ha surgido de manera tan profunda. Sin duda, uno de nuestros nuevos referentes el cual recomendamos sin dudarlo y del que esperamos disfrutar nuevamente con cada una de las cinco propuestas que presentan al año. Enhorabuena a todo el equipo por el magnifico trabajo realizado pero sobre todo por esa cercanía, amabilidad y pasión que transmitís.” Read more

— RTX (26 July 2025)

“Cuando la juventud es una virtud rodeada de pasión por lo que haces, respeto y cercanía con el cliente, surge una maravillosa sinfonía que hace pasar una experiencia de esas que dejan huella... y así fue, fuimos al restaurante Èter para probar otra experiencia michelín más, pero de verdad que todas nuestras expectativas fueron ampliamente... Cuando la juventud es una virtud rodeada de pasión por lo que haces, respeto y cercanía con el cliente, surge una maravillosa sinfonía que hace pasar una experiencia de esas que dejan huella... y así fue, fuimos al restaurante Èter para probar otra experiencia michelín más, pero de verdad que todas nuestras expectativas fueron ampliamente superadas. Desde que entras por la puerta percibes que algo va a ser diferente y desde las primeras palabras de los hermanos Sergio y Mario empiezas a ser partícipe de esa pasión que da como resultado una inolvidable experiencia gastronómica, aquí no hay artificios, imposturas, solemnidad encorsetada sino la sencillez sublime de un equipo de personas que hace que te sientes a disfrutar sin más pretensión de un menú con el que con cada pase quedas fascinado a través de una combinación de sabores con un increíble acierto, nada desentona y todo te sorprende, cada pase queda en recuerdo en forma de gusto perfecto, es algo que en muchos otros lugares de alta cocina no nos ha surgido de manera tan profunda. Sin duda, uno de nuestros nuevos referentes el cual recomendamos sin dudarlo y del que esperamos disfrutar nuevamente con cada una de las cinco propuestas que presentan al año. Enhorabuena a todo el equipo por el magnifico trabajo realizado pero sobre todo por esa cercanía, amabilidad y pasión que transmitís.” Read more

— RTX (26 July 2025)

“Impresionante todo. Deseando probar el menú de la próxima estación. Impresionante todo. Deseando probar el menú de la próxima estación.”

— Silvia Matesanz (25 July 2025)

“Impresionante todo. Deseando probar el menú de la próxima estación. Impresionante todo. Deseando probar el menú de la próxima estación.”

— Silvia Matesanz (25 July 2025)

“Impresionante todo. Deseando probar el menú de la próxima estación. Impresionante todo. Deseando probar el menú de la próxima estación.”

— Silvia Matesanz (25 July 2025)

“Una experiencia increíble de principio a fin. ¡El mejor restaurante que hemos probado en Madrid! ❤️ Una experiencia increíble de principio a fin. ¡El mejor restaurante que hemos probado en Madrid! ❤️”

— Jon Lafon (23 July 2025)

“Una experiencia increíble de principio a fin. ¡El mejor restaurante que hemos probado en Madrid! ❤️ Una experiencia increíble de principio a fin. ¡El mejor restaurante que hemos probado en Madrid! ❤️”

— Jon Lafon (23 July 2025)

“Una experiencia increíble de principio a fin. ¡El mejor restaurante que hemos probado en Madrid! ❤️ Una experiencia increíble de principio a fin. ¡El mejor restaurante que hemos probado en Madrid! ❤️”

— Jon Lafon (23 July 2025)

“De las mejores cosas que te pueden pasar cuando buscas un restaurante es encontrar uno que esté yendo a por la estrella michelín, pero que todavía no la haya alcanzado; la apuesta por la calidad es máxima, y el precio todavía no se ha puesto al nivel de los seleccionados.

Éter está en ese momento, y lo hace a través de la maestría y... De las mejores cosas que te pueden pasar cuando buscas un restaurante es encontrar uno que esté yendo a por la estrella michelín, pero que todavía no la haya alcanzado; la apuesta por la calidad es máxima, y el precio todavía no se ha puesto al nivel de los seleccionados.

Éter está en ese momento, y lo hace a través de la maestría y dominio de los ahumados; casi todos los platos actúan en tandas de tres y hasta cuatro olas de sabores combinados que van golpeando el paladar, y en muchos de ellos juegan con el intenso toque de los ahumados: desde el tomate y masas a los más habituales carnes y pescados.

No escatiman tampoco con el producto, seleccionando lo mejor en un mercado global; ya sean chipirones rellenos con arroz y fermento de sake de origen japonés, masas de harina corsas, tomates sicilianos, ingredientes mexicanos o, más de la tierra, mantequillas cántabras. Se agradece también el descaro del chef, que arriesga e intenta sorprender a la audiencia, con combinaciones como la merluza ahumada y el helado: uno espera espectáculo e innovación y hay que aplaudir siempre la valentía.

El maridaje, amplísimo, con una carta de vinos digitalizada y abrumadoramente extensa; recomendamos para el menú las variantes navarras y aragonesas de tempranillo y graciano: primer golpe robusto, con cuerpo, en la lengua para irse reposando después con tonos más afrutados.

Debe destacarse también el cuidado puesto en la presentación, y también al tacto, con una vajilla impresionante que recuerda al diseño industrial que se lleva en los nuevos templos culturales de Madrid (Matadero, Cuarteles del Retiro, Las Naves...) así como la imuminación, que ofrece un ambiente íntimo y sabe sacar los mejores reflejos del vino.

La atención del personal también es magistral, en todo el amplio sentido del término, a la manera de los Michelín. Y es que igual que un Museo se disfruta más cuando un profesional guía tu visita, lo mismo ocurre con la gastronomía.

De 10, deseamos muchos éxitos Éter” Read more

— Juan de la cruz (10 July 2025)

“Muy buena experiencia, de hecho repetiremos. Platos muy equilibrados y con ingredientes de lo más variopintos mezclados armoniosamente y personal super amable. Quedamos encantados.
Gracias por iniciarnos con nuestra primera experiencia en la alta cocina. Muy buena experiencia, de hecho repetiremos. Platos muy equilibrados y con ingredientes de lo más variopintos mezclados armoniosamente y personal super amable. Quedamos encantados.
Gracias por iniciarnos con nuestra primera experiencia en la alta cocina.”

— Oriana Thormes (08 July 2025)

“Todos los años voy un par de veces y esta vez fue sublime el menu degustacion que tienen esta temporada. La armonía de sabores y texturas, es simplemente espectacular. De los mejores menu degustacion de Madrid. Todos los años voy un par de veces y esta vez fue sublime el menu degustacion que tienen esta temporada. La armonía de sabores y texturas, es simplemente espectacular. De los mejores menu degustacion de Madrid.”

— alfonsoyyyttyhhg marin muñoz (03 July 2025)

“Experiencia 10/10 super recomendable!
Todos los platos exquisitos, muy cuidados, te explican con mucho detalle cada plato, que es lo que lleva y como se ha preparado.
He probado otros menús en Madrid por este rango de precio y este es el mejor de lejos.
Sin duda repetire para el siguiente cambio de menú! Experiencia 10/10 super recomendable!
Todos los platos exquisitos, muy cuidados, te explican con mucho detalle cada plato, que es lo que lleva y como se ha preparado.
He probado otros menús en Madrid por este rango de precio y este es el mejor de lejos.
Sin duda repetire para el siguiente cambio de menú!”

— fran (19 December 2024)

“Excelente comida y servicio. Caro pero cumple con lo que cobran. Más que una comida es una experiencia. Excelente comida y servicio. Caro pero cumple con lo que cobran. Más que una comida es una experiencia.”

— David Bernardo Santo (15 December 2024)

“Una experiencia excelente en todos los sentidos. No voy hacer spoiler del menú (es cerrado) pero fue muy sorprendente como se puede sentir la “temporada invierno” y los ingredientes locales de calidad mezclado con sabores exóticos y de otras gastronomías. Es cuanto a cantidad más que satisfecha, si el último plato no hubiese estado tan bueno... Una experiencia excelente en todos los sentidos. No voy hacer spoiler del menú (es cerrado) pero fue muy sorprendente como se puede sentir la “temporada invierno” y los ingredientes locales de calidad mezclado con sabores exóticos y de otras gastronomías. Es cuanto a cantidad más que satisfecha, si el último plato no hubiese estado tan bueno quizás no me lo termino de lo llena que me sentí; los postres fueron muy agradables para reducir esa sensación de pesadez. Cóctel BRUTAL, el vino tinto hay que dejarse aconsejar y te sorprenderá. La atención muy muy buena, se ve que les apasiona su trabajo y ponen mucho cuidado a los detalles, cosa que me gusta mucho. Sin duda volveré! Además que cambian el menú varias veces en el año y eso hay que probarlo! Muchas felicidades a todos los que están detrás de la experiencia èter por su maravilloso trabajo” Read more

— Maria Gonzalez (11 December 2024)

“Buena gente, buena comida, buen ambiente. No se puede pedir más.
Nos encantó. Buena gente, buena comida, buen ambiente. No se puede pedir más.
Nos encantó.”

— FerOcho (04 December 2024)

“Espectacular el menú de otoño. Cada plato mejor que el anterior. El personal no puede ser más agradable. Sin duda, un auténtico descubrimiento! Volveremos seguro! Espectacular el menú de otoño. Cada plato mejor que el anterior. El personal no puede ser más agradable. Sin duda, un auténtico descubrimiento! Volveremos seguro!”

— Sonia Kunimine Hernández (01 December 2024)

“Es una experiencia única diferente a cualquier otra, menú degustación cerrado adaptado a la temporada que cambia 5 veces al año y no repite. Todo buenísimo y diferente a cualquier otro sitio en el que yo haya estado (y soy glotón). Merece la pena ir al menos una vez Es una experiencia única diferente a cualquier otra, menú degustación cerrado adaptado a la temporada que cambia 5 veces al año y no repite. Todo buenísimo y diferente a cualquier otro sitio en el que yo haya estado (y soy glotón). Merece la pena ir al menos una vez”

— Alvaro DC (29 November 2024)

“Agradable restaurante con estrella Michelin donde pasar una muy buena experiencia en el barrio de Delicias. Menú compuesto por unos 12 platos adaptados a la temporalidad del año. A nosotros nos tocó el menú de otoño con productos como setas y caza. Cambian varias veces el menú al año. La atención por parte de los dueños es maravillosa y están... Agradable restaurante con estrella Michelin donde pasar una muy buena experiencia en el barrio de Delicias. Menú compuesto por unos 12 platos adaptados a la temporalidad del año. A nosotros nos tocó el menú de otoño con productos como setas y caza. Cambian varias veces el menú al año. La atención por parte de los dueños es maravillosa y están atentos de todos los detalles para que la experiencia sea única. Precio 93 euros por persona sin bebidas.” Read more

— Juan Francisco Alcañiz Morán (22 November 2024)

“Experiencia absolutamente excepcional. La comida de 12 platos estuvo absolutamente deliciosa y nos encantó la filosofía detrás del restaurante de obtener ingredientes locales de temporada y el enfoque "de nariz a cola". Además, el personal fue impecable: conocedor, amable y explicó cada plato maravillosamente. ¡Muy recomendable! Experiencia absolutamente excepcional. La comida de 12 platos estuvo absolutamente deliciosa y nos encantó la filosofía detrás del restaurante de obtener ingredientes locales de temporada y el enfoque "de nariz a cola". Además, el personal fue impecable: conocedor, amable y explicó cada plato maravillosamente. ¡Muy recomendable!”

— Kim Hoffman (12 November 2024)

“Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos... Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos años por no decir que he estado nunca . Volveré sin duda cuando cambien el menú para Octubre. Una pasada , lo recomiendo sin duda .” Read more

— Francisco Z (19 September 2025)

“Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos... Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos años por no decir que he estado nunca . Volveré sin duda cuando cambien el menú para Octubre. Una pasada , lo recomiendo sin duda .” Read more

— Francisco Z (19 September 2025)

“Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos... Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos años por no decir que he estado nunca . Volveré sin duda cuando cambien el menú para Octubre. Una pasada , lo recomiendo sin duda .” Read more

— Francisco Z (19 September 2025)

“Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos... Sencillamente espectacular , cada pase del menú degustación te sorprende de forma impresionante. Producto que todo el mundo conoce aderezado de notas de innovación. El trato maravilloso nada pesado y con un cercanía que se agradece . Los vinos aconsejados nos han maravillado . Sinceramente el mejor restaurante de este tipo que he estado en muchos años por no decir que he estado nunca . Volveré sin duda cuando cambien el menú para Octubre. Una pasada , lo recomiendo sin duda .” Read more

— Francisco Z (19 September 2025)

“Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y... Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y elegante. 12 platos de menú degustación de verano riquísimos. Mesa la de sabores y fusión sin exagerar y con mucha finura. Además el servicio es super agradable y natural, nada estirado como suele ser en sitios como este. Los platos muy sorprendentes y la experiencia exquisita” Read more

— EvaHK (02 August 2025)

“Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y... Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y elegante. 12 platos de menú degustación de verano riquísimos. Mesa la de sabores y fusión sin exagerar y con mucha finura. Además el servicio es super agradable y natural, nada estirado como suele ser en sitios como este. Los platos muy sorprendentes y la experiencia exquisita” Read more

— EvaHK (02 August 2025)

“Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y... Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y elegante. 12 platos de menú degustación de verano riquísimos. Mesa la de sabores y fusión sin exagerar y con mucha finura. Además el servicio es super agradable y natural, nada estirado como suele ser en sitios como este. Los platos muy sorprendentes y la experiencia exquisita” Read more

— EvaHK (02 August 2025)

“Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y... Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y elegante. 12 platos de menú degustación de verano riquísimos. Mesa la de sabores y fusión sin exagerar y con mucha finura. Además el servicio es super agradable y natural, nada estirado como suele ser en sitios como este. Los platos muy sorprendentes y la experiencia exquisita” Read more

— EvaHK (02 August 2025)

“Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y... Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y elegante. 12 platos de menú degustación de verano riquísimos. Mesa la de sabores y fusión sin exagerar y con mucha finura. Además el servicio es super agradable y natural, nada estirado como suele ser en sitios como este. Los platos muy sorprendentes y la experiencia exquisita” Read more

— EvaHK (02 August 2025)

“Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y... Hacía tiempo que queríamos conocer este restaurante de autor de jóvenes restauradores que se ha cobrado una muy buena fama. Por fin hemos tenido la paciencia de reservar con casi dos meses de antelación. Tiene solo 6 mesas. La experiencia nos ha encantado. Hacía mucho tiempo que no me sorprendía la comida y la explosión de sabores - sutil y elegante. 12 platos de menú degustación de verano riquísimos. Mesa la de sabores y fusión sin exagerar y con mucha finura. Además el servicio es super agradable y natural, nada estirado como suele ser en sitios como este. Los platos muy sorprendentes y la experiencia exquisita” Read more

— EvaHK (02 August 2025)

“Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena... Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena cocina. Matrícula de honor!muchas gtacias pod hacernos flipar !” Read more

— Jose luis Perez (21 June 2025)

“Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena... Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena cocina. Matrícula de honor!muchas gtacias pod hacernos flipar !” Read more

— Jose luis Perez (21 June 2025)

“Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena... Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena cocina. Matrícula de honor!muchas gtacias pod hacernos flipar !” Read more

— Jose luis Perez (21 June 2025)

“Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena... Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena cocina. Matrícula de honor!muchas gtacias pod hacernos flipar !” Read more

— Jose luis Perez (21 June 2025)

“Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena... Simplemente una pasada. Comida espectacular. Ambiente sensacional. Pero destacar al personal. Son gente encantadora atenta educada. Cercanos sin ser invasivos. Simpáticos sin ser cargante. Siempre con una sonrisa. Sergio y Mario han creado un redtaurante que es imposible no adorar. Una experiencia sublime. Sitios como este hacen afición a la buena cocina. Matrícula de honor!muchas gtacias pod hacernos flipar !” Read more

— Jose luis Perez (21 June 2025)

“Hace un par de años los hermanos Tofe se instalaron en Arganzuela que se se está volviendo un polo gastronómico. Pequeño local, media docena de mesas y decoración sobria y reposante...tal vez la música un pelín más suave. Cambian el menú 4-5 veces al año, esfuerzo muy loable y siguen de cerca el producto de temporada. Y en primavera...verduras. El... Hace un par de años los hermanos Tofe se instalaron en Arganzuela que se se está volviendo un polo gastronómico. Pequeño local, media docena de mesas y decoración sobria y reposante...tal vez la música un pelín más suave. Cambian el menú 4-5 veces al año, esfuerzo muy loable y siguen de cerca el producto de temporada. Y en primavera...verduras. El menú empieza a lo pobre con una sopita de pan, donde se ve los milagros que hacían nuestras abuelas con nada. Agua, pan duro, sal y tomillo para el gusto y si había suerte un dedal de tocino. Antes de llegar al primer bocadito caliente, la elegante alcachofa con brandada de bacalao, probamos 2 creaciones agradables,una suave crema de guisantes y una fresa a penas encurtida con su salsa de alcaparras. El delicioso pan Brioche y el hojaldre para el strudel de verdura ( muy acertado el contraste con el helado stracciatella) viene de un obrador al lado y el magnífico pas del obrador San Silvestre en la Latina. Unas irreconocibles mollejitas tras cocer 8 horas a baja temperatura con sus rebozuelos y un acertado acidillo del agua de tomate y un tierno cordero completan las carnes. Para mí la sensación del menú fue la corvina salvaje: bocado exquisito a pesar de su aparentemente sencillez. Dos postres completan este menú, los nísperos de temporada con pipas crujientes y con 2 cervezas salimos por 100 € por persona. A descubrir ya si no lo conocen.” Read more

— Elias A (14 April 2025)

“Hace un par de años los hermanos Tofe se instalaron en Arganzuela que se se está volviendo un polo gastronómico. Pequeño local, media docena de mesas y decoración sobria y reposante...tal vez la música un pelín más suave. Cambian el menú 4-5 veces al año, esfuerzo muy loable y siguen de cerca el producto de temporada. Y en primavera...verduras. El... Hace un par de años los hermanos Tofe se instalaron en Arganzuela que se se está volviendo un polo gastronómico. Pequeño local, media docena de mesas y decoración sobria y reposante...tal vez la música un pelín más suave. Cambian el menú 4-5 veces al año, esfuerzo muy loable y siguen de cerca el producto de temporada. Y en primavera...verduras. El menú empieza a lo pobre con una sopita de pan, donde se ve los milagros que hacían nuestras abuelas con nada. Agua, pan duro, sal y tomillo para el gusto y si había suerte un dedal de tocino. Antes de llegar al primer bocadito caliente, la elegante alcachofa con brandada de bacalao, probamos 2 creaciones agradables,una suave crema de guisantes y una fresa a penas encurtida con su salsa de alcaparras. El delicioso pan Brioche y el hojaldre para el strudel de verdura ( muy acertado el contraste con el helado stracciatella) viene de un obrador al lado y el magnífico pas del obrador San Silvestre en la Latina. Unas irreconocibles mollejitas tras cocer 8 horas a baja temperatura con sus rebozuelos y un acertado acidillo del agua de tomate y un tierno cordero completan las carnes. Para mí la sensación del menú fue la corvina salvaje: bocado exquisito a pesar de su aparentemente sencillez. Dos postres completan este menú, los nísperos de temporada con pipas crujientes y con 2 cervezas salimos por 100 € por persona. A descubrir ya si no lo conocen.” Read more

— Elias A (14 April 2025)

“Hace un par de años los hermanos Tofe se instalaron en Arganzuela que se se está volviendo un polo gastronómico. Pequeño local, media docena de mesas y decoración sobria y reposante...tal vez la música un pelín más suave. Cambian el menú 4-5 veces al año, esfuerzo muy loable y siguen de cerca el producto de temporada. Y en primavera...verduras. El... Hace un par de años los hermanos Tofe se instalaron en Arganzuela que se se está volviendo un polo gastronómico. Pequeño local, media docena de mesas y decoración sobria y reposante...tal vez la música un pelín más suave. Cambian el menú 4-5 veces al año, esfuerzo muy loable y siguen de cerca el producto de temporada. Y en primavera...verduras. El menú empieza a lo pobre con una sopita de pan, donde se ve los milagros que hacían nuestras abuelas con nada. Agua, pan duro, sal y tomillo para el gusto y si había suerte un dedal de tocino. Antes de llegar al primer bocadito caliente, la elegante alcachofa con brandada de bacalao, probamos 2 creaciones agradables,una suave crema de guisantes y una fresa a penas encurtida con su salsa de alcaparras. El delicioso pan Brioche y el hojaldre para el strudel de verdura ( muy acertado el contraste con el helado stracciatella) viene de un obrador al lado y el magnífico pas del obrador San Silvestre en la Latina. Unas irreconocibles mollejitas tras cocer 8 horas a baja temperatura con sus rebozuelos y un acertado acidillo del agua de tomate y un tierno cordero completan las carnes. Para mí la sensación del menú fue la corvina salvaje: bocado exquisito a pesar de su aparentemente sencillez. Dos postres completan este menú, los nísperos de temporada con pipas crujientes y con 2 cervezas salimos por 100 € por persona. A descubrir ya si no lo conocen.” Read more

— Elias A (14 April 2025)

“Creatividad y derroche de técnica en la cocina y excelente carta de vinos en una especie de bistró sofisticado. Muy recomendable. Creatividad y derroche de técnica en la cocina y excelente carta de vinos en una especie de bistró sofisticado. Muy recomendable.”

— Don Diego (14 February 2025)

“Simplemente espectacular, de los mejores sino el mejor menú degustación que hemos comido, de muy alto nivel.
La comida, el producto, el mimo, las elaboraciones, el maridaje, todo de 10.
Sergio y Mario son merecedores de una estrella michelin, seguro que lo conseguirán pronto con sus fabulosas propuestas.
Y el resto de su equipo... Simplemente espectacular, de los mejores sino el mejor menú degustación que hemos comido, de muy alto nivel.
La comida, el producto, el mimo, las elaboraciones, el maridaje, todo de 10.
Sergio y Mario son merecedores de una estrella michelin, seguro que lo conseguirán pronto con sus fabulosas propuestas.
Y el resto de su equipo también de 10.” Read more

— sixxay (08 December 2024)

“Hacia más de un año que no iba y la verdad que los hermanos Mario y Sergio siguen manteniendo su restaurante a un nivel EXCEPCIONAL. Elegimos el menú corto (12 pases) para una comida y esta muy bien, hay algunos platos de ESCÁNDALO como es su salmorejo de tomate ahumado al sarmiento y en general todo muy equilibrado y con bastantes platos con... Hacia más de un año que no iba y la verdad que los hermanos Mario y Sergio siguen manteniendo su restaurante a un nivel EXCEPCIONAL. Elegimos el menú corto (12 pases) para una comida y esta muy bien, hay algunos platos de ESCÁNDALO como es su salmorejo de tomate ahumado al sarmiento y en general todo muy equilibrado y con bastantes platos con salsas que mojas hasta los dedos, jeje. El maridaje ESTUPENDO con el 90% de los vinos blancos pero con mucho nivel y una mezcla de vinos españoles y franceses muy bien elegidos. La atención es sala sigue siendo muy familiar y con mucha profesionalidad. Y por último destacar que este restaurante esta en el SUR DE MADRID ( zona de Legazpi) y que creo que han logrado que otros restaurantes de buen nivel se establezcan en la zona. Lo dicho, ENHORABUENA Y A SEGUIR el buen trabajo siempre lleva a éxitos y desde luego estáis en el camino.” Read more

— Carlos García Aranda (13 September 2024)