Maralba - Other Spanish cuisines food restaurant in Almansa

“Una vez más hemos disfrutado de la gastronomía del Maralba. De vez en cuando hay que darse un capricho y asistir a un festival de sensaciones gustativas que te hace vivir momentos inolvidables, alcanzando un nivel superior. Elegimos el menú Alma que con sus seis pases de platos tuvimos suficiente, porque previamente hay unos aperitivos y al final... Una vez más hemos disfrutado de la gastronomía del Maralba. De vez en cuando hay que darse un capricho y asistir a un festival de sensaciones gustativas que te hace vivir momentos inolvidables, alcanzando un nivel superior. Elegimos el menú Alma que con sus seis pases de platos tuvimos suficiente, porque previamente hay unos aperitivos y al final también los postres. Plato tras plato nos iban informando de sus componentes y forma de elaboración. Esta vez no pedimos el maridaje, porque ya lo disfrutamos en una visita anterior, el cual recomendamos por lo menos una vez. Cristina con su gran bagaje como sommelier a lo largo de los veintidos años que lleva al frente de este establecimiento, recomienda el vino más apropiado en todo momento, descubriendo verdaderas joyas enológicas, y además de km. 0, o de la zona próxima. Hay que olvidarse del reloj y del móvil, pues sin darte cuenta estás disfrutando de tres a cuatro horas de los placeres del paladar.” Read more

— ABILIO S (22 December 2025)

“Una auténtica maravilla. El sabor de cada plato impresionante, y los vinos a la altura. Para el nivel que ofrecen me parece hasta barato. Merece la pena desplazarse para probarlo. Una auténtica maravilla. El sabor de cada plato impresionante, y los vinos a la altura. Para el nivel que ofrecen me parece hasta barato. Merece la pena desplazarse para probarlo.”

— Ruben P (28 November 2025)

“La cena fue una explosión de sabores, que harían que un mudo “hablara”para agradecerles la experiencia.
Es un placer para paladar, es un sitio coqueto, tranquilo, bonito, cuidado desde la puerta hasta los fogones, con personas que están por y para su trabajo con una calidad y calidez en el trato que te hace sentir especial.
Tengo claro... La cena fue una explosión de sabores, que harían que un mudo “hablara”para agradecerles la experiencia.
Es un placer para paladar, es un sitio coqueto, tranquilo, bonito, cuidado desde la puerta hasta los fogones, con personas que están por y para su trabajo con una calidad y calidez en el trato que te hace sentir especial.
Tengo claro que tienen una misión bien aprendida: hacer que te sonrían todos los sentidos! MAXIMIZANDO EL GUSTO. Hacen MAGIA,
de verdad, Y es la magia de hacer las cosas con cariño, cuidado, amor y así están fusionando la tradición con la tecnología y la
vanguardia en la cocina, lo que es el I+D (ilusión y dedicación).
Gracias por hacerme feliz! Os lo digo, en este sitio te pellizcan el corazón y vas a querer volver, sin duda.” Read more

— E.T (03 August 2025)

“Una vez más me ha parecido espectacular tanto la comida de Fran y su equipo, como el maridaje de vinos que nos ofreció Cristina. Después de varios años hemos traído a unos amigos y han quedado muy satisfechos. Gracias Una vez más me ha parecido espectacular tanto la comida de Fran y su equipo, como el maridaje de vinos que nos ofreció Cristina. Después de varios años hemos traído a unos amigos y han quedado muy satisfechos. Gracias”

— Maria Teresa F (05 July 2025)

“Me lo habían recomendado como un lugar donde tener una buena experiencia gastronómica. Pero la realidad a superado las expectativas por mucho. El espacio, las presentaciones, el emplatado, los sabores y texturas, el equipo de sala y cocina, y por supuesto Cristina Díaz y Fran Martínez se nota que hay mucha dedicación y amor por lo que hacen. Y eso... Me lo habían recomendado como un lugar donde tener una buena experiencia gastronómica. Pero la realidad a superado las expectativas por mucho. El espacio, las presentaciones, el emplatado, los sabores y texturas, el equipo de sala y cocina, y por supuesto Cristina Díaz y Fran Martínez se nota que hay mucha dedicación y amor por lo que hacen. Y eso se transmite” Read more

— julio (23 April 2025)

“Excelente nivel gastronómico. El menú especial es todo un disfrute. Sabores y texturas de ensueño.
Muy buena atención .
El chef y la sumiller merecen un "10" Excelente nivel gastronómico. El menú especial es todo un disfrute. Sabores y texturas de ensueño.
Muy buena atención .
El chef y la sumiller merecen un "10"”

— Jose Ignacio O (16 April 2025)

“Restaurante con 2 estrellas michelin muy bien merecidas. Elegimos menú degustacion con maridaje y estuvo todo excelente. La atención por parte de todo el equipo fue impecable,así como de Fran y Cristina. Da gusto pedirte un maridaje de vinos y que sea la sumiller la que te explique cada uno de los vinos que sirve con tanto agrado y sencillez. La... Restaurante con 2 estrellas michelin muy bien merecidas. Elegimos menú degustacion con maridaje y estuvo todo excelente. La atención por parte de todo el equipo fue impecable,así como de Fran y Cristina. Da gusto pedirte un maridaje de vinos y que sea la sumiller la que te explique cada uno de los vinos que sirve con tanto agrado y sencillez. La vajilla que utilizan es preciosa,se la hacen en Yecla. De los restaurantes estrella michelin que dejan huella,que van a ir a mas y no a menos....perfectamente podrían conseguir la tercera. Buen trato,sencillez,buena comida y selección de vinos...Muy recomendable.” Read more

— 131Hola (14 September 2024)

“Asombra la profesionalidad con la que te atiende todo el personal, pero sin imposturas ni pedanterías sino con una exquisita sencillez.

El menú Alma es realmente extenso, rico e interesante.

La sala es muy espaciosa con el lujo de una inmensa separación entre mesas que te dará la sensación de estar en un comedor privado. Asombra la profesionalidad con la que te atiende todo el personal, pero sin imposturas ni pedanterías sino con una exquisita sencillez.

El menú Alma es realmente extenso, rico e interesante.

La sala es muy espaciosa con el lujo de una inmensa separación entre mesas que te dará la sensación de estar en un comedor privado.”

— javieralocen (15 July 2024)

“comida espectacular y servicio muy bueno comida espectacular y servicio muy bueno”

— Antonio (06 July 2025)

“La cantidad de sabores diferentes . Todo un espectáculo La cantidad de sabores diferentes . Todo un espectáculo”

— Andreu (17 May 2025)

“Fantástica experiencia. La relación precio calidad es totalmente insuperable. Fantástica experiencia. La relación precio calidad es totalmente insuperable.”

— Susanna (26 April 2025)

“Una comida extraordinaria de principio a fin. Tomamos el menú intermedio,Alma, de 85€, y ha sido una sucesión de bocados maravillosos, perfectos. Empezando por los tres pases de snacks, siguiendo por los cuatro entrantes, pescado y una codorniz inmejorable. Un cóctel de kombucha original y todo un acierto. Dos postres y seis petit fours que ya... Una comida extraordinaria de principio a fin. Tomamos el menú intermedio,Alma, de 85€, y ha sido una sucesión de bocados maravillosos, perfectos. Empezando por los tres pases de snacks, siguiendo por los cuatro entrantes, pescado y una codorniz inmejorable. Un cóctel de kombucha original y todo un acierto. Dos postres y seis petit fours que ya querría encontrar en una buena pastelería. Acompañado de unos vinos originales selección perfecta de Cristina. Y todo ello acompañado de un servicio atento y cercano, muy profesional. No hay quien de más. Nos gusta mucho Maralba por su calidad y su generosidad en el trabajo, pero está vez aún nos ha gustado más.” Read more

— Jose Luis (16 March 2025)

“Pedimos el menu Alma, muy correcto y platos acorde para poder llegar a los postres sin problema alguno. Un 10. Volveré, Muy buena bodega y extensa, ambiente agradable y relajado, Solamente queda felicitartes. Pedimos el menu Alma, muy correcto y platos acorde para poder llegar a los postres sin problema alguno. Un 10. Volveré, Muy buena bodega y extensa, ambiente agradable y relajado, Solamente queda felicitartes.”

— Alvaro (19 July 2024)

“El viernes estuvimos disfrutando de una cocina de frontera entre el Levante y La Mancha. Las propuestas que nos presentaron dentro de su menú ALMA fueron un reflejo de ello.
Los snacks de entrada agrupados en tres fases (la huerta, La Mancha y el mar) eran pequeños bocados exquisitos que muestran alta cocina, casi de orfebrería en miniatura,... El viernes estuvimos disfrutando de una cocina de frontera entre el Levante y La Mancha. Las propuestas que nos presentaron dentro de su menú ALMA fueron un reflejo de ello.
Los snacks de entrada agrupados en tres fases (la huerta, La Mancha y el mar) eran pequeños bocados exquisitos que muestran alta cocina, casi de orfebrería en miniatura, no eran solo un aperitivo, sino una declaración de intenciones. El buñuelo de verduras asadas , el tupinambur, la lubina, arroz y crujiente de alga nori o la torta de gachamiga sorprendentes (la gachamiga o el tupinambo muestra un respeto profundo por el producto humilde elevado a la máxima potencia técnica). Además la vajilla en la que se presentaba, toda de ceramista le daba un plus. No es un detalle menor; refuerza esa conexión artesanal. La comida entra por los ojos, pero el tacto de una pieza de cerámica única asienta la experiencia que se viene a disfrutar.
La vanguardia tiene sus riesgos y, en mi opinión, fue la que nos encontramos con el primero del pase de platos, los guisantes a la brasa con matequilla de koji y el helado de tomate. El guisante lágrima (si era ese) es una joya, pero su preparación a la brasa es arriesgada. Para mi el "verde" estaba muy subido y el contraste con el helado de tomate no funcionó.
El Royal de perdiz conectó con el recetario cinegético de la zona y aportó ese sabor profundo que da la caza. Acompañaba fantásticamente con el tinto de garnacha tintorera de la zona con el que disfrutamos toda la comida y que es simplemente magnifico, el Annapurna (gracias a las oportunas recomendaciones de la Sumiller).
El plato de espinacas a la crema en dos texturas ( texturas de crema y pastel) fue correcto pero sin emoción. Se nota la técnica pero el plato no logra "hablar".
El lenguado y el plato de quisquilla muy buenos. Igualmente su plato de cordero manchego, aunque lo del embutido que lo acompañaba sobraba.
Antes de los postres un coctel artesano sumamente agradable. De postres m” Read more

— JAVIER LOPEZ L. (12 April 2026)

“Un lugar especial para ir a comer o a cenar. Como no esperaba menos, los productos son de primera. Los entrantes, en general, no me parecieron ni especiales ni muy sabrosos. Me gustó un entrante que hay con perdiz, el plato de pescado y los dos postres. Esto es lo mejor.
El servicio, exquisito, estuvieron atentos en todo momento.
El... Un lugar especial para ir a comer o a cenar. Como no esperaba menos, los productos son de primera. Los entrantes, en general, no me parecieron ni especiales ni muy sabrosos. Me gustó un entrante que hay con perdiz, el plato de pescado y los dos postres. Esto es lo mejor.
El servicio, exquisito, estuvieron atentos en todo momento.
El ambiente me parece algo frío, algún detalle que dé algo de calidez, no estaría mal.
Lo recomiendo por vivir la experiencia, pero sinceramente, 2 estrellas michelín, considero que no las merece. Una sí.” Read more

— Rosa María Bustos Martínez (10 April 2026)

“Experiencia totalmente recomendable.
Segunda vez que repito y nunca defrauda. Se adaptan a cualquier tipo de alergia, intolerancia y embarazo. Es increíble la profesionalidad y el trato personalizado con el que trabajan. GRACIAS. Experiencia totalmente recomendable.
Segunda vez que repito y nunca defrauda. Se adaptan a cualquier tipo de alergia, intolerancia y embarazo. Es increíble la profesionalidad y el trato personalizado con el que trabajan. GRACIAS.”

— Laura GA (30 March 2026)

“Otra cena en Maralba y cada vez mejor.
En pareja, pedimos Gran Menú con maridaje. Cerca de tres horas disfrutando de la imaginación de Fran en cocina y de Cristina en bodega. El servicio extraordinario y el ambiente perfecto.
En esta ocasión me han sorprendido especialmente los pases de verduras, guisantes y espinacas que volverían... Otra cena en Maralba y cada vez mejor.
En pareja, pedimos Gran Menú con maridaje. Cerca de tres horas disfrutando de la imaginación de Fran en cocina y de Cristina en bodega. El servicio extraordinario y el ambiente perfecto.
En esta ocasión me han sorprendido especialmente los pases de verduras, guisantes y espinacas que volverían vegetariano al carnívoro más irredento, sin olvidar los vinos perfectamente seleccionados para cada plato. Variedades de uva con vinificaciones diferentes, que te sorprenden.
Una "jartá" a comer, beber y disfrutar, pero dos personas "mayores" salimos sin pesadez, serenos, y dormimos como bebés. Tal vez el cóctel con combucha, que es muy digestivo, dice mi mujer...
¿Por qué será mi restaurante favorito del mundo?
Sencillo: porque Fran y Cristina son la creatividad hecha seres humanos, porque me siento como en casa y, sobre todo, porque me divierto.
Sois los mejores.” Read more

— Raimundo Ayuso (29 March 2026)

“Somos una familia de tres que venimos desde Madrid.
Almansa tiene un significado muy especial para mí. La última vez que vi a mi madre fue en 2009 y desde entonces perdí el contacto con ella. Siempre he tenido la esperanza de que quizá todavía siga viviendo en este pequeño pueblo.

Por casualidad descubrí que en Almansa hay un... Somos una familia de tres que venimos desde Madrid.
Almansa tiene un significado muy especial para mí. La última vez que vi a mi madre fue en 2009 y desde entonces perdí el contacto con ella. Siempre he tenido la esperanza de que quizá todavía siga viviendo en este pequeño pueblo.

Por casualidad descubrí que en Almansa hay un restaurante con dos estrellas Michelin, así que decidimos venir a comer aquí, en parte con la ilusión de un posible encuentro, y también para disfrutar de una comida especial.

Y la verdad es que todo fue perfecto.

Soy de China, y en mi ciudad natal producimos mucho calamar. Sin embargo, aquí el chef ha conseguido una combinación de sabores realmente extraordinaria. Sin duda es el mejor plato de calamar que he probado en mi vida.

Todos los platos estaban deliciosos y el servicio fue impecable, muy atento en todo momento.
Es, sinceramente, un restaurante que merece tres estrellas.

Admiro profundamente al chef. En un pequeño pueblo como este, mantener un restaurante con tanta dedicación y espíritu artesanal es algo realmente admirable.” Read more

— JORDI Alba (08 March 2026)

“Una experiencia brutal, 100% recomendable, tanto la comida, como el servicio y la ambientación. Precio mucho más competitivo que otros restaurantes de este nivel e incluso comparando con restaurantes con una estrella menos o directamente sin llegar a obtener ese reconocimiento.

Como única pega e hilando muy muy fino para el tipo de... Una experiencia brutal, 100% recomendable, tanto la comida, como el servicio y la ambientación. Precio mucho más competitivo que otros restaurantes de este nivel e incluso comparando con restaurantes con una estrella menos o directamente sin llegar a obtener ese reconocimiento.

Como única pega e hilando muy muy fino para el tipo de restaurante que es, en uno de los pases la pieza tenía una pequeña grieta, un detalle sin importancia.” Read more

— Marco V (05 February 2026)

“Lugar elitista dónde las expectativas están justificadas, merece la pena volver a visitar, comida extraordinaria y servicio inigualable. Lugar elitista dónde las expectativas están justificadas, merece la pena volver a visitar, comida extraordinaria y servicio inigualable.”

— Sergio Millán (03 February 2026)

“Una experiencia de esas que de tanto en tanto, debemos regalarnos al alma , diría yo. Y se puede conseguir, gracias a que restaurantes como este a pesar de sus dos estrellas Michelin y sus 3 soles en guía Repsol, los precios de sus tres menús son muy razonables. Hemos disfrutado , debemos los platos, del servicio, del ambiente . Gracias Emilio,... Una experiencia de esas que de tanto en tanto, debemos regalarnos al alma , diría yo. Y se puede conseguir, gracias a que restaurantes como este a pesar de sus dos estrellas Michelin y sus 3 soles en guía Repsol, los precios de sus tres menús son muy razonables. Hemos disfrutado , debemos los platos, del servicio, del ambiente . Gracias Emilio, Cristina , Frank .... conseguís que nos sintamos especiales . Un deleite maravilloso para el paladar , que bien lo hacéis . Absolutamente recomendable. Volveremos a vernos .” Read more

— Marina Oria (26 January 2026)

“Dicen que una imagen vale más que mil palabras, pues eso... Dicen que una imagen vale más que mil palabras, pues eso...”

— JOSEMI PELLICER SERRULLA (23 January 2026)

“Hoy 16 de enero, hemos ido mi mujer y yo a este lugar para celebrar nuestro 33 aniversario.
Nuestra experiencia en el restaurante Maralba (Almansa) ha sido simplemente fantástica. Hemos disfrutado muchísimo de la comida, con una propuesta cuidada, sorprendente y llena de sabor.
El personal es cercano y a la vez muy profesional, con un... Hoy 16 de enero, hemos ido mi mujer y yo a este lugar para celebrar nuestro 33 aniversario.
Nuestra experiencia en el restaurante Maralba (Almansa) ha sido simplemente fantástica. Hemos disfrutado muchísimo de la comida, con una propuesta cuidada, sorprendente y llena de sabor.
El personal es cercano y a la vez muy profesional, con un trato exquisito y atentos hasta el más mínimo detalle, lo que hace que la experiencia sea aún más especial.
Muchas gracias a Cristina y Fran por compartir con nosotros esta auténtica fantasía culinaria con tanta amabilidad. Todo un detalle también el hacerse unas fotos con nosotros.
Totalmente recomendado. Sin duda, volveremos.” Read more

— Juan Alfaro Martínez (16 January 2026)

“Ha sido un placer en todos los sentidos, el trato maravilloso, la comida increíble, me encantaría volver más veces. Ha sido un placer en todos los sentidos, el trato maravilloso, la comida increíble, me encantaría volver más veces.”

— Antonio Izquierdo (16 January 2026)

“Como siempre un resultado inmejorable, fruto de mucho trabajo y esfuerzo. Nunca defrauda Como siempre un resultado inmejorable, fruto de mucho trabajo y esfuerzo. Nunca defrauda”

— MARCELO ORTEGA PICAZO (28 December 2025)

“Estuvimos comiendo en Maralba, Almansa, a mediados de noviembre de 2025.

Quisiera empezar dando la enhorabuena a todo el equipo de Maralba.
Gran Sumiller, excelente cocina y servicio a la altura, cercano y profesional.

Este es un gran restaurante que luce con orgullo sus dos estrellas Michelin, recientemente... Estuvimos comiendo en Maralba, Almansa, a mediados de noviembre de 2025.

Quisiera empezar dando la enhorabuena a todo el equipo de Maralba.
Gran Sumiller, excelente cocina y servicio a la altura, cercano y profesional.

Este es un gran restaurante que luce con orgullo sus dos estrellas Michelin, recientemente renovadas para 2026 y que se merece, sin duda.
Y a un precio que, comparativamente con otros dos estrellas, es muy bueno.

Ya estamos deseando volver y estoy seguro de que lo haremos pronto.” Read more

— Javier MM (23 December 2025)

“Pedimos el Gran Menú de Fran Martínez (3 aperitivos, 6 entrantes, 2 principales, cóctel de la casa, 2 postres), además pedimos la experiencia del queso y también con el café nos pusieron una tabla con 6 bocados dulces. Para este menú hay que ir con hambre porque yo salí para explotar! Pero estaba todo tan bueno que imposible parar. El servicio fue... Pedimos el Gran Menú de Fran Martínez (3 aperitivos, 6 entrantes, 2 principales, cóctel de la casa, 2 postres), además pedimos la experiencia del queso y también con el café nos pusieron una tabla con 6 bocados dulces. Para este menú hay que ir con hambre porque yo salí para explotar! Pero estaba todo tan bueno que imposible parar. El servicio fue muy cálido y agradable, igual que el ambiente. Una experiencia inolvidable ❤️” Read more

— Beatriz García (23 December 2025)

“Todo excelente. La comida, el ambiente y el servicio. Fran en la cocina y Cristina en sala y recomendando vinos forman un tanden muy, muy bueno. Seguiremos repitiendo. Todo excelente. La comida, el ambiente y el servicio. Fran en la cocina y Cristina en sala y recomendando vinos forman un tanden muy, muy bueno. Seguiremos repitiendo.”

— Iluminada Rodríguez (20 December 2025)

“Uno de los mejores restaurantes que he estado en relación calidad-precio. Si quieres probar un restaurante Michelin sería mi recomendación!!!. Excepcional comida y servicio. Volveremos!!! Uno de los mejores restaurantes que he estado en relación calidad-precio. Si quieres probar un restaurante Michelin sería mi recomendación!!!. Excepcional comida y servicio. Volveremos!!!”

— Gaspar Pagan Martinez (16 December 2025)

“Excelente restaurante , sencillo , tranquilo y armonioso de cocina de autor resaltando platos de cocina manchega y mediterranea .

Enhorabuena a todo el equipo que muy profesionalmente cuidan y miman todo al detalle para que te sientas como en casa , y que brillen sus dos estrellas michelin. Excelente restaurante , sencillo , tranquilo y armonioso de cocina de autor resaltando platos de cocina manchega y mediterranea .

Enhorabuena a todo el equipo que muy profesionalmente cuidan y miman todo al detalle para que te sientas como en casa , y que brillen sus dos estrellas michelin.”

— Sam (12 December 2025)

“Fuimos a principios de Octubre y fue una experiencia verdaderamente agradable: la comida tiene en cuenta la cocina tradicional de Almansa con mucha creatividad y empleando ingredientes de temporada, lo cual te hace sentir que estas probando un menu irrepetible. El servicio es excelente. Fuimos a principios de Octubre y fue una experiencia verdaderamente agradable: la comida tiene en cuenta la cocina tradicional de Almansa con mucha creatividad y empleando ingredientes de temporada, lo cual te hace sentir que estas probando un menu irrepetible. El servicio es excelente.”

— Alejandro Sanchez (07 December 2025)

“Restaurante de alta cocina en almansa;Si eres un amante de la gastronomía en su esencia ve a maralba porque cuando pruebes la riqueza de su restaurante encontrarás una clara diferencia entre lo que es comida...y lo que es gastronomía.Existen varios menús..te aconsejo que si decides ir..vayas a por el gran menú!!platos muy elaborados donde... Restaurante de alta cocina en almansa;Si eres un amante de la gastronomía en su esencia ve a maralba porque cuando pruebes la riqueza de su restaurante encontrarás una clara diferencia entre lo que es comida...y lo que es gastronomía.Existen varios menús..te aconsejo que si decides ir..vayas a por el gran menú!!platos muy elaborados donde cada uno de ellos te cuenta una historia de mezcla de sabores. Te explican cada plato,te orientan cómo debes de disfrutarlo y también te ofrecen una explicación de cada vino en caso de que pidas armonía. Yo te aconsejo que la pidas.El vino san Lucas es tremendamente una explosión de sabor,mi preferido sin duda.Hasta el pan!!!hasta la infusión está especial!!
El equipo de camareros es único;equipo altamente cualificado en atención al cliente..es que..en ningún momento te sientes solo..sus camareros son especiales..solo hay que ver cómo te cuentan los platos..ves el amor que sienten hacia lo que hacen..todo es un arte. Recomiendo 100% el restaurante. Fran y Cristina,los dueños son super agradables.coloco a este restaurante en mi top 10 y en primer puesto.” Read more

— Rocio Hernandez (09 November 2025)

“Ayer cenamos en este restaurante y fue una experiencia increíble.El menú degustación es espectacular, todo buenísimo,el servicio muy atento en cada momento,la camarera muy simpática.Nos aconsejaron muy bien con los vinos. Ayer cenamos en este restaurante y fue una experiencia increíble.El menú degustación es espectacular, todo buenísimo,el servicio muy atento en cada momento,la camarera muy simpática.Nos aconsejaron muy bien con los vinos.”

— Pilar Sanabria (26 October 2025)

“Visitar Maralba es entrar en un universo donde la tradición manchega se funde con la brisa del mar, siempre desde un profundo respeto al producto local y con una técnica precisa. Bajo la batuta del chef Fran Martínez y la impecable dirección de sala y sumillería a cargo de Cristina Díaz, este restaurante ha conseguido convertirse en un referente... Visitar Maralba es entrar en un universo donde la tradición manchega se funde con la brisa del mar, siempre desde un profundo respeto al producto local y con una técnica precisa. Bajo la batuta del chef Fran Martínez y la impecable dirección de sala y sumillería a cargo de Cristina Díaz, este restaurante ha conseguido convertirse en un referente dentro del panorama culinario nacional y ostenta 2 estrellas Michelin.
Desde el primer momento se percibe un ambiente cálido, serio pero cercano, en el que cada detalle,iluminación, distancia entre mesas, calma en el salón está pensado para que la experiencia gastronómica fluya sin distracciones. La sala se mueve con elegancia, sin exceso de protocolo, pero con precisión en cada explicación.
El servicio demuestra ese equilibrio ideal entre profesionalidad y cercanía.
La cocina: sello de identidad
Maralba se define como “cocina manchega con balcones al Mediterráneo, y esa filosofía se respira y se prueba en cada servicio. El menú degustación puede partir del llamado “Alma” o llegar hasta su Gran Menú, con múltiples pases que llevan al comensal en un recorrido por sabores autóctonos. En resumen cena de 10. Recomendado 100x100.” Read more

— Jose Trujillo (24 October 2025)

“Una experiencia gastronómica excepcional de principio a fin. Desde el momento en que llegamos el personal fue increíblemente amable y atento.
El ambiente es acogedor , con una decoración elegante pero sin pretensiones.
La comida espectacular, el emplatado perfecto..en resumen un lugar que recomiendo 100%. Una experiencia gastronómica excepcional de principio a fin. Desde el momento en que llegamos el personal fue increíblemente amable y atento.
El ambiente es acogedor , con una decoración elegante pero sin pretensiones.
La comida espectacular, el emplatado perfecto..en resumen un lugar que recomiendo 100%.”

— Clemen Fuentes (12 October 2025)

“Esta es la tercera vez que comemos aquí, y siempre es el mismo deleite para la vista y el paladar.
Un recibimiento impecable, muy profesional y amable.
Imprescindible si buscas un restaurante con estrella Michelin. Esta es la tercera vez que comemos aquí, y siempre es el mismo deleite para la vista y el paladar.
Un recibimiento impecable, muy profesional y amable.
Imprescindible si buscas un restaurante con estrella Michelin.”

— Roger max (12 October 2025)

“Comida excelente, servicio excelente. Relación calidad-precio, el mejor restaurante en el que hemos estado. Comida excelente, servicio excelente. Relación calidad-precio, el mejor restaurante en el que hemos estado.”

— Jorgen V (12 October 2025)

“Nos ha encantado la experiencia, en cuanto a platos, ambiente y servicio.

La calidad y sabor de los platos es inmejorable. El servicio impecable.

Nos atendió Emilio, de forma cuidadosa y profesional nos explicó el menú.
Gracias, volveremos :) Nos ha encantado la experiencia, en cuanto a platos, ambiente y servicio.

La calidad y sabor de los platos es inmejorable. El servicio impecable.

Nos atendió Emilio, de forma cuidadosa y profesional nos explicó el menú.
Gracias, volveremos :)”

— Candela Oblaré Delgado (12 October 2025)

“Extraordinario. Maravilloso tanto la comida, como el restaurante, como especialmente el servicio. Trato inmejorable. La comida no es simplemente una comida, es una experiencia gastronómica en toda regla. Es una visita obligada. Extraordinario. Maravilloso tanto la comida, como el restaurante, como especialmente el servicio. Trato inmejorable. La comida no es simplemente una comida, es una experiencia gastronómica en toda regla. Es una visita obligada.”

— Carlos La Orden García (06 October 2025)

“Estuvimos 5 amigos hace poco comiendo allí, en un ambiente agradable con un servicio impecable, la comida deliciosa, todo bien explicado y bien acompañado con las recomendaciones de la sumiller, en mi opinion, con el menu de duracion media es suficiente y acabas lleno pero ira en funcion de comensales Estuvimos 5 amigos hace poco comiendo allí, en un ambiente agradable con un servicio impecable, la comida deliciosa, todo bien explicado y bien acompañado con las recomendaciones de la sumiller, en mi opinion, con el menu de duracion media es suficiente y acabas lleno pero ira en funcion de comensales”

— Empiezapore letras y espacio (01 October 2025)

“Una experiencia muy agradable. La comida estaba deliciosa y bien presentada, con porciones generosas y sabores equilibrados. El servicio fue rápido y el personal muy atento, siempre pendiente de lo que necesitábamos. El ambiente era acogedor, con buena música de fondo y una iluminación que creaba un entorno perfecto para disfrutar. Un lugar al que... Una experiencia muy agradable. La comida estaba deliciosa y bien presentada, con porciones generosas y sabores equilibrados. El servicio fue rápido y el personal muy atento, siempre pendiente de lo que necesitábamos. El ambiente era acogedor, con buena música de fondo y una iluminación que creaba un entorno perfecto para disfrutar. Un lugar al que volvería sin duda.” Read more

— Jose David Frias Jimenez (30 September 2025)

“Sentarse a la mesa del restaurante Maralba es como escuchar un concierto de música clásica, ya que los platos se suceden con aromas y colores que ofrecen una veintena de sabores variados, delicados y gourmet... ¡Bravo de nuevo el Chef Fran Martínez y su amable equipo! Sentarse a la mesa del restaurante Maralba es como escuchar un concierto de música clásica, ya que los platos se suceden con aromas y colores que ofrecen una veintena de sabores variados, delicados y gourmet... ¡Bravo de nuevo el Chef Fran Martínez y su amable equipo!”

— anne manard (20 September 2025)

“He intentado editar la reseña porque no deja publicarla
Bufff no se por donde empezar
La comida fue espectacular ???? elegimos el menú Alma y puedes flipar con la armonía de los sabores de cualquier plato, no puedes elegir uno
Cristina y todo su equipo nos trato de ???? haciéndonos sentir como en ???? y que nos conocíamos de... He intentado editar la reseña porque no deja publicarla
Bufff no se por donde empezar
La comida fue espectacular ???? elegimos el menú Alma y puedes flipar con la armonía de los sabores de cualquier plato, no puedes elegir uno
Cristina y todo su equipo nos trato de ???? haciéndonos sentir como en ???? y que nos conocíamos de toda la vida
Recomiendo esta experiencia 100%
Y lo mejor de todo es que puedes ir con tus perretes ???????? si se saben comportar
Si volvemos por Almansa ya sabemos donde ir a comer” Read more

— Alicia Luis (08 September 2025)

“Una experiencia muy agradable. La comida estaba deliciosa y bien presentada, con porciones generosas y sabores equilibrados. El servicio fue rápido y el personal muy atento, siempre pendiente de lo que necesitábamos. El ambiente era acogedor, con buena música de fondo y una iluminación que creaba un entorno perfecto para disfrutar. Un lugar al que... Una experiencia muy agradable. La comida estaba deliciosa y bien presentada, con porciones generosas y sabores equilibrados. El servicio fue rápido y el personal muy atento, siempre pendiente de lo que necesitábamos. El ambiente era acogedor, con buena música de fondo y una iluminación que creaba un entorno perfecto para disfrutar. Un lugar al que volvería sin duda.” Read more

— Jose David Frias Jimenez (06 September 2025)

“Excelente experiencia.
Imprescindible.
Fascinante. Excelente experiencia.
Imprescindible.
Fascinante.”

— ANGEL MURCIA CUENCA (06 September 2025)

“Mi marido y yo fuimos a cenar y fue una experiencia inolvidable. Empezando por la decoracion, las lamparas, las mesas, la bodega y el ambiente exclusivo. Los camareros saben explicar cada plato y si hay dudas tienen conocimento para responder con exactitud. La sumelier, Cristina, encantadora y posee amplios conocimientos de enologia. La... Mi marido y yo fuimos a cenar y fue una experiencia inolvidable. Empezando por la decoracion, las lamparas, las mesas, la bodega y el ambiente exclusivo. Los camareros saben explicar cada plato y si hay dudas tienen conocimento para responder con exactitud. La sumelier, Cristina, encantadora y posee amplios conocimientos de enologia. La presentacion de los platos en "platos" unicos y artesanos era un espectaculo, el sabor de cada platos exquisito y se veia la cantidad de trabajo que conlleva cada elaboracion. Al final salio el propio chef, Fran y me hizo muy feliz oir la ilusion que pone en su trabajo y lo orgulloso que esta de su restaurante. Hasta la proxima.” Read more

— Marina D (25 August 2025)

“Sinceramente en este restaurante es tan maravilloso , comer y beber se convierten en una experiencia unica ,el trato es tan cariñoso ,cercano e inteligente que siempre estamos deseando volver..Gracias x hacer un aniversario precioso!! Sinceramente en este restaurante es tan maravilloso , comer y beber se convierten en una experiencia unica ,el trato es tan cariñoso ,cercano e inteligente que siempre estamos deseando volver..Gracias x hacer un aniversario precioso!!”

— La Perruqueria by Cielos Pina (24 August 2025)

“Absolutamente impresionante. No hay modo de expresar la increíble presencia que tienen la selección propuesta. Es un lugar con presencia que embriaga con cada detalle. Recomendado para tener una ocasión especial! Absolutamente impresionante. No hay modo de expresar la increíble presencia que tienen la selección propuesta. Es un lugar con presencia que embriaga con cada detalle. Recomendado para tener una ocasión especial!”

— D. López (23 August 2025)

“Nuestra primera experiencia en restaurante con estrella michelín, todo un lujo y espectáculo, tanto la comida como el maridaje excelentes. La decoración de los platos me encantó. Me sorprendió especialmente volver a sentir el sabor de algunos alimentos que había olvidado. Deseando volver a vivir esta experiencia. Nuestra primera experiencia en restaurante con estrella michelín, todo un lujo y espectáculo, tanto la comida como el maridaje excelentes. La decoración de los platos me encantó. Me sorprendió especialmente volver a sentir el sabor de algunos alimentos que había olvidado. Deseando volver a vivir esta experiencia.”

— Sonia Gero (21 August 2025)

“Quiero agradecer públicamente a Cristina por su excelente trato y consideración con nuestra reserva. La comida fue todo un espectáculo, llena de matices y mucho sabor. Un concepto manchego pero con toques mediterráneos y sabor a mar. Una experiencia increíble y de un precio más que adecuado. Quiero agradecer públicamente a Cristina por su excelente trato y consideración con nuestra reserva. La comida fue todo un espectáculo, llena de matices y mucho sabor. Un concepto manchego pero con toques mediterráneos y sabor a mar. Una experiencia increíble y de un precio más que adecuado.”

— Jesus Garcia (16 August 2025)

“Pues era una ocasión especial, y teníamos ganas de comer en un estrella michelín, todos íbamos con la idea de que nos íbamos a quedar con hambre : fue todo lo contrario, encima de bueno había mucha cantidad platos. Una experiencia inolvidable.
Gracias. Pues era una ocasión especial, y teníamos ganas de comer en un estrella michelín, todos íbamos con la idea de que nos íbamos a quedar con hambre : fue todo lo contrario, encima de bueno había mucha cantidad platos. Una experiencia inolvidable.
Gracias.”

— KLP (13 August 2025)

“Fue expectacular estuvimos comiendo más de 3 horas y cada plato q nos servían a cual más elaborado y bueno salimos de allí hinchado de comer y q decir del maridaje una experiencia única y el servicio super atentos y educados y lo más importante el chef Fran Álvarez q lo conozco de toda la vida, super orgullosa de él, muy sencillo y las estrellas... Fue expectacular estuvimos comiendo más de 3 horas y cada plato q nos servían a cual más elaborado y bueno salimos de allí hinchado de comer y q decir del maridaje una experiencia única y el servicio super atentos y educados y lo más importante el chef Fran Álvarez q lo conozco de toda la vida, super orgullosa de él, muy sencillo y las estrellas bien merecidas y de Cristina la sumiller merecidisima su estrella también sin duda nunca olvidarémos nuestra experiencia en Maralba” Read more

— Yolanda Benedito (24 December 2024)

“Pues llevábamos años sin ir...y ya estamos contando los días para volver...evolucionan en la cocina, pero una vez dentro, parece que no pasan los años...que difícil es hacer platos estrella Michelin, con ingredientes regionales y cotidianos...Y QUÉ MEJOR SITIO PARA CONOCER NUEVOS VINOS CON MARIDAJES INCREIBLES... enhorabuena Fran y Cristina :) Pues llevábamos años sin ir...y ya estamos contando los días para volver...evolucionan en la cocina, pero una vez dentro, parece que no pasan los años...que difícil es hacer platos estrella Michelin, con ingredientes regionales y cotidianos...Y QUÉ MEJOR SITIO PARA CONOCER NUEVOS VINOS CON MARIDAJES INCREIBLES... enhorabuena Fran y Cristina :)”

— MUGU (07 December 2024)

“Totalmente recomendable,la elaboración de los platos inmejorable y muy buena explicación de cada plato ,muy acogedor y muy amables en todo momento ,de los mejores sitios donde hemos comido . Totalmente recomendable,la elaboración de los platos inmejorable y muy buena explicación de cada plato ,muy acogedor y muy amables en todo momento ,de los mejores sitios donde hemos comido .”

— FRANCISCA MENDEZ SEGARRA (07 December 2024)

“Una cena espectacular!
Servicio,trato,sabor ,maridaje .
No se le puede poner ningun pero ,bueno si,uno,demasiada cantidad de comida ????
Repetiremos seguro. Una cena espectacular!
Servicio,trato,sabor ,maridaje .
No se le puede poner ningun pero ,bueno si,uno,demasiada cantidad de comida ????
Repetiremos seguro.”

— Pamela Puelma (17 November 2024)

“Mi nombre es Araceli soy la chef de cocina de un restaurante en Burriana (San Marino) y mi hermanoChef retirado.aunque es mi segunda visita. A este restaurante mi satisfacion sube cada vez que lo piso.
Comida increíble.sabores especiales singulares y equilibrio en todo de principio a fin.
Creo en mi humilde opinión que un 10se queda... Mi nombre es Araceli soy la chef de cocina de un restaurante en Burriana (San Marino) y mi hermanoChef retirado.aunque es mi segunda visita. A este restaurante mi satisfacion sube cada vez que lo piso.
Comida increíble.sabores especiales singulares y equilibrio en todo de principio a fin.
Creo en mi humilde opinión que un 10se queda corto y no solo por la comida .que por supuesto es impresionante.peroel servicio un 10 y Cristina la somelier como siempre insuperable todos los vinos que me a ofrecido año tras año me an impresionado.no se puede pedir más .Muchas gracias a todos el equipo por la atención recibida” Read more

— Araceli Perez (15 November 2024)

“Nos ha encantado! Hemos elegido el menú superior y hemos salido muy muy satisfechos! Destacar la calidad de la comida y la explosión de sabores tan diferentes ¡y tan bien elaborados! Además de eso, el servicio es brutal, la atención magnífica, y la sumiller es maravilla pura! Nos ha encantado! Hemos elegido el menú superior y hemos salido muy muy satisfechos! Destacar la calidad de la comida y la explosión de sabores tan diferentes ¡y tan bien elaborados! Además de eso, el servicio es brutal, la atención magnífica, y la sumiller es maravilla pura!”

— Mateo Quiles (13 November 2024)

“de este restaurante nunca te cansas.Un punto de referencia en la alta cocina ,gracias a su precio contenido te puedes permitir el lujo de disfrutarlo a menudo. ENHORABUENA . de este restaurante nunca te cansas.Un punto de referencia en la alta cocina ,gracias a su precio contenido te puedes permitir el lujo de disfrutarlo a menudo. ENHORABUENA .”

— sasa sabor eando (10 November 2024)