“Una experiencia gastronómica verdaderamente única y espectacular. El concepto de cocina a la vista con la cocina ovalada en el centro del salón convierte la cena en un autentico espectáculo. El chef Javier Aranda ha creado un menú degustación donde cada plato es una obra de arte, cuidado al milimetro tanto en presentación como en sabor. Los... Una experiencia gastronómica verdaderamente única y espectacular. El concepto de cocina a la vista con la cocina ovalada en el centro del salón convierte la cena en un autentico espectáculo. El chef Javier Aranda ha creado un menú degustación donde cada plato es una obra de arte, cuidado al milimetro tanto en presentación como en sabor. Los productos de temporada son tratados con una técnica impecable y los maridajes propuestos por el sumiller son sencillamente extraordinarios. El servicio es cercano, profesional y discreto. Sin duda uno de los mejores restaurantes de Madrid, merecedor de su estrella Michelin. Una visita obligada para los amantes de la alta cocina.” Read more

— Javier Khan (31 March 2026)

“Una experiencia gastronómica verdaderamente única y espectacular. El concepto de cocina a la vista con la cocina ovalada en el centro del salón convierte la cena en un autentico espectáculo. El chef Javier Aranda ha creado un menú degustación donde cada plato es una obra de arte, cuidado al milimetro tanto en presentación como en sabor. Los... Una experiencia gastronómica verdaderamente única y espectacular. El concepto de cocina a la vista con la cocina ovalada en el centro del salón convierte la cena en un autentico espectáculo. El chef Javier Aranda ha creado un menú degustación donde cada plato es una obra de arte, cuidado al milimetro tanto en presentación como en sabor. Los productos de temporada son tratados con una técnica impecable y los maridajes propuestos por el sumiller son sencillamente extraordinarios. El servicio es cercano, profesional y discreto. Sin duda uno de los mejores restaurantes de Madrid, merecedor de su estrella Michelin. Una visita obligada para los amantes de la alta cocina.” Read more

— Javier Khan (31 March 2026)

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— Javier Khan (31 March 2026)

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— Javier Khan (31 March 2026)

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— Javier Khan (31 March 2026)

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— Javier Khan (31 March 2026)

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— Javier Khan (31 March 2026)

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— Javier Khan (31 March 2026)

“Una experiencia magnífica, con platos sumamente originales y exquisitas combinaciones de sabores y texturas, todo presentado con gran esmero, y un servicio excepcional por parte del jefe de sala (Javier), quien trabajó anteriormente en el Ritz y fue increíblemente atento. ¡Muchísimas gracias! Una experiencia magnífica, con platos sumamente originales y exquisitas combinaciones de sabores y texturas, todo presentado con gran esmero, y un servicio excepcional por parte del jefe de sala (Javier), quien trabajó anteriormente en el Ritz y fue increíblemente atento. ¡Muchísimas gracias!”

— Stéphane Prioux (29 March 2026)

“Una experiencia magnífica, con platos sumamente originales y exquisitas combinaciones de sabores y texturas, todo presentado con gran esmero, y un servicio excepcional por parte del jefe de sala (Javier), quien trabajó anteriormente en el Ritz y fue increíblemente atento. ¡Muchísimas gracias! Una experiencia magnífica, con platos sumamente originales y exquisitas combinaciones de sabores y texturas, todo presentado con gran esmero, y un servicio excepcional por parte del jefe de sala (Javier), quien trabajó anteriormente en el Ritz y fue increíblemente atento. ¡Muchísimas gracias!”

— Stéphane Prioux (29 March 2026)

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— Stéphane Prioux (29 March 2026)

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— Stéphane Prioux (29 March 2026)

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— Stéphane Prioux (29 March 2026)

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— Stéphane Prioux (29 March 2026)

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— Stéphane Prioux (29 March 2026)

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— Stéphane Prioux (29 March 2026)

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— Stéphane Prioux (29 March 2026)

“¡Una noche increíble! Llevé a mi pareja a este restaurante por su cumpleaños y pasamos una velada maravillosa. La distribución es perfecta: teníamos una vista fantástica de la cocina de los chefs, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

El personal fue increíblemente atento, con una mención especial para Javier, quien... ¡Una noche increíble! Llevé a mi pareja a este restaurante por su cumpleaños y pasamos una velada maravillosa. La distribución es perfecta: teníamos una vista fantástica de la cocina de los chefs, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

El personal fue increíblemente atento, con una mención especial para Javier, quien creo que era el jefe de sala. Pedimos cócteles con sabores que nos gustan, y creó algo totalmente personalizado; sinceramente, el mejor cóctel que he probado.

También le trajeron un postre especial a mi pareja, un detalle muy considerado. Los 14 platos fueron excepcionales, cada uno con una presentación impecable y lleno de sabor.

Al irnos, Javier incluso anotó los ingredientes del cóctel para que pudiéramos intentar recrearlo en casa; un gesto encantador e inolvidable.

No se les escapó ningún detalle. Sin duda, una de las noches más increíbles que hemos vivido.” Read more

— Chloe Jamieson (22 March 2026)

“¡Una noche increíble! Llevé a mi pareja a este restaurante por su cumpleaños y pasamos una velada maravillosa. La distribución es perfecta: teníamos una vista fantástica de la cocina de los chefs, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

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— Chloe Jamieson (22 March 2026)

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— Chloe Jamieson (22 March 2026)

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— Chloe Jamieson (22 March 2026)

“¡Una noche increíble! Llevé a mi pareja a este restaurante por su cumpleaños y pasamos una velada maravillosa. La distribución es perfecta: teníamos una vista fantástica de la cocina de los chefs, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

El personal fue increíblemente atento, con una mención especial para Javier, quien... ¡Una noche increíble! Llevé a mi pareja a este restaurante por su cumpleaños y pasamos una velada maravillosa. La distribución es perfecta: teníamos una vista fantástica de la cocina de los chefs, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

El personal fue increíblemente atento, con una mención especial para Javier, quien creo que era el jefe de sala. Pedimos cócteles con sabores que nos gustan, y creó algo totalmente personalizado; sinceramente, el mejor cóctel que he probado.

También le trajeron un postre especial a mi pareja, un detalle muy considerado. Los 14 platos fueron excepcionales, cada uno con una presentación impecable y lleno de sabor.

Al irnos, Javier incluso anotó los ingredientes del cóctel para que pudiéramos intentar recrearlo en casa; un gesto encantador e inolvidable.

No se les escapó ningún detalle. Sin duda, una de las noches más increíbles que hemos vivido.” Read more

— Chloe Jamieson (22 March 2026)

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— Chloe Jamieson (22 March 2026)

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— Chloe Jamieson (22 March 2026)

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— Chloe Jamieson (22 March 2026)

“La mejor comida que he probado en mi vida, sin duda alguna. La excelencia en comida, servicio y ambiente fue simplemente perfecta. Cada bocado fue emocionante, fresco y lleno de sabor.

El personal que nos acompañó en esta experiencia mágica fue profesional, carismático y nos hizo sentir como en casa, además de estar bien informados en... La mejor comida que he probado en mi vida, sin duda alguna. La excelencia en comida, servicio y ambiente fue simplemente perfecta. Cada bocado fue emocionante, fresco y lleno de sabor.

El personal que nos acompañó en esta experiencia mágica fue profesional, carismático y nos hizo sentir como en casa, además de estar bien informados en todo momento. Hablaban inglés con fluidez, así que no se preocupen si están de vacaciones y les preocupa la barrera del idioma.

Una experiencia verdaderamente inolvidable, la recomiendo al 100%. Sin duda volveré la próxima vez que esté en Madrid.” Read more

— Udon (13 March 2026)

“La mejor comida que he probado en mi vida, sin duda alguna. La excelencia en comida, servicio y ambiente fue simplemente perfecta. Cada bocado fue emocionante, fresco y lleno de sabor.

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— Udon (13 March 2026)

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— Udon (13 March 2026)

“Experiencia fenomenal, buena comida, buen trato,y espectacular Experiencia fenomenal, buena comida, buen trato,y espectacular”

— Instalaciones Electricas Cazorla (25 February 2026)

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“Una experiencia maravillosa donde todos tus sentidos explotan Una experiencia maravillosa donde todos tus sentidos explotan”

— Susana Poza Trueba (18 February 2026)

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— Susana Poza Trueba (18 February 2026)

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— Susana Poza Trueba (18 February 2026)

“Era nuestra primera vez en un restaurante con estrella Michelin y fue inmejorable. La comida estaba espectacular con una calidad y una cantidad perfecta. El servicio fue de 10, con un trato profesional y cercano que hizo que estuviésemos muy cómodos. Teníamos las expectativas altísimas que fueron cubiertas con creces, así que muchas gracias! Era nuestra primera vez en un restaurante con estrella Michelin y fue inmejorable. La comida estaba espectacular con una calidad y una cantidad perfecta. El servicio fue de 10, con un trato profesional y cercano que hizo que estuviésemos muy cómodos. Teníamos las expectativas altísimas que fueron cubiertas con creces, así que muchas gracias!”

— María Xin Rodríguez Villafuerte (08 February 2026)

“Era nuestra primera vez en un restaurante con estrella Michelin y fue inmejorable. La comida estaba espectacular con una calidad y una cantidad perfecta. El servicio fue de 10, con un trato profesional y cercano que hizo que estuviésemos muy cómodos. Teníamos las expectativas altísimas que fueron cubiertas con creces, así que muchas gracias! Era nuestra primera vez en un restaurante con estrella Michelin y fue inmejorable. La comida estaba espectacular con una calidad y una cantidad perfecta. El servicio fue de 10, con un trato profesional y cercano que hizo que estuviésemos muy cómodos. Teníamos las expectativas altísimas que fueron cubiertas con creces, así que muchas gracias!”

— María Xin Rodríguez Villafuerte (08 February 2026)

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— María Xin Rodríguez Villafuerte (08 February 2026)

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— María Xin Rodríguez Villafuerte (08 February 2026)

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— María Xin Rodríguez Villafuerte (08 February 2026)

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— María Xin Rodríguez Villafuerte (08 February 2026)

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— María Xin Rodríguez Villafuerte (08 February 2026)

“Acabo de terminar el menú degustación de 14 platos y valió totalmente la pena. Desde el servicio al cliente de cinco estrellas hasta los platos exquisitamente elaborados, cada detalle fue excepcional. Este restaurante con estrella Michelin es realmente de otro nivel.

Mis favoritos fueron los aperitivos de bienvenida, el brioche de... Acabo de terminar el menú degustación de 14 platos y valió totalmente la pena. Desde el servicio al cliente de cinco estrellas hasta los platos exquisitamente elaborados, cada detalle fue excepcional. Este restaurante con estrella Michelin es realmente de otro nivel.

Mis favoritos fueron los aperitivos de bienvenida, el brioche de trufa de verano, el cochinillo asado como plato principal y los tagliatelle de calabacín. Una experiencia gastronómica inolvidable; volvería con gusto.” Read more

— Dennis Collado (07 February 2026)

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— Dennis Collado (07 February 2026)

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“Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

después de haber visitado numerosos restaurantes de categoría, me atrevería a decir que ha sido donde mejor servicio he tenido por parte del personal, insuperable,

en cuanto a la... Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

después de haber visitado numerosos restaurantes de categoría, me atrevería a decir que ha sido donde mejor servicio he tenido por parte del personal, insuperable,

en cuanto a la comida, he de decir que salimos muy satisfechos tanto en cantidad como calidad, pero es verdad que cuando vas a este tipo de restaurantes no esperas que todos los pases lleguen al máximo disfrute pero si varios de ellos, y no fue nuestro caso, siendo todos notables altos o sobresalientes, en nuestra memoria solo vamos a recordar el gazpachuelo de anguila ahumada.” Read more

— David Veiga López (31 January 2026)

“Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

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— David Veiga López (31 January 2026)

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“Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

después de haber visitado numerosos restaurantes de categoría, me atrevería a decir que ha sido donde mejor servicio he tenido por parte del personal, insuperable,

en cuanto a la... Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

después de haber visitado numerosos restaurantes de categoría, me atrevería a decir que ha sido donde mejor servicio he tenido por parte del personal, insuperable,

en cuanto a la comida, he de decir que salimos muy satisfechos tanto en cantidad como calidad, pero es verdad que cuando vas a este tipo de restaurantes no esperas que todos los pases lleguen al máximo disfrute pero si varios de ellos, y no fue nuestro caso, siendo todos notables altos o sobresalientes, en nuestra memoria solo vamos a recordar el gazpachuelo de anguila ahumada.” Read more

— David Veiga López (31 January 2026)

“Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

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en cuanto a la comida, he de decir que salimos muy satisfechos tanto en cantidad como calidad, pero es verdad que cuando vas a este tipo de restaurantes no esperas que todos los pases lleguen al máximo disfrute pero si varios de ellos, y no fue nuestro caso, siendo todos notables altos o sobresalientes, en nuestra memoria solo vamos a recordar el gazpachuelo de anguila ahumada.” Read more

— David Veiga López (31 January 2026)

“Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

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en cuanto a la comida, he de decir que salimos muy satisfechos tanto en cantidad como calidad, pero es verdad que cuando vas a este tipo de restaurantes no esperas que todos los pases lleguen al máximo disfrute pero si varios de ellos, y no fue nuestro caso, siendo todos notables altos o sobresalientes, en nuestra memoria solo vamos a recordar el gazpachuelo de anguila ahumada.” Read more

— David Veiga López (31 January 2026)

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— David Veiga López (31 January 2026)

“Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

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— David Veiga López (31 January 2026)

“Probamos el Gran Menú Javier Aranda, el cual ya no está disponible, es un menú extenso y se nota que detrás de cada plato hay mucho trabajo,

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— David Veiga López (31 January 2026)

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— David Veiga López (31 January 2026)

“La comida espectacular, el ambiente muy agradable y el personal muy atento y profesional La comida espectacular, el ambiente muy agradable y el personal muy atento y profesional”

— Danandres (24 January 2026)

“La comida espectacular, el ambiente muy agradable y el personal muy atento y profesional La comida espectacular, el ambiente muy agradable y el personal muy atento y profesional”

— Danandres (24 January 2026)

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— Danandres (24 January 2026)

“Increíble, el servicio inmejorable, muy tranquilo, poder ver como se preparan los platos, una gran experiemcia Increíble, el servicio inmejorable, muy tranquilo, poder ver como se preparan los platos, una gran experiemcia”

— Arancha Arango (24 January 2026)

“La comida espectacular, el ambiente muy agradable y el personal muy atento y profesional La comida espectacular, el ambiente muy agradable y el personal muy atento y profesional”

— Danandres (24 January 2026)

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— Arancha Arango (24 January 2026)

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— Danandres (24 January 2026)

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— Danandres (24 January 2026)

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— Arancha Arango (24 January 2026)

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— Danandres (24 January 2026)

“Excelente sitio!
Fuimos a celebrar un cumpleaños y nos atendieron de maravilla. La comida una delicia, ver como el chef prepara todo eleva la experiencia. El ambiente y el servicio espectacular. Excelente sitio!
Fuimos a celebrar un cumpleaños y nos atendieron de maravilla. La comida una delicia, ver como el chef prepara todo eleva la experiencia. El ambiente y el servicio espectacular.”

— Yessenia Tovar (17 January 2026)

“Excelente sitio!
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— Yessenia Tovar (17 January 2026)

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“Una comida donde los platos nos provocan sabores de una intensidad y calidad inigualable, ESPECTACULAR. Volveremos. La atención del personal magnífica. Una comida donde los platos nos provocan sabores de una intensidad y calidad inigualable, ESPECTACULAR. Volveremos. La atención del personal magnífica.”

— Hilario Rojas Parras (10 January 2026)

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— Hilario Rojas Parras (10 January 2026)

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— Hilario Rojas Parras (10 January 2026)

“Comida para dos, exquisita. Acudimos por un regalado que nos hicieron.
Al entrar te encuentras con un lugar con una decoración perfecta, amable ,mesas dispuesta como si estuvieras en un escenario para poder ver el espectáculo de la cocina... Ver cocinar, sin ruido excesivo y ver la coordinación de los cocineros, es un privilegio.
Carta... Comida para dos, exquisita. Acudimos por un regalado que nos hicieron.
Al entrar te encuentras con un lugar con una decoración perfecta, amable ,mesas dispuesta como si estuvieras en un escenario para poder ver el espectáculo de la cocina... Ver cocinar, sin ruido excesivo y ver la coordinación de los cocineros, es un privilegio.
Carta de vinos amplia y a partir de los 50-60€, con gran variedad.
La atención en sala fue perfecta, todo explicado al detalle , súper amables y con rigurosidad... Dándole sentido a lo que el chef quiere transmitir en cada cocinado.
Destacar que adaptan cualquier cambio de plato a posibles intolerancias.
Calidad- precio muy buena con el gran trabajo que hay a las espaldas
No dejen de ir porque el sitio, su cocina, ambiente, trato al cliente,... Merecen la pena” Read more

— Mercedes C. (08 January 2026)

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— Mercedes C. (08 January 2026)

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— Mercedes C. (08 January 2026)

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— Mercedes C. (08 January 2026)

“Una experiencia gastronomica espectacular con una "puesta en escena" y un trato fantástico. Una experiencia gastronomica espectacular con una "puesta en escena" y un trato fantástico.”

— Rafa (03 January 2026)

“Una experiencia gastronomica espectacular con una "puesta en escena" y un trato fantástico. Una experiencia gastronomica espectacular con una "puesta en escena" y un trato fantástico.”

— Rafa (03 January 2026)

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— Rafa (03 January 2026)

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— Rafa (03 January 2026)

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— Rafa (03 January 2026)

“No sé ni por dónde empezar porque la experiencia en Gaytán fue única e inigualable. Desde el primer momento hasta el último, cada detalle estuvo cuidado al máximo, convirtiendo nuestra visita en algo verdaderamente especial.

Optamos por el menú degustación Javier Aranda, y fue un viaje gastronómico extraordinario. Cada plato superaba... No sé ni por dónde empezar porque la experiencia en Gaytán fue única e inigualable. Desde el primer momento hasta el último, cada detalle estuvo cuidado al máximo, convirtiendo nuestra visita en algo verdaderamente especial.

Optamos por el menú degustación Javier Aranda, y fue un viaje gastronómico extraordinario. Cada plato superaba al anterior, sorprendiendo con sabores, texturas y presentaciones impecables. Nos dejó completamente satisfechos, no solo por lo exquisito de la propuesta, sino por la dedicación y el cariño que se percibe en cada elaboración.

La atención del personal fue impecable, con un trato cercano y atento en cada instante. Se nota la pasión y el esfuerzo por brindar una experiencia inolvidable. Un detalle que nos encantó fue que, al finalizar la comida, nos obsequiaron un menú impreso con la fecha y los platos que disfrutamos, un gesto que realmente apreciamos como recuerdo de esta experiencia.

Y, por si fuera poco, tuvimos el honor de que el propio chef Javier Aranda se acercara a nuestra mesa con uno de los postres finales, haciendo que el momento fuera aún más especial.

Agradecemos a todo el equipo de Gaytán por esta experiencia que sin duda repetiremos. Simplemente espectacular.” Read more

— Viviana Pérez (30 December 2025)

“No sé ni por dónde empezar porque la experiencia en Gaytán fue única e inigualable. Desde el primer momento hasta el último, cada detalle estuvo cuidado al máximo, convirtiendo nuestra visita en algo verdaderamente especial.

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La atención del personal fue impecable, con un trato cercano y atento en cada instante. Se nota la pasión y el esfuerzo por brindar una experiencia inolvidable. Un detalle que nos encantó fue que, al finalizar la comida, nos obsequiaron un menú impreso con la fecha y los platos que disfrutamos, un gesto que realmente apreciamos como recuerdo de esta experiencia.

Y, por si fuera poco, tuvimos el honor de que el propio chef Javier Aranda se acercara a nuestra mesa con uno de los postres finales, haciendo que el momento fuera aún más especial.

Agradecemos a todo el equipo de Gaytán por esta experiencia que sin duda repetiremos. Simplemente espectacular.” Read more

— Viviana Pérez (30 December 2025)

“No sé ni por dónde empezar porque la experiencia en Gaytán fue única e inigualable. Desde el primer momento hasta el último, cada detalle estuvo cuidado al máximo, convirtiendo nuestra visita en algo verdaderamente especial.

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— Viviana Pérez (30 December 2025)

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— Viviana Pérez (30 December 2025)

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Optamos por el menú degustación Javier Aranda, y fue un viaje gastronómico extraordinario. Cada plato superaba... No sé ni por dónde empezar porque la experiencia en Gaytán fue única e inigualable. Desde el primer momento hasta el último, cada detalle estuvo cuidado al máximo, convirtiendo nuestra visita en algo verdaderamente especial.

Optamos por el menú degustación Javier Aranda, y fue un viaje gastronómico extraordinario. Cada plato superaba al anterior, sorprendiendo con sabores, texturas y presentaciones impecables. Nos dejó completamente satisfechos, no solo por lo exquisito de la propuesta, sino por la dedicación y el cariño que se percibe en cada elaboración.

La atención del personal fue impecable, con un trato cercano y atento en cada instante. Se nota la pasión y el esfuerzo por brindar una experiencia inolvidable. Un detalle que nos encantó fue que, al finalizar la comida, nos obsequiaron un menú impreso con la fecha y los platos que disfrutamos, un gesto que realmente apreciamos como recuerdo de esta experiencia.

Y, por si fuera poco, tuvimos el honor de que el propio chef Javier Aranda se acercara a nuestra mesa con uno de los postres finales, haciendo que el momento fuera aún más especial.

Agradecemos a todo el equipo de Gaytán por esta experiencia que sin duda repetiremos. Simplemente espectacular.” Read more

— Viviana Pérez (30 December 2025)

“Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales.... Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales. Muy buena cara de pan con una mantequilla francesa de ensueño. Me atrevería a sugerir que incluyan algún aceite más allá del conocido castillo de canena. Hay variedades menos conocidas que pueden dar juego como la Lecciana de Oiltopia o la pajarera de Monteoliva por decir solo dos.Los entrantes son una fantasía, literal. Hoy quizás me tome el pescado mejor cocinado en años. En definitiva todo de diez. Mención aparte el café y su carta de cafés. Simplemente extraordinaria. Elegimos un café de Costa Rica que estaba espectacular. Volveremos. Gracias por esta experiencia.” Read more

— Antonio Jose Manzaneda Avila (28 December 2025)

“Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales.... Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales. Muy buena cara de pan con una mantequilla francesa de ensueño. Me atrevería a sugerir que incluyan algún aceite más allá del conocido castillo de canena. Hay variedades menos conocidas que pueden dar juego como la Lecciana de Oiltopia o la pajarera de Monteoliva por decir solo dos.Los entrantes son una fantasía, literal. Hoy quizás me tome el pescado mejor cocinado en años. En definitiva todo de diez. Mención aparte el café y su carta de cafés. Simplemente extraordinaria. Elegimos un café de Costa Rica que estaba espectacular. Volveremos. Gracias por esta experiencia.” Read more

— Antonio Jose Manzaneda Avila (28 December 2025)

“Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales.... Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales. Muy buena cara de pan con una mantequilla francesa de ensueño. Me atrevería a sugerir que incluyan algún aceite más allá del conocido castillo de canena. Hay variedades menos conocidas que pueden dar juego como la Lecciana de Oiltopia o la pajarera de Monteoliva por decir solo dos.Los entrantes son una fantasía, literal. Hoy quizás me tome el pescado mejor cocinado en años. En definitiva todo de diez. Mención aparte el café y su carta de cafés. Simplemente extraordinaria. Elegimos un café de Costa Rica que estaba espectacular. Volveremos. Gracias por esta experiencia.” Read more

— Antonio Jose Manzaneda Avila (28 December 2025)

“Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales.... Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven
. Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales. Muy buena cara de pan con una mantequilla francesa de ensueño. Me atrevería a sugerir que incluyan algún aceite más allá del conocido castillo de canena. Hay variedades menos conocidas que pueden dar juego como la Lecciana de Oiltopia o la pajarera de Monteoliva por decir solo dos.Los entrantes son una fantasía, literal. Hoy quizás me tome el pescado mejor cocinado en años. En definitiva todo de diez. Mención aparte el café y su carta de cafés. Simplemente extraordinaria. Elegimos un café de Costa Rica que estaba espectacular. Volveremos. Gracias por esta experiencia.” Read more

— Antonio Jose Manzaneda Avila (28 December 2025)

“Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir”

— paula gonzalez (26 December 2025)

“Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir”

— paula gonzalez (26 December 2025)

“Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir”

— paula gonzalez (26 December 2025)

“Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir”

— paula gonzalez (26 December 2025)

“Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado. Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado.”

— Anita Lefebvre (20 December 2025)

“Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado. Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado.”

— Anita Lefebvre (20 December 2025)

“Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado. Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado.”

— Anita Lefebvre (20 December 2025)

“Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado. Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado.”

— Anita Lefebvre (20 December 2025)

“Tras 5 visitas me declaro admirador de este tesoro. Precioso local con la cocina a la vista. Arte y sabiduría en todo. Trato impecable.

Mejoraría la espléndida selección de vinos con más identificados como "ecológicos".

Y mi aplauso y agradecimiento a Javier y equipo. Tras 5 visitas me declaro admirador de este tesoro. Precioso local con la cocina a la vista. Arte y sabiduría en todo. Trato impecable.

Mejoraría la espléndida selección de vinos con más identificados como "ecológicos".

Y mi aplauso y agradecimiento a Javier y equipo.”

— Miguel vlg (14 December 2025)

“Tras 5 visitas me declaro admirador de este tesoro. Precioso local con la cocina a la vista. Arte y sabiduría en todo. Trato impecable.

Mejoraría la espléndida selección de vinos con más identificados como "ecológicos".

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Y mi aplauso y agradecimiento a Javier y equipo.”

— Miguel vlg (14 December 2025)

“Tras 5 visitas me declaro admirador de este tesoro. Precioso local con la cocina a la vista. Arte y sabiduría en todo. Trato impecable.

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Y mi aplauso y agradecimiento a Javier y equipo. Tras 5 visitas me declaro admirador de este tesoro. Precioso local con la cocina a la vista. Arte y sabiduría en todo. Trato impecable.

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Y mi aplauso y agradecimiento a Javier y equipo.”

— Miguel vlg (14 December 2025)

“Una experiencia verdaderamente memorable: un servicio impecable acompañado de un plato excepcional tras otro. Todo el menú estuvo espectacular. Una experiencia verdaderamente memorable: un servicio impecable acompañado de un plato excepcional tras otro. Todo el menú estuvo espectacular.”

— Cata M (07 December 2025)

“Una experiencia verdaderamente memorable: un servicio impecable acompañado de un plato excepcional tras otro. Todo el menú estuvo espectacular. Una experiencia verdaderamente memorable: un servicio impecable acompañado de un plato excepcional tras otro. Todo el menú estuvo espectacular.”

— Cata M (07 December 2025)

“Una experiencia verdaderamente memorable: un servicio impecable acompañado de un plato excepcional tras otro. Todo el menú estuvo espectacular. Una experiencia verdaderamente memorable: un servicio impecable acompañado de un plato excepcional tras otro. Todo el menú estuvo espectacular.”

— Cata M (07 December 2025)

“Una cocina imaginativa , bien elaborada . Una experiencia muy recomendable Una cocina imaginativa , bien elaborada . Una experiencia muy recomendable”

— Jaime Soler (29 November 2025)

“Una cocina imaginativa , bien elaborada . Una experiencia muy recomendable Una cocina imaginativa , bien elaborada . Una experiencia muy recomendable”

— Jaime Soler (29 November 2025)

“Una cocina imaginativa , bien elaborada . Una experiencia muy recomendable Una cocina imaginativa , bien elaborada . Una experiencia muy recomendable”

— Jaime Soler (29 November 2025)

“Cenamos este sábado y la experiencia no pudo ser mejor. No como carne y me adaptaron el menú sin problema, de hecho pude comer algunos platos que llevaban carne pero que reformularon para mí ¡muchas gracias!

La atención de Javier espectacular, nos hizo sentir como en casa y tengo la sensación de que se adaptó a nuestro “mood”.... Cenamos este sábado y la experiencia no pudo ser mejor. No como carne y me adaptaron el menú sin problema, de hecho pude comer algunos platos que llevaban carne pero que reformularon para mí ¡muchas gracias!

La atención de Javier espectacular, nos hizo sentir como en casa y tengo la sensación de que se adaptó a nuestro “mood”. Veníamos con ganas de pasarlo bien y fue una velada muy divertida :).

Genial también Valentín con la selección de vinos y todo el equipo en general que estuvo super atento con nosotros.

La comida espectacular y sobre todo muy nacional, una propuesta que es difícil encontrar en restaurantes de esta categoría.

Muy recomendable y volveremos seguro.

Un abrazo fuerte equipo!” Read more

— Claudia (02 November 2025)

“Cenamos este sábado y la experiencia no pudo ser mejor. No como carne y me adaptaron el menú sin problema, de hecho pude comer algunos platos que llevaban carne pero que reformularon para mí ¡muchas gracias!

La atención de Javier espectacular, nos hizo sentir como en casa y tengo la sensación de que se adaptó a nuestro “mood”.... Cenamos este sábado y la experiencia no pudo ser mejor. No como carne y me adaptaron el menú sin problema, de hecho pude comer algunos platos que llevaban carne pero que reformularon para mí ¡muchas gracias!

La atención de Javier espectacular, nos hizo sentir como en casa y tengo la sensación de que se adaptó a nuestro “mood”. Veníamos con ganas de pasarlo bien y fue una velada muy divertida :).

Genial también Valentín con la selección de vinos y todo el equipo en general que estuvo super atento con nosotros.

La comida espectacular y sobre todo muy nacional, una propuesta que es difícil encontrar en restaurantes de esta categoría.

Muy recomendable y volveremos seguro.

Un abrazo fuerte equipo!” Read more

— Claudia (02 November 2025)

“Cenamos este sábado y la experiencia no pudo ser mejor. No como carne y me adaptaron el menú sin problema, de hecho pude comer algunos platos que llevaban carne pero que reformularon para mí ¡muchas gracias!

La atención de Javier espectacular, nos hizo sentir como en casa y tengo la sensación de que se adaptó a nuestro “mood”.... Cenamos este sábado y la experiencia no pudo ser mejor. No como carne y me adaptaron el menú sin problema, de hecho pude comer algunos platos que llevaban carne pero que reformularon para mí ¡muchas gracias!

La atención de Javier espectacular, nos hizo sentir como en casa y tengo la sensación de que se adaptó a nuestro “mood”. Veníamos con ganas de pasarlo bien y fue una velada muy divertida :).

Genial también Valentín con la selección de vinos y todo el equipo en general que estuvo super atento con nosotros.

La comida espectacular y sobre todo muy nacional, una propuesta que es difícil encontrar en restaurantes de esta categoría.

Muy recomendable y volveremos seguro.

Un abrazo fuerte equipo!” Read more

— Claudia (02 November 2025)

“Comida exquisita con un servicio artesanal ✨ El personal es muy amable y atento. Tuve la oportunidad de charlar con el chef, que siempre estaba pendiente de su equipo. ¡Muchas gracias a todos! ???? Comida exquisita con un servicio artesanal ✨ El personal es muy amable y atento. Tuve la oportunidad de charlar con el chef, que siempre estaba pendiente de su equipo. ¡Muchas gracias a todos! ????”

— Begüm Özgüler (29 October 2025)

“Comida exquisita con un servicio artesanal ✨ El personal es muy amable y atento. Tuve la oportunidad de charlar con el chef, que siempre estaba pendiente de su equipo. ¡Muchas gracias a todos! ???? Comida exquisita con un servicio artesanal ✨ El personal es muy amable y atento. Tuve la oportunidad de charlar con el chef, que siempre estaba pendiente de su equipo. ¡Muchas gracias a todos! ????”

— Begüm Özgüler (29 October 2025)

“Comida exquisita con un servicio artesanal ✨ El personal es muy amable y atento. Tuve la oportunidad de charlar con el chef, que siempre estaba pendiente de su equipo. ¡Muchas gracias a todos! ???? Comida exquisita con un servicio artesanal ✨ El personal es muy amable y atento. Tuve la oportunidad de charlar con el chef, que siempre estaba pendiente de su equipo. ¡Muchas gracias a todos! ????”

— Begüm Özgüler (29 October 2025)

“Todo lo que pueda poner se queda corto. Increíble experiencia desde qué entras por la puerta, te hacen sentir como en casa.

El equipo es increíble, desde la gente de sala hasta el chef que pasó por las mesas a ver que tal nos pareció el servicio y la comida.

Y que decir de la comida... Todo buenísimo, habrá platos que... Todo lo que pueda poner se queda corto. Increíble experiencia desde qué entras por la puerta, te hacen sentir como en casa.

El equipo es increíble, desde la gente de sala hasta el chef que pasó por las mesas a ver que tal nos pareció el servicio y la comida.

Y que decir de la comida... Todo buenísimo, habrá platos que gusten más y otros menos pero todo estaba esquisito.

Fue mi cumpleaños y tuvieron el detalle conmigo, lo cual agradezco muchísimo.

Si alguien duda en ir o no ir, que no lo piense y reserve.” Read more

— Enrique Álvarez (11 October 2025)

“Todo lo que pueda poner se queda corto. Increíble experiencia desde qué entras por la puerta, te hacen sentir como en casa.

El equipo es increíble, desde la gente de sala hasta el chef que pasó por las mesas a ver que tal nos pareció el servicio y la comida.

Y que decir de la comida... Todo buenísimo, habrá platos que... Todo lo que pueda poner se queda corto. Increíble experiencia desde qué entras por la puerta, te hacen sentir como en casa.

El equipo es increíble, desde la gente de sala hasta el chef que pasó por las mesas a ver que tal nos pareció el servicio y la comida.

Y que decir de la comida... Todo buenísimo, habrá platos que gusten más y otros menos pero todo estaba esquisito.

Fue mi cumpleaños y tuvieron el detalle conmigo, lo cual agradezco muchísimo.

Si alguien duda en ir o no ir, que no lo piense y reserve.” Read more

— Enrique Álvarez (11 October 2025)

“Todo lo que pueda poner se queda corto. Increíble experiencia desde qué entras por la puerta, te hacen sentir como en casa.

El equipo es increíble, desde la gente de sala hasta el chef que pasó por las mesas a ver que tal nos pareció el servicio y la comida.

Y que decir de la comida... Todo buenísimo, habrá platos que... Todo lo que pueda poner se queda corto. Increíble experiencia desde qué entras por la puerta, te hacen sentir como en casa.

El equipo es increíble, desde la gente de sala hasta el chef que pasó por las mesas a ver que tal nos pareció el servicio y la comida.

Y que decir de la comida... Todo buenísimo, habrá platos que gusten más y otros menos pero todo estaba esquisito.

Fue mi cumpleaños y tuvieron el detalle conmigo, lo cual agradezco muchísimo.

Si alguien duda en ir o no ir, que no lo piense y reserve.” Read more

— Enrique Álvarez (11 October 2025)

“Fue una experiencia única. Un restaurant exclusivo, con una excelente decoración. El servicio es de 10, atención esmerada y amable. Y luego esta la experiencia gastronómica, todo exquisito y bien presentado. Recomendado al 100% Fue una experiencia única. Un restaurant exclusivo, con una excelente decoración. El servicio es de 10, atención esmerada y amable. Y luego esta la experiencia gastronómica, todo exquisito y bien presentado. Recomendado al 100%”

— mary coluccio (07 October 2025)

“Fue una experiencia única. Un restaurant exclusivo, con una excelente decoración. El servicio es de 10, atención esmerada y amable. Y luego esta la experiencia gastronómica, todo exquisito y bien presentado. Recomendado al 100% Fue una experiencia única. Un restaurant exclusivo, con una excelente decoración. El servicio es de 10, atención esmerada y amable. Y luego esta la experiencia gastronómica, todo exquisito y bien presentado. Recomendado al 100%”

— mary coluccio (07 October 2025)

“Fue una experiencia única. Un restaurant exclusivo, con una excelente decoración. El servicio es de 10, atención esmerada y amable. Y luego esta la experiencia gastronómica, todo exquisito y bien presentado. Recomendado al 100% Fue una experiencia única. Un restaurant exclusivo, con una excelente decoración. El servicio es de 10, atención esmerada y amable. Y luego esta la experiencia gastronómica, todo exquisito y bien presentado. Recomendado al 100%”

— mary coluccio (07 October 2025)

“Experiencia única para los sentidos. La diferencia con otros estrellas Michelin en los que he comido es que en este, la comida de de verdad, de la tradicional de nuestra gastronomía, muy elaborada y muy bien preparada. Excelente Javier Aranda, a ver si consigues otra estrella para Gaytan Experiencia única para los sentidos. La diferencia con otros estrellas Michelin en los que he comido es que en este, la comida de de verdad, de la tradicional de nuestra gastronomía, muy elaborada y muy bien preparada. Excelente Javier Aranda, a ver si consigues otra estrella para Gaytan”

— Enrique Valverde (01 October 2025)

“Experiencia única para los sentidos. La diferencia con otros estrellas Michelin en los que he comido es que en este, la comida de de verdad, de la tradicional de nuestra gastronomía, muy elaborada y muy bien preparada. Excelente Javier Aranda, a ver si consigues otra estrella para Gaytan Experiencia única para los sentidos. La diferencia con otros estrellas Michelin en los que he comido es que en este, la comida de de verdad, de la tradicional de nuestra gastronomía, muy elaborada y muy bien preparada. Excelente Javier Aranda, a ver si consigues otra estrella para Gaytan”

— Enrique Valverde (01 October 2025)

“Experiencia única para los sentidos. La diferencia con otros estrellas Michelin en los que he comido es que en este, la comida de de verdad, de la tradicional de nuestra gastronomía, muy elaborada y muy bien preparada. Excelente Javier Aranda, a ver si consigues otra estrella para Gaytan Experiencia única para los sentidos. La diferencia con otros estrellas Michelin en los que he comido es que en este, la comida de de verdad, de la tradicional de nuestra gastronomía, muy elaborada y muy bien preparada. Excelente Javier Aranda, a ver si consigues otra estrella para Gaytan”

— Enrique Valverde (01 October 2025)

“Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable. Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable.”

— ANA ISABEL Muga (27 September 2025)

“Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable. Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable.”

— ANA ISABEL Muga (27 September 2025)

“Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable. Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable.”

— ANA ISABEL Muga (27 September 2025)

“Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable. Muy buen servicio, excelente experiencia incluso para mí que soy intolerante a la lactosa.Menú más que adaptado y muy extenso.Cocina abierta y gran equipo.Muy recomendable.”

— ANA ISABEL Muga (27 September 2025)

“Un éxito culinario total. El maridaje de vinos españoles fue perfecto, y la vista a la cocina le dio un toque fascinante a una cena ya de por sí magnífica. Gracias por el excelente servicio y el arte de primera clase. Un éxito culinario total. El maridaje de vinos españoles fue perfecto, y la vista a la cocina le dio un toque fascinante a una cena ya de por sí magnífica. Gracias por el excelente servicio y el arte de primera clase.”

— Knut Erik Bøckman (18 September 2025)

“Un éxito culinario total. El maridaje de vinos españoles fue perfecto, y la vista a la cocina le dio un toque fascinante a una cena ya de por sí magnífica. Gracias por el excelente servicio y el arte de primera clase. Un éxito culinario total. El maridaje de vinos españoles fue perfecto, y la vista a la cocina le dio un toque fascinante a una cena ya de por sí magnífica. Gracias por el excelente servicio y el arte de primera clase.”

— Knut Erik Bøckman (18 September 2025)

“Un éxito culinario total. El maridaje de vinos españoles fue perfecto, y la vista a la cocina le dio un toque fascinante a una cena ya de por sí magnífica. Gracias por el excelente servicio y el arte de primera clase. Un éxito culinario total. El maridaje de vinos españoles fue perfecto, y la vista a la cocina le dio un toque fascinante a una cena ya de por sí magnífica. Gracias por el excelente servicio y el arte de primera clase.”

— Knut Erik Bøckman (18 September 2025)

“¡Una experiencia espectacular! Fuimos mi esposa y yo para celebrar nuestro segundo aniversario de casados y quedamos encantados. Los platos fueron muy variados, con sabores sorprendentes y perfectamente equilibrados. Además, el servicio fue impecable: el personal fue atento en todo momento y nos explicó cada plato con gran detalle, lo que hizo que... ¡Una experiencia espectacular! Fuimos mi esposa y yo para celebrar nuestro segundo aniversario de casados y quedamos encantados. Los platos fueron muy variados, con sabores sorprendentes y perfectamente equilibrados. Además, el servicio fue impecable: el personal fue atento en todo momento y nos explicó cada plato con gran detalle, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

Sin duda, un lugar al que vale la pena volver. ¡Totalmente recomendable!” Read more

— Ivan (17 September 2025)

“¡Una experiencia espectacular! Fuimos mi esposa y yo para celebrar nuestro segundo aniversario de casados y quedamos encantados. Los platos fueron muy variados, con sabores sorprendentes y perfectamente equilibrados. Además, el servicio fue impecable: el personal fue atento en todo momento y nos explicó cada plato con gran detalle, lo que hizo que... ¡Una experiencia espectacular! Fuimos mi esposa y yo para celebrar nuestro segundo aniversario de casados y quedamos encantados. Los platos fueron muy variados, con sabores sorprendentes y perfectamente equilibrados. Además, el servicio fue impecable: el personal fue atento en todo momento y nos explicó cada plato con gran detalle, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

Sin duda, un lugar al que vale la pena volver. ¡Totalmente recomendable!” Read more

— Ivan (17 September 2025)

“¡Una experiencia espectacular! Fuimos mi esposa y yo para celebrar nuestro segundo aniversario de casados y quedamos encantados. Los platos fueron muy variados, con sabores sorprendentes y perfectamente equilibrados. Además, el servicio fue impecable: el personal fue atento en todo momento y nos explicó cada plato con gran detalle, lo que hizo que... ¡Una experiencia espectacular! Fuimos mi esposa y yo para celebrar nuestro segundo aniversario de casados y quedamos encantados. Los platos fueron muy variados, con sabores sorprendentes y perfectamente equilibrados. Además, el servicio fue impecable: el personal fue atento en todo momento y nos explicó cada plato con gran detalle, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial.

Sin duda, un lugar al que vale la pena volver. ¡Totalmente recomendable!” Read more

— Ivan (17 September 2025)

“Experiencia culinaria inolvidable. El servicio y la mezcla de sabores y texturas valen su precio. Nos fuimos de allí super satisfechos y deseando repetir en otra ocasión. Experiencia culinaria inolvidable. El servicio y la mezcla de sabores y texturas valen su precio. Nos fuimos de allí super satisfechos y deseando repetir en otra ocasión.”

— Ellen 105 (14 September 2025)

“Experiencia culinaria inolvidable. El servicio y la mezcla de sabores y texturas valen su precio. Nos fuimos de allí super satisfechos y deseando repetir en otra ocasión. Experiencia culinaria inolvidable. El servicio y la mezcla de sabores y texturas valen su precio. Nos fuimos de allí super satisfechos y deseando repetir en otra ocasión.”

— Ellen 105 (14 September 2025)

“Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol”

— Domingo Gomez (10 August 2025)

“Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol”

— Domingo Gomez (10 August 2025)

“Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol”

— Domingo Gomez (10 August 2025)

“Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol”

— Domingo Gomez (10 August 2025)

“Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos.

Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra... Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos.

Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra experiencia. Pero no fue así en absoluto. Todo el equipo fue encantador y muy atento. Los camareros fueron amables y muy simpáticos en todo momento, y el sumiller fue simplemente maravilloso.

Desde el principio le compliqué un poco la tarea al decirle que me apetecía un vino dulce. En ese momento no tenían disponible uno, pero me ofreció otra opción igual de buena, y al final de la cena, tuvo el detalle de traerme una copa de vino dulce especialmente para mí. Fue un gesto precioso. Y, por cierto, tenía razón: ¡al día siguiente no me dolió la cabeza!

Otro detalle que aprecié mucho fue que uno de los platos del final me resultó demasiado intenso para mi gusto, y no pude terminarlo. Poco después, antes del postre, nos trajeron un pre-postre para refrescar el paladar.
Ese tipo de atenciones y sensibilidad hacia el comensal se notan en todo el recorrido del menú.

El chef, sin duda, es un artista. A mi me importa que la comida sea bonita visualmente y aquí cada plato es una obra de arte.

Se percibe claramente que el chef y su equipo trabajan unidos, con cariño y respeto por cada persona que se sienta a la mesa.
Nos fuimos felices, con el estómago lleno y saboreando cada parte de la experiencia.
Una noche inolvidable. Nos sentimos mimados y bienvenidos. ¡Muchas gracias a todos!” Read more

— Anna Gld (03 August 2025)

“Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos.

Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra... Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos.

Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra experiencia. Pero no fue así en absoluto. Todo el equipo fue encantador y muy atento. Los camareros fueron amables y muy simpáticos en todo momento, y el sumiller fue simplemente maravilloso.

Desde el principio le compliqué un poco la tarea al decirle que me apetecía un vino dulce. En ese momento no tenían disponible uno, pero me ofreció otra opción igual de buena, y al final de la cena, tuvo el detalle de traerme una copa de vino dulce especialmente para mí. Fue un gesto precioso. Y, por cierto, tenía razón: ¡al día siguiente no me dolió la cabeza!

Otro detalle que aprecié mucho fue que uno de los platos del final me resultó demasiado intenso para mi gusto, y no pude terminarlo. Poco después, antes del postre, nos trajeron un pre-postre para refrescar el paladar.
Ese tipo de atenciones y sensibilidad hacia el comensal se notan en todo el recorrido del menú.

El chef, sin duda, es un artista. A mi me importa que la comida sea bonita visualmente y aquí cada plato es una obra de arte.

Se percibe claramente que el chef y su equipo trabajan unidos, con cariño y respeto por cada persona que se sienta a la mesa.
Nos fuimos felices, con el estómago lleno y saboreando cada parte de la experiencia.
Una noche inolvidable. Nos sentimos mimados y bienvenidos. ¡Muchas gracias a todos!” Read more

— Anna Gld (03 August 2025)

“Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos.

Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra... Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos.

Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra experiencia. Pero no fue así en absoluto. Todo el equipo fue encantador y muy atento. Los camareros fueron amables y muy simpáticos en todo momento, y el sumiller fue simplemente maravilloso.

Desde el principio le compliqué un poco la tarea al decirle que me apetecía un vino dulce. En ese momento no tenían disponible uno, pero me ofreció otra opción igual de buena, y al final de la cena, tuvo el detalle de traerme una copa de vino dulce especialmente para mí. Fue un gesto precioso. Y, por cierto, tenía razón: ¡al día siguiente no me dolió la cabeza!

Otro detalle que aprecié mucho fue que uno de los platos del final me resultó demasiado intenso para mi gusto, y no pude terminarlo. Poco después, antes del postre, nos trajeron un pre-postre para refrescar el paladar.
Ese tipo de atenciones y sensibilidad hacia el comensal se notan en todo el recorrido del menú.

El chef, sin duda, es un artista. A mi me importa que la comida sea bonita visualmente y aquí cada plato es una obra de arte.

Se percibe claramente que el chef y su equipo trabajan unidos, con cariño y respeto por cada persona que se sienta a la mesa.
Nos fuimos felices, con el estómago lleno y saboreando cada parte de la experiencia.
Una noche inolvidable. Nos sentimos mimados y bienvenidos. ¡Muchas gracias a todos!” Read more

— Anna Gld (03 August 2025)

“Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia. Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia.”

— Clara Galicia (19 July 2025)

“Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado! Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado!”

— Claudiu Teodorescu (19 July 2025)

“Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia. Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia.”

— Clara Galicia (19 July 2025)

“Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado! Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado!”

— Claudiu Teodorescu (19 July 2025)

“Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia. Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia.”

— Clara Galicia (19 July 2025)

“Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado! Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado!”

— Claudiu Teodorescu (19 July 2025)

“El mejor lugar después de 9 años en Madrid, enhorabuena Javier Aranda y equipo. El mejor lugar después de 9 años en Madrid, enhorabuena Javier Aranda y equipo.”

— vive la vida (18 July 2025)

“Delicioso. Merecida una estrella, si no dos. Delicioso. Merecida una estrella, si no dos.”

— N F (18 July 2025)

“El mejor lugar después de 9 años en Madrid, enhorabuena Javier Aranda y equipo. El mejor lugar después de 9 años en Madrid, enhorabuena Javier Aranda y equipo.”

— vive la vida (18 July 2025)

“Delicioso. Merecida una estrella, si no dos. Delicioso. Merecida una estrella, si no dos.”

— N F (18 July 2025)

“Un momento atemporal, salpicado de platos a cada cual más impresionante. Un servicio excepcional y un ambiente muy agradable. Recomiendo ampliamente esta estrella emergente de la gastronomía madrileña. Un momento atemporal, salpicado de platos a cada cual más impresionante. Un servicio excepcional y un ambiente muy agradable. Recomiendo ampliamente esta estrella emergente de la gastronomía madrileña.”

— Jeanne COMPAIN (06 July 2025)

“Un momento atemporal, salpicado de platos a cada cual más impresionante. Un servicio excepcional y un ambiente muy agradable. Recomiendo ampliamente esta estrella emergente de la gastronomía madrileña. Un momento atemporal, salpicado de platos a cada cual más impresionante. Un servicio excepcional y un ambiente muy agradable. Recomiendo ampliamente esta estrella emergente de la gastronomía madrileña.”

— Jeanne COMPAIN (06 July 2025)

“Una experiencia gastronómica inigualable: elegancia, sabor y servicio de primer nivel

Visitar este restaurante galardonado con una estrella Michelin ha sido, sin duda, una de las experiencias culinarias más memorables que he tenido. Desde el momento en que entramos, fuimos recibidos con una calidez y atención que reflejan un servicio... Una experiencia gastronómica inigualable: elegancia, sabor y servicio de primer nivel

Visitar este restaurante galardonado con una estrella Michelin ha sido, sin duda, una de las experiencias culinarias más memorables que he tenido. Desde el momento en que entramos, fuimos recibidos con una calidez y atención que reflejan un servicio de excelencia. El personal es sumamente profesional, atento sin ser invasivo, y con un conocimiento impecable sobre cada plato y maridaje ofrecido.

La propuesta gastronómica es un verdadero homenaje al buen gusto. Cada plato es una obra de arte, tanto en presentación como en sabor. Se percibe claramente la pasión y técnica del chef en cada bocado, donde ingredientes de altísima calidad se combinan con creatividad y precisión. El menú degustación, perfectamente equilibrado, logró sorprendernos de principio a fin, destacando sabores intensos, delicados matices y texturas que se complementan armoniosamente.

La selección de vinos, cuidadosamente curada, potenció aún más cada plato, y el sommelier supo guiarnos con acierto y cercanía. El ambiente del lugar, sofisticado pero acogedor, completa una experiencia sensorial que va más allá de una simple comida: es una celebración del arte culinario.

Sin duda, este restaurante no solo merece su estrella Michelin, sino todos los elogios que lo acompañan. Es un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia gourmet auténtica y refinada.” Read more

— Milvia Medina Suárez (04 July 2025)

“Una experiencia gastronómica inigualable: elegancia, sabor y servicio de primer nivel

Visitar este restaurante galardonado con una estrella Michelin ha sido, sin duda, una de las experiencias culinarias más memorables que he tenido. Desde el momento en que entramos, fuimos recibidos con una calidez y atención que reflejan un servicio... Una experiencia gastronómica inigualable: elegancia, sabor y servicio de primer nivel

Visitar este restaurante galardonado con una estrella Michelin ha sido, sin duda, una de las experiencias culinarias más memorables que he tenido. Desde el momento en que entramos, fuimos recibidos con una calidez y atención que reflejan un servicio de excelencia. El personal es sumamente profesional, atento sin ser invasivo, y con un conocimiento impecable sobre cada plato y maridaje ofrecido.

La propuesta gastronómica es un verdadero homenaje al buen gusto. Cada plato es una obra de arte, tanto en presentación como en sabor. Se percibe claramente la pasión y técnica del chef en cada bocado, donde ingredientes de altísima calidad se combinan con creatividad y precisión. El menú degustación, perfectamente equilibrado, logró sorprendernos de principio a fin, destacando sabores intensos, delicados matices y texturas que se complementan armoniosamente.

La selección de vinos, cuidadosamente curada, potenció aún más cada plato, y el sommelier supo guiarnos con acierto y cercanía. El ambiente del lugar, sofisticado pero acogedor, completa una experiencia sensorial que va más allá de una simple comida: es una celebración del arte culinario.

Sin duda, este restaurante no solo merece su estrella Michelin, sino todos los elogios que lo acompañan. Es un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia gourmet auténtica y refinada.” Read more

— Milvia Medina Suárez (04 July 2025)

“Estaba buscando algo diferente para celebrar el cumpleaños de novio y vi bastante reseñas positivas del restaurante GAYTÁN y la verdad que fue increíble la cena, cada plato, los vinos del maridaje fue sensacional un 10 al servicio y por cada detalle.Gracias por el detalle de la tarta de cumpleaños. El restaurante es increíble, hemos disfrutado... Estaba buscando algo diferente para celebrar el cumpleaños de novio y vi bastante reseñas positivas del restaurante GAYTÁN y la verdad que fue increíble la cena, cada plato, los vinos del maridaje fue sensacional un 10 al servicio y por cada detalle.Gracias por el detalle de la tarta de cumpleaños. El restaurante es increíble, hemos disfrutado muchísimo de cada plato!!! Volveremos seguro” Read more

— Kelyany Lima (30 December 2024)

“Fuimos un grupo especialmente grande y ruidoso, y nos trataron estupendamente. En un reservado donde no molestar a nadie, por supuesto. Volveremos. Fuimos un grupo especialmente grande y ruidoso, y nos trataron estupendamente. En un reservado donde no molestar a nadie, por supuesto. Volveremos.”

— Javier Rodríguez de Zuloaga González Outón (28 December 2024)

“Sitio inigualable, visita obligada de la mejor gastronomía de Madrid. Su Chef, Javier Aranda, una persona superdotada en su trabajo...en resumen una maravilla!!
Enhorabuena. Sitio inigualable, visita obligada de la mejor gastronomía de Madrid. Su Chef, Javier Aranda, una persona superdotada en su trabajo...en resumen una maravilla!!
Enhorabuena.”

— Sergio Prieto (10 December 2024)

“Todo espectacular restaurante su decoración con cocina en salón incluida, el equipo humano metre , sumiller, camareros y servicio muy atentos y las explicaciones para grabarlas . Hemos comido el menú degustación INAUREM recomendado pues nos gustan probar cosas nuevas y de 10 una pasada los vinos con la comida sabores con sus decorados platos etc ,... Todo espectacular restaurante su decoración con cocina en salón incluida, el equipo humano metre , sumiller, camareros y servicio muy atentos y las explicaciones para grabarlas . Hemos comido el menú degustación INAUREM recomendado pues nos gustan probar cosas nuevas y de 10 una pasada los vinos con la comida sabores con sus decorados platos etc , mi hija de 7 años le encantó todo incluso le hicieron un coctel de refresco para ella especial , lo dicho SE RECOMIENDA 100 x 100 es de los sitios que me gustan visitar y volveremos las veces que vayan cambiando de menús y sin ello un acierto y buena zona para aparcar .” Read more

— gustavo garcia checa (08 December 2024)

“Restaurante de 1 estrella Michelin, el local está muy bien ambientado, y el servicio excepcional
Del menú, lo mejor el pescado, sin embargo la carne no me gustó nada, no tenía ningún sentido.
De los entrantes habías unas bolas de foie que estaban espectaculares. Restaurante de 1 estrella Michelin, el local está muy bien ambientado, y el servicio excepcional
Del menú, lo mejor el pescado, sin embargo la carne no me gustó nada, no tenía ningún sentido.
De los entrantes habías unas bolas de foie que estaban espectaculares.”

— Jose Borreguero (07 December 2024)

“Maravillosa experiencia en todos los sentidos Maravillosa experiencia en todos los sentidos”

— irene de la cruz (26 November 2024)

“Gaytan merece claramente su estrella, hemos comido muy muy bien en un entorno agradable y con un servicio muy amable. Gaytan merece claramente su estrella, hemos comido muy muy bien en un entorno agradable y con un servicio muy amable.”

— Antony Dumas (17 November 2024)

“Un ambiente inmejorable, una sublime atención y que decir de la diversidad de sabores. La maestría del chef a la hora de dirigir a sus cocineros es algo que te llama la atención. Platos cuidados al mínimo detalle donde saboreas cada bocado. Experiencia única. Un ambiente inmejorable, una sublime atención y que decir de la diversidad de sabores. La maestría del chef a la hora de dirigir a sus cocineros es algo que te llama la atención. Platos cuidados al mínimo detalle donde saboreas cada bocado. Experiencia única.”

— José Ramón Cast (10 November 2024)

“Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial. Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial.”

— Knut Normann (18 September 2025)

“Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial. Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial.”

— Knut Normann (18 September 2025)

“Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial. Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial.”

— Knut Normann (18 September 2025)

“Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial. Nuestra velada con ustedes fue un completo éxito gastronómico. El vino Español estaba perfectamente maridado con el menú, y nuestro asiento con vistas a la cocina añadió una dimensión fascinante a una cena ya fantástica. Gracias por el Servicio excepcional y el arte culinario de clase mundial.”

— Knut Normann (18 September 2025)

“Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo... Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo ningún plato que no nos gustase o sorprendiese. La mezcla y explosión de sabores fueron maravillosos. Los panes, los vinos, el aceite de oliva, la mantequilla fueron deliciosos. Desde los entrantes, con una Gilda riquísima, tartar de atún con su raspa, pasando por el gazpacho de angula ahumada, el espárrago, la pescadilla, el cochinillo, y los postres finales, todo fue realmente espectacular, y por supuesto que los platos eran una obra de arte. Repetiremos cuando volvamos a Madrid. Nota 10. Muchas gracias por una velada inolvidable.” Read more

— Hernallini (16 August 2025)

“Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo... Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo ningún plato que no nos gustase o sorprendiese. La mezcla y explosión de sabores fueron maravillosos. Los panes, los vinos, el aceite de oliva, la mantequilla fueron deliciosos. Desde los entrantes, con una Gilda riquísima, tartar de atún con su raspa, pasando por el gazpacho de angula ahumada, el espárrago, la pescadilla, el cochinillo, y los postres finales, todo fue realmente espectacular, y por supuesto que los platos eran una obra de arte. Repetiremos cuando volvamos a Madrid. Nota 10. Muchas gracias por una velada inolvidable.” Read more

— Hernallini (16 August 2025)

“Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo... Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo ningún plato que no nos gustase o sorprendiese. La mezcla y explosión de sabores fueron maravillosos. Los panes, los vinos, el aceite de oliva, la mantequilla fueron deliciosos. Desde los entrantes, con una Gilda riquísima, tartar de atún con su raspa, pasando por el gazpacho de angula ahumada, el espárrago, la pescadilla, el cochinillo, y los postres finales, todo fue realmente espectacular, y por supuesto que los platos eran una obra de arte. Repetiremos cuando volvamos a Madrid. Nota 10. Muchas gracias por una velada inolvidable.” Read more

— Hernallini (16 August 2025)

“Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo... Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo ningún plato que no nos gustase o sorprendiese. La mezcla y explosión de sabores fueron maravillosos. Los panes, los vinos, el aceite de oliva, la mantequilla fueron deliciosos. Desde los entrantes, con una Gilda riquísima, tartar de atún con su raspa, pasando por el gazpacho de angula ahumada, el espárrago, la pescadilla, el cochinillo, y los postres finales, todo fue realmente espectacular, y por supuesto que los platos eran una obra de arte. Repetiremos cuando volvamos a Madrid. Nota 10. Muchas gracias por una velada inolvidable.” Read more

— Hernallini (16 August 2025)

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— Hernallini (16 August 2025)

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— Hernallini (16 August 2025)

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— Hernallini (16 August 2025)

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— Hernallini (16 August 2025)

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— Hernallini (16 August 2025)

“Fui a celebrar mi cumpleaños con mi hijo, que acierto. Servicio de diez, comida un regalo al paladar, atención sobresaliente, cocina con esmero y cuidado, que más se puede pedir¡¡¡
Una estrella michelín y un sol repsol muy muy merecidos, no bajéis la guardia Fui a celebrar mi cumpleaños con mi hijo, que acierto. Servicio de diez, comida un regalo al paladar, atención sobresaliente, cocina con esmero y cuidado, que más se puede pedir¡¡¡
Una estrella michelín y un sol repsol muy muy merecidos, no bajéis la guardia”

— DomingoGomez (10 August 2025)

“Fui a celebrar mi cumpleaños con mi hijo, que acierto. Servicio de diez, comida un regalo al paladar, atención sobresaliente, cocina con esmero y cuidado, que más se puede pedir¡¡¡
Una estrella michelín y un sol repsol muy muy merecidos, no bajéis la guardia Fui a celebrar mi cumpleaños con mi hijo, que acierto. Servicio de diez, comida un regalo al paladar, atención sobresaliente, cocina con esmero y cuidado, que más se puede pedir¡¡¡
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— DomingoGomez (10 August 2025)

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— DomingoGomez (10 August 2025)

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— DomingoGomez (10 August 2025)

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Una estrella michelín y un sol repsol muy muy merecidos, no bajéis la guardia”

— DomingoGomez (10 August 2025)

“Fui a celebrar mi cumpleaños con mi hijo, que acierto. Servicio de diez, comida un regalo al paladar, atención sobresaliente, cocina con esmero y cuidado, que más se puede pedir¡¡¡
Una estrella michelín y un sol repsol muy muy merecidos, no bajéis la guardia Fui a celebrar mi cumpleaños con mi hijo, que acierto. Servicio de diez, comida un regalo al paladar, atención sobresaliente, cocina con esmero y cuidado, que más se puede pedir¡¡¡
Una estrella michelín y un sol repsol muy muy merecidos, no bajéis la guardia”

— DomingoGomez (10 August 2025)

“Fuimos a Gaytán para celebrar nuestro aniversario. Esta fue nuestra primera vez en este restaurante y desde el momento en que entramos nos dieron un capricho de una experiencia gastronómica ejemplar. El servicio fue impecable - amable, acogedor y altamente profesional. La comida era excelente en todos los niveles y está claro por qué este... Fuimos a Gaytán para celebrar nuestro aniversario. Esta fue nuestra primera vez en este restaurante y desde el momento en que entramos nos dieron un capricho de una experiencia gastronómica ejemplar. El servicio fue impecable - amable, acogedor y altamente profesional. La comida era excelente en todos los niveles y está claro por qué este restaurante tiene una estrella Michelin. El sumiller había elegido una excelente selección de vinos y aperitivos para acompañar nuestra comida y nos dio comentarios muy informativos e iluminadores sobre cada selección. La cocina abierta fue fascinante de observar y demostró la confianza que tenían en la calidad de su producto.
No podíamos culpar a nuestra experiencia de ninguna manera y sin duda volveremos. Si estás en Madrid y quieres regalarte una maravillosa experiencia gastronómica esto es realmente imperdible!” Read more

— Andrew H (04 May 2025)

“Fuimos a Gaytán para celebrar nuestro aniversario. Esta fue nuestra primera vez en este restaurante y desde el momento en que entramos nos dieron un capricho de una experiencia gastronómica ejemplar. El servicio fue impecable - amable, acogedor y altamente profesional. La comida era excelente en todos los niveles y está claro por qué este... Fuimos a Gaytán para celebrar nuestro aniversario. Esta fue nuestra primera vez en este restaurante y desde el momento en que entramos nos dieron un capricho de una experiencia gastronómica ejemplar. El servicio fue impecable - amable, acogedor y altamente profesional. La comida era excelente en todos los niveles y está claro por qué este restaurante tiene una estrella Michelin. El sumiller había elegido una excelente selección de vinos y aperitivos para acompañar nuestra comida y nos dio comentarios muy informativos e iluminadores sobre cada selección. La cocina abierta fue fascinante de observar y demostró la confianza que tenían en la calidad de su producto.
No podíamos culpar a nuestra experiencia de ninguna manera y sin duda volveremos. Si estás en Madrid y quieres regalarte una maravillosa experiencia gastronómica esto es realmente imperdible!” Read more

— Andrew H (04 May 2025)

“Fuimos a Gaytán para celebrar nuestro aniversario. Esta fue nuestra primera vez en este restaurante y desde el momento en que entramos nos dieron un capricho de una experiencia gastronómica ejemplar. El servicio fue impecable - amable, acogedor y altamente profesional. La comida era excelente en todos los niveles y está claro por qué este... Fuimos a Gaytán para celebrar nuestro aniversario. Esta fue nuestra primera vez en este restaurante y desde el momento en que entramos nos dieron un capricho de una experiencia gastronómica ejemplar. El servicio fue impecable - amable, acogedor y altamente profesional. La comida era excelente en todos los niveles y está claro por qué este restaurante tiene una estrella Michelin. El sumiller había elegido una excelente selección de vinos y aperitivos para acompañar nuestra comida y nos dio comentarios muy informativos e iluminadores sobre cada selección. La cocina abierta fue fascinante de observar y demostró la confianza que tenían en la calidad de su producto.
No podíamos culpar a nuestra experiencia de ninguna manera y sin duda volveremos. Si estás en Madrid y quieres regalarte una maravillosa experiencia gastronómica esto es realmente imperdible!” Read more

— Andrew H (04 May 2025)

“Nos encantó estar cerca de un grupo atento de jóvenes profesionales que se preocupan por lo que hacen, ya sea el servicio, la preparación de alimentos o la cocina. Presentación divertida y efectiva de los cursos, explicación exhaustiva (en el idioma que elijas) de cómo maximizar la explosión de sabor en cada curso / bocado. Halagos por todas... Nos encantó estar cerca de un grupo atento de jóvenes profesionales que se preocupan por lo que hacen, ya sea el servicio, la preparación de alimentos o la cocina. Presentación divertida y efectiva de los cursos, explicación exhaustiva (en el idioma que elijas) de cómo maximizar la explosión de sabor en cada curso / bocado. Halagos por todas partes. A los amantes de la comida les encantará Gaytán.” Read more

— Melissa H (28 March 2025)

“Nos encantó estar cerca de un grupo atento de jóvenes profesionales que se preocupan por lo que hacen, ya sea el servicio, la preparación de alimentos o la cocina. Presentación divertida y efectiva de los cursos, explicación exhaustiva (en el idioma que elijas) de cómo maximizar la explosión de sabor en cada curso / bocado. Halagos por todas... Nos encantó estar cerca de un grupo atento de jóvenes profesionales que se preocupan por lo que hacen, ya sea el servicio, la preparación de alimentos o la cocina. Presentación divertida y efectiva de los cursos, explicación exhaustiva (en el idioma que elijas) de cómo maximizar la explosión de sabor en cada curso / bocado. Halagos por todas partes. A los amantes de la comida les encantará Gaytán.” Read more

— Melissa H (28 March 2025)

“Abbiamo scelto questo ristorante per festeggiare il compleanno di mia moglie, ed è stato perfetto. Il locale è intimo, con tavoli ben distanziati e tutti con vista sulla cucina aperta. Il team è come un’orchestra diretta con maestria dallo chef e dal maitre che supervisionano il servizio.
Staff cordiale, preciso, mai invadente e sempre... Abbiamo scelto questo ristorante per festeggiare il compleanno di mia moglie, ed è stato perfetto. Il locale è intimo, con tavoli ben distanziati e tutti con vista sulla cucina aperta. Il team è come un’orchestra diretta con maestria dallo chef e dal maitre che supervisionano il servizio.
Staff cordiale, preciso, mai invadente e sempre gentile, pronto ad accogliere ogni piccola richiesta.
La cucina è divertente e creativa, fatta di ingredienti locali e richiami alla tradizione in chiave super moderna. La presentazione è sempre accattivante, un piatto più bello dell’altro, nei quali l’estetica ti lascia a bocca aperta (senza contare le esplosioni di sapore boccone dopo boccone). Nota di merito anche per l’abbinamento di vari tipi di pane (lievito madre, orzo, noci e uvetta, segale e semi) con ogni portata, mai visto e super apprezzato!
Abbiamo optato per l’abbinamento vini che, grazie al maitre sommelier Valentin, ci ha permesso di scoprire delle chicche spagnole di cui non eravamo a conoscenza (e da sommelier anche noi…non possiamo che ringraziare).
Grazie anche per la piccola torta al cioccolato con candelina portata a fine pasto, una coccola molto apprezzata dalla festeggiata.
Sicuramente quando torneremo a Madrid, sarà uno dei posti in cui ceneremo, vale il viaggio. Grande scoperta, continuate così!!! A presto” Read more

— bilucalo (23 February 2025)

“Genialidad , comienzo espectacular en el eco huerto, y visualizar a Javier coordinado con el equipo mientras elaboraban los platos un privilegio , cena inolvidable en todos los aspectos tos , Genialidad , comienzo espectacular en el eco huerto, y visualizar a Javier coordinado con el equipo mientras elaboraban los platos un privilegio , cena inolvidable en todos los aspectos tos ,”

— S. L (17 October 2024)

“Es una experiencia única que nos regalaron mis hijos. La verdad es que nos pareció un precio alto hasta que la disfrutamos y lo entendimos. En un ambiente original, prepararon los diferentes platos del menú a la vista de los comensales. Cada bocado es una experiencia difícil de explicar pero exquisita en cualquier caso, el maridaje de vinos... Es una experiencia única que nos regalaron mis hijos. La verdad es que nos pareció un precio alto hasta que la disfrutamos y lo entendimos. En un ambiente original, prepararon los diferentes platos del menú a la vista de los comensales. Cada bocado es una experiencia difícil de explicar pero exquisita en cualquier caso, el maridaje de vinos perfecto, el personal muy atento y profesional. Hay que saber que se trata de alta cocina, no es adecuado para el que espere comer un buen cochinillo asado. Si te lo puedes permitir, es una experiencia inolvidable.” Read more

— Juan Antonio P (30 August 2024)