Restaurante Vilar 64 - Fusion food restaurant in Santiago de Compostela

“⭐ Reseña Gastronómica del Restaurante Vilar 64
Santiago de Compostela — Enero 2026

Visitar el Restaurante Vilar 64 es reencontrarse con un lugar donde la gastronomía se convierte en emoción y donde cada detalle está pensado para que el comensal se sienta, no solo bien atendido, sino verdaderamente acogido. Situado en pleno casco... ⭐ Reseña Gastronómica del Restaurante Vilar 64
Santiago de Compostela — Enero 2026

Visitar el Restaurante Vilar 64 es reencontrarse con un lugar donde la gastronomía se convierte en emoción y donde cada detalle está pensado para que el comensal se sienta, no solo bien atendido, sino verdaderamente acogido. Situado en pleno casco histórico de Santiago de Compostela, a pocos pasos de la Catedral, este restaurante combina con maestría tradición, creatividad y un trato humano que lo convierte en un imprescindible de la ciudad.

???? Un equipo que marca la diferencia
El alma del Vilar 64 es, sin duda, su equipo.
Raúl, con su sonrisa y cercanía, convierte la barra en un punto de encuentro cálido.
Marcos, pura simpatía y profesionalidad, ilumina la sala con su presencia y atención constante.
Kevon, la nueva incorporación, destaca por sus ganas de aprender y su dedicación.
Y en la cocina, los auténticos Magos de los Fogones, Diego Negueruela y José Antonio Ferreiro, transforman cada plato en una obra de arte donde se aprecia técnica, creatividad y un profundo respeto por el producto.

Su calidad humana es tan excepcional como su buen hacer culinario. En el Vilar 64 no solo se sirve comida: se regala hospitalidad.

????️ Una propuesta gastronómica que enamora
La carta del Vilar 64 es un viaje sensorial donde cada plato sorprende por su sabor, su presentación y su equilibrio. Durante mis visitas de enero de 2026, tuve la oportunidad de disfrutar de una selección variada que demuestra el nivel del restaurante:

Entrantes destacados
- La Perla Brava: su reinterpretación de la patata brava, premiada y con razón.
- Una Vuelta de Rosca: evolución más exótica y ahumada de su icónica Perla Brava.
- Croquetas caseras de jamón ibérico y de berberechos: cremosas, delicadas, impecables.
- Empanadas chinas de langostinos con kimchi: finalistas en Santiago(é)Tapas 2025.
- Chipirones con alioli dulce, almendras y lima: un bocado sorprendente.

Del mar
- Pulpo de la Ría: confitado, brasead” Read more

— PEDRO LUIS RECUERO MONTERO (25 February 2026)

“Encontramos este restaurante buscando algún sitio para comer cerca de nuestro alojamiento y ha sido toda una sorpresa positiva.

La atención que recibimos por parte del cocinero y el camarero fueron excelentes, muy amables y agradables.

El ambiente, muy relajado, con una selección de música tranquila que nos gustó... Encontramos este restaurante buscando algún sitio para comer cerca de nuestro alojamiento y ha sido toda una sorpresa positiva.

La atención que recibimos por parte del cocinero y el camarero fueron excelentes, muy amables y agradables.

El ambiente, muy relajado, con una selección de música tranquila que nos gustó mucho.

En cuanto la comida, pedimos las versiones de patatas bravas, el el falso capuccino de marisco, la empanadillas japonesas y los dos tipos de pulpo que tienen, ademas del postre de chocolate. Todo era muy sabroso, pero por la presentación, originalidad y sabores, el capuccino y el postre fueron las estrellas. Imprescindibles para probar.

Una sorpresa muy agradable en nuestra visita y volveremos sin duda!!” Read more

— Marco A. Martín (07 February 2026)

“Bistro en pleno centro de Santiago, muy cerca del Obradoiro. Bistro en pleno centro de Santiago, muy cerca del Obradoiro.”

— Montse Morente (22 January 2026)

“Mi hermana y mi madre me llevaron a comer para celebrar mi cumpleaños y me encantó, tanto el trato como la comida. Nosotras probamos un poco de todo y la verdad es que nada decepcionó. Espero repetir pronto la experiencia. Mi hermana y mi madre me llevaron a comer para celebrar mi cumpleaños y me encantó, tanto el trato como la comida. Nosotras probamos un poco de todo y la verdad es que nada decepcionó. Espero repetir pronto la experiencia.”

— Nuria Salgueiro (20 January 2026)

“Recomendado por el personal del hotel donde nos alojamos. Está en Rua do Franco. La carta es muy interesante de principio a fin, el camarero que nos atendió súper amable y profesional. Nos recomendó el falso capuchino y desde luego lo recomiendo. Los chipirones son algo más a lo que estamos acostumbrados a comer como algo típico. El toque de amor... Recomendado por el personal del hotel donde nos alojamos. Está en Rua do Franco. La carta es muy interesante de principio a fin, el camarero que nos atendió súper amable y profesional. Nos recomendó el falso capuchino y desde luego lo recomiendo. Los chipirones son algo más a lo que estamos acostumbrados a comer como algo típico. El toque de amor a la cocina, producto fresco, calidad y buen hacer. Rebosa en este restaurante. Es elegante, decorado sencillo y el ambiente marca distinción. Una joya.” Read more

— Maribella González Gómez (13 January 2026)

“Todo perfecto y los chicos que nos atendieron súper amables. Repetiremos. Todo perfecto y los chicos que nos atendieron súper amables. Repetiremos.”

— Uxia Fdz (11 January 2026)

“Experiencia excelente, tanto a nivel gastronómico como por la atención del personal, repetiremos seguro! Experiencia excelente, tanto a nivel gastronómico como por la atención del personal, repetiremos seguro!”

— Alicia Fernández (03 January 2026)

“Una experiencia inmejorable. La atención es fantástica, pero sin duda, todos los platos que probamos son sensacionales. Muy recomendable ???? Una experiencia inmejorable. La atención es fantástica, pero sin duda, todos los platos que probamos son sensacionales. Muy recomendable ????”

— Sergio Rodríguez Seoane (03 January 2026)

“La comida es exquisita y con una buena relación precio-calidad. La atención es muy cordial. Cada detalle del ambiente, la presentación de los platos, la música, absolutamente todo está pensado para que quien los visite tenga una experiencia única. Lo recomiendo y quisiera volver pronto. La comida es exquisita y con una buena relación precio-calidad. La atención es muy cordial. Cada detalle del ambiente, la presentación de los platos, la música, absolutamente todo está pensado para que quien los visite tenga una experiencia única. Lo recomiendo y quisiera volver pronto.”

— Inés García (18 November 2025)

“¿Sabéis esa sensación de que vas a un restaurante, todo lo que pides está excelente y te quedas con ganas de volver a probar más platos?

Pues eso es lo que acabo de sentir aquí

Si tuviese que destacar solo 1 una cosa creo que diría el tartar de atún, está espectacular

Voy a volver pronto a probar más platos... ¿Sabéis esa sensación de que vas a un restaurante, todo lo que pides está excelente y te quedas con ganas de volver a probar más platos?

Pues eso es lo que acabo de sentir aquí

Si tuviese que destacar solo 1 una cosa creo que diría el tartar de atún, está espectacular

Voy a volver pronto a probar más platos pero va a ser dificil no volver a pedir el tartar

Marcos, el camarero, un profesional de pies a cabeza, muy atento y acertado con sus recomendaciones. Nos hizo estar muy cómodos

En cuanto al precio, pagamos 80€ 2 personas por 3 entrantes, 1 plato de mar (el tartar), uno de carne (los gnochis), el postre que nos recomendó Marcos que estaba buenísimo y una botella de vino

El valor que recibes muuuy por encima del precio que pagas!!!

Con ganas de volver” Read more

— Iván Campos Varela (16 November 2025)

“Local muy agradable, comida muy buena y lo mejor de todo el personal. Nos recomendaron muy bien, estuvieron atentos a todo, muy profesionales y muy amables. Muy recomendable. Local muy agradable, comida muy buena y lo mejor de todo el personal. Nos recomendaron muy bien, estuvieron atentos a todo, muy profesionales y muy amables. Muy recomendable.”

— Maider betanzos (16 November 2025)

“Espectacular en todos los sentidos. Trato inmejorable y producto exquisito Espectacular en todos los sentidos. Trato inmejorable y producto exquisito”

— Danay Rico (09 November 2025)

“La comida está muy rica y la atención muy buena! Aunque nos queda un poco lejos, volveremos! La comida está muy rica y la atención muy buena! Aunque nos queda un poco lejos, volveremos!”

— Noa Vázquez García (07 November 2025)

“El restaurante Vilar 64 es un oasis en la calle del Franco. Trato inmejorable a los clientes, servicio muy bueno y comida exquisita. De las mejores opciones para disfrutar buena gastronomía en Santiago El restaurante Vilar 64 es un oasis en la calle del Franco. Trato inmejorable a los clientes, servicio muy bueno y comida exquisita. De las mejores opciones para disfrutar buena gastronomía en Santiago”

— Isi Garrido (06 November 2025)

“Sitio fantástico, fabuloso. He ido a comer el lunes 03 de noviembre y ha sido uno de los mejores tratos que he recibido en mucho tiempo y eso ha sido gracias al camarero Marcos que estuvo muy atento y fue muy amable con nosotros durante la comida. Recomiendo un montón volver a este sitio si quieres pasar un rato agradable y quieres degustar de... Sitio fantástico, fabuloso. He ido a comer el lunes 03 de noviembre y ha sido uno de los mejores tratos que he recibido en mucho tiempo y eso ha sido gracias al camarero Marcos que estuvo muy atento y fue muy amable con nosotros durante la comida. Recomiendo un montón volver a este sitio si quieres pasar un rato agradable y quieres degustar de platos distintos a lo habitual. Mis dieces ????????” Read more

— Marekinho LT (05 November 2025)

“perfecto : me encantó la atención / ambiente / comida / relación calidad / precio ..... volveré perfecto : me encantó la atención / ambiente / comida / relación calidad / precio ..... volveré”

— virginia muñozleira (03 November 2025)

“Buena opción para comer o cenar en el casco histórico De Santiago. Aunque ligeramente enfocado al turismo, las raciones son tremendamente abundantes y los camareros muy atentos, con tiempo correcto entre platos. A nivel calidad-precio, de las mejores cosas que te puedes encontrar. Buena opción para comer o cenar en el casco histórico De Santiago. Aunque ligeramente enfocado al turismo, las raciones son tremendamente abundantes y los camareros muy atentos, con tiempo correcto entre platos. A nivel calidad-precio, de las mejores cosas que te puedes encontrar.”

— Juan Nieto (13 October 2025)

“Las croquetas de jamón estaban brutales y la Perla Brava fue un vicio. Nos atendieron genial. Las croquetas de jamón estaban brutales y la Perla Brava fue un vicio. Nos atendieron genial.”

— María José (12 October 2025)

“Me ha encantado la experiencia en este restaurante! Se lo recomiendo a todo el mundo. Dejo una especial mención a la ensalada braseada de sabor increíble Me ha encantado la experiencia en este restaurante! Se lo recomiendo a todo el mundo. Dejo una especial mención a la ensalada braseada de sabor increíble”

— Begoña Iribarren (12 October 2025)

“Me gustó mucho la comida y me lo pasé con mi familia, es un sitio que recomiendo 100%. Seguro que volveré más veces Me gustó mucho la comida y me lo pasé con mi familia, es un sitio que recomiendo 100%. Seguro que volveré más veces”

— begoña lopez (12 October 2025)

“Increíble el sitio, que es muy bonito, así como el sabor en la comida que sirven. Todo lo que pedimos estaba riquísimo, sobretodo la patata brava que tiene forma de donut y te sirven en una mano, no había visto nada parecido. También destaco a uno de los empleados de nombre Jose creo que me dijo, muy amable y se le ve muy trabajador, con las ideas... Increíble el sitio, que es muy bonito, así como el sabor en la comida que sirven. Todo lo que pedimos estaba riquísimo, sobretodo la patata brava que tiene forma de donut y te sirven en una mano, no había visto nada parecido. También destaco a uno de los empleados de nombre Jose creo que me dijo, muy amable y se le ve muy trabajador, con las ideas claras.” Read more

— Iñaki Iribarren López (12 October 2025)

“Las croquetas de berberechos fueron una sorpresa, cremosas y con sabor a mar. Muy ricas. Las croquetas de berberechos fueron una sorpresa, cremosas y con sabor a mar. Muy ricas.”

— Pérez Domínguez (12 October 2025)

“Pedimos la Vuelta de Rosca y el arroz de pulpo, dos aciertos totales. Muy buen ambiente. Pedimos la Vuelta de Rosca y el arroz de pulpo, dos aciertos totales. Muy buen ambiente.”

— Castillo Rivera (12 October 2025)

“Las croquetas de berberechos y la Perla Brava, combinación ganadora. Servicio rápido y atento. Las croquetas de berberechos y la Perla Brava, combinación ganadora. Servicio rápido y atento.”

— Mateo (12 October 2025)

“Nos ha encantado!! Los postres súper chulos y súper bueno. La croquemole, obligada Nos ha encantado!! Los postres súper chulos y súper bueno. La croquemole, obligada”

— Esther Sanchez Toledo (26 August 2025)

“Restaurante céntrico y moderno con unas tapas increíble. Volveremos para cenar y probar sus platos más selectos.
Muy buen servicio. Súper recomendable!!! Restaurante céntrico y moderno con unas tapas increíble. Volveremos para cenar y probar sus platos más selectos.
Muy buen servicio. Súper recomendable!!!”

— Adriana Ortega Oliva (26 August 2025)

“Nos dejamos aconsejar para probar varios platos y la verdad que fue toda una experiencia de sabores y texturas. Recomiendo 100% probar este restaurante ya que es la segunda vez que vengo y de nuevo me han sorprendido. Por cierto, soy celíaco y alérgico a crustáceos y no tuve problemas! Nos dejamos aconsejar para probar varios platos y la verdad que fue toda una experiencia de sabores y texturas. Recomiendo 100% probar este restaurante ya que es la segunda vez que vengo y de nuevo me han sorprendido. Por cierto, soy celíaco y alérgico a crustáceos y no tuve problemas!”

— Álvaro Vega Guerra (26 August 2025)

“Llegamos tarde sin reserva y aún así nos atendieron fantásticamente, la perla brava es un manjar que recomiendo probar a todo el mundo, sin duda un lugar fantástico para disfrutar de la comida. Llegamos tarde sin reserva y aún así nos atendieron fantásticamente, la perla brava es un manjar que recomiendo probar a todo el mundo, sin duda un lugar fantástico para disfrutar de la comida.”

— Molina98 (26 August 2025)

“Experiencia gastronómica, para probar por lo menos una vez en la vida. Hemos comido de maravilla, el servicio un 10 y la comida excelente Experiencia gastronómica, para probar por lo menos una vez en la vida. Hemos comido de maravilla, el servicio un 10 y la comida excelente”

— Verónica Pérez (26 August 2025)

“Fuimos tras la recomendación de amigos, y no podíamos haber elegido mejor restaurante en Santiago. Comida de calidad excelente, hemos comido muchos pulpos pero ninguno parecido. Las croquetas exquisitas y los postres impresionantes, en especial el pintamos un cuadro. Lo recomendaremos a amigos y familiares y, sin ninguna duda, si volvemos a... Fuimos tras la recomendación de amigos, y no podíamos haber elegido mejor restaurante en Santiago. Comida de calidad excelente, hemos comido muchos pulpos pero ninguno parecido. Las croquetas exquisitas y los postres impresionantes, en especial el pintamos un cuadro. Lo recomendaremos a amigos y familiares y, sin ninguna duda, si volvemos a Santiago, repetiremos. Gracias por la buena atención.” Read more

— Michel Mendoza (25 August 2025)

“Impresionante, los mejores chipirones de mi vida, la tarta de queso es inmejorable, repetiremos seguro Impresionante, los mejores chipirones de mi vida, la tarta de queso es inmejorable, repetiremos seguro”

— Alejandro Raña (24 August 2025)

“Nos encantó todo!!! Los camareros encantadores!!! Nos encantó todo!!! Los camareros encantadores!!!”

— Raúl (24 August 2025)

“La patata brava muy original y riquísima y los camareros encantadores. Mereció la pena La patata brava muy original y riquísima y los camareros encantadores. Mereció la pena”

— Jesus Carrera Bueno (20 December 2024)

“Buena atención, y buenas raciones.
Algo distinto muy recomendable Buena atención, y buenas raciones.
Algo distinto muy recomendable”

— Álvaro Fernández Bartolomé (06 December 2024)

“Experiencia 10. Amabilidad de quien te recibe un 10 , profesionalidad un 10, pasamos entramos con nuestra mascota y sin problema nos pusimos en una terraza interior, tomamos la perla brava una explosión de sabores????y luego un arroz de pulpo y zamburiñas. Muy rico. Para repetir a nuestra vuelta???? Experiencia 10. Amabilidad de quien te recibe un 10 , profesionalidad un 10, pasamos entramos con nuestra mascota y sin problema nos pusimos en una terraza interior, tomamos la perla brava una explosión de sabores????y luego un arroz de pulpo y zamburiñas. Muy rico. Para repetir a nuestra vuelta????”

— Belen Rosado Mateos (07 November 2024)

“Encantadores y la comida increíble Encantadores y la comida increíble”

— Ana mendez vieites (07 November 2024)

“Hoy es un día triste en mi familia, las croquetas de jamón de mi tía Isa se han visto destronadas por las mejores croquetas de jamón que he probado en mi vida. No sé ni por dónde empezar pero me deshago en halagos, desde la atención el trato el detalle hasta la maravilla que es cada uno de los platos que probamos, me parece que la comida tiene un... Hoy es un día triste en mi familia, las croquetas de jamón de mi tía Isa se han visto destronadas por las mejores croquetas de jamón que he probado en mi vida. No sé ni por dónde empezar pero me deshago en halagos, desde la atención el trato el detalle hasta la maravilla que es cada uno de los platos que probamos, me parece que la comida tiene un nivel altísimo a un precio más que aceptable. En fin que un 10!” Read more

— Cristina Rodríguez Fernández (03 November 2024)

“Llevamos dos semanas y media viajando y comiendo bien por el norte de España. Si bien hemos comido algunas comidas fantásticas, sin duda nuestra mejor experiencia gastronómica fue aquí en Vilar 64. La diferencia para nosotros estuvo en el tratamiento sutil de los sabores de cada plato. Por ejemplo, el pulpo no solo estaba aromatizado con pimentón,... Llevamos dos semanas y media viajando y comiendo bien por el norte de España. Si bien hemos comido algunas comidas fantásticas, sin duda nuestra mejor experiencia gastronómica fue aquí en Vilar 64. La diferencia para nosotros estuvo en el tratamiento sutil de los sabores de cada plato. Por ejemplo, el pulpo no solo estaba aromatizado con pimentón, sino que tenía un toque de romero que lo elevaba a un nivel increíble. Sin duda, el mejor plato de pulpo que hemos comido. Este uso sutil del sabor estuvo presente en cada uno de los 5 platos que probamos. Enhorabuena al chef y muy recomendable comer aquí si puedes.” Read more

— Lisa C (03 November 2024)

“Nos atendió Diego, el dueño del lugar, increíble persona. La comida espectacular. El cheescake de limón imperdible. Nos atendió Diego, el dueño del lugar, increíble persona. La comida espectacular. El cheescake de limón imperdible.”

— José Manuel Bahamonde (03 November 2024)

“Fuimos a cenar y elegimos este sitio por recomendación, y cumplió las expectativas.
El servicio de 10, fueron ultra amables y estuvieron todo el rato pendientes de que todo estuviera bien y nos explicaron con detalle todo lo relacionado con algunos platos.
La comida es impresionante, la “vuelta de rosca” fue lo que más nos sorprendió,... Fuimos a cenar y elegimos este sitio por recomendación, y cumplió las expectativas.
El servicio de 10, fueron ultra amables y estuvieron todo el rato pendientes de que todo estuviera bien y nos explicaron con detalle todo lo relacionado con algunos platos.
La comida es impresionante, la “vuelta de rosca” fue lo que más nos sorprendió, pero en general ha sido una experiencia muy buena, con un precio bueno y un trato increíble.
Definitivamente volveremos para probar más platos.” Read more

— Rogelio Prado Becerra (02 November 2024)

“Tapas muy originales y ricas, súper buena presentación y el personal muy agradable. La tapa de cocodrilo con las patatas fritas espectaculares Tapas muy originales y ricas, súper buena presentación y el personal muy agradable. La tapa de cocodrilo con las patatas fritas espectaculares”

— lucia m (03 December 2025)

“Muy amables, la papas con carne de tapa gratis al beber el vino brutales!!!!! Para venir otra vez. Lástima que no cenamos aquí tenía muy buena pinta…. Muy amables, la papas con carne de tapa gratis al beber el vino brutales!!!!! Para venir otra vez. Lástima que no cenamos aquí tenía muy buena pinta….”

— Federico L (16 November 2025)

“Ideal para celebrar la llegada a Santiago después de días caminando.
Los platos están llenos de sabor y su presentación es excelente.
La atención es magnífica, procurando hacernos disfrutar de su establecimiento.
Nos ha encantado. Ideal para celebrar la llegada a Santiago después de días caminando.
Los platos están llenos de sabor y su presentación es excelente.
La atención es magnífica, procurando hacernos disfrutar de su establecimiento.
Nos ha encantado.”

— Mohamed K (30 August 2025)

“Nos atendió Diego en una cena que fue increíble, el trato inmejorable y la comida deliciosa, todo lo que pedimos estaba tremendo, llegó todo muy rápido a la mesa.
Sin duda volveremos, lo recomiendo al 100% Nos atendió Diego en una cena que fue increíble, el trato inmejorable y la comida deliciosa, todo lo que pedimos estaba tremendo, llegó todo muy rápido a la mesa.
Sin duda volveremos, lo recomiendo al 100%”

— Clark A (30 August 2025)

“Entramos por casualidad, y les había quedado un hueco libre, nos atendieron como si estuviésemos en nuestra propia casa la atención maravillosa al igual que la comida, una recomendación para volver cada vez que vayamos a Santiago! Entramos por casualidad, y les había quedado un hueco libre, nos atendieron como si estuviésemos en nuestra propia casa la atención maravillosa al igual que la comida, una recomendación para volver cada vez que vayamos a Santiago!”

— Taberna L (15 August 2025)

“Paseando por la calle Franco, nos tropezamos con este gastrobar y entramos. El sitio es monísimo, un local pequeño, de cuidada decoración, una atención profesional y una cocina honesta.
Un restaurante que te ayuda a disfrutar de los sentidos con una decoración sencilla pero repleta de detalles de buen gusto, un servicio con esmero,... Paseando por la calle Franco, nos tropezamos con este gastrobar y entramos. El sitio es monísimo, un local pequeño, de cuidada decoración, una atención profesional y una cocina honesta.
Un restaurante que te ayuda a disfrutar de los sentidos con una decoración sencilla pero repleta de detalles de buen gusto, un servicio con esmero, dedicación y buen producto en la cocina acompañado de una elaboración sofisticada para delicia del paladar.
Diego, el chef y propietario, encantador, salió a sala a explicarnos algunas cosas y satisfacer nuestra curiosidad.
Un sitio súper recomendable, al que volver una y mil veces a probar todas las maravillas de su carta.
Mención a su cuidada carta de vinos.” Read more

— Venture (02 April 2025)

“En plena rua do Franco, llena de bares y comercios para los turistas de la catedral, está este restaurante. Con un aspecto cuidado, una carta moderna y un servicio muy atento. Tenía sitio y nos sentamos. Precios razonables y buena comida. En plena rua do Franco, llena de bares y comercios para los turistas de la catedral, está este restaurante. Con un aspecto cuidado, una carta moderna y un servicio muy atento. Tenía sitio y nos sentamos. Precios razonables y buena comida.”

— Francisco Javier Carazo Gil (13 December 2024)

“Este restaurante no es una tasca típica De Santiago pero merece la pena para ir de picoteo con amigos.
Hemos tomado croquetas (buenísimas), patatas bravas (bastante picantes), carpaccio de gambones, quesadillas y unas ensaladas de burrata y chipirones buenísimos.
Lo recomiendo.
Eramos 9 y hemos tocado a 22€ Este restaurante no es una tasca típica De Santiago pero merece la pena para ir de picoteo con amigos.
Hemos tomado croquetas (buenísimas), patatas bravas (bastante picantes), carpaccio de gambones, quesadillas y unas ensaladas de burrata y chipirones buenísimos.
Lo recomiendo.
Eramos 9 y hemos tocado a 22€”

— PauLM (09 August 2024)