Alium

Increíble propuesta gastronómica en Allium. Un restaurante vegetariano y vegano sin gluten que demuestra que la alta cocina vegetal puede ser creativa, sorprendente y llena de sabor.
Tanto el menú del día como la carta mantienen un nivel altísimo. Platos muy creativos, llenos de técnica y con una ejecución impecable. Se nota que hay experiencia y oficio detrás de la cocina; claramente el chef han pasado por excelente y tiene maestría y oficio . Alta gastronomía a un precio muy asequible, algo que se agradece mucho.
los favoritos crema de calabacin con manzana Granny Smith y risotto de apionabo con tomate seco increíbles, los tacos mexicanos brutales, los falsos calamares a la andaluza veganos. Todos realmente espectaculares, con combinaciones de sabores muy bien pensadas y una presentación cuidada.
Además, el servicio en sala estupendo, cordial amable y con cuidado de los detalles la experiencia fmmuy bueno y el ambiente es agradable y familiar, lo que hace que la experiencia sea aún mejor.
Parada obligatoria si vas a Vigo, seas vegetariano/vegano o no. Un sitio que demuestra que la cocina vegetal puede ser simplemente extraordinaria.

Allium Gluten Free demuestra que la cocina sin gluten puede alcanzar un nivel gastronómico notable cuando hay técnica, sensibilidad y respeto por el producto.
El menú del día refleja una propuesta saludable y creativa, donde cada plato está pensado con equilibrio y precisión. La crema de calabacín con manzana Granny Smith destaca por su frescura y armonía, mientras que la alcachofa con espuma de avellana aporta profundidad y un sutil contraste tostado.
La merluza con puré de coliflor y pistacho llega en un punto de cocción impecable, delicada y perfectamente ensamblada. El risotto de apionabo y tomate seco sorprende por su intensidad vegetal y personalidad, mostrando técnica y carácter.
En los postres, el yogur con miel y nueces reivindica la sencillez bien ejecutada, y el tiramisú, reinterpretado con un enfoque contemporáneo, mantiene intacta su esencia clásica con una presentación cuidada.
El servicio, cercano y profesional, a cargo de Paola Torrejón, acompaña la experiencia con atención y elegancia.
En cocina, el chef Raúl Sotelo demuestra pasión, evolución y un profundo respeto por el oficio y el producto, dentro de una propuesta 100% sin gluten donde la calidad y la seguridad alimentaria son incuestionables.
Una cocina honesta, equilibrada y con identidad propia.
Un lugar al que siempre merece la pena volver.

Experiencia de Satisfacción Plena.

Es mucho más que salir a comer: es sumergirse en una experiencia gastronómica cuidada, segura y llena de sabor.
El menú del día refleja una cocina saludable sin renunciar a la creatividad.

La crema de calabacín y manzana Granny Smith destaca por su frescura y equilibrio, mientras que la alcachofa con espuma de avellana aporta textura y un elegante contraste tostado.

La merluza con puré de coliflor y pistacho llega en su punto perfecto, ofreciendo una combinación armónica y delicada.

El risotto de apionabo y tomate seco sorprende por su intensidad y profundidad vegetal, mostrando técnica y personalidad en cada bocado.

En los postres, el yogur con miel y nueces ofrece sencillez bien ejecutada con ingredientes de calidad, mientras que el tiramisú, reinterpretado con un toque moderno, mantiene la esencia clásica con una presentación impecable.

El servicio merece una mención especial: Paola Torrejon Atencion y Servicio cercano, amable y profesional, siempre atento a cada detalle para que la experiencia sea cómoda y agradable.

En cocina con el Chef Raúl Sotelo a la cabeza Se percibe pasión, Evolución en cocina, respeto y humildad por el oficio por el producto y un compromiso real con la calidad y la seguridad alimentaria, algo fundamental en una propuesta 100% sin gluten.

Un espacio acogedor, una cocina honesta y equilibrada, y una experiencia que invita a volver.

Muy recomendable tanto para quienes necesitan opciones sin gluten como para cualquier amante de la buena gastronomía.

@sotelorialraul @cuinapao

GRACIAS y ENHORABUENA, Habia ganas de visitarlos una vez mas mi ADMIRACIÓN y Absoluto RESPETO