SUA SAN

Muy buena experiencia, nada de qué quejarme.
Por el precio, considero que las porciones están más que bien, y el sabor también cumple con las expectativas.

En cuanto al servicio, fue excelente; sin duda, uno de los mejores que he recibido en España.
Incluso pedí consejo al servicio y fueron muy amables,atentos y serviciales.

Dicho esto, haría pequeñas mejoras en algunos aspectos. La calidad del entrecot podría elevarse un poco más; por ejemplo, incorporando hierbas aromáticas y terminándolo con mantequilla para potenciar su sabor. Los acompañamientos estuvieron bien, aunque sería interesante ofrecer al cliente la opción de elegir entre papas fritas o puré.

Respecto al postre, pedí una tarta de queso. El sabor fue muy bueno, pero la consistencia podría mejorar para lograr una textura más homogénea: los bordes estaban más cocidos de lo ideal, mientras que el centro tenía una textura más lograda; sería perfecto si toda la tarta mantuviera esa misma cremosidad del centro.

En cuanto a la presentación, haría algunos cambios: sustituiría la crema batida actual que se percibe bastante genérica por una hecha en casa, ya que es sencilla de preparar y marcaría una gran diferencia. Además, optaría por una presentación más cuidada, como una quenelle de crema, y colocaría la mermelada en la base del plato; esta última también podría mejorarse, ya que resultó un poco simple.

En general recomendable.

Nos gustó mucho el lugar hasta que llegó la comida, pero a partir de ahí todo fue cuesta abajo. Combinaciones de ingredientes muy extrañas, sin un objetivo claro ni inspiración culinaria, lo que, como era de esperar, resultó en un plato desagradable, aunque no del todo incomible si tienes mucha hambre.

Por la ubicación, inmejorable. Muy limpio y ordenado todo en el interior. El trato de los camareros de 10, tanto en inglés como en español.
La comida de este lugar está siempre exquisita. La comida de la carta o el menú del día, todo tiene una excelente calidad y sabor.
En la barra, la calidad y eficiencia del servicio de Ashley, incluso va un paso más.

Comimos el menú del día, que incluía una muy buena sopa de calabaza con un toque asiático, un delicioso arroz cremoso con mariscos, lomo de bacalao (al que le faltaba sazón) y un fabuloso ceviche de lubina y salmón Nikkei. Para terminar, un maravilloso flan de queso. Una experiencia estupenda. Lo recomiendo antes o después de una visita al Guggenheim.