Piantao

Las palabras no bastan para describir este excelente restaurante.

Empecemos por la comida, que es lo principal. Simplemente espectacular de principio a fin.

Desde la bienvenida con la sopa del día, una sorprendente variedad de panes calientes (el pan relleno de queso es el mejor que he probado) y salsas,

hasta el vitello tonnato entero, la exquisita burrata con tomates cherry a la parrilla que le daba un toque maravilloso,

los cortes de carne sorprendentes, jugosos y perfectamente cocinados (chuletón y solomillo), con la patata asada rellena de ricotta que los acompañaba y, por supuesto, la increíble tarta de queso vasca con relleno de caramelo de leche,

cada plato era de primera categoría, de altísima calidad y cocinado a la perfección.

El servicio también fue excelente, sumamente atento, cortés, rápido y profesional.

Una experiencia gastronómica excepcional de principio a fin.

El local de Legazpi del aclamado grupo Piantao ofrece una de las experiencias de carne argentina más consistentes de Madrid, en una ubicación al sur que bien merece el corto trayecto en metro. La chuleta es el plato más elogiado: reposada a la perfección, cocinada a la leña y servida con una selección de sales que realza cada corte. Las empanadas y croquetas de entrante se preparan con esmero, y el postre de chocolate con dulce de leche es un broche de oro para la comida. El servicio es profesional, la presentación distintiva y con personalidad, y la tarta de queso de la casa cuenta con fieles seguidores.

no es solo un templo en el que comer carnes argentinas, sino que va bastante más allá con otros cortes, dando margen a salir del vacuno e, incluso, a no solo trabajar carnes.
Casi todo en Piantao pasa por la brasa, incluyendo sus verduras, en los dos locales con los que mantiene el paso en una cocina que, cada vez más, evoluciona no solo dentro de la parrilla y el fuego o la carne, sino hacia otras opciones.
Sorprendente pedir las muchas opciones en Piantao ya que son amplísimas y permiten salirse del patrón del vacuno. No obstante, es la especialidad de la casa. Si jugamos a carnes, no dejaría de pedir el vitello tonnato, el chorizo criollo y la molleja de ternera, alternándola con algo verde, antes de pasar al vacuno. Si es día de homenaje, suelen tener chuletas de importación de muchísimo nivel, pero también me dejaría llevar por algún corte argentino como el ojo de bife o por el bife de chorizo.