Restaurante Acebuche - Restaurant de cuina Altres cuines espanyoles a Baeza

“Excelente menú degustación con una relación calidad-precio superlativa. Cocina francesa fusionada con productos locales, la aceituna como gran protagonista en diferentes versiones, y otros platos tan de la tierra como el cordero segureño, conejo con andrajos, trucha, codorniz y un final con 3 postres que te llevan de lo salado a lo cítrico y lo... Excelente menú degustación con una relación calidad-precio superlativa. Cocina francesa fusionada con productos locales, la aceituna como gran protagonista en diferentes versiones, y otros platos tan de la tierra como el cordero segureño, conejo con andrajos, trucha, codorniz y un final con 3 postres que te llevan de lo salado a lo cítrico y lo dulce como fin de festín. Todo regado con vino de la Sierra de Segura. Merece la pena cada céntimo. Repetiremos” Llegir més

— Ángel Mendoza (04 de gener 2026)

“Muy buena experiencia en Restaurante Acebuche. Comida deliciosa, excelente calidad y un trato amable y profesional. Totalmente recomendable. Sin ninguna duda le pongo un 10 Muy buena experiencia en Restaurante Acebuche. Comida deliciosa, excelente calidad y un trato amable y profesional. Totalmente recomendable. Sin ninguna duda le pongo un 10”

— francisco zarco mas (28 de desembre 2025)

“Magnifica atención y un menú con productos de la tierra y con cocina de base francesa. Muy recomendable. Magnifica atención y un menú con productos de la tierra y con cocina de base francesa. Muy recomendable.”

— Juan Antonio Campos Pérez (20 de desembre 2025)

“Una experiencia maravillosa en este restaurante. El chef fue amable y generoso con su talento. El equipo también fue fantástico. Kenavo ar wech all ???? Una experiencia maravillosa en este restaurante. El chef fue amable y generoso con su talento. El equipo también fue fantástico. Kenavo ar wech all ????”

— Nadine C. (14 de desembre 2025)

“Una experiencia increíble. Comida buenísima y un servicio excelente. Una experiencia increíble. Comida buenísima y un servicio excelente.”

— Maria Kvochkina (05 de desembre 2025)

“Restaurante muy recomendable. La calidad de la comida es excelente y el servicio, muy bueno. El local es agradable y espacioso. Había algunos platos del menú que no podía comer y me los adaptaron sin ningún problema. Un sitio obligado para visitar si estás en Baeza. Restaurante muy recomendable. La calidad de la comida es excelente y el servicio, muy bueno. El local es agradable y espacioso. Había algunos platos del menú que no podía comer y me los adaptaron sin ningún problema. Un sitio obligado para visitar si estás en Baeza.”

— zoraida vl (27 de novembre 2025)

“Un lugar mas que recomendable para visitar....el personal muy cálido... Un lugar mas que recomendable para visitar....el personal muy cálido...”

— Gonzalo Lencioni (12 de novembre 2025)

“Comida espectacular, trato como no puede ser de otra manera en Jaén, de 10. Este sitio se merece más de una estrella Michelin, así que si estás pensando ir, no tardes mucho. Comida espectacular, trato como no puede ser de otra manera en Jaén, de 10. Este sitio se merece más de una estrella Michelin, así que si estás pensando ir, no tardes mucho.”

— Vicente Perez Otero (09 de novembre 2025)

“Cené aquí anoche. El servicio fue impecable, el restaurante encantador y la comida exquisita. ¡De verdad que valió la pena! Cené aquí anoche. El servicio fue impecable, el restaurante encantador y la comida exquisita. ¡De verdad que valió la pena!”

— elena lombardo (02 de novembre 2025)

“Menú degustación riquísimo con productos de la zona , el sitio muy acogedor y tranquilo , muy silencioso , si quieres un sitio romántico es ideal , quizás sean demasiados platos para la cena , pero queríamos probar todo y no nos arrepentimos cogimos el menú más largo . Muy recomendable Menú degustación riquísimo con productos de la zona , el sitio muy acogedor y tranquilo , muy silencioso , si quieres un sitio romántico es ideal , quizás sean demasiados platos para la cena , pero queríamos probar todo y no nos arrepentimos cogimos el menú más largo . Muy recomendable”

— Elisa Sanchez (02 de novembre 2025)

“Nos alojamos en el Hotel Puerta de la Luna y conocimos así este restaurante. Las personas que nos aconsejaron y atendieron estaban siempre atentas y nos detallaban la composición de los platos que fueron todos ellos maravillosos, con sabores no experimentados antes... foie mi cuit, cordero segureño, magret de pato, tartar de atún,... y los postres... Nos alojamos en el Hotel Puerta de la Luna y conocimos así este restaurante. Las personas que nos aconsejaron y atendieron estaban siempre atentas y nos detallaban la composición de los platos que fueron todos ellos maravillosos, con sabores no experimentados antes... foie mi cuit, cordero segureño, magret de pato, tartar de atún,... y los postres únicos. Felicitaciones al chef. Volvería a reservar en próximas visitas.” Llegir més

— cristina juarez (02 de novembre 2025)

“Un descubrimiento absoluto, el servicio y la comida de altura, mención a parte al sommelier nos recomendó de maravilla, futura estrella michelin. Un descubrimiento absoluto, el servicio y la comida de altura, mención a parte al sommelier nos recomendó de maravilla, futura estrella michelin.”

— Francisco Andreu pardo (19 d’octubre 2025)

“Experiencia imperdible.
Fuimos con bastantes expectativas ya que me lo recomendo un gran cocinero, amigo mío.
La experiencia desde el proceso de reserva, la profesionalidad del personal de sala y la exquisita cocina superaron esas expectativas.
Pedimos el menú largo y ha superado otras propuestas gastronomicas de algún que otro... Experiencia imperdible.
Fuimos con bastantes expectativas ya que me lo recomendo un gran cocinero, amigo mío.
La experiencia desde el proceso de reserva, la profesionalidad del personal de sala y la exquisita cocina superaron esas expectativas.
Pedimos el menú largo y ha superado otras propuestas gastronomicas de algún que otro restaurante con estrella michelin que he tenido la suerte de disfrutar.
El hotel bonito dentro de una ciudad que nunca me canso de visitar.” Llegir més

— S Valle Gutierrez (13 d’octubre 2025)

“Menuda sorpresa! Hacia tiempo que no disfrutaba y me sorprendía tanto un restaurante. Elegimos el menú Olivo, que por 69 € es una auténtico chollo si lo comparas con otros con estrella Michelin. Aquí recibes la misma calidad o más por la mitad de precio. Entiendo que en un futuro conseguirán la estrella, no me cabe duda, y los precios aumentarán.... Menuda sorpresa! Hacia tiempo que no disfrutaba y me sorprendía tanto un restaurante. Elegimos el menú Olivo, que por 69 € es una auténtico chollo si lo comparas con otros con estrella Michelin. Aquí recibes la misma calidad o más por la mitad de precio. Entiendo que en un futuro conseguirán la estrella, no me cabe duda, y los precios aumentarán. Así que aprovechad insensatos!
Los platos increíbles, con mucho sabor, técnica y de alta calidad en materia prima. Hicimos el maridaje por 50 €, y el maestro somelier nos llevó y dirigió a nuevos vinos desconocidos y especiales. El servicio también estuvo a la altura, la chica muy atenta y profesional.
En fin, una maravilla de sitio. Ya estás tardando en catarlo.” Llegir més

— DeathRana (12 d’octubre 2025)

“Tomamos el menú Estaca, menú muy completo, lleno de matices y sabores sorprendentes.
Una experiencia inmejorable, en un entorno muy agradable, con un servicio excelente. Merece la pena. Tomamos el menú Estaca, menú muy completo, lleno de matices y sabores sorprendentes.
Una experiencia inmejorable, en un entorno muy agradable, con un servicio excelente. Merece la pena.”

— María Gómez (28 de setembre 2025)

“Aquí ofrecen un menú gourmet de 12 platos muy bueno y relativamente económico por 69 €. Sin embargo, el maridaje de 50 € no me convenció y es relativamente caro en comparación; no lo pediría la próxima vez. Es mejor hablar español, ya que las explicaciones en inglés del personal son muy difíciles de entender. El ambiente es muy agradable. Aquí ofrecen un menú gourmet de 12 platos muy bueno y relativamente económico por 69 €. Sin embargo, el maridaje de 50 € no me convenció y es relativamente caro en comparación; no lo pediría la próxima vez. Es mejor hablar español, ya que las explicaciones en inglés del personal son muy difíciles de entender. El ambiente es muy agradable.”

— Reinhard Staudacher (22 de setembre 2025)

“Una magnífica experiencia fusión comida francesa, con mercado de cercanía, acompañados de buenos vinos en un entorno único. Extrañados por el precio tan barato comparados con otros restaurantes de la misma categoría. Elegimos menú degustación Olivo y fue todo un acierto, te haces una grata idea de la cocina de Axel. Una magnífica experiencia fusión comida francesa, con mercado de cercanía, acompañados de buenos vinos en un entorno único. Extrañados por el precio tan barato comparados con otros restaurantes de la misma categoría. Elegimos menú degustación Olivo y fue todo un acierto, te haces una grata idea de la cocina de Axel.”

— Bienvenida Garcia (18 de setembre 2025)

“Un restaurante maravilloso que sirve platos originales, sabrosos y exquisitamente preparados. Lamentablemente, el servicio fue bastante deficiente, tanto que es la única razón por la que no volveremos. 1. Nos sentaron justo debajo de un aire acondicionado helado. Cuando pedimos cambiarnos de mesa, nos dijeron que no había otras disponibles.... Un restaurante maravilloso que sirve platos originales, sabrosos y exquisitamente preparados. Lamentablemente, el servicio fue bastante deficiente, tanto que es la única razón por la que no volveremos. 1. Nos sentaron justo debajo de un aire acondicionado helado. Cuando pedimos cambiarnos de mesa, nos dijeron que no había otras disponibles. Sugerimos sentarnos en el lado opuesto de nuestra mesa, pero nos informaron secamente que no nos atenderían si lo hacíamos. 2. Pedimos un menú del día y una botella de vino. El vino finalmente llegó después de que ya habíamos terminado el primer plato. Para entonces, mi ánimo ya estaba decaído por el problema de los asientos, y esto lo selló. La situación no mejoró cuando tuvimos que pedir varias veces que nos rellenaran las copas. Así que, si buscas comida excelente en Baeza y no te importa que te ignoren o que te sirvan mal, este podría ser tu lugar.” Llegir més

— Desiree D (14 de setembre 2025)

“Una visita obligada si estás por la zona: Un pequeño paraíso junto a la piscina, con una hermosa vista de la catedral. Personal muy profesional y amable, siempre atento. La comida es excelente y está muy bien presentada, digna de un restaurante con estrella Michelin. ¡Felicitaciones a los chefs! Una visita obligada si estás por la zona: Un pequeño paraíso junto a la piscina, con una hermosa vista de la catedral. Personal muy profesional y amable, siempre atento. La comida es excelente y está muy bien presentada, digna de un restaurante con estrella Michelin. ¡Felicitaciones a los chefs!”

— Leïla Habbi (28 d’agost 2025)

“Estando alojados en el hotel, y viendo las reseñas del restaurante, decidimos reservar y comer allí. Nos insistieron, quizás en exceso, que pidiéramos el menú degustación, nos negamos y quisimos pedir quinco platos de la carta, para compartir entre cuatro personas, destacar la flor de calabacín y el fua de pato, muy ricos, las carnes de pato y... Estando alojados en el hotel, y viendo las reseñas del restaurante, decidimos reservar y comer allí. Nos insistieron, quizás en exceso, que pidiéramos el menú degustación, nos negamos y quisimos pedir quinco platos de la carta, para compartir entre cuatro personas, destacar la flor de calabacín y el fua de pato, muy ricos, las carnes de pato y solomillo, bien, el bacalao nos pareció lo que menos nos gustó a los 4. Aunque el metre nos indico que era poca comida al pedirla, estuvo bien sin salir muy llenos. La cuenta fue más económica (170 €) que si hubiéramos pedido los menús degustación.” Llegir més

— Mari Cruz Lentisco (22 d’agost 2025)

“Excelente experiencia. Buenos productos, elaborados con esmero. Bien balanceados. Ambiente y profesionalidad. Excelente experiencia. Buenos productos, elaborados con esmero. Bien balanceados. Ambiente y profesionalidad.”

— Mª José Calvo (12 d’agost 2025)

“Un lugar tranquilo, sereno y refinado.
Una delicia. Un lugar tranquilo, sereno y refinado.
Una delicia.”

— Malika Maricot (08 d’agost 2025)

“Acebuche ha sido un descubrimiento gastronómico maravilloso. Una cocina muy cuidada basada en el producto de la zona pero con influencia francesa. No solo los platos son muy elaborados sino que la calidad de los mismos es excepcional. Hemos probado el menú largo y ha sido un acierto, merece mucho la pena por un pelín más probar los cuatro platos... Acebuche ha sido un descubrimiento gastronómico maravilloso. Una cocina muy cuidada basada en el producto de la zona pero con influencia francesa. No solo los platos son muy elaborados sino que la calidad de los mismos es excepcional. Hemos probado el menú largo y ha sido un acierto, merece mucho la pena por un pelín más probar los cuatro platos adicionales. La combinación de sabores del plato tiene mucho sentido a pesar de ser en algunos casos sorprendente. Volveremos y repetiremos.” Llegir més

— S MG (03 d’agost 2025)

“Sin duda un sitio espectacular y extraordinario en todos los sentidos, probamos diferentes platos y no sabría con cuál quedarme. Estaban todos deliciosos.
Y el trato del personal ….. de 10, muy profesional, atentos y agradables!
Sin duda lo recomendaría! Yo repetiré muy pronto Sin duda un sitio espectacular y extraordinario en todos los sentidos, probamos diferentes platos y no sabría con cuál quedarme. Estaban todos deliciosos.
Y el trato del personal ….. de 10, muy profesional, atentos y agradables!
Sin duda lo recomendaría! Yo repetiré muy pronto”

— Patricia Toquero Martos (20 de desembre 2024)

“Digno de Estrella Michelin, estuvimos mi marido y yo el sábado pasado y disfrutamos muchísimo. Cocina Francesa pero con productos de la zona, un homenaje al aceite de Oliva. Tienen 2 menús degustación y también a la carta. Pedimos el menú olivo . Digno de Estrella Michelin, estuvimos mi marido y yo el sábado pasado y disfrutamos muchísimo. Cocina Francesa pero con productos de la zona, un homenaje al aceite de Oliva. Tienen 2 menús degustación y también a la carta. Pedimos el menú olivo .”

— noemi nevado (16 de desembre 2024)

“Una cena realmente especial gracias al sorprendente menú Olivo y el maridaje propuesto por el servicio. No nos olvidaremos ni de la comida ni del servicio. Una cena realmente especial gracias al sorprendente menú Olivo y el maridaje propuesto por el servicio. No nos olvidaremos ni de la comida ni del servicio.”

— Alejandro SP (15 de desembre 2024)

“Todo un descubrimiento , comida de 10 y servicio estupendo , muy recomendable. Todo un descubrimiento , comida de 10 y servicio estupendo , muy recomendable.”

— Miguel Maroto (06 de desembre 2024)

“Una gravísima experiencia.. tanto por la comida como por el servicio.. productos de la tierra con toda su esencia elaborados con imaginación y mimo… menú muy completo y diverso.. el servicio excepcional.. Gele te informa y aconseja con toda la pasión y profesionalidad posible.. un descubrimiento.. repetiremos Una gravísima experiencia.. tanto por la comida como por el servicio.. productos de la tierra con toda su esencia elaborados con imaginación y mimo… menú muy completo y diverso.. el servicio excepcional.. Gele te informa y aconseja con toda la pasión y profesionalidad posible.. un descubrimiento.. repetiremos”

— PACO SANTOS (29 de novembre 2024)

“Fantástica experiencia gastronómica.
Fuimos en horario de comida y elegimos el menú degustación corto, que a la vista del número de platos, para nosotros fue perfecto en cuanto a cantidad. Salimos saciados por completo.
En cuanto a la calidad, todos y cada uno de ellos fueron sencillamente deliciosos: muchos pequeños matices separados... Fantástica experiencia gastronómica.
Fuimos en horario de comida y elegimos el menú degustación corto, que a la vista del número de platos, para nosotros fue perfecto en cuanto a cantidad. Salimos saciados por completo.
En cuanto a la calidad, todos y cada uno de ellos fueron sencillamente deliciosos: muchos pequeños matices separados que juntos sabían muy bien al mismo tiempo que eran delicados y muy gustosos en boca, con la mantequilla muy presente en cada uno de ellos, como buena cocina francesa.
Por ponerle un punto de mejora: la ambientación sonora era bastante disonante con el lugar y la propuesta gastronómica. Una playlist que mezclaba desde canciones de la BSO de Grease con Mecano, Led Zeppelin... un auténtico sinsentido que además, en algunos momentos, llegó a ser algo incómodo.” Llegir més

— Antonio Carrillo (23 de novembre 2024)

“Ha sido una grata sorpresa comer en El Acebuche; encontrar cocina francesa que a la vez elabora un menú con el hilo conductor del aceite y las materias primas de la zona ha sido una experiencia fantástica. Cada plato tenía importancia en sí mismo pero a la vez forma parte de toda una sinfonía que hablaba de la zona y de sus productos con una gran... Ha sido una grata sorpresa comer en El Acebuche; encontrar cocina francesa que a la vez elabora un menú con el hilo conductor del aceite y las materias primas de la zona ha sido una experiencia fantástica. Cada plato tenía importancia en sí mismo pero a la vez forma parte de toda una sinfonía que hablaba de la zona y de sus productos con una gran creatividad. Excelente y totalmente te recomendable” Llegir més

— Yolanda Garcia (03 de novembre 2024)

“Extraordinario en todos los sentidos. Tanto el hotel como el restaurante El Acebuche. Nos lo recomendaron unos amigos que ya lo habían visitado ( Nacho y Marisa) y el acierto ha sido pleno. Entorno magnífico, servicio muy profesional y productos de primera calidad. El toque francés-andaluz de su cocina es muy original y nos encantó. Volveremos. Extraordinario en todos los sentidos. Tanto el hotel como el restaurante El Acebuche. Nos lo recomendaron unos amigos que ya lo habían visitado ( Nacho y Marisa) y el acierto ha sido pleno. Entorno magnífico, servicio muy profesional y productos de primera calidad. El toque francés-andaluz de su cocina es muy original y nos encantó. Volveremos.”

— Tania de la Torre (21 d’octubre 2024)

“La experiencia gastronómica fue extraordinaria. El metre y todo el equipo muy profesionales, muy buena atención y servicio. El metre es un sumiller fantástico.
Recomendable 100%. Volveremos pronto. La experiencia gastronómica fue extraordinaria. El metre y todo el equipo muy profesionales, muy buena atención y servicio. El metre es un sumiller fantástico.
Recomendable 100%. Volveremos pronto.”

— Cati L (19 d’octubre 2025)

“Hemos disfrutado muchísimo con el menú Acebuche. Todos los platos impresionantes, calidad 10, elaboración 10, sabor 10, servicio 10, ambiente 10, precio 10. Hemos disfrutado muchísimo con el menú Acebuche. Todos los platos impresionantes, calidad 10, elaboración 10, sabor 10, servicio 10, ambiente 10, precio 10.”

— Blanca622 (19 de setembre 2025)

“Elegimos menú El Olivo. Nos pareció muy completo y equilibrado.
Los sabores están muy bien balanceados. Ambiente muy agradable. Bien atendidos. Incluso, después, nos invitaron a darnos un chapuzon en la piscina.
Excelente experiencia. Elegimos menú El Olivo. Nos pareció muy completo y equilibrado.
Los sabores están muy bien balanceados. Ambiente muy agradable. Bien atendidos. Incluso, después, nos invitaron a darnos un chapuzon en la piscina.
Excelente experiencia.”

— Mª José C (12 d’agost 2025)

“Todo lo que hemos comido buenísimo. Hemos comido a la carta, lo preferimos al menú degustación. Hemos compartido entrantes, el que más nos ha gustado es el foie, y luego el cordero. Que nos ha gustado mucho a padres e hijos. Todo lo que hemos comido buenísimo. Hemos comido a la carta, lo preferimos al menú degustación. Hemos compartido entrantes, el que más nos ha gustado es el foie, y luego el cordero. Que nos ha gustado mucho a padres e hijos.”

— ItziarSag (09 d’agost 2025)

“RCP extraordinaria. 68 euros cuesta el menú degustación más completo, con 30 euros más con el maridaje de vinos. Merece la pena de verdad. En cualquier otro restaurante Michelín la factura sería exactamente el doble. Magnífico el menú, magnífico el emplazamiento y magnífico el servicio. Volveremos... RCP extraordinaria. 68 euros cuesta el menú degustación más completo, con 30 euros más con el maridaje de vinos. Merece la pena de verdad. En cualquier otro restaurante Michelín la factura sería exactamente el doble. Magnífico el menú, magnífico el emplazamiento y magnífico el servicio. Volveremos...”

— Paco Pochas (28 de maig 2025)

“Fantástico género y una excelente combinación de sabores, el sumiller excepcional , platos muy bien elaborados y mejor presentados Fantástico género y una excelente combinación de sabores, el sumiller excepcional , platos muy bien elaborados y mejor presentados”

— Itziar G (20 de maig 2025)

“Durante la estancia en el Hotel Puerta de la Luna (Baeza), creo indispensable cenar, al menos una noche, en el Restaurante ACEBUCHE. Liderado por Axel (Chef) y María, la dinámica explosión de sabores que se experimenta durante cualquiera de los dos menús degustación es difícil de explicar para un profano/aficionado como yo. Platos con una... Durante la estancia en el Hotel Puerta de la Luna (Baeza), creo indispensable cenar, al menos una noche, en el Restaurante ACEBUCHE. Liderado por Axel (Chef) y María, la dinámica explosión de sabores que se experimenta durante cualquiera de los dos menús degustación es difícil de explicar para un profano/aficionado como yo. Platos con una elaboradisima técnica que terminan en una presentación "sencilla" a la vista y "disfrutona" en boca. Es la tercera vez que mi mujer y yo cenamos en el Acebuche... desde octubre Axel, María y el nuevo miembro del equipo, Angel (Sommelier y conductor de la degustación) han evolucionado extraordinariamente (en mi opinión, hacia la excelencia). Nuevos guiños, siempre con toque francés (Axel) y con una raíz profunda en los productos de la tierra (María y Angel), nos han dejado "boquiabiertos"... cómo con: el Hinojo, Eneldo y Leche de Almendras; Tomate con Pino de la Sierra de Segura (único en el mundo)...un cóctel espectacular que te deja sin palabras; Trucha de Cazorla Wellington, donde la trucha domina al hojaldre; Cordero Segureño con yogur y menta, grandioso...eleva la potencia del cordero de la zona a un nivel desconocido;...todo ello, tras empezar con Nuestro Dry Martini (no explico más, para aumentar la curiosidad) ...y terminar con Chocolate AOVE, salvia y pimienta...tras el postre "Acebuche"...
Un viaje al Nirvana de los Sabores que te permite disfrutar, in situ, durante casi tres horas...para luego soñar con volver!
Muchas gracias, Axel, María, Angel y Fidel (quién definía los sabores y composición de cada plato).
Sois unas estrellas de la Excelencia... y las mejores estrellas son difíciles de descubrir... (de esta forma los menús todavía son asequibles!...jajajaja)
Muchas gracias por llevarnos de viaje por vuestro mundo de sabores!!!” Llegir més

— Ignacio C (27 d’agost 2024)

“Pequeño restaurante ubicado en la magnifica terraza del hotel Puerta de la Luna. Trato agradable y profesional, interesante bodega, buena presentación y cocina con toque francés. Totalmente recomendable.
Por ponerle un pero, no tienen oferta ni variedad de buenos licores. Pequeño restaurante ubicado en la magnifica terraza del hotel Puerta de la Luna. Trato agradable y profesional, interesante bodega, buena presentación y cocina con toque francés. Totalmente recomendable.
Por ponerle un pero, no tienen oferta ni variedad de buenos licores.”

— ViajeroGastro (29 de juliol 2024)