'Soy' Sushi Bar - Restaurant de cuina Japonesa a Madrid

“Espectacular todo. Es una experiencia fantástica. La comida genial, el servicio impecable y el trato cercano.
Repetiremos seguro. Gracias por vuestra atención y por la comida tan buena. Espectacular todo. Es una experiencia fantástica. La comida genial, el servicio impecable y el trato cercano.
Repetiremos seguro. Gracias por vuestra atención y por la comida tan buena.”

— La Barberia de Manolo (02 d’abril 2026)

“Hoy estuve comiendo y fue Absolutamente delicioso. La comida es un espectáculo , hecha con muchísimo cariño y con unos ingredientes de primera. Y la atención es de 10, Tamayo y Pedro hacen que tu experiencia sea más increíble aún . Muy recomendado y ojalá pueda volver pronto Hoy estuve comiendo y fue Absolutamente delicioso. La comida es un espectáculo , hecha con muchísimo cariño y con unos ingredientes de primera. Y la atención es de 10, Tamayo y Pedro hacen que tu experiencia sea más increíble aún . Muy recomendado y ojalá pueda volver pronto”

— Ana Buey (01 d’abril 2026)

“Excelente, la comida de muchísima calidad y mucha elaboración , la atención perfecta.
Todo magnífico, hay que reservar Excelente, la comida de muchísima calidad y mucha elaboración , la atención perfecta.
Todo magnífico, hay que reservar”

— Antonio Sanchez (27 de març 2026)

“El local está algo anticuado y resulta un poco frío. Servicio correcto aunque estaría bien que explicasen un poco más los platos. La comida me pareció muy buena, con buen producto y bien tratado, pero creo que el precio resulta algo elevado para ese local y un menú degustación más bien corto. El local está algo anticuado y resulta un poco frío. Servicio correcto aunque estaría bien que explicasen un poco más los platos. La comida me pareció muy buena, con buen producto y bien tratado, pero creo que el precio resulta algo elevado para ese local y un menú degustación más bien corto.”

— Alejandro Serrano (23 de febrer 2026)

“De lo mejor en madrid. Muy contentos por la experiencia en soy. De lo mejor en madrid. Muy contentos por la experiencia en soy.”

— Andres Erira (02 de gener 2026)

“No solo el mejor japonés de Madrid, sino uno de los mejores restaurantes que conozco, en todos los aspectos. Es acogedor, la comida deliciosa y el trato magnífico. No solo el mejor japonés de Madrid, sino uno de los mejores restaurantes que conozco, en todos los aspectos. Es acogedor, la comida deliciosa y el trato magnífico.”

— Sol Elarien (30 de desembre 2025)

“El trato fue increíble desde el primer momento. La comida está espectacular y el sitio nos encantó. El personal es maravilloso, atento y muy cercano. Sin duda, un lugar al que volveremos. El trato fue increíble desde el primer momento. La comida está espectacular y el sitio nos encantó. El personal es maravilloso, atento y muy cercano. Sin duda, un lugar al que volveremos.”

— Lucía Sánchez García (29 de desembre 2025)

“Una experencia que iba queriendo hace mucho tiempo y a la tercera vez ha podido ser. Que dedicacion de un maestro en la presentacion de los platos, que calidad de productos y lo mejor, que bueno estaba todo. La atencion de la sala como nunca recibida. Las fotos dicen mucho, pero es un sitio para ir y repetir a la carta. Una experencia que iba queriendo hace mucho tiempo y a la tercera vez ha podido ser. Que dedicacion de un maestro en la presentacion de los platos, que calidad de productos y lo mejor, que bueno estaba todo. La atencion de la sala como nunca recibida. Las fotos dicen mucho, pero es un sitio para ir y repetir a la carta.”

— Dani Sanchez (21 de desembre 2025)

“Restaurante japones que destaca por si trató y calidad de producto. Nos regalaron la experiencia por mi cumpleaños en este restaurante japones de Madrid y no podemos quedar más agradecidos. Tuvieron un detalle por ser mi cumpleaños y además pudímos disfrutar de una pequeña conversación con el chef Pedro Espina. Muy cercano y agradable. El mejor... Restaurante japones que destaca por si trató y calidad de producto. Nos regalaron la experiencia por mi cumpleaños en este restaurante japones de Madrid y no podemos quedar más agradecidos. Tuvieron un detalle por ser mi cumpleaños y además pudímos disfrutar de una pequeña conversación con el chef Pedro Espina. Muy cercano y agradable. El mejor restaurante japones de Madrid que he estado.” Llegir més

— Miguel Carrasco (08 de novembre 2025)

“Impresionante!!!!Nos encantó todo...el ambiente,luz, música,el servicio con tanto mimo y profesionalidad y la comida muy muy especial!!! Sobresaliente!! Impresionante!!!!Nos encantó todo...el ambiente,luz, música,el servicio con tanto mimo y profesionalidad y la comida muy muy especial!!! Sobresaliente!!”

— Itziar Benito (27 d’octubre 2025)

“El mejor restaurante de España. El mejor restaurante de España.”

— Ana Valenzuela (21 d’octubre 2025)

“Platos espectaculares, un lugar bonito y a un buen precio. ¿Que mas se puede pedir? Platos espectaculares, un lugar bonito y a un buen precio. ¿Que mas se puede pedir?”

— Vanesa Lopez Fernandez (06 d’octubre 2025)

“Siempre es un placer sentirse mimado por la delicadeza de la sinfonía de sabores que sólo Pedro sabe crear. Siempre es un placer sentirse mimado por la delicadeza de la sinfonía de sabores que sólo Pedro sabe crear.”

— Fernando Ubeda (25 de setembre 2025)

“El ambiente muy íntimo, la comida como si estuvieras en japon, de lo mejor que hay en madrid. El ambiente muy íntimo, la comida como si estuvieras en japon, de lo mejor que hay en madrid.”

— Juan Fernandez (24 de setembre 2025)

“Brutal experiencia, la mejor cocina japonesa que he probado en Madrid. Brutal experiencia, la mejor cocina japonesa que he probado en Madrid.”

— Manuel Moratinos (08 de setembre 2025)

“Espero algun dia poder revivir los recuerdos que tan feliz me hicieron, gracias por todo Espero algun dia poder revivir los recuerdos que tan feliz me hicieron, gracias por todo”

— Tenebris Squad (08 de setembre 2025)

“Servicio impecable. El producto es excelente sin duda pero el menu llena demasiado y tiene demasiados platos con tempura. Servicio impecable. El producto es excelente sin duda pero el menu llena demasiado y tiene demasiados platos con tempura.”

— Santiago Vila Varela (30 d’agost 2025)

“Restaurante de Pedro Espina, el primer español en abrir un restaurante japonés en España, trato perfecto, producto y cocina muy bien, no perdáis la oportunidad de charlar con el. Restaurante de Pedro Espina, el primer español en abrir un restaurante japonés en España, trato perfecto, producto y cocina muy bien, no perdáis la oportunidad de charlar con el.”

— José Manuel Vallejo (04 d’agost 2025)

“Difícil de describir, en resumen, el hace poesía con las manos, ella es capaz de transmitirla con su servicio al comensal. Ven al restaurante sin prejuicios y déjate llevar... Difícil de describir, en resumen, el hace poesía con las manos, ella es capaz de transmitirla con su servicio al comensal. Ven al restaurante sin prejuicios y déjate llevar...”

— MIGUEL M PACHECO (19 de juliol 2025)

“Un sitio espectacular que llevábamos años queriendo ir. Comer de la mano del gran chef Pedro Espina. Los platos están muy muy ricos, aunque la fritura de la tempura era muy ligera, son demasiados fritos. Es un sitio que hay que conocer, porque el producto es de altísima calidad, el sabor es espectacular, la calidad y servicio muy atentos. Todo... Un sitio espectacular que llevábamos años queriendo ir. Comer de la mano del gran chef Pedro Espina. Los platos están muy muy ricos, aunque la fritura de la tempura era muy ligera, son demasiados fritos. Es un sitio que hay que conocer, porque el producto es de altísima calidad, el sabor es espectacular, la calidad y servicio muy atentos. Todo genial.” Llegir més

— Angel A. Bayon (18 de juliol 2025)

“Pedimos el menú degustación. Digno de Estrella Michelin, atención exquisita, comida deliciosa y no hubo ni un solo plato que no fuera de diez. Tuvieron un precioso detalle por nuestro aniversario. Hacia tiempo que quería probar este misterioso y discreto restaurante y lo único que siento es no haberlo probado hace años. Para repetir una y mil... Pedimos el menú degustación. Digno de Estrella Michelin, atención exquisita, comida deliciosa y no hubo ni un solo plato que no fuera de diez. Tuvieron un precioso detalle por nuestro aniversario. Hacia tiempo que quería probar este misterioso y discreto restaurante y lo único que siento es no haberlo probado hace años. Para repetir una y mil veces.” Llegir més

— Isabel R. de Liévana (10 de juliol 2025)

“El bento de atún tenía un pelo y al devolvérselo al camarero, solo respondió "vale" El bento de atún tenía un pelo y al devolvérselo al camarero, solo respondió "vale"”

— Inés Cachón (12 de juny 2025)

“La experiencia en Pedro Espina es de otro mundo. Local sencillo con comida espectacular, calidad del producto y dedicación al máximo. La experiencia en Pedro Espina es de otro mundo. Local sencillo con comida espectacular, calidad del producto y dedicación al máximo.”

— Diego Mínguez (06 de juny 2025)

“Una auténtica maravilla escondida. El trato y la atención son exquisitos, al igual que la magnífica cena de aniversario que disfrutamos muchísimo. Local sencillo y agradable, muy relajante. Tuvieron un detalle muy bonito que nunca olvidaremos (mil gracias). Volveremos a menudo Una auténtica maravilla escondida. El trato y la atención son exquisitos, al igual que la magnífica cena de aniversario que disfrutamos muchísimo. Local sencillo y agradable, muy relajante. Tuvieron un detalle muy bonito que nunca olvidaremos (mil gracias). Volveremos a menudo”

— Jose Luis R. (01 de juny 2025)

“Un lugar tranquilo y acogedor, con un trato excelente. La comida es de alta calidad, bien presentada y servida con el ritmo justo para disfrutar de una experiencia realmente inolvidable. Sin duda, repetiremos. Un lugar tranquilo y acogedor, con un trato excelente. La comida es de alta calidad, bien presentada y servida con el ritmo justo para disfrutar de una experiencia realmente inolvidable. Sin duda, repetiremos.”

— Gonzalo de la Torre Ruiz (31 de maig 2025)

“Encontré el restaurante un poco por casualidad y, desde que cenamos allí hace unos días, no hemos parado de recomendarlo. Un local pequeño, casi "clandestino" (ya que no tiene cartel exterior), pero lleno de cariño y con un ambiente relajante que te hace disfrutar aun más de la experiencia. Comimos el menú degustación y fue un viaje... Encontré el restaurante un poco por casualidad y, desde que cenamos allí hace unos días, no hemos parado de recomendarlo. Un local pequeño, casi "clandestino" (ya que no tiene cartel exterior), pero lleno de cariño y con un ambiente relajante que te hace disfrutar aun más de la experiencia. Comimos el menú degustación y fue un viaje fantástica por la cocinas japonesa, más allá del ya conocido sushi. Sabores increíbles y una atención inmejorable. Muchas veces la sencillez es más acogedora que un local más grande y más recargado. Lo importante en Soy es la comida, y todo te lleva centrarte en ella. Y no falla. Muchas gracias por hacernos participe de este maravilloso viaje culinario.” Llegir més

— Lander Arteaga Egiluz (04 d’abril 2025)

“Nos ha gustado mucho todo el menú de degustacion, especialmente sopa al vapor y rollo de yoga con temperatura y el postre Nos ha gustado mucho todo el menú de degustacion, especialmente sopa al vapor y rollo de yoga con temperatura y el postre”

— Chus González Sánchez (22 de març 2025)

“Estuvimos hace unos años que fuimos y no se por qué no hice reseña porque aún tengo el sabor tan increíble en la boca de todo lo que probamos! Espectaculares la mezcla de sabores y la más original de las esencias japonesas con el toque de Pedro! Os mandamos una botellita de aceite verde de nuestra tierra y espero que la disfrutarais con esos... Estuvimos hace unos años que fuimos y no se por qué no hice reseña porque aún tengo el sabor tan increíble en la boca de todo lo que probamos! Espectaculares la mezcla de sabores y la más original de las esencias japonesas con el toque de Pedro! Os mandamos una botellita de aceite verde de nuestra tierra y espero que la disfrutarais con esos platos tan maravillosas!
Recomendable cien por cien! Espero volver pronto y no sólo por la comida! El sitio elegante sencillo y un trato súper amable!” Llegir més

— julia martmar (03 de desembre 2024)

“Es un sitio íntimo y elegante. Pocas mesas, pero con un servicio exquisito. Si te gusta la comida japonesa, aquí es auténtica. Estaba todo delicioso Es un sitio íntimo y elegante. Pocas mesas, pero con un servicio exquisito. Si te gusta la comida japonesa, aquí es auténtica. Estaba todo delicioso”

— Clara Meizoso (09 de novembre 2024)

“Hemos comido muy bien. Ambiente tranquilo y el servicio excelente. Hemos comido muy bien. Ambiente tranquilo y el servicio excelente.”

— Ana Ibañez (01 de novembre 2024)

“La comida, el ambiente, la calidad, todo, de los mejores restaurantes japoneses que he probado, un detalle al cliente constante durante todo el servicio y la calidad del producto así como la innovación de 10. 100% recomendable y precio muy acorde a lo recibido La comida, el ambiente, la calidad, todo, de los mejores restaurantes japoneses que he probado, un detalle al cliente constante durante todo el servicio y la calidad del producto así como la innovación de 10. 100% recomendable y precio muy acorde a lo recibido”

— Pablo Basa (05 d’octubre 2024)

“Hemos comido de 10, nos han atendido con muchísimo mimo, probamos de todo un poco y hemos sido felices Hemos comido de 10, nos han atendido con muchísimo mimo, probamos de todo un poco y hemos sido felices”

— Jordy Enrique Moncada Cartaya (02 d’octubre 2024)

“Todo un descubrimiento, tras su fachada de incógnito se esconde un local minimalista con una cocina notable, sabrosa y muy bien elaborada. Servicio atento. Carta de bebidas incomprensiblemente cara.
Algún pero en el estado de conservacion del local, escaso de climatización, calor de más y problema con los humos, el olor a cocina demasiado... Todo un descubrimiento, tras su fachada de incógnito se esconde un local minimalista con una cocina notable, sabrosa y muy bien elaborada. Servicio atento. Carta de bebidas incomprensiblemente cara.
Algún pero en el estado de conservacion del local, escaso de climatización, calor de más y problema con los humos, el olor a cocina demasiado protagonista, en el local y en casa.” Llegir més

— Julio Silva (11 de juliol 2024)

“Uno de los restaurantes japoneses de referencia y más auténticos en Madrid. Que menos con un chef como Pedro Espina, uno de los pioneros de la alta cocina japonesa en España. Sin duda lo que más se recomienda es pedir el menú degustación ya que pasas por casi todas las variantes de la cocina japonesa, sobre todo si vienes con idea de comer solo... Uno de los restaurantes japoneses de referencia y más auténticos en Madrid. Que menos con un chef como Pedro Espina, uno de los pioneros de la alta cocina japonesa en España. Sin duda lo que más se recomienda es pedir el menú degustación ya que pasas por casi todas las variantes de la cocina japonesa, sobre todo si vienes con idea de comer solo sushi y aquí se abre el abanico de posibilidades bastante más extenso.

Para comenzar por la sopa que tiene un potente sabor umami que hace que no quieras parar de degustarla. Pasando por el tartar de atún y el salpicón tan cuidado con el que comienzas. La cuajada de ortiguillas también es un plato al que algunos quizás seamos un tanto reacios a probar pero fue la grata sorpresa de la noche, muy recomendable. Unas vez llegados al sushi la variedad sigue siendo extensa pasando por una degustación de nigiris y un roll de langostino difícil de olvidar.

Por último recomiendo un licor de yuzu como digestivo, y acompañar la comida con un buen sake. Enhorabuena a Pedro y su familia, será una experiencia difícil de olvidar y que deseo repetir.” Llegir més

— Alejandro Garcia (03 de juliol 2024)

“De lejos, el mejor restaurante japonés de Europa.
El Gran Pedro Espina ofrece comida increíble SIEMPRE. De lejos, el mejor restaurante japonés de Europa.
El Gran Pedro Espina ofrece comida increíble SIEMPRE.”

— Fernando Fernández-Maquieira (22 de juny 2024)