L'escaleta - Restaurant de cuina Altres cuines espanyoles a Cocentaina

“Experiencia única hoy en l’Escalata ???????? Platos muy originales en el menú degustación de Saboer ???????? El maridaje de vinos fue una experiencia excepcional, Alberto lo hace muy interesante. Bravo Kiko y Team, realmente pasaron un fantástico almuerzo del Día del Boxeo. Guilhem, Múnich, Alemania Experiencia única hoy en l’Escalata ???????? Platos muy originales en el menú degustación de Saboer ???????? El maridaje de vinos fue una experiencia excepcional, Alberto lo hace muy interesante. Bravo Kiko y Team, realmente pasaron un fantástico almuerzo del Día del Boxeo. Guilhem, Múnich, Alemania”

— Guilhem Yves A (26 de desembre 2025)

“Hemos tenido la oportunidad de visitar L’Escaleta y la experiencia fue espectacular de principio a fin. La comida es una auténtica obra de arte: sabores precisos, creativos y profundamente ligados al entorno. Cada plato sorprende con sutileza, con combinaciones que emocionan y una ejecución impecable que refleja una cocina con alma.
Poder... Hemos tenido la oportunidad de visitar L’Escaleta y la experiencia fue espectacular de principio a fin. La comida es una auténtica obra de arte: sabores precisos, creativos y profundamente ligados al entorno. Cada plato sorprende con sutileza, con combinaciones que emocionan y una ejecución impecable que refleja una cocina con alma.
Poder conversar con el chef y visitar la cocina fue un privilegio que elevó aún más la visita. Es admirable la pasión con la que trabaja, la claridad con la que explica cada detalle y la humildad con la que comparte su proceso. Escucharle hace que valores cada plato de una forma completamente distinta.
El entorno acompaña a la perfección: un espacio sereno, elegante y cuidado al detalle, que invita a disfrutar sin prisas. Se respira calma, dedicación y un profundo respeto por el producto y por la experiencia del comensal.
Quiero hacer una mención especial a su equipo, tanto en cocina como en sala. Son cercanos, amables y extremadamente atentos; consiguen que te sientas bienvenido desde el primer minuto. Esa naturalidad con la que trabajan, siempre con una sonrisa y auténtico interés por tu disfrute, marca la diferencia.
L’Escaleta no es solo un lugar donde se come bien; es un sitio que se vive. Una experiencia que combina creatividad, calidez y un equipo que realmente disfruta lo que hace. Recomiendo visitarlo sin dudar: es de esos lugares que se quedan contigo mucho después de haber salido por la puerta.” Llegir més

— Iblankita (30 de novembre 2025)

“DISFRUTAR TIENE SIEMPRE QUE VER CON EL VERBO PALADEAR
La expectativas son siempre una presión añadida a los sentidos de la vista, el olfato o el gusto, ya de por sí bastante presionados cuando de paladear exquisiteces se trata. Las nuestras se vieron colmadas en nuestra visita al restaurante L’ Escaleta, de Cocentaina; un dos estrellas... DISFRUTAR TIENE SIEMPRE QUE VER CON EL VERBO PALADEAR
La expectativas son siempre una presión añadida a los sentidos de la vista, el olfato o el gusto, ya de por sí bastante presionados cuando de paladear exquisiteces se trata. Las nuestras se vieron colmadas en nuestra visita al restaurante L’ Escaleta, de Cocentaina; un dos estrellas Michelin que superó con nota nuestra siempre subjetiva valoración tras dar buena cuenta de los 6 snacks de bienvenida y los 9 pases en la mesa 0 de la cocina de un local muy bien decorado (amplio, abierto y funcional). Maridamos con 11 vinos diferentes (champagne (exquisito), Jerez (tres diferentes), Blancos de la región del Loira, Santorini (dulce), Rioja (Viña Tondonia) o Alicante (Monastrell). Tanto los platos como los vinos servidos fueron perfectamente explicados por parte del chef (Kiko Moya) y el sumiller (Alberto Redrado). Así que no solo degustamos sus elaboraciones culinarias y elecciones vinícolas, sino que aprendimos cómo se elaboraban y el porqué del maridaje con dichos caldos.
Kiko diseñó nueve pases a base de productos de temporada en los que incluyó caza, setas (royal de boletus), trufa fresca laminada, ostras en escabeche, gamba roja (en salmuera), arroz, gazpachos hechos con cresta de gallo (de lo mejor de la experiencia), potrora con pera asada (gran descubrimiento), pescado rico con pesto y ortiguillas de mar, y un panettone de civet de liebre, para chuparse los dedos. Alberto sabe que hay que descifrar al cliente en poco tiempo, mediante una operación casi psicológica y entender en qué momento de la vida está para encontrar un vino que pueda resonar con él. Alberto dio en el clavo. Mención especial para los postres, que llegan cuando ya casi no te cabe más, pero que haces que quepan porque entiendes que son la guinda de un extraordinario pastel en forma de menú memorable.
Muy bien medido el control de los tiempos (el suficiente para dejarte degustar el plato y el justo para que no te impacientes ante lo que está” Llegir més

— Viraje (29 de desembre 2024)

“Local agradable. Servicio amable y muy correcto. Fui con algo de prevención por algunas reseñas leidas. La verdad es que estuvo ben la comida en general, con algunos platos muy interesantes y agradables, y otrso mas anodinos. En un 2 estrellas Michelin, esperaba "algo más", Pienso que con una sola estrella estaría más que bien calificado. Local agradable. Servicio amable y muy correcto. Fui con algo de prevención por algunas reseñas leidas. La verdad es que estuvo ben la comida en general, con algunos platos muy interesantes y agradables, y otrso mas anodinos. En un 2 estrellas Michelin, esperaba "algo más", Pienso que con una sola estrella estaría más que bien calificado.”

— Carlos J (23 d’agost 2024)

“Hemos disfrutado de la experiencia y aconsejamos ir a carta (se agradece que la hayan mantenido). Mesas amplias y separadas entre sí. Servicio muy amable. La cocina buena (algunos platos muy bien como los boletus o la corvina, otros regulares como la sepia) pero en cualquier caso algo de debajo de lo que uno espera en un bi-estrellado Michelin.... Hemos disfrutado de la experiencia y aconsejamos ir a carta (se agradece que la hayan mantenido). Mesas amplias y separadas entre sí. Servicio muy amable. La cocina buena (algunos platos muy bien como los boletus o la corvina, otros regulares como la sepia) pero en cualquier caso algo de debajo de lo que uno espera en un bi-estrellado Michelin. Precios de las bebidas correctos.” Llegir més

— Sophie (15 de maig 2025)

“Nos encanto comer ahí, y la visita a la cocina es algo que debes perderte . Nos encanto comer ahí, y la visita a la cocina es algo que debes perderte .”

— inma (04 de maig 2025)

“Una EXPERIENCIA GASTRONOMICA increíble. No es un restaurante, no es ir a comer, es una experiencia para el gusto apoteósica. Una EXPERIENCIA GASTRONOMICA increíble. No es un restaurante, no es ir a comer, es una experiencia para el gusto apoteósica.”

— Nabil El Aoual (07 d’abril 2026)

“Un descubrimiento maravilloso, un restaurante de primera categoría en todos los sentidos. ¡Ya quiero volver! Un descubrimiento maravilloso, un restaurante de primera categoría en todos los sentidos. ¡Ya quiero volver!”

— Didier Bartholomé (29 de març 2026)

“El entorno precioso, los camareros super educados, la comida buenísima y lo mejor los vinos, perfectos para casa plato El entorno precioso, los camareros super educados, la comida buenísima y lo mejor los vinos, perfectos para casa plato”

— Rebeca Oliva (13 de març 2026)

“Vaya por delante que la propuesta gastronómica de este restaurante es interesante, con buena materia prima, técnica, tradición y sabor, aunque en nuestra humilde opinión nos pareció una cocina poco "arriesgada" en el sentido de que se apuesta por combinaciones de ingredientes y texturas que siempre funcionan y que gustan, pero que no... Vaya por delante que la propuesta gastronómica de este restaurante es interesante, con buena materia prima, técnica, tradición y sabor, aunque en nuestra humilde opinión nos pareció una cocina poco "arriesgada" en el sentido de que se apuesta por combinaciones de ingredientes y texturas que siempre funcionan y que gustan, pero que no sorprenden. Sin embargo, el motivo por el cual le doy tres estrellas es porque observamos algunos detalles en cuanto al servicio y a la atención que no nos encajaron en un establecimiento de esta categoría.
El pasado viernes 27 de febrero reservamos en este restaurante para comer dos personas, ya que estábamos pasando unos días por la zona y nos apetecía conocerlo. Íbamos con las expectativas bastante altas, puesto que se trata de un dos estrellas Michelín y hemos estado previamente en varios de esta categoría. Elegimos el menú sabor y la verdad es que, como punto positivo, todos los platos nos resultaron deliciosos (el pan estaba riquísimo también). A destacar la stracciatella de coliflor, la ostra en escabeche y el mole de algarrobas (postre). Pero, reitero, exquisitos todos. Sin embargo, el punto negativo se lo doy a la atención recibida que, si bien a rasgos generales fue correcta, tuvo varios matices que nos defraudaron. Ya empezamos mal cuando decido pedirme una copa de vino que cumpliera unos requisitos concretos. En vez de venir el soumiller (que por cierto se pasó toda la comida hablando y atendiendo casi en exclusiva a otro comensal que estaba solo en una mesa) me atiende otro camarero (un hombre que quizás pudiera ser el maitre) cuyo trato no fue de mi agrado. Yo en realidad solo quería disfrutar de una buena copa de vino tinto con unas características concretas y, al no tener ningún tinto por copas que cumpliera los requisitos, intentó venderme sin éxito el detallado maridaje que ofrecen con cada plato. Además, me comentó con algo de prepotencia y sin conocer cuál es mi trayectoria vinícola, que uno no se puede a” Llegir més

— Elizabeth (08 de març 2026)

“Estuve en este restaurante hace unos días y, tras haber visitado otros establecimientos con una, dos y tres estrellas Michelin, me gustaría compartir una impresión personal. La calidad del producto y la ejecución técnica de los platos es indudablemente muy buena, pero tuve la sensación de que la propuesta podría ofrecer algo más para estar al... Estuve en este restaurante hace unos días y, tras haber visitado otros establecimientos con una, dos y tres estrellas Michelin, me gustaría compartir una impresión personal. La calidad del producto y la ejecución técnica de los platos es indudablemente muy buena, pero tuve la sensación de que la propuesta podría ofrecer algo más para estar al nivel de otras experiencias de dos estrellas.
En cuanto a la acogida, el trato fue correcto y amable, aunque algo distante. Me sorprendió que en ningún momento se acercara el sumiller para orientarnos con la elección del vino, incluso aunque solo quisiéramos tomar alguna copa. Además, el servicio del vino fue sin cata previa, algo que no esperábamos teniendo en cuenta que las referencias por copas no las conocíamos.
Durante la comida, diferentes camareros nos atendieron según su disponibilidad, y la explicación de los platos fue bastante breve, limitándose a mencionar los ingredientes principales. Aunque la calidad del producto y la presentación fueron buenas, la combinación de sabores no destacó especialmente, salvo en uno de los pases del postre, que sí nos sorprendió por su toque picante.
No soy un experto en los criterios de la guía Michelin, pero sí hemos estado en restaurantes con una sola estrella que nos sorprendieron más por su capacidad de arriesgar en la propuesta gastronómica. Como punto muy positivo, nos gustó mucho la visita final a la cocina, donde terminamos con los mignardises y una copa de cava, un detalle que aporta cercanía y un buen cierre a la experiencia.” Llegir més

— Javier Soriano (07 de març 2026)

“Un ambiente agradable, tranquilo y acogedor. Me he sentido como en casa; parecía que el tiempo se había detenido por la paz que se respiraba y por la atención del personal. ¡Amables y dedicados!
Y la comida es espectacular! Un ambiente agradable, tranquilo y acogedor. Me he sentido como en casa; parecía que el tiempo se había detenido por la paz que se respiraba y por la atención del personal. ¡Amables y dedicados!
Y la comida es espectacular!”

— Yulia Fadieieva (03 de març 2026)

“Siempre es una gran experiencia venir a este restaurante, materia prima de primera calidad, puntos de cocción perfectos y muy buen servicio de sala.
Mención aparte su magnífica selección de vinos custodiada por Alberto Redrado Siempre es una gran experiencia venir a este restaurante, materia prima de primera calidad, puntos de cocción perfectos y muy buen servicio de sala.
Mención aparte su magnífica selección de vinos custodiada por Alberto Redrado”

— Esteban Martínavarro Catalá (01 de març 2026)

“Un sitio que debería ser objeto, de al menos una peregrinación al año. Kiko Moya lidera una cocina del terreno, con una historia detrás. Acompañado con una de las bodegas mejor pensadas de España, de la mano de Alberto Redrado. Un TOP indiscutible.
Y encima en Cocentaina! Un sitio que debería ser objeto, de al menos una peregrinación al año. Kiko Moya lidera una cocina del terreno, con una historia detrás. Acompañado con una de las bodegas mejor pensadas de España, de la mano de Alberto Redrado. Un TOP indiscutible.
Y encima en Cocentaina!”

— Jose Angel Pacheco (18 de febrer 2026)

“Hola, cogimos el menú de degustacion y la verdad que fueron muchos platos con una ración de cada pero acabamos bastante inflados.
Nos gustó mucho la cercanía de los camareros y de como se gestionaba todo.
Si es verdad que este tipo de restaurantes no es para todos los bolsillos, pero una vez es recomendable. Hola, cogimos el menú de degustacion y la verdad que fueron muchos platos con una ración de cada pero acabamos bastante inflados.
Nos gustó mucho la cercanía de los camareros y de como se gestionaba todo.
Si es verdad que este tipo de restaurantes no es para todos los bolsillos, pero una vez es recomendable.”

— Xavi Campos (01 de febrer 2026)

“¡Simplemente increíble! La comida, el servicio y el ambiente son increíbles. ¡Una de mis experiencias gastronómicas favoritas! Date un capricho ???????? ¡Simplemente increíble! La comida, el servicio y el ambiente son increíbles. ¡Una de mis experiencias gastronómicas favoritas! Date un capricho ????????”

— Angie Weinberger (17 de gener 2026)

“¡Me encantó la comida! Después de comer, pudimos visitar la cocina y tomarnos una foto con el chef. ¡Me encantó la comida! Después de comer, pudimos visitar la cocina y tomarnos una foto con el chef.”

— Lan H (15 de gener 2026)

“Prueba de menu para boda
Enhorabuena a el cocinero KIKO
y al metre Andres
Asi da gusto
También mencionar a Pilar i Julia
Las coordinadoras Prueba de menu para boda
Enhorabuena a el cocinero KIKO
y al metre Andres
Asi da gusto
También mencionar a Pilar i Julia
Las coordinadoras”

— vicent pla (11 d’octubre 2025)

“Fuimos 2 parejas a disfrutar del menu degustación, aun tengo el sabor del arroz en la memoria, la atención y la calidad del producto destacan, repetiremos Fuimos 2 parejas a disfrutar del menu degustación, aun tengo el sabor del arroz en la memoria, la atención y la calidad del producto destacan, repetiremos”

— Empiezapore letras y espacio (01 d’octubre 2025)

“Una experiencia gastronómica inolvidable. En L’Escaleta cada plato sorprende por su creatividad y sabor: muchos de sus platos superan las expectativas. La cocina combina tradición y modernidad de una manera magistral, ofreciendo sabores que emocionan.

La carta de vinos es sencillamente espectacular: extensa, cuidada al detalle y con... Una experiencia gastronómica inolvidable. En L’Escaleta cada plato sorprende por su creatividad y sabor: muchos de sus platos superan las expectativas. La cocina combina tradición y modernidad de una manera magistral, ofreciendo sabores que emocionan.

La carta de vinos es sencillamente espectacular: extensa, cuidada al detalle y con referencias de bodegas de todo el mundo, además de una amplia variedad de añadas que permite disfrutar de maridajes perfectos para cada plato. La atención del personal, siempre atento y conocedor de cada vino y cada propuesta gastronómica, hace que la experiencia sea redonda.

El servicio es atento, cercano y muy profesional.

Un restaurante imprescindible para los amantes de la alta cocina y del buen vino. Seguiremos viniendo y recomendado este lugar!” Llegir més

— Marcos Navarro (25 de setembre 2025)

“Unos mariscos fuera de lo común y una atención al cliente excelente Unos mariscos fuera de lo común y una atención al cliente excelente”

— José Lorenzo (21 d’agost 2025)

“Es un restaurante con una comida de calidad superior y un trato cercano .
Maravilloso. Es un restaurante con una comida de calidad superior y un trato cercano .
Maravilloso.”

— Kuni Lopez Noguera (30 de juliol 2025)

“Ya hemos venido varias veces y siempre muy satisfecho con todo , la comida , el servicio y el vino. Esta vez hemos pedido unos platos de pescados que nunca hemos pedido , y ha sido brutal . La forma de hacer es como torrezno, fuera muy crunchy y dentro jugoso. El arroz fue espectacular , gana al risotto italiano 100 veces más . Volveremos pronto ! Ya hemos venido varias veces y siempre muy satisfecho con todo , la comida , el servicio y el vino. Esta vez hemos pedido unos platos de pescados que nunca hemos pedido , y ha sido brutal . La forma de hacer es como torrezno, fuera muy crunchy y dentro jugoso. El arroz fue espectacular , gana al risotto italiano 100 veces más . Volveremos pronto !”

— Elena (30 de juliol 2025)

“Comimos muy bien, la verdad. No llevábamos tela y terminamos pagando dos veces ????. Recomendable. Comimos muy bien, la verdad. No llevábamos tela y terminamos pagando dos veces ????. Recomendable.”

— Enrique Santamaria (12 de juliol 2025)

“La comida espectacular,super buena y bien merecidas todas las estrellas Michelin,2 son pocas para semejante sabrosura
El problema fue que estaba el presi en el reservado y se notaba que había expectación por saber quién era y al final lo vimos cuando salía,por eso tanto revuelo, y luego nos enteramos de que hubo un lío con el pago.... Hasta... La comida espectacular,super buena y bien merecidas todas las estrellas Michelin,2 son pocas para semejante sabrosura
El problema fue que estaba el presi en el reservado y se notaba que había expectación por saber quién era y al final lo vimos cuando salía,por eso tanto revuelo, y luego nos enteramos de que hubo un lío con el pago.... Hasta cuándo? Hasta cuando por Dios?” Llegir més

— Joan Llorens (10 de juliol 2025)

“DISFRUTAR TIENE SIEMPRE QUE VER CON EL VERBO PALADEAR
La expectativas son siempre una presión añadida a los sentidos de la vista, el olfato o el gusto, ya de por sí bastante presionados, cuando de paladear exquisiteces se trata. Las nuestras se vieron colmadas en nuestra visita al restaurante L’ Escaleta, de Cocentaina; un dos estrellas... DISFRUTAR TIENE SIEMPRE QUE VER CON EL VERBO PALADEAR
La expectativas son siempre una presión añadida a los sentidos de la vista, el olfato o el gusto, ya de por sí bastante presionados, cuando de paladear exquisiteces se trata. Las nuestras se vieron colmadas en nuestra visita al restaurante L’ Escaleta, de Cocentaina; un dos estrellas Michelin que superó con nota nuestra siempre subjetiva valoración tras dar buena cuenta de los 6 snacks de bienvenida y los 9 pases en la mesa 0 de la cocina de un local muy bien decorado (amplio, abierto y funcional). Maridamos con 11 vinos diferentes (champagne (exquisito), Jerez (tres diferentes), Blancos de la región del Loira, Santorini (dulce), Rioja (Viña Tondonia) o Alicante (Monastrell). Tanto los platos como los vinos servidos fueron perfectamente explicados por parte del chef (Kiko Moya) y el sumiller (Alberto Redrado). Así que no solo degustamos sus elaboraciones culinarias y elecciones vinícolas, sino que aprendimos cómo se elaboraban y el porqué del maridaje con dichos caldos.
Kiko diseñó nueve pases a base de productos de temporada, en los que incluyó caza, setas (royal de boletus), trufa fresca laminada, ostras en escabeche, gamba roja (en salmuera), arroz, gazpachos hechos con cresta de gallo (de lo mejor de la experiencia), potrora con pera asada (gran descubrimiento), pescado rico con pesto y ortiguillas de mar, y un panettone de civet de liebre, para chuparse los dedos. Alberto sabe que hay que descifrar al cliente en poco tiempo, mediante una operación casi psicológica y entender en qué momento de la vida está para encontrar un vino que pueda resonar con él. Alberto dio en el clavo. Mención especial para los postres, que llegan cuando ya casi no te cabe más, pero que haces que quepan porque entiendes que son la guinda de un extraordinario pastel en forma de menú memorable.
Muy bien medido el control de los tiempos (el suficiente para dejarte degustar el plato y el justo para que no te impacientes ante lo que está” Llegir més

— viraje guay (30 de desembre 2024)

“Decepción. Quizás fuimos con demasiadas expectativas. Sitio muy agradable y buena atención. La comida nada sorprendente. Decepción. Quizás fuimos con demasiadas expectativas. Sitio muy agradable y buena atención. La comida nada sorprendente.”

— Maria Jose Caudet Giner (18 de desembre 2024)

“Restaurante con jardines muy bonitos y buenas instalaciones. Cocina espectacular con Mesa de degustación y cristaleras al jardín.
Servicio muy amable, cercano, profesional, inmejorable, no nos faltó de nada.
Tanto Alberto en la sala, Kiko en cocina y su equipo nos transmitieron su trabajo, esfuerzo y proyecto.
Felicidades!... Restaurante con jardines muy bonitos y buenas instalaciones. Cocina espectacular con Mesa de degustación y cristaleras al jardín.
Servicio muy amable, cercano, profesional, inmejorable, no nos faltó de nada.
Tanto Alberto en la sala, Kiko en cocina y su equipo nos transmitieron su trabajo, esfuerzo y proyecto.
Felicidades! Volveremos!” Llegir més

— Ricardo L (07 de desembre 2024)

“Espectacular. Una experiencia, no sólo una comida Espectacular. Una experiencia, no sólo una comida”

— gabriel pérez (12 de novembre 2024)

“No me pareció nada superior a otros restaurantes sin estrella. No soy quién para sugerir a grandes chefs y jefes de sala pero sí tengo opinión como cliente. No me pareció nada superior a otros restaurantes sin estrella. No soy quién para sugerir a grandes chefs y jefes de sala pero sí tengo opinión como cliente.”

— julio (11 de novembre 2024)

“Local ideal para la celebración de eventos como bodas... El servicio insuperable. Cocina cuidada con producto de mercado. Local ideal para la celebración de eventos como bodas... El servicio insuperable. Cocina cuidada con producto de mercado.”

— Jose Sevilla Martínez (10 de novembre 2024)

“Celebramos nuestra boda allí y fue todo fantástico. Pilar, wedding planner de L'escaleta, una auténtica profesional. Julia, la maître del salón de bodas, no puede ser más atenta, simpática y profesional. Kiko Moya y su equipo de cocina 10/10. No pudimos tener un día mejor. Cuando preparas la boda con ellos se te van los nervios de ver la... Celebramos nuestra boda allí y fue todo fantástico. Pilar, wedding planner de L'escaleta, una auténtica profesional. Julia, la maître del salón de bodas, no puede ser más atenta, simpática y profesional. Kiko Moya y su equipo de cocina 10/10. No pudimos tener un día mejor. Cuando preparas la boda con ellos se te van los nervios de ver la profesionalidad y la confianza que desprenden. Gracias, Gracias y Gracias por hacer de nuestra boda uno de los mejores días de nuestras vidas. Los invitados siguen hablando de lo bien que salió todo. Las instalaciones 10/10. Recomendable 100%.” Llegir més

— David GARCIA ALONSO (07 de novembre 2024)

“Espectacular la cocina de Kiko y el servicio de Andrés y los demás Espectacular la cocina de Kiko y el servicio de Andrés y los demás”

— Javi Tafalla (05 de novembre 2024)